Начинка:
Вишня без косточек
Сахар

 

РЕЦЕПТ

1,5 -2  кг баклажан ,очистить ,нарезать кубиками ,обжарить

1,5 кг морковки натереть на тёрке и тоже обжарить

700 гр лука нарезать и тоже обжарить

Смешать все обжаренные овощи

Теперь делаем маринад:

2,5 л томатного сока

250 мл столового уксуса

1 ст сахара

1 ст.л соли

Берём 40 шт перцев ,бланшируем в кипятке несколько минут и фаршируем  обжаренной начинкой

Укладываем в банки плотненько , заливаем маринадом , но так до плечиков , не слишком полные .

Я такую закусочку делаю  в  банке - 1 литр , так что такие банки надо стерилизовать зо минут  и закатываем.

Очень вкусно!

 

 

 

 

 

 

http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/5489.html?p=6

 

Делаем вот такую даму  
 
Я пекла вишневый пинчер, две порции, форма 21 см., т.е. два отдельных бисквита
Взяла салатницы 19 и 11 см в диаметре, прослоила все кремом, и отправила на ночь холодильник, оставила часть бисквита для "хвоста", а остальное все измельчила с оставшимся кремом в крошку, правда крема тоже немного оставила  
 
 
начинаем все компоновать, снизу вверх, сначала выложила тело, потом присоединила нижнюю часть головы
 
 
взяла содержимое маленькой салатницы и выложила на голову, у меня получилась голова выше тела, поэтому я один корж из серединки переложила на верх тела
 
 
закруглила все и обрезки распределила равномерно
 
 
вот обрезки, которые я оставила для хвоста
 
 
укладываем их вот таким образом
 
 
 
дальше берем нашу крошку с кремом, я еще добавляю масла или масляного крема для фиксации, обмазываем наше чудо, вот таким вот образом и отправляем в холодильник на минимум на час
 
 
достаем из холодильника и окончательно ровняем масляным кремом

 

Дальше впринципе все понятно по фото
 
 
если окрашивание получается с разводами, то можно промакнуть всю поверхность мягкой губкой или кусочком паралона
 
 
 
усы из желатиновой мастики
 
 
 
 
 
 
 

 

http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/5489.html?p=8

 

Китти 
 
Бисквит "Пинчер", две порции, пекла в формах круглая 21 см и прямоугольная 23Х27
Нашла в интернете нужную мне картинку и увеличила ее до желаемых размеров
 
 
делаю небольшой надрез ножом, по линиям ножек
 
 
 
 
 
 
промазываю кремом и отправляю в холодильник
 
когда подстыло, выравниваю (забыла сфоткать  )
 
 
 
 
 
 
 
в реальном виде ротик делать не нужно, но тут попросили сами клиенты.

http://kapkap.0pk.ru/viewtopic.php?id=306&p=7

 

Торт РОЗА

1. 

2. 

3. 

4. 

5. 

6. 

7. 

1. обмазать коржи
2. наростить картошкой кончик
3. раскатать мастику и вырезать круги
4. пройтись по краю каждого круга пальцем, чтобы сделать краешек тоньше
5. как и розу прикрепляем лепестки
6. в сравнении со спичечным коробком
7. Торт Роза

http://ideamenu.ru/rozy-iz-mastiki-2/

 

Торт "Подушка с детскими туфельками"

Состав:

• Квадратные коржи и крем для торта.
• Мастика молочная.
• Лист бумаги А3.
• Нож.
• Сироп.
• Готовые детские туфельки из мастики.

Приготовление:

 Берем лист бумаги и вырезаем квадрат по форме в которой пеклись коржи.

 Складываем квадрат по диагонали. Получившийся квадрат складываем еще раз так, чтобы получился прямоугольный треугольник.

 Одну из сторон треугольника (гипотенузу) округляем примерно 2-3см. У нас должна получится вот такая фигура.

 Теперь складываем наши коржи один на один, (у меня в основе торт "Министерский") кладем сверху нашу заготовочку.

 И острым ножом вырезаем будущую подушку. Смазываем коржи кремом и ставим в холодильник на 1-1,5 часа, чтобы крем застыл.

 Теперь придаем нашему торту форму подушки. Для этого срезаем с углов по направлению к центру примерно четвертинку. И округляем боковину торта, срезая лишнее по направлению от центра к низу.

 Если результат нас устраивает, переворачиваем подушку на другую сторону и проделываем то же самое, следим за тем, чтобы углы были примерно одинаковые.

 Теперь верхнюю часть торта обмазываем кремом (тот же, что в середине торта) и ставим в холодильник на 30 минут.

  Тем временем замешиваем молочную мастику (двойную норму), делим ее на три части (две большие для покрытия торта красим в бежевый цвет и один небольшой кусочек для отделки торта - в розовый).

 После чего достаем торт и выравниваем и накрываем раскатанным пластом мастики.

 Теперь переворачиваем торт и проделываем все то же самое.

 При помощи обычной линейки я сделала такие полосочки-углубления, прокрасила их оранжевым красителем и положила немного серебристых бусинок. Из розовой мастики, которую мы оставили для отделки я вырезала ленты и приклеила их сиропом по бокам подушки, прикрывая мастичные швы. По углам подушки приклеила что-то вроде бантиков.

 Сверху на нашу подушку клеим туфельки.

  Вот и все, наша подушка с детскими туфельками готова!

И еще одна.

   Приятного аппетита!

 

Идеи 3D-торта для девочек

 

Идеи торта "Подушка"

 

Огромная благодарность автору stelka33 за Мастер-класс

 

 

спасибо огромное автору за МК

 

Итак нам нужно: 

150 г саxарной пудры 
200 г горького шоколада 
180 г маршмелоу(не имеет значения какого цвета) 
1 ст. ложка маргарина или масла 
3 ст.ложки сливок, можно молоко 
1 ст.ложка ликера, бренди или апельсинового сока (не обьязательно). Я не ложила. 

Начнём: 

1.На паровой бане растопить шоколад. 



2.Маршмелоу поставить в микроволновку на несколько секунд, пока не станет мягкой. 
Мягкий маршмелоу добавляем к шоколаду, рамешиваем, и добавляем сливки, масло и по желанию...ликер,бренди или сок. 



Размешиваем до однородной массы 



Вот видно как консистенция меняется. 



и уже однородная масса 



3.Выкладываем эту массу в миксер, добавляем саxарную пудру и вымешиваем(насадка "гитара"(лопатка)до образования однородной массы. 





И готовый продукт в тёплом состоянии 


4.Выкладываем массу на стол смазанный маслом либо растительным жиром или как у меня "Пальмин" и раскатываем. 
Мастику можно завернуть в пишевую пленку и xранить в xолодильнике до нужного момента 
И украшаем. 



И готовый торт. Под шоколадной маской прячется "Пьяная вишня" 
http://forum.say7.info/topic2363.html 



Если тесто будет плоxо расктатываться...положить его на 10-20 сек в микро,на режим разморозки.. 

Рецепт дан для небольшого количества мастики, я делала на 300 гр маршмелоу. 
Мне хватило покрыть торт сделать украшенние, и ещё осталось немного.

 

Покраска марципана или мастики

Покраска марципана, я не советую наливать краску на марципан, а делать это зубочисткой. Покраска получается равномерная

 

 

Лепка лепестков

Для начало нам нужена 200г марципановой массы, 1ст.л. яичного белка, и 100г сахарной пудры

Белок нам нужен для эластичности марципановой массы, а сахарная пудра для стойкости цветов, так как марципан масса жирная и в тёплом помещении тает. Изделия из марципана можно замараживать или засушивать( долгий прцесс)

Начинаем с подкотовки, нам нужен палетиленовый мешок (не тонкий), он нужен нам для раскатки лепестков и листочков для роз.

Из зелёного марципана раскатываем колбаску и режим как показано это на фото

формируем шарики или овалы кому как нравится

пальцем выкатываем хвостик как это показано на фото, он нужен для кончика лепесточка

закрываем сверху целофаном и как бы размазываем лепестки, но не очень тонко

рисуем через полителеновый мешок на лепестке при помощи столового ножа прожилинки

вот так это выглядит в готовом виде

 

 

Розы из марципана

Приступим к лепке бутона
Если вы хотите розу с переходом цвета, то вам нужно дополнительно покрасить вам нужный цвет, я взяла розовый,
Раскатываем тонко на картофельном крахмале и закручиваем так называемую колбаску основного цвета. 
Излишки отрезаем и пару раз покатаем, чтобы розовый слой приклеился к колбаске

Аккуратно нарезаем острым ножом, чтобы розовый слой не слишком размазался

Пальцими аккуратно разплющиваем и ложим на целофан. Опять же закрываем целофаном и как листочки размазываем. Обратите внимание на фото с левой стороны лежат расплющеннйе, а с правой раздавленые

Пальцем нужно пройтись по краю и сделять кончик лепестков с одной стороны тонким, как на фото

Теперь лепим основу и к ней прикрепляем первый листочек

Второй листочик

Вот так выглядит двухлепестковая роза, можно сделать однолепестковую и т. д.

Срезаем нижней части излишки и формируем аккуратненько конус

Вот так примерно выгладят наши марципановые розы

Я очень благодарна своей родственнице, что она меня такой красоте научила, но это ещё не всё... 

 

 

Каллы

Итак начинаем лепить КАЛЛУ из машмел. мастики
Сначало выкатать тычинку и придать махровость тычинке в крашеной манке у вас получится необыкновенный эффект тычинки - почти настоящая

На картофельном крахмале раскатываем тонко белый цвет мастики (1-2мм)

Вырезаем с остриём продолговатый лепесток, края немного ракатываем зубочисткой

Берём лепесток вкладываем в него тычинку и заварачиваем, как это показано на фото. Излишки аккуратно отщипываем и придаем форму. Еслли у вас не склеивается возмите увлажните место стыка или наклада, и тогда у вас всё получится. Главное действовать смело!

Берём зелёный цвет мастики, ракатываем ещё тоньше слегка увлажняем и оварачиваем низ каллы, опять же придавая форму

Кончик немного сжимаем делаем остреньким и краско подкрашиваем

 

Лилия из мастики (машмелоу)

Чтобы соединить пестик и тычинки, я беру оставшуюся мастику добавляю пару капель и ложу в серединку лилии ,
крашу кисточкой  и прикрепляю пестик и тычинки. Тычинки сделаны из рисовой китайской лапши (Glasnudel)
Один кончик макаю в растопленный шоколад и другой в кусочек хлеба  в холодильникдля застывания

Вот и результат

 

 

Маленькие нераскрывшиеся розоки

Для сравнения

Бльшая роза и маленький бутончик

Делаем вот такой побольше конус, это наша сердцевина розы, из этого конуса делаем примерно 10 розочек

Прикрепляем три лепесточка и начинаем выдавливать розу из конуса (см. фото)

Разравниваем низ бутончика

немного расправим лепестки, но в основном они ложаться так как нужно

Бутончик готов

 

 

Нарцисы

Для начало нужна вот примерно такая вырубка

Вырезаем из раскатоной мастики вырубкой несколько заготовок, защипляем кончики и делаем прожилинки

Склеиваем между собой, делаем серединку инемного прокрашиваем края приклеиваем

вуаля

сделала маленькие для сравнения чайная ложка лежит рядом

 

 

Маргаритки или ромашки ( упрощённый способ)

Раскатать мастику и вырукой выдавить пару заготовок

разрезать ножом лепестки

пройтись шпажкой по каждому лепестку

сердцевинку сначало скатать кружек и потом придавить к ситу аккуратно приклеить к цветку

вот и результат

 

 

 

 

 

Лебедь из желатино-машмелоу мастики

Изночально делаем шею лебедей хорошо просушиваем и раскрашиваем

Формируем туловище и хвостик

Внизу туловища делаем углубления для шеи я для этого делаю плоское углубление и на шее так же, лучше держится

вырезаем крылья по шаблону и от кончиков при помоши шарика легонько вдавливая идем к уентру крыла

 рисунок на листке 9*9см

склеиваем лебедя приклеиваем бусинку на айсинг и вот результат

 

 

 

 

 

 

МК взят с сайта icedjems.com
Огромная благодарность Автору IcedJems за МК