Рыбные шницели в вафельной корочке |
Огромная благодарность автору: Оля
|
Воскресная постная выпечка - чебуреки, рогалики и очень вкусный пирог! |
Огромная благодарность автору: allenka
|
ПОСТНЫЙ ОВОЩНОЙ ПЛОВ |
1,5 стакана длинного белого риса
1 кабачок
300 г цветной капусты
1 баклажан
1 морковь
1 репчатая луковица
соль
300 г шампиньонов
Овощи вымыть, очистить и нарезать, морковь - натереть. При желании цветную капусту можно заменить белокочанной или кольраби. Положить в кастрюлю, залить до половины водой, чуть посолить и тушить на среднем огне. Когда овощи «усядутся», всыпать рис слоем в 1,5-2 см и доварить до готовности. Перед подачей на стол рис перемешать с овощами. При желании добавить немного грибов, тогда блюдо приобретет чудный аромат и тонкий вкус.
|
ПОСТНЫЕ КАПУСТНЫЕ КОТЛЕТЫ |
500 г капусты, 2 ст. ложки манной крупы, 2 ст. ложки молотых сухарей, соль по вкусу, 3 ст. ложки растительного масла, ½ стакана воды.
Капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить воду, 1 ст. ложку растительного масла и тушить до полу готовности. В кипящую массу всыпать тонкой струйкой манную крупу, варить, беспрерывно помешивая, 10-15 минут, слегка охладить, посолить, размешать и охладить. Сформовать котлеты овальной формы, запанировать в сухарях, обжарить.
|
ПОСТНЫЙ ТОРТ С ФРУКТАМИ |
Вам понадобятся:
Для коржей
Вода кипяченая или минеральная – 250 мл
Мука – 225 г
Сахар – 175 г
Разрыхлитель – 4 ч.л.
Масло растительное – 6 ст.л.
Для крема
Манная крупа – 2 ст.л.
Фруктовый сок (на ваш вкус) – 2 стакана
Сахар – по желанию и вкусу
Сироп или сок от консервированных фруктов – ¾ стакана
Для начинки используйте любые фрукты – киви, бананы, клубнику, персики и т.п.
Способ приготовления:
Для приготовления теста просейте муку вместе с разрыхлителем, а затем залейте эту смесь водой с маслом и добавьте сахар. Все тщательно перемешайте, желательно, до растворения сахара. У вас должно получиться тесто, по консистенции напоминающее сметану, но чуть гуще.
Из готового теста у вас должно получиться 2 коржа, каждый из которых нужно залить в смазанную маслом форму для выпечки. Коржи выпекаются в течение получаса в разогретой до 180 градусов духовке.
Пока коржи пекутся, приготовьте крем. Для этого, соедините в небольшой кастрюле сок и манную крупу. Сахар можете добавлять, а можете не добавлять – дело ваше. Доведите содержимое кастрюли до кипения, а затем, убавив мощность огня, поварите крем еще минут 20. После этого поставьте кастрюлю с кремом в таз с холодной водой, для того, чтобы крем поскорее остыл, и взбейте его.
После того, как коржи и крем будут готовы, нужно собрать торт в одно целое. Но сначала пропитайте оба коржа сиропом. Затем, промажьте нижний корж кремом, положите на него тонко нарезанные ломтики фруктов, сверху положите второй коржи и повторите все действия. Бока торта смажьте кремом и украсьте фруктами.
Вообще этот торт можно украшать и орехами, и горьким шоколадом. Торт от этого только выиграет.
|
ПОСТНЫЕ БУЛОЧКИ С НАЧИНКОЙ |
Существует мнение, и довольно распространенное, что постная кухня однообразная, скучная и вкусной вряд ли может быть. Это не так – возможности постной кухни очень велики и даже во время строгого поста можно приготовить полноценный, вкусный обед и кроме этого побаловать домашних прекрасной выпечкой. Вот один из рецептов постной выпечки – булочки с начинкой.
Что понадобится из продуктов
Две чайные ложки сухих дрожжей
Столовая ложка сахара
100 мл. кипяченой воды
2,5 стакана муки
Три столовых ложки лимонного сока
Две столовых ложки растительного масла
Половина чайной ложки сахара
По три чайных ложки ванильного сахара и цедры лимона
Для начинки – абрикосовое (или любое другое) варенье или повидло.
Для смазки – сладкая чайная заварка и семена кунжута
Приготовление
Дрожжи смешать с сахаром и залить теплой водой. Оставить минут на 15. Когда на поверхности появится пена, начинаем замешивать тесто.
Просеять муку. Смешать ее с солью, ванильным сахаром. В поднявшиеся дрожжи влить лимонный сок и постепенно всыпать муку. Замесить гладкое тесто. Когда оно перестанет липнуть к рукам, добавить растительное масло, лимонную цедру и хорошо вымесить. Переложить в смазанную маслом кастрюлю, накрыть и поставить в тепло для подъема. Поднявшееся тесто обмять и дать ему еще раз подойти.
Приступаем к разделке булочкек. Разделить тесто на небольшие кусочки, размять в лепешечку. На середину положить начинку, приподнять и соединить края, защипать и уложить на смазанный маслом противень. Шов должен быть внизу. Смазать теплым сладким чаем (заваркой) и посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 15 – 20 минут.
Совет. Чтобы варенье или повидло не вытекало, добавьте немного измельченных грецких орехов или крахмал
|
РОГАЛИКИ НА ПИВЕ (РЕЦЕПТ ОБЫЧНЫЙ И ПОСТНЫЙ) |
|
ПОСТНЫЙ ПИРОГ С КАРТОФЕЛЕМ И ОГУРЦАМИ |
Начинка в пироге довольно необычная – соленые огурцы и картофельное пюре. Впрочем, вариантов может быть несколько – основной компонент картофельное пюре, а с ним хорошо сочетаются и жареные грибы и жареный лук, так что используя рецепт приготовления теста, с начинкой для пирога можно поэкспериментировать.
Продукты для теста
Полстакана растительного масла
Полстакана воды
Чайная ложка разрыхлителя
Щепотка соли
Мука
Для начинки
5 – 6 средних картофелин
Три соленых огурца
Две средние луковицы
Соль
Растительное масло
Приготовление
Воду и масло смешать, добавить соль и постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Муки нужно столько, чтобы тесто было мягкое, эластичное и хорошо раскатывалось.
Отварить в подсоленной воде картофель, размять в пюре. На сковородке обжарить мелко резаный лук, остудить. Огурцы нарезать мелкими кубиками и положить в дуршлаг чтобы стек рассол.
Тесто разделить на две части, одна должна быть немного больше другой. По размеру формы или сковородки (с учетом высоты бортиков) раскатать лепешку, уложить ее в смазанную маслом форму. Выложить на дно слой картофельного пюре, на него слой огурцов и верхний слой из жареного лука. Раскатать вторую лепешку, положить на начинку и плотно защипать края. Верх смазать растительным маслом. Выпекать в духовке на среднем огне 20 – 25 минут.
|
ПОСТНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ МАННИК |
|
фантастически-вкусный яблочный пирог с нежной заливкой |
|
ПИРОГ С КУРИЦЕЙ И КАРТОФЕЛЕМ... |
|
|
ПИРОГ ЖАРЕННЫЙ НА СКОВОРОДЕ |
Фотографии пошагового приготовления рецепта
              |
Состав рецепта блюда
|
Рецепт воздушных пончиков на кефире |
Ой, еще лет пятнадцать назад мама с работы принесла рецепт толстого пышного хвороста. Вернее, это был и не хворост даже, а какие-то крендельки, по форме напоминающие хворост, но не тонкие, а пышные и воздушные.
Этот рецепт давно был нами утерян, зато не так давно на гродненском форуме нашла рецепт похожей выпечки. Единственное, решила сделать из этого теста что-то типа пончиков.
Так что если у вас есть кефир, с иссякающим сроком годности, то помимо всеми нами любимых оладьев, можно приготовить такие вот не менее вкусные пончики.
Ингредиенты:
Кефир 250 мл.
Яйцо 1 шт.
Сахар по вкусу – я добавляла 5 ст.л.
Соль щепотка
Сода ½ ч.л.
Растительное масло 3 ст.л
Мука 2,5-3 ст.
Растительное масло для жарки
Сахарная пудра для присыпки
Приготовление:
Кефир соединить с яйцом, сахаром и солью, все тщательно перемешать.
Теперь высыпать в массу соду и добавить растительное масло.
Добавить просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно получится гладким, отлипать от рук.
Тесто разделить на две части, каждую раскатать в пласт толщиной около 1 см.
Кружкой вырезать из теста круги, внутри каждого круга сделать выемку при помощи рюмки. Остатки теста повторно использовать для приготовления пончиков.
На раскаленную сковороду вылить достаточно много масла, чтобы в сковороде его было около 1 сантиметра.
Выкладывать в раскаленное масло пончики и жарить с двух сторон на среднем огне.
Горячие пончики присыпать сахарной пудрой
|
Шустрый пирог,готовим при катастрофической не хватки времени |
|
Пирог «Ленивая капустница» |
|
Пирожки без хлопот за 15 минут |
Пирожки без хлопот за 15 минут
Бегу поделиться превосходным рецептом пирожков, которые без труда сможет сделать начинающая кулинарка. Очень вкусные, мягкие-мягкие, готовятся легко, быстро и из самых простых продуктов.
Читать далее
|
Пицца "Быстрая и вкусная" :) |
|
Пицца на кефире |
Состав
Приготовление
Приготовить тесто:
В миску разбить яйцо, добавить сметану, майонез, соль, сахар и перемешать до однородной консистенции.
Добавить кефир, затем соду и еще раз хорошо перемешать.
Постепенно добавить муку, чтобы получилось некрутое тесто.
Тесто скатать в шар, накрыть тарелкой или салфеткой и оставить при комнатной температуре на 10-15 минут.
Готовое тесто раскатать в виде лепешки, выложить в смазанную маслом форму или противень и наколоть вилкой в нескольких местах.
Приготовить начинку:
Копченый окорок и колбасу порезать кубиками или соломкой.
Помидоры порезать кружками.
Лук мелко порезать.
Маринованные огурчики мелко порезать.
Болгарский перец порезать кубиками.
Зелень порубить.
Сыр натереть на крупной терке.
Лепешку из теста смазать томатным соусом или кетчупом.
Выложить кубики окорока и салями.
Положить болгарский перец и лук. Немного полить майонезом.
Выложить помидоры (сверху можно посыпать мелкопорезанным зубчиком чеснока), смазать их майонезом и посыпать зеленью).
Запекать пиццу при температуре ~180°C около 20 минут.
За 5 минут до готовности посыпать пиццу тертым сыром и снова поместить в духовку, пока сыр не расплавится.
|
Пирог «Семейный» |
Тесто: 1.5 ст. муки,
0.5.ст. сметаны,
100 г. Сл. Масла,
0.5.ч.л. соды
Заливка: 1 ст. сметаны,
яйцо,
2 ст. л. Муки,
соль перец.
(если сладкая начинка, то в заливку ванилин, сахар и корица)
Начинка: варенные грибы, лук, сыр, куриная грудка, я еще добавила немного ветчины и сосиску молочную
Масло растопить и охладить, сметану смешать с мукой,добавить масло и соду, замесить мягкое тесто, положить в тепло.
Грибы обжарить с измельченным луком, сыр натереть на крупной терке
Для заливки сметану взбить с мукой, посолить поперчить.
Тесто выложить на дно формы, положить грибы с луком, мясо, ветчину, сосиску, посыпать сыром, заливка. Выпекать 50 мин.
|
Быстрый (заливной) пирог с зелёным луком и яйцом |
Быстрый (заливной) пирог с зелёным луком и яйцом
Быстро, легко, вкусно!
|
ЗАВАРНЫЕ БЛИНЫ НА МОЛОКЕ |
|
ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ |
|
Ватрушка с творогом |
|
Засекаем время...зажимаем уши... |
|
\"Простой\" пирог |
Самый простой и любимый пирог в нашей семье, а все потому, что готовится он по настроению: если хочется чего-то к чаю - то сладкий, если хочется "еды" - несладкий. Особенно выручает, когда гости, что называется - "на пороге", потому что из продуктов, которые всегда есть в холодильнике.
Тесто: 200 гр. размягченного масла или маргарина смешать с 200 гр. сметаны, 1 яйцом ( я кладу 1 яйцо + один желток), 0, 5 ч. ложки соли, 3-мя стаканами муки (иногда приходится еще добавлять муку в процессе замешивания теста). Внимание! Если пирог задумывается со сладкой начинкой - добавляем еще 0.5 стакана сахара - он тогда изначально смешивается с маргарином.
Тесто не должно быть крутым. Разделить тесто на 2 части - 2/3 и 1/3. 2/3 теста выложить в форму (оно достаточно хорошо раскаывается), сделать "бортики", выложить начинку (на фото - тушеная капуста с фаршем), накрыть оставшимся тестом, тщательно защепить края, сверху наколоть вилкой и смазать взбитым с небольшим количеством воды яичным белком. Поставить в разогретую духовку на 200 градусов до золотистого цвета.
Начинка: все, что вам захочется: яблоки+сахар+корица, маринованные сливы (из компота - очень вкусно), тушеная капуста+фарш, обжаренный с луком (на фото) , отварной рис + мелкопорезанный репчатый лук + горбуша (консервы в собственном соку), рис + грибы, обжаренные с луком, картошка с фаршем и т.д.
Чуть не забыла - если пирог задуман со сладкой начинкой, соль класть не надо!
И еще - форму я посыпаю мукой - примерно столовую ложку и как бы "растираю" ее по всей форме, включая бортики. Пирог никогда не
|
ВАК-БЕЛИШ (пирожки) |
|
Рогалики очень нежные |
1 пачку маргарина растопить, добавляем 2 ст.ложки майонеза и чуть-чуть пищ.соды, мукаи. Замешиваем тесто эластичное и кладем в холодильник на 10 мин. Раскатываем тесто очень тонко, нарезаем треугольниками и лепим рогалики. стряпаем в духовке при темп 200 гр 15-20 мин., после выпечки посыпаем обильно сахарной пудрой ( по желанию можно добавить разную начинку) Приятного аппетита!!!!
|
Апельсиновое чудо |
1 апельсин
150 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
150 г сливочного масла или маргарина 3 яйца
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
200-250 г муки
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось маленьких 10 штук.
С апельсина снять цедру (при помощи специального ножа, или натереть на терке)
Выжать сок апельсина (должно получиться около 50-70 мл).
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.Добавить яйца, перемешать.
Добавить сок и цедру апельсина, перемешать.
Добавить муку, разрыхлитель, замесить не крутое тесто.В
ыложить тесто в смазанные растительным или сливочным маслом формочки (формочки заполнять на 2/3).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20-25 минут
|
Овсяное печенье. |
Ингредиенты: 0,5 стакана сахара, 2 яйца, 2 ст. ложки меда(можно без него), кстати на фото без меда, 2 стакана муки, 2 стакана овсяных хлопьев, 250 гр размягченного маргарина (не горячего), 0,5 ч.ложки соды.
Все тщательно вымешать. Выкладывать на противень небольшими лепешками. Выпечь при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
|
Манник лимонный |
Ингредиенты: - 1 стакан сухой манной крупы;
- 1 стакан кефира;
- 1 стакан сахара;
- 2 яйца;
- 1 крупный лимон;
- Щепотка соли;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- 1 ст. ложка разрыхлителя для теста;
- 2 столовых ложки муки;
- Масло или маргарин для смазки формы;
- Сахарная пудра для присыпки.
Манную крупу смешаем с кефиром и оставим на полчасика для набухания. Через некоторое время приступим к дальнейшему приготовлению. В отдельной посуде разотрём яйца с сахаром, солью, и ванильным сахаром. Лимон натрём на крупной тёрке вместе с цедрой. А теперь всё смешаем. Тесто получается жидковатым, поэтому добавим пару ложек муки и одну ложку разрыхлителя для теста. Пробовала делать на соде, мне не понравилось, лучше приобрести разрыхлитель или приготовить его самостоятельно.
Форму для пирога выстелем пергаментной бумагой, смажем маслом, присыплем сухарями. Силиконовую форму достаточно просто смазать топлёным маслом или сливочным маргарином. Выльем тесто в форму для пирога.Отправим в заранее прогретую духовку. Температура в печи не более 200 градусов. Верх у манника всегда бледнее, чем низ, поэтому пусть вас не обманет не подрумянившийся верх, через 15-20 минут проверьте спичкой или зубочисткой на готовность, если спичка сухая – вынимайте. Готовый пирог выложим на блюдо, присыплем сахарной пудрой.
|
\\\"ОРЕШКИ\\\" СО СГУЩЕНКОЙ |
Ингредиенты:
3 яйца
200 г масла
150 г сахара
3 стакана муки соль на кончике ножа
0,5 ч.л. разрыхлителя
1,5-2 банки вареной сгущенки для начинкиЯйца взбиваем с сахаром и солью, добавляем растопленное масло и муку с разрыхлителем. Замешиваем однородное тесто. Форму для орешков смазываем маслом, в каждую ячейку кладем немного теста и печем до золотистого цвета. Остужаем, ровняем края. Начиняем половинки сгущеным молоком. Соединяем половинки. Приятного чаепития!
|
печенье"Тайное оружие" |
|
Булочки "Хризантемы". Мастер-класс |
|
Манник на кефире |
Запеканка сладкая от xxmilaxx
|
Орешки - любимое лакомство ! |
|
КЕКС НА КЕФИРЕ "НЕЖНЫЙ" |
| Яйца взбить с сахаром и ванилином | |
| Влить кефир растопленное масло и перемешать | |
| Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить жидкое тесто | |
| Полученную массу выложить в смазанную маслом форму и разровнять | |
| Поместить в средне нагретую духовку | |
| Выпекать около 50 минут. Готовность проверить зубочисткой | |
| Освободить от формы | |
| Посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! | |
|
Печенье "Домашнее" |
Мои дочки очень любят домашнюю выпечку, особенно разнообразные печенюшки. Старшая дочка Ксюша очень любит печенье, которое я готовлю по предлагаемому рецепту. Такое печенье не стыдно подать на стол к чаю или взять с собой в гости к друзьям. Рекомендую при приготовлении этого печенья использовать варенье с кислинкой и с небольшим количеством сахара.
Ингредиенты:
2 яйца
1 ст. сахара
200гр. сливочного масла
щепотка соды
3 стакана муки
любое густое варенье
Приготовление:
Смешать яйца, сахар, размягчённое масло и соду. Добавить 3 стакана муки. Замесить крутое тесто. 2/3 теста выложить на противень, смазанный маслом или на бумагу для выпечки и разровнять (можно раскатать при помощи скалки). Густое варенье ложкой выкладывать на тесто, равномерно намазывая по всему пирогу. Остаток теста потереть на крупной тёрке, равномерно распределить поверх варенья. Поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Выпекать 20-25 минут. Выпеченному пирогу дать немного остыть, а потом нарезать на кусочки.
|
ТОРТ"ЗЕБРА"-5 РЕЦЕПТОВ+КЕКС"ЗЕБРА" |
|
Быстро, вкусно и недорого |
|
Эклер фентези |
Итак, подготовительный процесс.
Пока варится сгущенка (я варю сама, не нравятся мне готовые магазинные вареные сгущенки), доводим до кипения два стакана воды с пачкой маргарина,
выключаем огонь и резким движением рук всыпаем туда два стакана муки, быстро перемешиваем. Остужаем до состояния теплости, но не горячести или холодности.
Потом по одному втираем туда яйца (на это количество идет 9-10 яиц), пока тесто не станет тянуться за тем, чем втираем. Я для этого использую обычную толкушку.
Убираем в холодильник на то время, которое нам понадобится для приготовления начинок. Обратите внимание- в тесте нет ни соли, ни сахара, потому что из этих "заготовок" будет и сладкое и соленое. Вовнутрь можно сложить все, что будет на Ваших столах.
Теперь начинки:
Творог, масло, вареная сгущенка- всего поровну. Тщательно перемешать, можно добавить ванилин. Получается похоже на мороженое "крем- брюле".
Птичье молоко
300 гр молока и 3 ст. ложки манки- варим кашу. Стараемся без комочков, но у меня всегда комков много... ну не умею... да и Бог-то с ними. Остужаем.
Взбиваем 150-200 гр масла и 200-300 гр. сахара, несильно, чисто консистенцию создать однородную.
Продолжая взбивать, добавляем остывшую манную кашу. Здесь лучше применить миксер или мужскую силу (каша тугая, да еще и комочки повышенной сопротивляемости). Обратите внимание, я добавила сахар песок, а не пудру- это определенный маячок. Крем готов, когда сахар разойдется полностью.
Вот так выглядит готовый крем- нежный, воздушный... Помните знаменитый торт из Метрополя "Птичье молоко"? Лет 35-40 назад мы всеми правдами и неправдами добывали рецепт этого крема... вот он, с тех пор сохранился, только старые пропорции типа 30 литров молока, 26 кг сахара и пр. пересчитаны.
Тесто остудилось- пора выпекать. Я, к своему стыду, не умею пользоваться всякими приспособами, посему выкладываю круглявчики двумя ложками, а продолговатые- лопатками (с одной, широкой, другой, узкой как бы срезаю бревнышки на противень). Длинные будут с кремами, на сладкое, а круглые- с салатами. Горячее- дома поедим, все равно, пока гуляем- остынет, не на моторе же греть.
То, что кремообразное (крем, паштет и пр.) помещаем в шприц с тонкой длинной насадкой, ищем некрасивое место на заготовке и делаем "инъекцию", приблизительно так:
|
ТУЛЬСКИЙ ПРЯНИК |
|
Пьяный хворост,хворост с водкой |
Когда я была ещё совсем совсем маленькой у нас в станице Ново - Никольской на праздники свадьбы жарили хворост и он был тонкий тонкий пузырчатый и эти надувшиеся тонкие пузыри хрустели и лопались во рту это не забываемое ощущение. Детство детство ты куда ушло?
Хворост с водкой, пьяный хворост
"Десятки рецептов хвороста я перепробовала, но остался рецепт моей бабушки. Я советую и вам приготовить хворост по ее рецепту.
Для теста берем: яйцо+столовая ложка водки+соль 5,5 столовых ложек муки (с мукой осторожнее если переложите муки тесто будет плотное не воздушное ). Всё. Если перефразировать известный афоризм: "хворост без водки - трата денег"... Консистенция теста на пельмени
Получается вот такой небольшой комочек теста.
Если вам кажется, что теста мало и хочется продукты в рецептуре удвоить, то, поверьте, из этого количества теста получится целая гора хвороста. Теперь раскатаем тесто как можно тоньше.
Поскольку в рецептуре теста кроме столовой ложки водки нет ни жидкости, ни масла, то оно не очень эластично и раскатывается (то есть тянется) не совсем легко. Но это единственный его минус. Прежде тесту нужно отдохнуть отлежаться. Накрыть пленкой и положить в холодильник.
Теперь раскатаем тесто как можно тоньше
Точно или кажется, что тесто раскатано тонко, перевернем него на другую сторону и раскатаем еще. "А потом раскатка до умопомрачения. Тесто для хвороста толщиной 2мм - это обман. Никакой толщины у него нет, это тесто раскатывается на "толщину" папиросной бумаги, иначе получится варёное в масле печенье". Поем и пляшем скалка в руке, самое время Половецким пляскам.
После того, как процесс раскатывания завершен, нарезаем тесто полосками, шириной примерно 1 см и делаем косые надрезы. Ромбики в каждом прорезаем серединку и выворачиваем.
Теперь опускаем каждую полоску в большое количество разогретого растительного масла на сковороде.
Жарим хворост в течение примерно 30 секунд, вынимаем, как только хворост начинает розоветь. Жевать такой хворост не получится он тает во рту.
Столько получилось хвороста и ещё в процессе жарки штук 7 на пробу взяли.Мои гурманоиды едят со сгущёнкой.Вам советую потрусить на хворост сахарную пудру через ситечко И будет Вам вкусно!
|
Вергуны на кефире |
0,5 литра кефира
Растительное масло для жарки
Теста для вергунов получается много. Мне хватило теста, чтобы напечь вергуны и передать порцию сыну в армию, угостить соседских детей и с избытком еще осталось дома на два дня.
Соду вилкой взбиваем в кефире до поднятия шапкой и образования пузырьков, солим, вбиваем яйца и добавляем сахар. Сюда же всыпаем муку, перемешанную с ванилином (по желанию) и замешиваем тесто. Оно получается мягкое и будет липнуть к рукам. Поэтому, при разделке, обсыпаем его небольшим количеством муки.
На разделочной доске, присыпанной слегка мукой, равномерным слоем раскатываем пласт теста. Толщину пласта выдерживаем в размере не менее 2 сантиметров.
А дальше – пусть работает полет вашей творческой фантазии. Даже в таком простом кулинарном блюде, используя свой творческий потенциал, художественный вкус и богатую фантазию можно творить шедевры: можно нарезать любые фигурки, вырезать из теста треугольники, разрезать их посередине и продеть один конец хвостиком через этот разрез, можно сделать разрезы по краям или обрезать их разделочным ножом для чебуреков, получится очень красиво.
Жарить вергуны нужно в глубокой посуде (казане), в большом количестве масла, чтобы они в нем плавали и на хорошем огне. При жарке переворачивать на другую сторону, когда первая подрумянится.
Горячие вергуны посыпать сахарной пудрой и подавать на стол.
Вкусного Вам чаепития!
|
коржики ... как в школьной столовой "Ностальгические" |
|
Умопомрачительные слоеные трубочки с начинкой |
Огромная благодарность автору: bagira13782006
|
Яблочный пирог |
2 яйца, 1 стакан сахара, 0.5 л кислого молока, 1 чайная ложка соды, соль, 1 столовая ложка растительного масла, мука и 4 средних яблока.
Взбить яйца с добавлением сахара и небольшой щепоткой соли.Затем добавить в смесь соду, гашенную уксусом и кислое молоко.Яблоки хорошенько помыть, натереть на терке, и добавить в получившуюся смесь.Затем добавляем муку и вымешиваем до однородной массы. Тесто для яблочного пирога должно, получится гуще, не такое как на оладьи. Затем вымешанное тесто выложить на противень, посыпанный мукой и выпекать до полной готовности.
|
МАННИК. |
|
ПИРОГ НА МИНЕРАЛКЕ. |
|
Лимонный кекс |
|
Деревенские кокурки (постное печенье на рассоле) |
Огромная благодарность автору: ambrinna
|
\
