Цитата сообщения Julia_Pushkar Торт «Золотая осень»

Глядя на такую красоту, можно подумать, что этот торт сложно сделать. Не правда – очень просто. Но долго.


Количество порции: 10
Время подготовки: 4 часа
Время приготовления: 35 минут + 4 часа
Температура духовки: 200°С

Ингредиенты:
- 1 кг творога;
- 0.75 стакана сахара;
- 1 стакан сливок (35%);
- 1 стакан бисквитных крошек;
- 500 мл апельсинового сока;
- 40 гр желатина;
- 50 г сливочного масла.

Для украшения:
- 200 гр зеленого винограда;
- по 1 яблоку, апельсину и лимону;
- 10 гр желатина;
- 4 ст.л. сахара.

Приготовление:
Приготовим для начала желе. Заливаем желатин одним стаканом воды, даем ему набухнуть, после чего прогреваем его до полного растворения. Смешиваем апельсиновый сок с 1/2 желатинового раствора и ставим в холодильник на 4 часа. После того, как желе застынет, нарезаем его кубиками.
Займемся коржом. Размягченное сливочное масло, перемешиваем с бисквитной крошкой и выкладываем на дно формы. Печем в духовке около 15 минут и даем основе торта остыть.
На очереди – украшения из фруктов. Заливаем желатин 0.5 стакана воды. После набухания желатина, прогреваем его до полного растворения. Разрезаем яблоко на ломтики, а апельсин – на дольки. Виноград снимаем с кисти.
Выжимаем из лимона сок и сбрызгиваем дольки яблока.
Пересыпаем сахар в миску. Фрукты опускаем сначала в желатин, а потом в сахар.
Взбиваем вместе творог, сливки и сахар и соединяем полученную массу с оставшимся желатиновым раствором. Добавляем кубики желе и аккуратно перемешиваем.
Полученную массу выкладываем в форму с бисквитной подложкой, выравниваем поверхность и убираем в холодильник на 4 часа. Украшаем торт засахаренными фруктами.
Вот и все. Торт «Золотая осень» готов. Приятного аппетита.

источник