Комментарии (0)

имбирь

Среда, 09 Декабря 2015 г. 23:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Martina25 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как замариновать имбирь в домашних условиях

(200x152, 29Kb)

Несмотря на то, что имбирь появился у нас не очень давно, этот полезный корень сумел быстро завоевать любовь как искушенных гурманов, так и простых едоков. Область применения имбиря охватывает разные сферы поварского дела. Из него варят целебно-оздоровительные напитки, готовят пиво и квас, используют в приготовлении мяса и пирогов, и т.п.

Но лично я впервые столкнулась с имбирем в японском ресторане, когда нежно розовые пластиночки имбиря скромно лежали рядом с порцией суши. Мне настолько понравилась имбирная специя, что я задалась целью разузнать о том, как замариновать имбирь в домашних условиях. С этой целью мною была проштудирована специальная литература, а также «перелопачено» огромное количество сайтов в Интернете.

В итоге, в ходе многих проб и ошибок, я остановилась на одном рецепте, который меня ни разу не подвел. Имбирь, приготовленный по данному рецепту, получается именно таким, как его подают в японских ресторанах. Правда, он отличается цветом, и вместо привычного розового получается кремовым, но это легко исправляется путем добавления в баночку с маринадом небольшого ломтика свеклы.

ДАЛЕЕ...

Рубрики:

Консервация/прочий погребок

Метки: имбирь

Комментарии (0)

Печеный перец на зиму

Суббота, 12 Сентября 2015 г. 01:14 + в цитатник
Это цитата сообщения NADIABI [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печеный болгарский перец на зиму

Печеный болгарский перец на зиму - отличная закуска и дополнение ко многим блюдам. Для запекания выбирайте плотные и мясистые плоды, а соль и специи добавляйте по своему вкусу. Из указанного количества ингредиентов получается 1 литр готового продукта.

Для приготовления печеного болгарского перца на зиму понадобится:
2 кг перца;
2-3 зубчика чеснока;
1 ч. л. итальянских трав;
0,5 ч. л. смеси перцев;
зерна кориандра - по вкусу;
4-6 горошин душистого перца;
1 ч. л. соли без горки;
2 ч. л. бальзамического уксуса (или другого уксуса 5-6%);
0,5 стакана оливкового масла.

Перец вымыть, вытереть насухо. Выложить на смазанный маслом противень. Запечь перец в течение 15-20 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.
9cde14751b (450x338, 60Kb)

Приготовить специи, уксус и масло.
d5bc051a29 (450x338, 67Kb)

Чеснок пропустить через пресс, смешать с солью, травами, маслом и уксусом. Ароматное масло готово.
ad0cfc2513 (450x338, 55Kb)

Испеченный перец переложить в сухую чистую посуду и накрыть крышкой. Оставить на несколько минут.
24f863103a (450x338, 83Kb)

Затем очистить перец от кожицы и семян, сохранив вытекающий из перцев сок.
a005b2541f (450x338, 68Kb)

В стерилизованные сухие банки насыпать смесь перцев, душистый перец и кориандр.
63ab11998b (450x338, 74Kb)

Заполнить банки печеным перцем, заливая послойно ароматным маслом и соком, выделившимся из перцев при запекании.
899d8b73cb (450x338, 64Kb)

Банки прикрыть крышками и простерилизовать 10 минут.
7c2579ebd9 (450x338, 60Kb)

Затем банки плотно закрутить крышками, остудить и убрать на хранение. Очень вкусный печеный болгарский перец на зиму готов.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Beauti_Flash

Рубрики:

Консервация/перец

Комментарии (0)

Печеный перец на зиму

Суббота, 12 Сентября 2015 г. 21:05 + в цитатник
Это цитата сообщения NADIABI [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]