Рецепты Нины Фоминой и ее блог Cooking Palette

Пожалуй, этот довольно элегантный десерт один из самых простых в приготовлении. Осмелюсь также сказать, что он один из вкуснейших. Сразу трудно поверить, что парфе, приготовленное за пять минут может принести такое наслаждение, пока… не попробуешь.

В это парфе можно добавить шоколадную крошку-стружку.

Количество сахара строго зависит от того, что в десерте используется: сливочный сыр (крем сыр), маскарпоне или рикотта, какие ягоды-фрукты, а также насколько сладким вы хотите получить этот десерт.

Приготовьте и наслаждайтесь!

Ингредиенты для крема-парфе  6 порций:

200 г сливочного сыра (крем сыра), маскарпоне или рикотты

1 чашка жирных сливок (35% и выше)

½ – 1 чашка сахарной пудры

Щепотка соли

Свежие фрукты или ягоды или ягоды и фрукты из компота (у меня кусочки манго)

Добавки по желанию:

1 ч.л. ванильного экстракта

и/или

1 ст.л. лимонного или апельсинового сока

Цедра ½ апельсина или лимона (только оранжевая или желтая части, срезать небольшими полосками или натереть)

1 ст.л. лавандового сиропа

Приготовление

В миске взбить миксером крем сыр (или маскарпоне, рикотту), сахарную пудру и щепотку соли до кремообразного состояния. Начните с меньшего количества сахарной пудры – всегда можно добавить.

Добавить сливки, взбивать примерно 3-5 минут.

В стаканчики, креманки для десерта или фужеры уложить слоями ягоды-фрукты, крем, ягоды фрукты.

Подавать как есть, с веточкой мяты или с хорошим печеньем (например, савоярди).

Крем можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.

(У меня крем-парфе с персиками хорошо сохранилось за сутки до подачи).

Примечание: 1 чашка = 240 мл 

Готовьте с удовольствием!