ЖАРЕНАЯ ПЕРЛОВКА - ЭТО ОЧЕНЬ НЕОБЫЧНОЕ БЛЮДО, КОТОРОЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ ЕДЯТ ДАЖЕ ТЕ, КТО ПЕРЛОВКУ НЕ ЛЮБИТ ПО ЖИЗНИ 
 

Как оказалось, жареная перловка — это очень необычное блюдо, которое с удовольствием едят даже те, кто ее презирает. 

Почему многие не любят перловку?

1. Во-первых, потому как она ассоциируется с армейской едой, которая не всегда вкусная.

2. Во-вторых — потому что дешевая и наша.

Самое верное средство определить насколько это вкусно или же все таки нет - приготовить ее самому! Логика, как по мне, очевидна!

В оригинале вам понадобится: 

ИСТОЧНИК

Рецепт наполеона нашла на сайте "Едим дома". 

Пекла по этому рецепту уже несколько раз. Торт всем очень понравился, так что рекомендую.

Готовлю каждое утро по уникальному рецепту. Невероятно просто и вкусно! Дети без ума от этого завтрака!

Ингpедиенты:
250 гр творога
1 яйцо
5-6 столовых ложек саxара
1,5 стакана муки
1/2 без горки чайной ложки соды
саxарная пудра

Некоторые считают, что воздушные и мягкие жареные пирожки получаются только из дрожжевого теста, но, очень и очень сильно заблуждаются… Сегодня расскажу как я замешиваю тесто на жареные пирожки на кефире. У меня есть буквально два секретика!

/prolife.ru.com/wp-content/uploads/2019/01/t1-768x576.jpg" target="_blank">https://prolife.ru.com/wp-content/uploads/2019/01/t1-768x576.jpg 768w" width="800" />

Тесто замешивается на раз-два… Здесь самое главное, чтобы все составляющие были или теплыми, или комнатной температуры… В миску наливаем 250 мл теплого кефира, разбиваем 1 куриное яйцо, вливаем 2 ст. л. любого растительного масла, и кладем чайную ложку соли и неполную столовую ложку сахара. Всё это хорошо взбиваем венчиком или вилкой…

/prolife.ru.com/wp-content/uploads/2019/01/t2-768x576.jpg" target="_blank">https://prolife.ru.com/wp-content/uploads/2019/01/t2-768x576.jpg 768w" width="800" />

И, вот теперь 1 небольшой секретик!!! Добавление соды! Соду я не добавляю в кефир, как многие делают, ее я добавляю в муку! То есть, для замешивания теста здесь требуется примерно 600 г муки, я в отдельную миску просеиваю половину, и добавляю туда 1/2 ч. л. соды, и перемешиваю их между собой.

/prolife.ru.com/wp-content/uploads/2019/01/t3-768x576.jpg" target="_blank">https://prolife.ru.com/wp-content/uploads/2019/01/t3-768x576.jpg 768w" width="800" />

И, уже дальше опять просеиваю через сито в кефирную смесь (но, второй раз просеивать необязательно).

/prolife.ru.com/wp-content/uploads/2019/01/t4-768x576.jpg" target="_blank">https://prolife.ru.com/wp-content/uploads/2019/01/t4-768x576.jpg 768w" width="800" />

И, когда эта часть муки будет вмешена, добавляю остатки… Готовое тесто должно получиться мягким, даже липким, но если положить ещё муки, то пирожки уже не будет воздушными. Замешанное тесто оставляем на 10-15 минут отлежаться.

/prolife.ru.com/wp-content/uploads/2019/01/t5-768x576.jpg" target="_blank">https://prolife.ru.com/wp-content/uploads/2019/01/t5-768x576.jpg 768w" width="800" />

Немного поясню про соду! Почему я добавляю ее именно в муку, а не в кефир!!! Если добавить соду сразу в кефир, то гашение начнет происходить сразу же, и уже через 2 минуты всё закончится! А вот если соду положить в муку, процесс гашения будет происходить именно в тот момент, когда тесто будет отлеживаться! И, тесто будет становиться пористым.

И теперь 2 секретик! Вернее, это даже правило для воздушных пирожков. Пирожки нужно делать из этого теста уже через 15 минут, то есть, как вы понимаете, начинка должна быть приготовлена заранее!!! Это может быть и печенка с луком, картофельное пюре, вареные яйца с зеленым луком… У меня тушёная капуста!

/prolife.ru.com/wp-content/uploads/2019/01/t6-768x576.jpg" target="_blank">https://prolife.ru.com/wp-content/uploads/2019/01/t6-768x576.jpg 768w" width="800" />

При лепке пирожков муку подсыпать не стоит, лучше стол и руки смазывать растительным маслом. Обжариваются пирожки, как обычно, на хорошо разогретом растительном масле, с 2 сторон, огонь чуть выше минимального…

/prolife.ru.com/wp-content/uploads/2019/01/t7-768x576.jpg" target="_blank">https://prolife.ru.com/wp-content/uploads/2019/01/t7-768x576.jpg 768w" width="800" />

Пирог "Яблоки на снегу"

Эти симпатичные шарики можно приготовить, не затратив и пяти минут (не считая того времени, что конфеты проведут в холодильнике), но этот десерт обязательно понравится всем вашим маленьким гостям. Вы можете украсить эти конфеты как угодно. У меня есть на этот счет несколько идей - вы найдете их здесь же, сразу после рецепта. Возможно, они вам тоже понравятся. Но сначала, конечно, нужно освоить базовый рецепт.

Давайте приготовим необычную пиццу - пирог. Получается очень вкусно и красиво.Источник 

Ингредиенты для «Пирог-пицца»:

Нежный и ароматный пирог с апельсинами. Рецепт из серии "все смешал и готово", но несмотря на простоту приготовления выпечка получается очень вкусной.

Сегодня готовлю вкуснейшие, необычные пирожки. Тонкие, мягкие, чуть хрустящие по краям, ароматные, с очень интересной начинкой. Которую кстати сказать, никто из пробовавших, не разгадал.

На днях встретился мне рецепт кекса-пудинга. Решила попробовать. И видимо с формой я не угадала и получился тонкий коржик. Решила сделать из него пирожное. Получился нежнейший, тающий на губах, мега шоколадный десерт. В конце продолжительных праздников, когда ожидаешь рабочих будней, на душе становится грустно и такое лакомство неприменно поднимет всем настроение. Любители всего шоколадного, не проходите мимо.

Лазанья с фаршем из армянского лаваша

Великолепное угощение  на Новый год. Я даже не уверена, что можно назвать его закуской, но одно знаю точно: это очень красиво и вкусно.

ТАРТАЛЕТКИ

Закусочные тарталетки "Новогодний снежок"

Простой рецепт из серии «гости на пороге», но как всё вкусно получилось! Тарталетки хрустящие, аппетитно звонкие! А начинку можно готовить как отдельный салат, мне понравилась! Все в этом рецепте гармонично и очень вкусно!

 лаваш, мясо куриное, морковка корейская, сыр твёрдый, лук зелёный, масло сливочное, майонез

 

Тарталетки с курицей и грибами

Тарталетки с отварным куриным филе, вареными яйцами и обжаренными шампиньонами с луком - очень вкусная и сытная закуска. Тарталетки с курицей и грибами отлично подойдут для любого праздничного стола.

 тарталетка, куриное филе, шампиньоны, яйца, лук репчатый, майонез, масло растительное, соль, перец, зелень

Тарталетки с красной икрой

Отличная закуска - тарталетки с икрой. Быстро делается (из готовых тарталеток), еще быстрее съедается, и стол замечательно украшает. Рекомендую в новогодние закуски, особенно в закуски на новый год 2020.

 тарталетка, сыр плавленый, икра красная, яйца отварные, чеснок, маслины чёрные без косточек, майонез

 

Тарталетки с сыром и помидорами

Простая в приготовлении, очень вкусная и симпатичная закуска - тарталетки с сырной начинкой, украшенные половинками помидоров черри и зеленью. Тарталетки с начинкой обычно подают как холодную закуску, но тарталетки с сыром при желании можно подать и в горячем виде.

 тарталетка, сыр твёрдый, яйца, чеснок, помидоры черри, майонез, соль, перец чёрный молотый, зелень

 

Тарталетки с печенью трески и плавленым сыром

Быстрый рецепт закуски из печени трески, с плавленым сырком и свежим огурцом. Закуска получается очень вкусной, плавленый сыр отлично смягчает насыщенный вкус печени трески. Благодаря эффектной подаче в тарталетках такая закуска станет отменным вариантом для фуршета!

 печень трески, сыр плавленый, тарталетка, огурцы свежие, соль, перец чёрный молотый

 

Десерты

Готовлю такое мясо на новогодний стол: сразу делаю двойную порцию

Напишите, пожалуйста, как вам мои новогодние рецепты? Нашли что-то для себя? Ещё целых три недели, у меня в планах снять много блюд =) А сегодня я покажу вам как сделать мясо на новый год.

Это один из моих любимых рецептов. Нашла его давно на каком-то кулинарном сайте и подкорректировала под свой вкус. Напоминает чем-то шашлык. Посмотрите, какое оно красивое:

 

Конечно, это не совсем грузинский рецепт, а адаптированный для нашей местности. В грузинской кухне чаще всего мясные блюда готовят из баранины и говядины. (Источник - Похлёбкин В. В. «Кухни наших народов» )

 

Что нужно

• мясо - примерно 1 кг (Мы будем готовить из свинины)
• мёд - 2 столовых ложки
• лимонный сок - 1 столовая ложка
• сметана - 1-2 столовых ложки
• кинза свежая - небольшой пучок

специи:

• хмели-сунели – 1 чайная ложка
• базилик – 1 чайная ложка
• розмарин – 0.5 чайных ложки
• кавказские травы - 2 чайных ложки (Я покупаю приправу, которая так и называется "Кавказские травы")
• соль, перец - по вкусу

 

Вы можете добавить своих любимых специй - например, тимьян или зиру.

 

Как готовить

 

• Мясо я всегда стараюсь покупать на рынке. Приносим домой, моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем на кусочки (какие больше любите), мы режем достаточно крупно. Примерно как на шашлык
• Также моем и вытираем и кинзу, и рубим её ножом:

 

 

• Теперь приготовим маринад для мяса: для этого берём глубокую тарелку и смешиваем в ней все наши специи. Высыпаем и перемешиваем чайной ложкой:

 

Кстати, не все блюда в Грузии одинаковые - иногда рецепты и способы приготовления одного и того же блюда могут существенно различаться. Причина этому - свои традиции в западной и восточной грузинских кухнях. (Источник - Похлёбкин В. В. «Кухни наших народов»)

 

Теперь добавляем специи в блюдо к мясу:

 

• Туда же высыпаем нарезанную свежую кинзу
• И кладём 2 столовых ложки мёда. Чем вкуснее мёд - тем лучше получится блюдо. Обожаю готовить с гречишным!

 

Кстати, кинза и кориандр - это названия одного растения. Но в кулинарии кинзой принято называть свежую зелень, а кориандром - сухую приправу.

 

• Теперь поливаем всё это лимонным соком. Вы же знаете, как быстро выжать сок из лимона? Его нужно поставить с СВЧ печь на 20-30 секунд
• Всё очень хорошо перемешиваем руками так, чтобы мясо пропиталась и каждый кусочек был покрыт маринадом:

 

• Что мясо получилось нежное и мягкое, ему нужно дать постоять и промариноваться. Лучше всего оставить его на ночь, но можно и на 2-4 часа
• Вы уже сейчас почувствуете, каким вкусным получится наше блюдо. Ведь аромат на кухне стоит потрясающий! Посмотрите:

 

Очень интересно, как грузины относятся к застолью. Для них это целый священный обряд, где чётко определён порядок тостов. А сами тосты - просто произведение искусства!

 

• Нужное время прошло, мясо пропиталось специями и теперь его можно готовить! Добавляем к мясу сметану и хорошо перемешиваем. Я люблю сметану погуще и поэтому покупаю 25% жирности. Вы можете взять любую!

 

 

• Теперь берём форму для выпечки и немного смазываем её растительным маслом. Складываем кусочки мяса в один слой:

 

• Убираем форму в разогретую духовку и выпекаем примерно 1 час при 180°. Я ставлю на нижний уровень и включаю режим конвекция + верхний и нижний жар.

Пока мясо будет готовиться в духовке, на этот потрясающий запах специй сбегутся все родные. Они то как раз и помогут вам нарезать свежие овощи и зелень на гарнир для этого блюда! 

Наше мясо по-грузински готово! Приятного аппетита!