Короткая ремарка или (я этого и не знала…)Восстановление вкуса старого сала http://4vkusa....
Вкусная пшенная каша - (0)Теперь пшено готовлю именно так! Теперь пшено готовлю именно так! Ингредиенты 1 стакан пшенной...
Аудиокниги -Малков Семен "Вертикаль жизни". - (0)Слушаем аудиокниги Малкова Семена "Вертикаль жизни" Малков Семен "Вертикаль жизни" роман в тре...
Тыквенные котлетки - (0)Тыквенные котлетки Тыквенные котлетки: - 400 г куриного филе, - 200 г мякоти тыквы, - 1 л...
Печеночный пашет с сыром - (0)Печеночный паштет с сыром Я для паштетов использую исключительно куриную печень, она намного не...
Лунные календари онлайн |
|
ФАЗЕНДА |
|
Урожайная обрезка малины по Соболеву |

Источник: Статьи » Сад » Малина » Урожайная обрезка малины по Соболеву
Главное ноу-хау в этой области принадлежит отечественному садоводу, патриарху малиноводства А.Г. Соболеву. Его метод "двойной обрезки" произвел настоящую революцию на садовых участках.
Простой секрет двойной обрезки
Удивительно, почему до этого не додумались раньше? "Двойная обрезка" проста как все гениальное. Так в чем же принцип соболевского метода?
Первая обрезка производится в конце мая - начале июня. Когда молодой побег вытянется на высоту 70-100 см (смотря какой сорт, высокорослый или нет), у него прищипывают верхушку (10-15 см). После этого рост вверх практически прекращается, и все жизненные силы устремляются в боковые побеги. Уже через несколько дней в пазухах верхних листьев появляются первые ростки, а к концу лета вместо одиночного образуются пять, шесть, а то и больше боковых побегов длиной почти в полметра. В таком виде кусты уйдут на зимовку. Только учтите, что ни в коем случае нельзя тянуть со сроками первой обрезки! Если ее провести слишком поздно (в средней полосе надо провести "обрезание" до первой декады июня), то боковые побеги не успеют развиться нормально и померзнут зимой.
Вторая обрезка производится следующей весной, когда на растении распустятся листья. На этот раз на 5-15 сантиметров обрезаются верхушки перезимовавших боковых побегов. После этого по всему стволу основного просыпаются спящие почки и образуют новые веточки. К началу плодоношения их будет уже несколько десятков. Сам А.Г. Соболев считал именно вторую обрезку решающим приемом в уходе, потому что после нее на второй год куст представляет собой изумительное зрелище: "Он сплошь покрыт завязью, бутонами, цветками и гроздьями крупных, спелых ягод. Плодоношение длится июль, август, сентябрь. Вплоть до наступления холодов". После такой агротехнической манипуляции даже простые сорта могут приобретать свойства ремонтантных.
Однако не стоит впадать в эйфорию и бежать в ближайший магазин за секатором, поскольку это далеко не единственный инструмент, который вам понадобится при уходе за малиной по А.Г. Соболеву.
Во-первых, метод будет успешен только при условии соблюдения ВСЕХ ОСТАЛЬНЫХ АГРОТЕХНИЧЕСКИХ мероприятий, необходимых данной культуре. Иными словами, ее необходимо с самого начала правильно посадить, кормить, поить и правильно за ней ухаживать на протяжении всей вашей дальнейшей совместной жизни (о чем поговорим чуть ниже).
Во-вторых, метод двойной обрезки, как признавался сам автор, имеет и некоторые недостатки, к которым нужно быть готовым. Прежде всего это излишняя загущенность насаждений, которую она провоцирует. В начале эксперимента сам Александр Георгиевич полагал, что чем гуще посадки, тем больше урожайность, однако быстро убедился, что не все так просто. Первый раз на контрольных 50 квадратных метрах с четырьмя рядами кустов, имеющими по 15-20 побегов, испытатель собрал всего 20-30 кг ягод. На следующий год Соболев основательно проредил посадки, оставив только два ряда с расстоянием 2 метра между кустами, а число побегов на каждом сократил до десяти. В тот год урожай достиг 75 кг. Прошел еще год, и число побегов сократилось до восьми, а урожай увеличился до 100 кг. Оптимальное соотношение Александр Георгиевич установил еще через два года, когда с тех же 50 метров было собрано 135 кг ягод. На каждом кусте было оставлено всего по 4 побега.
Однако не стоит скрупулезно калькировать результат этого эксперимента как идеальную формулу успеха. Дело в том, что свои опыты Соболев проводил в Курганской области, а Россия велика и малину выращивают не только там. У вас на участке свой микроклимат, особенный состав почв, а под руками определенный сорт со своими капризами и достоинствами. Поэтому свою формулу (частота посадок и количество оставленных побегов) вы без труда выведете сами через несколько лет.
В сентябре, больше шансов купить качественный посадочный материал (это касается и плодовых деревьев, и ягодных кустарников).
Еще о малине можно почитать здесь.
Серия сообщений "малина":
Часть 1 - >малина
Часть 2 - Урожайная обрезка малины по Соболеву
Часть 3 - Как получать суперурожаи малины, смородины, крыжовника, вишни
Часть 4 - Уход за плодовыми деревьями и кустарниками в таблицах
|
>малина |
Серия сообщений "малина":
Часть 1 - >малина
Часть 2 - Урожайная обрезка малины по Соболеву
Часть 3 - Как получать суперурожаи малины, смородины, крыжовника, вишни
Часть 4 - Уход за плодовыми деревьями и кустарниками в таблицах
|
Как правильно выращивать помидоры - томаты, как добиться богатого урожая помидор. |
Как правильно выращивать помидоры - томаты, как добиться богатого урожая помидор.
1. Как выращивать томат (помидор).
Томат – одна из самых популярных культур благодаря своим ценным питательным и диетическим качествам. Он отличается большим разнообразием сортов и высокой отзывчивостью на правильные приемы выращивания.
Томат возделывают как в открытом грунте, так и защищенном: под плёночными укрытиями, в теплицах, парниках. Его выращивают даже на балконах и лоджиях или просто дома на подоконнике. Сегодня трудно представить хоть одну национальную кухню, которая обходилась бы без этого овоща.
Самый распространенный способ использования свежих помидор - добавление в салаты. Годятся они и на переработку: помидоры солят, квасят, маринуют. Из них делают сок, который по питательности почти полностью заменяет свежий овощ.
2. Выбор места для посадки томатов - помидор.
Серия сообщений "томат":
Часть 1 - Защитим томаты от болезней и вредителей
Часть 2 - БОРЬБА С ФИТОФТОРОЙ
Часть 3 - Как правильно выращивать помидоры - томаты, как добиться богатого урожая помидор.
Часть 4 - Откармливаем томаты!
Часть 5 - Два урожая - советы моей бабушки
...
Часть 16 - волшебный бальзам для роста помидоров
Часть 17 - Борная кислота применение в саду и на огороде
Часть 18 - Помидоры крутятся в лодочку или трубочку
|
правильно выращивать баклажан, как добиться богатого урожая баклажана |
Как правильно выращивать баклажан, как добиться богатого урожая баклажана .
1. Выращивание баклажан в открытом грунте
При выращивании баклажан в открытом грунте запасаются укрытиями на случай заморозков, хотя бы бумажными колпаками. Растения накрывают так, чтобы бумага не соприкасалась с листьями, иначе возможно их подмерзание.
В этот начальный период роста и развития растений температуру желательно поддерживать на уровне +20...+26°С, ночью она не должна падать ниже +12°С. Баклажан, как и перец, довольно требователен к влажности почвы.
|
|
|
|
Его высаживают в предварительно политые лунки или борозды, через 2—3 суток полив повторяют нормой 200 л/10м2 и при необходимости подсаживают растения.
Серия сообщений "баклажан":
Часть 1 - правильно выращивать баклажан, как добиться богатого урожая баклажана
|
>ВЫСОКИЕ ГРЯДКИ |
как сделать высокие грядки на своем огороде и тем самым значительно увеличить и урожай с него и облегчить труд по уходу за таким огородом. Урожай возрастает оттого, что высокая грядка значительно быстрее прогревается весной. А осуществлять уход за растениями легче потому, что на такой грядке значительно меньше сорняков и обрабатывать землю проще, не приходится горбиться. Кроме того, многие овощи без высокой грядки практически невозможно вырастить в условиях Нечерноземья, с ее 15-20 сантиметровым слоем плодородной почвы.
Появилась возможность продемонстрировать весь процесс строительства высокой грядки и с фотографиями.
Итак, сначала выбираем место для высокой грядки. Грядку желательно расположить в защищенном от сильных ветров месте, особенно от северных холодных ветров. Лучше всего – с южной стороны какого либо строения. Место должно быть максимально солнечным. Ориентация грядки - с востока на запад, что бы растения не мешали друг другу, не затеняли.

Каркас высокой грядки можно сделать из металлического уголка (на сварке или на болтах), на некоторых фото виден край такой грядки. Проще сделать каркас из деревянного бруска, сечением 40 х 40 мм или 50 х 50 мм. К каркасу, представляющем собой ящик, параллелепипед, изнутри набивают доски. Причем можно не сплошь, а в разрядку, оставляя между досками зазор.
Чрезвычайно удобно оказалось использовать для изготовления таких высоких грядок товарные поддоны. Поддоны представляют собой деревянные щиты на ножках-досках и для их использования надо поддоны разобрать, а затем распилить щит на две половинки. Эти половинки сразу набиваются на каркас.

После того, как каркас грядки установлен на место, необходимо проделать еще 2 операции. Первая - необходимо как то защитить древесину от контакта с землей. Иначе она быстро сгниет, буквально за сезон или два. Для защиты сгодится старый линолеум, ПВХ – пленка, пластик, резина, рубероид. Вобщем, любой негниющий и желательно непромокающий материал. Его крепят к каркасу при помощи скоб, используя строительный степлер. Особой прочности крепления тут не требуется, так как впоследствии материал все равно прижмется грунтом к каркасу.
Вторая операция состоит в том, что необходимо стянуть противоположные стороны грядки надежной проволокой в 2-3-х местах. Это делается для того, что бы тяжелый грунт, заполняющий высокую грядку, не распирал ее бока. В качестве стяжки можно использовать толстую проволоку, арматуру, резьбовую шпильку и так далее. Раньше я использовал так же деревянные бруски, прибиваемые сверху грядки, но они довольно сильно мешали ее обрабатывать, поэтому было решено перенести стяжку в глубь самой грядки.

После того, как выполнены обе эти операции, осталось наполнить высокую грядку плодородным грунтом. Вниз грядки можно заложить ветки, старую траву и так далее. Это и грунт сэкономит, и в процессе гниения будут образовываться полезные органические удобрения. Но вряд ли они достанутся растениям. Скорее всего в процессе полива они уйдут в землю. Поэтому я в последнее время, готовя грунт для высокой грядки, нижнюю его часть сильно разбавляю песком, для улучшения дренажа.
После заполнения грунтом высокая грядка полностью готова к эксплуатации. При выборе растений для грядки желательно разбивать ее на сектора не поперек (по логике), а еще и вдоль. Так, что бы более высокорослые растения располагались с северной стороны грядки и защищали от ветра более южные, низкорослые растения. А те, в свою очередь, не будут затенять северных соседей.

Сделав несколько высоких грядок на своем огороде, вы превратите его в довольно интенсивное мини сельхоз производство. Поскольку урожайность на высоких грядках значительно выше, чем на обычных. Особенно это касается скороспелых растений, допускающих раннюю весеннюю выгонку или интенсивное выращивание (лук, редис, зелень из рассады или корневищ). Еще следует обратить внимание на правильный выбор севооборота на высоких грядках и так же использование метода «загущенной посадки». При такой посадке сами плоды растений становятся немного мельче обычного, однако их количество с лихвой перекрывает их качество. И суммарный вес плодов при загущенной посадке значительно выше (в разы), чем при разреженной. Особенно это важно при выращивании плодов для зимних заготовок.
Константин Тимошенко.
Серия сообщений "Дача":
Часть 1 - Украшаем дачу
Часть 2 - жимолость
...
Часть 11 - ОРИГИНАЛЬНО НА ДАЧЕ
Часть 12 - Садик - огородик
Часть 13 - ВЫСОКИЕ ГРЯДКИ
Часть 14 - БОРЬБА С СОРНЯКАМИ
Часть 15 - Мульчировать грядки
Часть 16 - ЧУДО - ГРЯДКИ
Часть 17 - Осень скоро,а .....
Часть 18 - Отдых на даче
Серия сообщений "грядки":
Часть 1 - аккуратные грядки
Часть 2 - Ограждения для грядок и клумб
Часть 3 - >ВЫСОКИЕ ГРЯДКИ
Часть 4 - Клумбы из кирпича. Идеи для сада
Часть 5 - мульчирование грядок
...
Часть 12 - Мой любимый Домик в деревне - декоративный огород
Часть 13 - Посев без боли в спине
Часть 14 - Идеальные грядки за 1 день
|
Площадки и дорожки из искусственных бетонных "камней" на даче. Технология строительства. |
Я поделюсь своим опытом обустройства твердого покрытия путем прямой отливки "камней" из бетона на таких площадках. Такое покрытие, как мне кажется, имеет ряд преимуществ перед"сплошным", т.е. отлитым единой плитой или замощенным тротуарной плиткой. Покрытие состоит из отдельных плит, достаточно больших по площади (и на них можно свободно ставить столы - стулья, как на сплошную поверхность). В тоже время, расстояния между такими плитками несколько сантиметров и в"щелях" растет трава, что обеспечивает отличный отвод воды даже при интенсивном дожде и хороший дренаж. Такую площадку легко убирать, достаточно пройтись струей воды из шланга, и вся пыль смывается в щели. Площадка достаточно декоративна и со временем, когда трава плотно забивает щели, а бетон покрывается мхом, великолепно вписывается в травяной газон, граница между дорожкой, газоном и площадкой на режет глаз, а трава газона как бы плавно исчезает и начинается площадка. Ну и наконец, такая площадка очень дешева в изготовлении, поскольку не требует абсолютно никакой подготовки поверхности, изготавливается на месте, долговечна. Благодаря технологии ее можно "вписать" в любые габариты. А форма"камней" ограничена только вашей фантазией. Почему"камней"? Потому что практически все, кто их видел впервые, спрашивали - слушай, а ты где таких камней набрал? И главное, как они хорошо друг к другу подошли! И в самом деле, на 2-3-й год бетон подернутый лишайником очень трудно отличить от камня - известняка
Серия сообщений "дорожки":
Часть 1 - тротуарная плитка своими руками
Часть 2 - Площадки и дорожки из искусственных бетонных "камней" на даче. Технология строительства.
Часть 3 - Мозаика для дачных дорожек
Часть 4 - тротуарная дорожка своими руками
...
Часть 11 - Мозаика из гальки своими руками. Мастер класс.
Часть 12 - Тротуарная плитка своими руками 3
Часть 13 - Укладка брусчатки своими руками
|
Коптильня своими руками |
Лето хорошо тем, что можно отдохнуть от надоевших кастрюль-сковородок, перейдя на легкие блюда из овощей и зелени. И, конечно, все дачники тоннами закупают мясо и рыбу и жарят шашлыки. А как еще можно разнообразить дачный стол? Коптить!
Копчение – это тепловая обработка продуктов, процесс пропитывания их дымом, который образуется при неполном сгорании древесины.
Копчение как способ приготовления различных продуктов (в основном рыбы и мяса) было известно с незапамятных времен. В наших краях оно получило широкую популярность еще в 10 веке. В Древней Руси традиционно коптили продукты густым дымом в День духов – чтоб отогнать от себя различную нечисть. Но не только суеверия и традиции обусловили популярность этого метода – копчению подвергали все «излишки» - чтобы они хранились долгое время.
Существует 3 способа копчения: холодное, полугорячее и горячее. В данной статье речь будет идти о последнем.
Горячим считается копчение от 43 градусов и выше. Сегодня это всемирно популярный способ приготовления, любимый многими за мягкую, нежную итоговую консистенцию, приятный аромат и возможность длительного хранения приготовленного блюда.
Раньше коптильни строились по определенным правилам и технологиям. Их делали в виде высокого столбца, верх которого герметично закрывали. Все щели промазывали глиной. В столбце было два окна – одно для подвешивания внутрь продуктов на вмонтированные крючья, второе – для топлива. Сейчас все намного проще.
Заезд на Новомосковский рынок показал, что коптильни продаются почти на любой вкус и кошелек: маленькие и большие, круглые и квадратные, от 2000 до 5000 рублей (говорят, в «Монетке» все намного дешевле, но мы сейчас о другом). И все, казалось бы, ничего, но только материал, из которого они сделаны, оставляет желать лучшего – слишком тонкий, быстро прогорит. Да и вообще мы не ищем легких путей, поэтому было принято решение записаться в самоделкины.
Сооружаем коптильню своими руками
Для изготовления коптильни нам понадобилось:
Итого 920 рублей (как минимум 50% экономии).
И что теперь делать со всем этим странным набором? Все просто. Ставим мангал. В него кладем кирпичи.

На кирпичи ставим кастрюлю.

В кастрюлю ставим разломанную решетку (в качестве опоры).

На нее пельменницу.

И вуаля – коптильня готова, можно начинать.

Что нам еще понадобится?
Понадобится, во-первых, щепа. Я б рекомендовала яблоневую. Ольховая на любителя – придает кисловатый привкус. Одного пакетика хватит надолго – на одно копчение нужна буквально горсточка (щепа должна совсем чуть-чуть прикрывать дно коптильни).
Важно: Для уменьшения количества вредных веществ щепу предварительно вымачивают. Дым из нижнего слоя, просачиваясь через влажный верх, оставляет на нем вредные составляющие.

Если насыпать больше – во-первых, перебор с дымом отразится на вкусе блюда (появится неприятная горечь). А во-вторых, несоблюдение пропорций наносит вред здоровью (возможны проблемы с желудком и поджелудочной железой).
Категорически не рекомендую покупать щепу на вышеупомянутом рынке – стоит она в 5, а то и в 7 раз дороже, чем в магазине.
Если Вы предпочитаете этот продукт не покупать, а добывать собственноручно, стоит запомнить несколько вещей – а именно – какая щепа чем славится. Осина придает копченостям довольно нежный привкус. Дуб – приятный стойкий аромат. Береза – на любителя – аромат приятный, но привкус несколько дегтярный (важно! Она должна быть без коры – иначе копченость будет безвозвратно загублена). Идеально для копчения подходит древесина фруктовых деревьев – слива, груша, яблоня. А вот смолистая древесина не подходит категорически! Сосна, пихта, ель придают продукту горький привкус.
Некоторые для более интересного вкуса добавляют к щепе можжевельник, мяту, вишневые и смородиновые листья.
Помимо щепы нам понадобится любое топливо – уголь, дрова. А лучше и то, и другое – для поддержания постоянного жара и небольшого огня под нашей конструкцией.
Итак – чудо технологической мысли сооружено. Теперь настал черед самого главного – готовки! В этом вопросе Вашей фантазии будет, где разгуляться – всех вариантов и не перечесть.
Рыба и морепродукты
Если спросить, какой продукт ассоциируется со словом «копченый», большинство, не задумываясь, ответит: колбаса и рыба. Первый вариант - это не для нас, а вот второй - самое оно. Рыба считается самым популярным коптильным продуктом.
Надо ли ее как-то предварительно подготовить? Надо! Целую рыбину я советую надрезать, натереть специями, в надрезы положить дольки лимона. Для натирания я б рекомендовала следующую смесь трав: сухая петрушка, укроп, орегано, белый перец, душистый перец. Любители остренького могут добавить чеснок, перец чили. Натирать рыбу принято против чешуи.
Если Вы предпочитаете коптить стейки, их лучше мариновать, а не натирать. В качестве базовой основы идет рассол: вода, соль, молотый черный перец, лавровый лист. К этой «базе» можно добавить любые травы и специи на Ваш вкус, сок лимона и пр. А можно вообще выбрать любой другой маринад – йогурт, мед, белое вино – что обычно используете. Только примите во внимание, что перед копчением рыбу желательно протереть (например, бумажными полотенцами, салфетками) или повесить просушиться на свежем воздухе.
Для копчения подходят: форель, семга, карп, окунь, треска, терпуг, минтай, камбала, мойва. Слишком жирные сорта профессионалами (к коим я себя не отношу) коптить не рекомендуется – вкус не тот.В зависимости от размера рыбы, на ее копчение требуется от 40 минут до полутора часов.

Морепродукты, которые оптимально подходят для копчения – креветки, мидии, крабы, омары. Они не требуют предварительной подготовки, но при желании можно их сбрызнуть лимонным соком или соевым соусом. А вот готовые копченые их идеально полить оливковым (или растопленным сливочным) маслом, смешанным с чесноком и зеленью. Также можно на французский манер сбрызнуть подогретым белым вином с мелко нарезанной кинзой. Для копчения морепродуктов достаточно 20-30 минут.
К рыбе и морепродуктам подойдет «белый» соус, чесночный и горчичный соусы.
Мясо, птица
Самое простое, что можно закоптить – это сосиски, сардельки (не совсем мясо, конечно. Но в качестве быстрого перекуса сойдет). А если вы предварительно запаслись булочками, дижонской горчицей, вялеными помидорами (http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5214) и зеленью – можно сделать великолепные хот-доги – любой американец обзавидуется! Сосиски я б рекомендовала брать с сыром – они получаются очень нежные и в то же время пикантные. Прокапчиваются за 15-20 минут.

На копчение куриного филе или грудок, ножек Вам потребуется от 30 минут до часа. Лучше проверять готовность курицы – чтоб не передержать ее и она не стала сухой. Вымачивать курицу можно в таком же рассоле, что и рыбу. Или просто сбрызнуть лимонным соком. На грудках и ножках лучше сделать надрезы, чтоб дым полноценно проникал внутрь. Готовый продукт идеально сочетается с маринованным луком, различной зеленью, соусом карри.
Если Вы решили закоптить целую курицу, лучше сначала отварить или запечь ее до полуготовности.
Великолепно в коптильне получается свиная вырезка. В вышеупомянутый рассол добавляем много мелко порубленного укропа. Замачиваем свинину на 3-5 часов.

После просушиваем, делаем надрезы, в которые вставляем чеснок (чем больше, тем лучше).

Время копчения – около 40 минут.

Также замечательно подходят для копчения свиные ребра. Их я советую предварительно промариновать (хорошо использовать аджику, лук, различный перец, соевый соус, красное вино; любители могут добавить немного майонеза или уксуса).

Очень хорошо со свиными копченостями сочетаются овощи гриль, маринованный лук, свежие помидоры, соусы по кавказским мотивам. Так же копченое мясо можно резать на бутерброды, в салаты.
Если Вы решили закоптить говядину или баранину, рекомендую мясо предварительно отбить и промариновать – для мягкости. К этим видам мяса подойдет клюквенный или брусничный соус.
Сало
Хоть сало и считается национальным блюдом украинцев, любят его представители практически всех народов (мусульмане не в счет). Кто-то предпочитает соленое с чесноком. А кто-то с «дымком». Стоит отметить, что коптить нужно уже соленое сало. Процесс засолки донельзя прост: сало нарезаем небольшими брусками, натираем солью (можно добавить перец, укроп, чеснок, лавровый лист), заливаем соляным раствором и отправляем на сутки в холодильник. !Не переборщите с солью – часть сала вытопится, а соль никуда не денется! Можно вообще не заморачиваться с засолкой и приобрести в магазине уже готовое сало.

Соленое сало обтираем-обсушиваем. Выкладываем на решетку кожей вниз. Время копчения составляет около 40 минут. Закопченное сало приобретает приятный золотисто-коричневый оттенок и ни с чем несравнимый аромат. Если не понравится несколько мягкая консистенция (сало горячего копчения похоже на сливочное масло), можно ненадолго отправить его в морозильную камеру. Употреблять с черным хлебом, зеленым луком, укропом и чесноком. А можно и под запотевшую рюмочку. Вкусно запекать картошку в фольге, прокладывая между ее половинками тонкие ломтики сала.

Овощи, грибы
В нашей стране такая пища, как копченые овощи – это редкость. Хотя, если снова взять в качестве примера Древнюю Русь, раньше это блюдо было очень распространено. Тому было логическое объяснение – стол хотелось разнообразить, сделать побогаче, а скотину забивали только в определенный сезон – когда она нарастит достаточно жира. И, кстати, овощи из коптильни вполне тянут как на деликатес, так и на повседневное блюдо – так что забыли их совсем незаслуженно.
Копченые овощи прекрасно дополняют различные блюда. В измельченном виде получается замечательная паста на бутерброды. Более того, они спокойно переносят заморозку – их можно заготавливать впрок.
Какие же овощи можно подвергнуть данной процедур? Практически любые.
Перец – коптится 20-25 минут (семена и кожица у готового перца удаляются).
Баклажаны и молодые кабачки также коптятся целиком и впоследствии очищаются от кожуры.
Лук коптят, предварительно ошпарив и подержав в разбавленном уксусе с солью и сахаром. Лучше порезать его на четвертинки или восьмеринки (в зависимости от размера). Решетку для копчения нужно простелить фольгой. Время копчения также варьируется от 20 минут до получаса.
Те же манипуляции порождают великолепный результат с помидорами, кукурузой.
На мой взгляд, с закопченными овощами великолепно сочетается заправка на французский манер: оливковое масло, уксус, дижонская горчица, соль, перец, мелко рубленый чеснок. К этому базовому набору можно добавить что угодно – мед, цедра лимона, кориандр и пр.
Помимо овощей можно коптить грибы. Наверняка белые, подберезовики, подосиновики, маслята идут на «ура». Но за неимением их сейчас в нашей лесной зоне можно довольствоваться шампиньонами. Что с ними делать? Можно замариновать (для грибов лучше всего подходит смесь растительного или оливкового масла, соевого соуса, молотого перца и любимых трав). И прямо целиком выложить на решетку. Можно нафаршировать грибы (чем угодно). Можно просто закоптить и по готовности посыпать тертым сыром. Или смешать с чесноком и майонезом. Идеальный вариант – пустить копченые грибы, смешанные с копченым же луком, в пироги. Очень вкусно!
Сыр
Кто-то скажет, что сыр горячим способом коптить нельзя. Поверьте – эти люди ошибаются. Очень даже можно – получается настоящее лакомство с характерным копченым запахом и вкусом.
Почти все, наверное, хоть раз пробовали сыр-косичку к пиву. Вкус приятный – а вот консистенция, на мой взгляд, оставляет желать лучшего. Твердо слишком. При самостоятельном копчении эта проблема исчезает. Размеры кусочков сыра зависят от того, какой результат Вы хотите получить. Если легкий копченый аромат и привкус – тогда лучше выбирать немаленькие кусочки. Если же хочется именно прокоптить – сыр лучше порезать. Коптильную решетку необходимо предварительно простелить фольгой. Или же можно складывать сыр на железную тарелку.

Очень вкусно коптить порезанный предварительно замаринованный сыр. В качестве маринада идеально подходит смесь оливкового масла, винного или яблочного уксуса, чеснока, прованских трав.
Копченый сыр великолепно сочетается с оливками, зеленью, виноградом, грушами, грецкими орехами, вином. Может использоваться для добавления в салаты.
Долгому хранению копченый горячим способом сыр не подлежит.

Излишества
Каждый человек так или иначе консервативен в питании, к чему-то привычен, чему-то удивляется. Это характерно для всех областей кулинарии – в том числе и для копчения. И если копчение мяса, рыбы, сыра вряд ли кого-то удивит, то совершенно обратное можно сказать о копчении фруктов и ягод. Наиболее популярны для копчения бананы, яблоки, груши, виноград, сливы, абрикосы, вишня, черешня. Честно признаюсь, я пока не решилась попробовать закоптить нечто сладкое – но как-нибудь обязательно рискну.
Еще один редко замечаемый в уральских коптильнях продукт – орехи. Для копчения подходят не все виды орехов – лучше всего использовать: арахис, кешью, миндаль. Копчение занимает 20-30 минут. Орехи используются как закуска к пиву, их добавляют в салаты, соусы.
Серия сообщений "дачные постройки":
Часть 1 - СТРОИМ ОТКРЫТУЮ ТЕРРАСУ
Часть 2 - Коптильня своими руками
Часть 3 - Как сделать переносной душ
Часть 4 - Навес над террасой. МК
...
Часть 30 - гриль на скорую руку
Часть 31 - опора для высоких цветов своими руками
Часть 32 - летняя кухня
Серия сообщений "шашлык":
Часть 1 - Коптильня своими руками
Часть 2 - Подборка рецептов шашлыка
Часть 3 - Банкет за тысячу рублей
Часть 4 - Вкуснейший шашлык в духовке
Серия сообщений "сало-колбаса":
Часть 1 - Коптильня своими руками
Часть 2 - Как вкусно засолить сало.
Часть 3 - Сало.Натюрморты с салом.Рецепты
...
Часть 9 - сало
Часть 10 - Домашняя колбаса - Докторская
Часть 11 - Восстановление старого сала
|
Мозаичные вазоны из колес |
Мозаичные вазоны из колес
www.art-and-science.net/DFridFiles/MK_28.htm
Большие вазоны изящной формы способны украсить ландшафт любого сада, загородного дома или дачного участка, ведь главная функция вазона - придавать растениям привлекательный внешнийо вид.
Мозаичные вазоны или кашпо сделанные из старых колес вашего (или соседского) автомобиля выгодно отличаются индивидуальностью, яркостью и разнообразием, а главное - минимумом затрат.
В этом мастер классе я расскажу как самостоятельно изготовить оригинальные вазоны без использования специальных дорогостоящих инструментов - все необходимое можно найти в гараже, на участке или в магазине стройматериалов.
Старые колеса, как правило, выглядят не слишком привлекательно - они ржавые, покрыты слоем копоти и грязи. Поэтому, сначала их надо как следует помыть струей воды из шланга, затем вытереть насухо и покрыть специальной краской для металла, которую можно класть прямо на ржавчину.
Краска сохнет примерно сутки, после чего можно приступать к украшению будущего вазона. Для этого подойдут любые подручные материалы: оставшаяся от ремонта плитка, битая посуда, цветное стекло, старая бижутерия или коллекция значков - любые предметы сгодятся для изготовления мозаичных изделий.
Клей годится практически любой, от специального плиточного клея до суперклея "момент", главное, чтобы в анотации было написано что он "клеет железо". Единственное ограничение - это клеи на силиконовой основе (например, горячий клей), все они боятся воды и в процессе нанесения затирки кусочки мозаики могут отвалится.
Мозаика закончена и покрыта затиркой. Технология укладки мозаики
Теперь надо подготовить вазон к посадке растений. Самое простое - вставить внутрь какой нибудь горшок или большую миску, но я обнаружила, что не так то просто найти готовый горшок идеально подходящий к диаметру колеса. Поэтому, советую вам проложить дно плотным полиэтиленом, сделав в нем две-три дырочки для дренажа, и вставить вот такую корзинку из кокосового волокна.
Осталось насыпать землю и посадить красивые цветы или небольшие кустики.
Я сделала уже несколько вазонов-колес с такими корзинками внутри и во всех растения чувствуют себя превосходно.

Дизайнеры часто берут любой подручный материал и делают из него нечто особенное. Попробуйте и вы свои силы в изготовлении шедевров.
Серия сообщений "дачные украшения":
Часть 1 - Мозаичные вазоны из колес
Часть 2 - разбрызгиватель для сада своими руками
Часть 3 - Красивый мангал для дачи, своими руками
...
Часть 22 - опора для высоких цветов своими руками
Часть 23 - тень
Часть 24 - Вазон для цветов из старого полотенца
|
сделать манекен Вашего размера. Видео |
|
Цветы из ткани |


|
У Вас еще полно времени: квадратное платье одним швом. Видео |
|
Учебник ЛИ.ру. Как правильно писать пост |
Здравствуйте,мои дорогие,читатели!
Многие меня просят написать как же я ,собственно пишу посты. Все очень просто.Сейчас мы с вами это разберем.Постараюсь остановиться на всех мелочах.Если все же что-то останется непонятным пишите в комментариях.
Итак:
Писать сообщения на ли.ру достаточно просто,потому что большинство функций уже укомплектованы в дополнительной панели,которая существенно облегчает жизнь и позволяет писать сообщения(посты) ничего не зная о языке HTML. Вот эта панель

подробно разберем ее позже как говорится на примере. Сразу оговорюсь,что я свои посты почти всегда пишу в расширенном редакторе. У него больше возможностей.Поэтому старайтесь писать только в нем. Я захожу в него через верхнее меню
![]()
выбираем "написать" .Обычно сразу открывается расширенный редактор.
Не забываем написать красивый и понятный заголовок. Не только вам понятный,но и допустим,если ваш пост попадет в ежедневную рассылку, чтобы по заголовку все смогли понять, что у вас там написано .
Серия сообщений "для компьютера":
Часть 1 - Полезные сочетания клавиш
Часть 2 - Как правильно цитировать видео на Лиру
Часть 3 - Погодный информер
Часть 4 - Компьютерные подсказки. Владельцам ноутбуков. В копилку
Часть 5 - Учебник ЛИ.ру. Как правильно писать пост
Часть 6 - Перезаливаем флешки к себе и переписываем код
Часть 7 - Программа для создания видео из фотографий
...
Часть 22 - FAQ для начинающего лирушника
Часть 23 - Знакомимся с клавиатурой
Часть 24 - Сервис по поиску драйверов
|
|
Компьютерные подсказки. Владельцам ноутбуков. В копилку |
|
Серия сообщений "полезности":полезностиЧасть 1 - Ссылки для украшения дневника
Часть 2 - Полезная информация
Часть 3 - Компьютерные подсказки. Владельцам ноутбуков. В копилку
Часть 4 - Компьютерные подсказки. Компьютер для женщин. В копилку
Часть 5 - Поиск информации в интернете с помощью 30 поисковиков
...
Часть 9 - Кино онлайн. Еще один сайт. Новинки
Часть 10 - Компьютерные подсказки. Очистка кэш памяти браузера
Часть 11 - Компьютерные подсказки. Каталог бесплатных программ
Серия сообщений "для компьютера":
Часть 1 - Полезные сочетания клавиш
Часть 2 - Как правильно цитировать видео на Лиру
Часть 3 - Погодный информер
Часть 4 - Компьютерные подсказки. Владельцам ноутбуков. В копилку
Часть 5 - Учебник ЛИ.ру. Как правильно писать пост
Часть 6 - Перезаливаем флешки к себе и переписываем код
...
Часть 22 - FAQ для начинающего лирушника
Часть 23 - Знакомимся с клавиатурой
Часть 24 - Сервис по поиску драйверов
|
|
Погодный информер |
Заходим на сайт gismeteo и выбираем вид информера который больше всего нравится: http://informer.gismeteo.ru/ Там же рядом с информером написан его размер - стоит его запомнить, еще пригодится.
Я выбрала этот (город меняется потом):

Серия сообщений "для компьютера":
Часть 1 - Полезные сочетания клавиш
Часть 2 - Как правильно цитировать видео на Лиру
Часть 3 - Погодный информер
Часть 4 - Компьютерные подсказки. Владельцам ноутбуков. В копилку
Часть 5 - Учебник ЛИ.ру. Как правильно писать пост
...
Часть 22 - FAQ для начинающего лирушника
Часть 23 - Знакомимся с клавиатурой
Часть 24 - Сервис по поиску драйверов
|
|
Как правильно цитировать видео на Лиру |
Многие наверняка цитировали на ЛиРу сообщение из раздела видео. Но механизм цитирования видеосообщений на ЛиРу работает неправильно. Вместо того, чтобы получить видео и сопровождающий его текст, пользователь получает в цитатник только сопровождающий текст и ссылку на видео в чужом дневнике. То есть, видео у вас в блоге не сохраняется, а даётся ссылка на него. И какой смысл тогда цитировать видео, если в этом случае происходит что-то аналогичное механизму "Добавить ссылку себе в блог" или "Перенести в мой дневник". Однако можно нехитрым образом можно добавить к тексту сообщение и видео из него. Как это сделать?
Серия сообщений "для компьютера":
Часть 1 - Полезные сочетания клавиш
Часть 2 - Как правильно цитировать видео на Лиру
Часть 3 - Погодный информер
Часть 4 - Компьютерные подсказки. Владельцам ноутбуков. В копилку
...
Часть 22 - FAQ для начинающего лирушника
Часть 23 - Знакомимся с клавиатурой
Часть 24 - Сервис по поиску драйверов
|
|
Полезные сочетания клавиш |
Серия сообщений "для компьютера":
Часть 1 - Полезные сочетания клавиш
Часть 2 - Как правильно цитировать видео на Лиру
Часть 3 - Погодный информер
...
Часть 22 - FAQ для начинающего лирушника
Часть 23 - Знакомимся с клавиатурой
Часть 24 - Сервис по поиску драйверов
|
|
Старая шуба превращается.. |
Автор: рита чагина







![]()
Автор пишет: "продергивала полоски 5мм в ячейки сетки,верх из цельных кусков..переход провязала крючком в ячейки шерстяной ниткой,сверху пришила кружево,простегала шерстяным ватином.,воротник связала крючком и обвязала полосками меха,а затем прикетлевала. низ и манжеты тоже прикетлевала."
Дальше автор пишет: "сетку покупала в магазине для штор,она шелковистая и приятно было работать и не тянется в разные стороны.да и высчитывать удобно.Ширина 280, Метр купила и еще на одну хватит,но это только для себя делать т.к. занятие не для слабонервных.Если будете делать,то натягивайте,предварительно нижний край закрепив,где чуть слабее,подпушек вылезает с изнанки."
Вопрос автору: "Вы чем нибудь смазываете мездру после стирки для смягчения?"
Ответ: "я ничем не смазываю,может бальзам ополаскиватель "DOYE therapy" с защитной сывороткой помогает,а может качество выделки хорошее,но с первой шубой,которую я постирала таким образом,вот уже шестую зиму будет носить,никаких изменений."
Еще вопрос: " А по времени долго делали?"
Ответ: "Делала долго,почти три месяца.В жару,хватало сил на 4-5 рядов.Главное,нарезать ровно.,а потом продергивать.После каждого ряда,нужно обязательно вытаскивать ворсинки из каждой клеточки и закреплять.Я нарезала штук по 10, и прикрепляла по порядку нарезания.,где приходилось выбраковывать,получался перепад.Поэтому,нужно стараться строго по-порядку."
Серия сообщений "ПЕРЕДЕЛКА":
Часть 1 - CТАРЫЕ ГАЛСТУКИ - ЯПОНСКИЙ ВАРИАНТ
Часть 2 - Оригинальная переделка чёрной майки
...
Часть 14 - Переделка платья водолазки от Joseph Altuzarra
Часть 15 - Идея: шторы из рубашек
Часть 16 - Старая шуба превращается... Мини-мк
Часть 17 - Идея: детская шапочка из свитера
Часть 18 - Красивый шарф из футболки. Мастер-класс
...
Часть 42 - В прошлой жизни она была лампочкой. А теперь...
Часть 43 - Развиваем творческое мышление: куда девать ненужную салфетку. Видео
Часть 44 - Рождественский сапожок из старого свитера + выкройка
Серия сообщений "мех":
Часть 1 - Изготовление меховой шапки в технике нашивания меховых полосочек на вязаную основу
Часть 2 - Старая шуба превращается..
Часть 3 - ВЯЗАНИЕ ИЗ МЕХА крючком
Часть 4 - Вязаный мех.
...
Часть 10 - ОТДЕЛКА ИЗ МЕХА.
Часть 11 - Как сшить меховой жилет легко и просто
Часть 12 - вязание мехом. Повязка на голову из меха норки
|
|
Изготовление меховой шапки в технике нашивания меховых полосочек на вязаную основу |
Изготовление меховой шапки в технике нашивания меховых полосочек на вязаную основу
Блог автора - Ольга Тарасова (olgatarasova)
Источник МК - http://www.livemaster.ru/topic/84099-izgotovlenie-mehovoj-shapki-v-tehnike-nashivaniya-mehovyh-polosochek-na-vyazanuyu-osnovu?
Когда решила связать первую шапочку по этой технологии, долго искала информацию в интернете, но подробностей не нашла, пришлось самой изобретать кем-то изобретенное
.
Сейчас я делала шапочку себе и решила поделиться своими наработанными навыками. Возможно эта информация для кого-то окажется полезной. Постараюсь максимально подробно рассказать о процессе.
Нам понадобится: пряжа для вязания основы, спицы, натуральный мех, нож канцелярский, швейная игла и нитки для шитья, расческа, кусок ткани, английские булавки.
1. Использовала для вязания основы шапочки ангору в 2 нитки с метражом 500 метров на 100гр и вязала резинкой 2 на 2 очень-очень плотно спицами толщиной примерно 2мм.
На мой 56 размер набирала 162 петли, провязав примерно 15см в высоту, начала делать убавления, распределив петли на 8 частей(клиньев), и вязала дальше, делая убавки, до высоты шапки 21-22см.
На спицах оставшиеся 66 петель закрыла обычным способом. Связанную основу не сшиваем! Собирать ее будем уже с мехом.
Полоски меха нашивать будем только на лицевые дорожки!
Серия сообщений "мех":
Часть 1 - Изготовление меховой шапки в технике нашивания меховых полосочек на вязаную основу
Часть 2 - Старая шуба превращается..
Часть 3 - ВЯЗАНИЕ ИЗ МЕХА крючком
...
Часть 10 - ОТДЕЛКА ИЗ МЕХА.
Часть 11 - Как сшить меховой жилет легко и просто
Часть 12 - вязание мехом. Повязка на голову из меха норки
|
|
скачать музыку |
|
ХОЗЯЮШКАМ!КАК БЫСТРО И ЛЕГКО ВЫМЫТЬ МИКРОВОЛНОВКУ. |


|
Как сделать сушилку для белья |
Места много в квартире не бывает, но всегда можно найти незанятый уголок. Почему бы не использовать его, чтобы разместить сушилку для белья? Да, стандартные сушилки, продающиеся в магазинах, там не поместятся. Значит сделаем нестандартную, причем такую, которую можно смотать и положить в ящик.

|
интересный способ хранения запасов |
|
Как быстро похудеть Советы женщин, которые уже похудели. Салат овощной «Щетка» |
Серия сообщений "из овощей":
Часть 1 - Как быстро похудеть Советы женщин, которые уже похудели. Салат овощной «Щетка»
Часть 2 - Салат ""Грибная полянка""
Часть 3 - ЛЁГКИЕ САЛАТЫ - ЛЁГКОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ )))) - ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНО ))))
...
Часть 24 - Очень быстрая капуста
Часть 25 - Маринованная капуста со свеклой
Часть 26 - Салат для похудения
|
Укрепляем ногти старым, проверенным, бабушкиным способом |

Серия сообщений "уход за руками и ногами":
Часть 1 - Укрепляем ногти старым, проверенным, бабушкиным способом
Часть 2 - Как сделать грубые пятки бархатными за 4 дня
Часть 3 - ДОМАШНИЕ СРЕДСТВА ПО УХОДУ ЗА НОГАМИ
...
Часть 20 - Зимние маски для рук
Часть 21 - Волшебное средство для ваших пяточек.
Часть 22 - руки после огорода
|
|
Ленивая диета)))Всем лентяйкам сюда...)) |
Источник:http://www.stranamam.ru/post/1566696/
Аааа... девчонки, СУПЕР - ДИЕТА!!! нашла когда-то в интернете, посоветовала маме. Силы воли у нее практически нету...
- так что обычная жесткая диета или упражнения ей вообще были не по душе...
так вот - суть диеты приведу ниже, ее секрет - обычная питьевая ВОДА!!!... но результаты у мамы потрясли меня...
- 6 кг. за неделю без каких - либо ограничений
Я тоже собираюсь скинуть несколько килограмм на такой диете... 

|
поздравления в стихах |
|
ПЕРЕВОДЧИК ЦЕЛЫХ СТРАНИЦ ТЕКСТА. |
|
Серия сообщений "Полезная информация":
Часть 1 - Лучший заработок рунета.
Часть 2 - Готовим в микроволновке.
...
Часть 36 - Как обратиться в техподдержку ЛиРу
Часть 37 - Online консультация психолога.
Часть 38 - ПЕРЕВОДЧИК ЦЕЛЫХ СТРАНИЦ ТЕКСТА.
|
переделка |


|
подушка из старой футболки |



|
Нарядное покрывало. |
|
Шьем универсальные платья-футляры! Готовые выкройки на 5 фасонов. |









|
ПУФИК ИЗ НИЧЕГО!!! |
Замечательная идея создания пуфика из бросовых материалов с сайта "Квартирный вопрос"
kvartira.mirtesen.ru/blog/43395956129

Выстaвила фото с камином в сообществе, но там был и мой пуфик, так вот много вопросов и просьб о mастер-классе.
Поэтому пишу эту новую тему:
1. бутылки соединила скотчем

|
Торты и пирожные. Готовим без духовки |
Торт без выпекания - это невероятно легко: для коржей используются готовые бисквиты, печенье или вафли, для прослоек - фрукты, ягоды, сливки, творог и другие аппетитные продукты.Торт без выпекания - это невероятно легко: для коржей используются готовые бисквиты, печенье или вафли, для прослоек - фрукты, ягоды, сливки, творог и другие аппетитные продукты.

Серия сообщений "тортики":
Часть 1 - Торт за 5 минут
Часть 2 - Пряничный торт с бананами
Часть 3 - Торты и пирожные. Готовим без духовки
Часть 4 - Йогутровые тортики.
Часть 5 - Торт "Наполеон" (на сковороде)
...
Часть 21 - Торт "Наполеон"
Часть 22 - Для сладкоежек - 50 рецептов тортов с пошаговыми фотографиями
Часть 23 - тортики
|
Метки: торт |
Пряничный торт с бананами |
Отличный тортик без выпечки. Из простейших ингредиентов, которые всегда под рукой. Выручит вас при отсутствии духовки или времени на выпечку. Удобно на даче, основу составляют пряники, сметана и банан. Очень нравится детям. Да и готовить можно вместе или вообще доверить сборку торта юному кондитеру. Привкуса пряников у готового продукта совсем нет, шоколадные пряники имеют чистый шоколадный вкус, похожи на бисквит простой в этом рецепте.

Серия сообщений "тортики":
Часть 1 - Торт за 5 минут
Часть 2 - Пряничный торт с бананами
Часть 3 - Торты и пирожные. Готовим без духовки
Часть 4 - Йогутровые тортики.
...
Часть 21 - Торт "Наполеон"
Часть 22 - Для сладкоежек - 50 рецептов тортов с пошаговыми фотографиями
Часть 23 - тортики
|
|
Помидоры по-польски |
Узнала этот рецепт в прошлом году и очень пожалела, что мало сделала, т.к. съели очень быстро В этом году обязательно сделаю больше
В пастеризованные банки укладываем слоями
-лук полукольцами
-петрушка+укроп+чеснок мелко порезанные
-помидоры дольками
и так чередовать, но обязательно верхний слой должен быть лук
Затем заливаем кипящим маринадом (на 1 л воды 3 ст ложки сахара и 1 ст ложка соли)
Добавляем 1 ст ложку раст масла
1 ст ложку 9% уксуса
и закатываем банки или можно в банки с завинчивающейся крышкой
переворачиваем, укутываем и ждем пока остынет
|
Салат Царский |
Метки: салат |
Очень вкусный салатик! |

Серия сообщений "из рыбы ":
Часть 1 - сельдь под шубой
Часть 2 - Рыбные салаты
Часть 3 - Очень вкусный салатик!
Часть 4 - Селёдка "под шубой" праздничная.
Часть 5 - Рыбные салаты
Часть 6 - Салат с рыбой "Уральский "
Часть 7 - нежнейший кальмар в маринаде за час
|
Метки: салат |
Салат овощной с тунцом |
Очень сытный,вкусный салат...
продукты совсем простые..
|
Салат слоёный "Печёнкин".Ну очень вкусный.. |
|
Тапочки =Топ-топ |
|
Жилет со спущенными петлями |
|
Вяжем замечательную вещицу |
Схемку и Мк нашла на осинке. Спасибо большое kaprizzza за этот Мк!!!
|
супер маска |
|
Упражнения для красивых ягодиц |

|
Здоровье и красота |






|
[[МОИ СЕКРЕТЫ: ЛИЦО БЕЗ МОРЩИН]] |
|
Маски для сухой кожи лица |
|