Рецепт - котлеты из красной фасоли

Ингредиенты для рецепта Котлеты из красной фасоли

Фасоль (красная) — 400 грамм
Грибы (шампиньоны) — 200 грамм
Картофель — четыре штуки
Яйцo куринoе — две штуки
Сухари панировочные — 100 грамм
Крахмал картофельный — одна столовая ложка
Соль (по вкусу)
Мука (если фарш окажется жидким) — три столовых ложки
Масло растительное (для жарки)
Перец черный (по вкусу)

Как приготовить рецепт Котлеты из красной фасоли?

Рецепт "Котлеты из красной фасоли"
Вот наши продукты.
Фасоль промыть и отварить (желательно замочить на ночь).
Картофель отварить в мундире в подсоленной воде.
Грибы промыть, обсушить.
Картофель очистить. Фасоль остудить. Добавить грибы и пропустить через мясорубку.
Не могу не похвастаться мясорубкой. Подарили на свадьбу ещё в сентябре. И вот её и мой первый опыт.
В полученный фарш добавить яйца, крахмал, соль, перец (муку, если получилось жидковато).
Мокрыми руками формируем котлетки. Обваливаем в панировочных сухарях. И жарить на растительном масле до золотистого цвета.
Этот шаг я забыла запечатлить! Каюсь!
Всем приятного аппетита!
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Из бобовых
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Из бобовых

Рецепт - котлеты из чечевицы (пост)

Ингредиенты для рецепта Котлеты из чечевицы (пост)

Чечевица — 1 стак.
Лук репчатый — шесть штук
Масло растительное (для жарки)
Соль (по вкусу)
Специи (на свой вкус)
Сухари панировочные — 1 стак.

Как приготовить рецепт Котлеты из чечевицы (пост)?

Рецепт "Котлеты из чечевицы (пост)"
Чечевицу промыть и замочить минимум на 10 часов
Лук порезать и обжарить на растительном масле с добавлением специй до золотистого цвета. Чем больше лука, тем лучше!
Через 10 часов чечевица увеличилась в 2 раза. Откидываем на дуршлаг. Пропускаем ее через мясорубку вместе с луком. солить, перчим, добавляем приправы. Хорошенько вымешиваем чечевичный фарш.
Сухари я делаю сама в блендере. К перемолотым сухарям я добавляю куркуму и они становятся лучше покупных...кстати и дешевле!
Из фарша лепим котлетки, обваливаем в сухарях, обжариваем по 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета на растительном масле, и под крышкой погреем еще 5 минут.
Готово! Приятного аппетита!
Чечевица - лидер среди бобовых по содержанию высококачественного растительного белка с незаменимыми аминокислотами; чечевица содержит большое количество железа и фосфора; чечевица способствует нормализации обмена веществ, снижению уровня холестерина в крови, повышению иммунитета. ВОТ!!!
ПОСТИТЕСЬ ПОСТОМ ПРИЯТНЫМ!!!
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Из бобовых
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Из бобовых

Рецепт - кабачки фаршированные "Красная шапочка"

Ингредиенты для рецепта Кабачки фаршированные "Красная шапочка"

Кабачок (среднего размера) — две штуки
Фарш — 150 грамм
Чеснок — 2 зуб.
Лук репчатый (маленькая головка) — одна штука
Майонез
Вода — четыре столовых ложки
Масло растительное
Соль
Перец черный молотый
Помидор (небольшие) — три штуки
Сыр
Яйцо куриное — 1 шт

Как приготовить рецепт Кабачки фаршированные "Красная шапочка"?

Рецепт "Кабачки фаршированные "Красная шапочка""
Кабачки помыть, почистить, нарезать на колечки толщиной 1.5-2см, извлечь серединки и выложить в форму, смазанную маслом.
Лук, чеснок, серединки кабачков измельчить в кухонном комбайне или блендере. Добавит фарш, яйцо, соль и перец по вкусу. Размешать.
Выложить в фарш колечки, на фарш положить немного майонеза. На майонез кружочки помидор, а сверху присыпать тёртым сыром.
В форму добавить водички и запекать 35 минут при 230 градусах. Приятного аппетита!
Извините за качество фоток, пришлось снимать на телефон.
С начинкой я пожадничала, поэтому в остатки добавила овсянки и заморозила котлетки.
Ну, если и с третьего раза рецепт не загрузиться, меня хватит удар..
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Фаршированные овощи
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Фаршированные овощи

Рецепт - Запеканка картофельная с мясным фаршем и сыром

Ингредиенты для приготовления рецепта Запеканка картофельная с мясным фаршем и сыром:

Картофель – семьсот грамм

Подсолнечное масло

Фарш (свино-говяжий) – пятьсот грамм

Лук репчатый – одна штука

Сыр твердый – сто пятьдесят грамм

Перец черный молотый

Яйца – три штуки

Соль Мука – три столовые ложки

Сметана – три столовые ложки

Сухари панировочные – тридцать грамм

Как приготовить рецепт Запеканка картофельная с мясным фаршем и сыром:

Очистить картошку, хорошо вымыть ее и нарезать на не очень большие куски. Поместить подготовленный картофель в кастрюлю, залить его холодной водой и варить на небольшом огне до закипания. Когда вода закипит, всыпать в кастрюлю чайную ложку соли и отварить картофель. Пока картофель варится, необходимо приготовить начинку. Очистить лук от шелухи, мелко нарезать его и обжарить в сковородке с разогретым маслом на протяжении пяти минут (до золотистости). В сковородку с обжаренным луком выложить подготовленный фарш и, беспрерывно помешивая его (чтобы не образовывались большие комки), обжарить все вместе десять минут.

Потом поперчить и посолить фарш по собственному вкусу, тщательно перемешать, накрыть сверху крышкой и тушить около пяти минут. На крупной терке натереть твердый сыр. С готового картофеля аккуратно слить воду. Размять картофель в пюре, добавить к нему яйца и, тщательно помешивая, аккуратно всыпать муку. Хорошо перемешать получившуюся массу и выложить в миску большого размера. Теперь необходимо подготовить посуду, в которой будет готовиться данный кулинарный шедевр. Для этого большую форму для выпекания (чугунную, керамическую или любую другую, вполне пригодную для таких целей) немного смазать маслом и равномерно посыпать сверху панировочными сухарями.

Комфортнее всего для таких целей воспользоваться кулинарными кистями. Половину картофельного пюре равномерно выложить в подготовленную форму и посыпать половиной натертого сыра. Потом выложить фарш, опять сыр и вторую половину подготовленного картофеля. Сметану аккуратно распределить по всей поверхности запеканки. Отправить блюдо выпекаться при двухстах градусах. Такое кушанье должно запекаться на протяжении сорока минут (до образования румяной аппетитной корочки). Вкус представленной картофельной запеканки с сыром и фаршем будет намного насыщеннее, если в блюдо добавить еще грибы и зелень.

Для этого грибы рекомендуется обжарить вместе с нарезанным луком и пропустить массу через мясорубку, а свежий укроп или петрушку хорошо промыть, немного обсушить и измельчить. Потом подготовленные компоненты добавить в фарш и готовить блюдо, согласно инструкциям, указанным выше. Приготовленную картофельную запеканку необходимо разрезать на куски, разложить на тарелки и в горячем виде подать на стол. Получается очень сытный и питательный пирог. Очень нежное тесто с ароматной мясной начинкой подарит массу положительных эмоций. Отличное мучное блюдо к любому столу. Приятного всем аппетита!

Рецепт - вареники с груздями

Ингредиенты для рецепта Вареники с груздями

Тесто:
1 яйцо
ок. 180 миллилитров воды
2,5 стаканов воды + 1-2 столовых ложки для замеса одна чайная ложка соли
Начинка:
300 грамм груздей
200 грамм варёного картофеля
1 небольшая луковица
или
500 грамм груздей

Как приготовить рецепт Вареники с груздями?

1 В стакан 200 миллилитров разбить яйцо и долить до краёв воды.Перелить в миску,добавить соль и перемешать.Небольшими порциями подсыпать муку и перемешивать.Хорошо замесить тесто.Убрать в холодильник на 30 минут.
2 Приготовить фарш №1:грузди натереть на мелкой тёрке или измельчить в блендере(мясорубке)вместе с луком,картофель хорошо размять.Смешать все ингредиенты,посолить,поперчить.Фарш №2:грузди натереть на мелкой тёрке,посолить.Через несколько минут хорошо отжать фарш и удалить лишнюю жидкость.
3 Приготовить соус.Для этого смешать сметану,мелко резанный укроп и небольшое количество чеснока.Посолить.
4 Налепить вареники удобной вам формы.Отварить в подсоленной воде.Подавать со сливочным маслом,сметаной или сметанным соусом.Приятного аппетита!

Крем-суфле «Птичье молоко» на белках

Бывают моменты, когда просто не хватает времени на сложную, многослойную и изысканную выпечку. И речь идет даже не столько о времени, сколько о силах, желание, мотивацию … ну у кого что.

«Птичье молоко» — так называется торт, для которого используется это суфле. Если быть более точным, то это один из вариантов торта с этим названием. Коржи для него пекутся на желтках, а сверху торт поливается шоколадной помадкой. В самом конце рецепта, кому нужно, даю рецепты самых лепешек. Я вместо коржей использовала обычные вафли, дополнительно облегчило процесс приготовления.

Сам крем-суфле делается очень просто и может использоваться в любых комбинациях. Мне кажется, что в идеале сочетать этот крем именно с бисквитными лепешками, но это уже вопрос личных вкусов. Думаю, что будет вкусно, если добавить в суфле еще немного фруктов. А вот, собственно, и сам рецепт.

Ингредиенты

2 ст.л. желатина
9 ст.л. холодной воды
5 яичных белков
0,5 — 1 ч.л. лимонной кислоты
1,5 ст. сахара

Приготовление

Желатин залейте 9 ст.л. холодной кипяченой воды и поставьте набухать. В зависимости от того, какой желатин, зависит и то, сколько он будет набухать. Здесь лучше придерживаться инструкции. После того, как желатин набухнет, растворить его, не доводя до кипения. У меня был очень «быстрый» желатин, который набух минуты за 2, после чего я его немножко подогрела в микроволновке.

Белки взбейте с сахаром и лимонной кислотой. Техника такова: сначала очень хорошо взбиваются белки, тогда постепенно добавляется сахар. В процессе взбивания так же постепенно добавьте растворенный желатин. И … все Крем готов. Теперь его можно выложить в креманки или залить в форму и полить сверху шоколадом или помадкой (сделать некие конфеты), или использовать как крем к торту. После того, как вы нашли применение этому суфле, дайте ему постоять в холодильнике, пока не застынет. Я преимущественно ставлю на ночь.

Рецепт коржей на желтках:
5 желтков
3/4 стакана. сахара
3/4 стакана. муки
100г сливочного масла
0,5 ч.л. разрыхлитель
ванильный сахар по вкусу

Из всех ингредиентов замесить тесто, выпечь и разрезать на два горизонтальных лепешки. Форму для выпечки желательно брать небольшую — до 24 см в диаметре, чтобы корж было возможно разрезать.

Как приготовить торт-суфле птичье молоко

• Бисквит:
• 2 яйца
• 100 г сахара
• 80 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• **************************
• Суфле:
• 5 яиц
• 1 стакан сахара (250 мл)
• 1/2 стакана молока (сливок)
• 1 ст.л. муки (без верха)
• 150 г сливочного масла
• 20 г желатина
• 75 мл воды
• ванилин
• ******************************
• Пропитка:
• 3-4 ст.л. сгущенки
• 3 ст.л. кипяченой воды
• или
• 0,5 ст.воды
• 3 ст.л.сахара
• 3 ст.л. коньяка
• или
• любая пропитка по вашему вкусу
• ******************************
• Шолокадная глазурь:
• 90 мл сливок
• 100 г горького шоколада
• 20 г сливочного масла
• ******************************
• Форма диаметром 21 см.

• 1 Бисквит http://foodzona.ru/recipes/31069охладить и разрезать на два коржа.
• 2 Готовим суфле - отделить белки от желтков. Белки временно отправить в холодильник, они нужны нам непременно холодными. А также чаша с белками должна быть предварительно сухой и чистой.
• 3 К желткам добавить сахар и муку, и хорошо перемешать до однородности.
• 4 Добавить к яичной массе молоко (сливки), перемешать и поставить на водяную баню. Будем варить до загустения! - Я предварительно кипячу воду в чайнике, после закипания снимаю крышку и ставлю на него чашу. У чайника отверстие более узкое и пар будет более концентрированный и все загустеет намного быстрее, чем над кастрюлькой... Когда достаточно хорошо загустеет с нять с пара и остудить!
• 5 Охлажденную яичную массу взбить миксером. Она достаточно хорошо взбивается и становится плотной и побелеет.
• 6 Сливочное масло комнатной (!!!) температуры взбить миксером. Непременно комнатной,иначе в дальнейшем оно может свернуться при взбивании с общей смесью. Для этого заранее! достаньте его из холодильника часика за три-четыре)...
• 7 И добавьте его ко взбитой яичной смеси. Хорошо взбить до однородности! добавить ванилин...
• 8 Один из коржей кладем снова в форму. Вокруг изнутри прокладываем пергаментной бумагой, чтобы в дальнейшем нам без труда снять бортики формы.
• 9 Сделать пропитку для коржей,смешав сгущенку и воду. Пропитать корж половиной нормы с помощью кисточки...Для коньячной пропитки, воду с сахаром довести на огне до растворения сахара, добавить коньяк и остудить...
• 10 Желатин залить водой и поставить емкость с ним в кастрольку с водой,которую будем нагревать на среднем огне.Периодически помешивать... Таким образом желатин растворится и не потеряет своих свойств желирования в дальнейшем.
• 11 Взбить белки до устойчивых пиков! Это когда они абсолютно упругие и при переворачивании чаши остаются на месте)
• 12 Тонкой струйкой вливаем растворенный желатин во взбитые белки, постоянно взбивая миксером на высокой скорости.Взбиваем пару минут. Структура белков немного изменится (см.фото)
• 13 Смешать взбитые белки с яично-масленной смесью. Для этого сначала половину белков добавить к массе и на самой низкой скорости миксера перемешать. А затем остальную часть белков и также осторожно перемешать...
• 14 Вылить суфле на корж. Пропитать второй корж и накрыть им начинку пропитанной стороной к начинке. Поставить в холод до застывания. Иногда для быстроты я ставлю в морозильник))
• 15 Приготовим шоколадный ганаш. Для этого поставить на огонь сливки, поломать туда шоколад и добавить сливочное масло. Перемешать все до однородности. Не кипятить. Достаточно дойти до той температуры,когда все растает...Охладить.
• 16 Достать застывший торт. Снять бортики, удалить бумагу и перевернуть его на блюдо. Покрыть торт ганашем и снова отправить охлаждаться. Торт готов!
• 17 P.S. Так как делала этот торт несколько раз, то предвосхищая вопросы по безопасности сырых белков, могу сказать,что в очередной раз я решила сварить сироп из данного кол-ва сахара и при взбивании вливала его тонкой струйкой во взбитые белки. В этом случае с безопасностью все в порядке:)... Но тогда для варки сиропа необходимо использовать воду (около 70 мл) и это повлияло на упругость торта, для ее увеличения необходимо добавить желатина, примерно еще 5 грамм... Этот вариант суфле более воздушный (мне так показалось),но тогда непременно нужно немного добавить желатин, как сказала выше, иначе начинка и сам тортик будет менее устойчивым, слишком нежным из-за +воды...Вообщем, этот вариант приготовления на ваш выбор! В след.раз, когда буду готовить торт, я скажу вам более точное кол-во желатина)