Селедка под шубой – знакомый всем и любимый многими салат. Существует множество вариаций этого блюда, неизменными остаются основные ингредиенты – селедка и свекла. Закусочные шарики можно считать одним из вариантов традиционной селедки под шубой, только в более праздничном оформлении.

Вам понадобится:

1 слабосолёная, крупная селёдочка

3 отварных картофелины

4 яйца, сваренных в крутую

2 варёные морковки

4 маленькие отварные свеклы (маленькие слаще, ярче и вкуснее)

1 крупное кисло-сладкое яблоко (кому не нравится, не кладите)

1 крупная луковица или пол пучка зелёного лука

сыр (твердый или плавленый) 100 г

300-400г. майонеза

Приготовление:

 Готовим продукты – овощи отвариваем и очищаем от кожуры, яйца – от скорлупы.

 Селедку мелко нарезаем, остальные ингредиенты натираем на крупной терке.

 Все смешиваем, добавляем соль и майонез. Майонеза добавляем столько, чтобы масса получилась пластичной и из нее можно было легко сформировать шарики.

 Делаем шарики, выкладываем их на тарелку и убираем в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей на стол украшаем майонезом. И посыпаем зеленью. Готовятся такие свекольно-селедочные шарики намного быстрее традиционной селедки под шубой, когда ингредиенты выкладываются слоями.

 Украшать майонезом шарики необходимо непосредственно перед подачей на стол, так как свекольный сок быстро окрашивает майонез.

Обратите внимание…

Можно добавить в шарики, измельченные грецкие орехи, положить в середину кусочки селедки покрупнее – вариантов такой закуски множество, но в любом случае получается очень вкусно.

Из морковной массы то же самое, но во внутрь вставляем кусочек чернослива или грецкого ореха.

Получается неожиданный контраст. Гости ожидают в морковных шариках тоже селёдку, а оказывается – десерт.

Несколько раз делал  вот такую вкусную закуску: Вместо варёной морковки я брал  морковь по-корейски, собственного  приготовления (рецепт достался от настоящего корейца) в блендере пульсирующими рывками превратил морковь в  мелкую фракцию, но не до каши. Туда добавлял все ингредиенты кроме свеклы и лука, а  вовнутрь вставлял кусочек селедки. Поверьте, что получилось неожиданно вкусно и не «избито». Морковные шарики гости смели в первую очередь, под первую рюмку.

Кстати, аутентичные рецепты самодельной пряной селёдки и морковки по-корейски вы можете найти у меня в дневнике под рубрикой «Мои кулинарные рецепты» Они находятся в самом начале рубрики, т.к. это  были мои первые посты. Добро пожаловать ко мне в гости! Угощайтесь, чем бог послал!