СОУС "САЦЕБЕЛИ"

Суббота, 19 Августа 2017 г. 11:55 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Из данного количества продуктов получится 300-350 грамм.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

помидоры свежие - 150 г; перец болгарский сладкий (красный) - 0,5 шт.;

морковь - 0,5 шт.; чеснок - 3-4 зубчика;

перец чили - 0,5 шт; зелень петрушки - 1/4 пучка;

паста томатная - 50 г; кориандр молотый - 0,5 ч. л.;

хмели-сунели - 0,5 ч. л.; соль - 1/4-1/2 ч. л.;

сахар - 1 ч. л.; перец черный свежемолотый - 1/4 ч. л.;

уксус 9% - 0,5-1 ч. л.; вода - 100 мл.

В чашу блендера поместить нарезанные помидоры и болгарский перец (перец предварительно освободить от семян).

Добавить сюда же нарезанные морковь, чеснок и перец чили.

Также добавить зелень петрушки.

Измельчить все в блендере, добавить томатную пасту.

И снова включить блендер на максимальную скорость. Измельчить все почти до однородности.

Поместить массу в кастрюлю, довести ее до кипения. Добавить соль, сахар, кориандр, хмели-сунели и черный свежемолотый перец. Влить воду, перемешать.

Далее вновь довести соус до кипения, уменьшить огонь и варить на самом маленьком огне, постоянно помешивая, минут 15. Если понадобится, добавить еще немного воды. В конце приготовления влить уксус. Домашний соус "Сацебели" получится достаточно густым и насыщенным.