Как сварить пушистый рис


Обычно хозяйки жалуются, что отваривают рис на гарнир и он у них получается либо кашей, либо слипшимся комком.
Этого не произойдет, если сварить его чуть-чуть по хитрому.
Берем стакан промытого риса, заливаем тремя стаканами воды, солим, добавляем 100 гр сливочного масла и варим на сильном огне десять минут.
Не открывая крышку, снимаем рис с огня, и заворачиваем кастрюлю в махровое полотенце или во что-нибудь теплое.
Минут через 20 открываем кастрюлю. Рис готов не смотря на то, что был полусырой, когда вы его снимали с огня.
Такой рис --рисинка к рисинке-даже когда остынет не слипается.
К рису приготовила сегодня куриную печень...вполне сьедобно. Даже очень вполне

Говядина в горшочках с пивом, фасолью и овощами

«Кура-мура»

Вкусная курочка, поджаренная в кляре. Очень быстро готовится, Нравится всем, без исключения.


Читать далее...

Вкусная рыбка под сливочным соусом. М-м-м объедение !

Вкусная рыбка под сливочным соусом. Блюдо из разряда проверенных рецептов

Предлагаю Вашему внимание несложное в приготовлении  легкое блюдо для семейного ужина.

Читать далее...

Жаркое с "курицей"

Почти как по-французски. только что из духовки, даже видно дым-пар, в общем угощайтесь. ни капли воды.


Читать далее...

Домашние колбаски.Просто.

Ингредиенты:
300 г свиного фарша,
оболочка для колбасок,
щепотка паприки,
щепотка черного перца,
1 ст. ложка панировочных сухарей,
соль.                                                                        

Читать далее...

Торт "Грибное чудо"

 

Ингредиенты для "Торт "Грибное чудо""

Грибы (любые, у меня шампиньоны) — 300 г Яйцо куриное (3 шт. + 1 желток) Молоко (жирность 3,2%) — 600 мл Картофель (отваренный в "мундире") — 400 г Мука пшеничная (просеянная) — 80 г Сыр твердый (любой ) — 80 г Масло cливочное — 40 г Масло растительное (для жарки) Зелень укропа и петрушки — 1 пуч. Соль Перец черный молотый

Рецепт "Торт "Грибное чудо""

Картошку остудить и почистить, грибы помыть, почистить. Положить картошку в кастрюльку, размять, добавить взбитые яйца, 50 г муки, 150 мл теплого молока, соль и перец по вкусу. Все тесто хорошенько взбить. Убираем в холодильник минут на 10. Грибочки режем не крупно и жарим до готовности на растительном масле. Сыр трем на крупной терке. Разогреваем на сковородке растительное масло и из картофельного теста жарим блины. Жарить нужно аккуратно, чтобы блинчики не порвались. На разогретую сковородку ложкой выкладывайте тесто, быстренько разравнивайте кулинарной лопаточкой. Когда поджарится с одной стороны, аккуратненько переверните на другую, а потом переверните сковородку на дощечку, блин легко "вылетит". Должно получиться 5 тонких блинчиков. Теперь делаем крем. Для этого в кастрюльке растапливаем сливочное масло. В масло всыпаем оставшуюся муку. Понемногу вливаем холодное молоко и сразу же вводим желток. К этой массе добавляем тертый сыр, солим, перчим. Варим соус, постоянно помешивая, чтобы не пригорел. Когда загустеет, добавляем жареные грибы и варим еще несколько минут. Снимаем соус с огня, даем остыть минут 7 и добавляем в него рубленую зелень. Противень покрываем бумагой для выпечки. Формируем торт из блинчиков, смазывая каждый грибным кремом. Накрываем торт пергаментом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 мин. Через указанное время снимаем бумагу и печем еще 15 мин. Все! даем немного остыть, украшаем зеленью  и подаем к столу. Угощайтесь! Необыкновенно вкусно и нежно.!

Сациви по-абхазски .

Этот рецепт я узнал у повара одного из ресторанов, расположенных на побережье мыса Пицунда. Дома я сделал сациви по рассказанному мне рецепту. На мое удивление получилось очень похоже по вкусу.

Читать далее...

РАТАТУЙ

РЕЦЕПТ

Куриные крылышки + картофельное пюре

Здравствуйте всем!

Сегодня у меня на обед замечательное картофельное пюре и крылышки в духовке.

Читать рецепт полностью

Лукошко с грибами

Источник             Автор:Belisimo

Ингредиенты:

Филе говядины - 600 г,
Лук репчатый - 4 шт.,
Масло оливковое
рис-150гр
масло сливочное-100гр
мука-пол стакана
2 яйца,
грибы-500гр
слоеное тесто
Сухая смесь трав(реган ,цитрон),
свежей зелени
Соль,
Перец.

   

Читать далее...

Грибная подлива

Продолжаю готовить блюда из грибов. Сегодня была грибная подлива. Густая, насыщенная, прекрасное дополнение к любому гарниру.

	Ингредиенты: 500 г грибного ассорти 2-3 луковицы 1 стакан сметаны 1 столовая ложка томатной пасты 1 столовая ложка муки Соль, молотый черный перец, лавровый лист
Луковицу мелко нарубить и обжарить в масле до золотистого цвета Добавить отваренные грибы, обжарить всё вместе. Когда грибы зарумянятся,

добавить муку, сметану, томатную пасту, поперчить, добавить лавровый лист. Потом влить стакан воды, посолить и томить, часто помешивая, на не большом огне минут 10.

При подаче посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Идеальный омлет

 

Приготовить омлет - казалось бы, что может быть проще? Сегодня мы рассмотрим некоторые тонкости в приготовлении данного блюда и быть может у нас получится идеальный омлет!

 

 

 

Читать далее...

Лодочки из сладкого перца и шампиньонов

Вкусный сладкий перчик и шампиньончики, фаршированные рисом, грибными ножками, сыром, зеленью и чесночком! Непревзойденные вкус и аромат!!

 

>>> ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ

Куриное филе в тёртом картофеле

Неделя куриного филе в моём доме, мой детёныш готов питаться одной курицей в разных её вариациях. А так как суп у него сегодня был из форельки, то на ужин он на законных основаниях попросил ...опять куриное филе. Но что бы мне не было уж так скучно готовить каждый вечер одно и тоже, сегодня я сделала куриное филе в картофанчике и готовила в Кукушке-скороварке 1054.


куриное филе в картофане.

Крученики из куриного филе

Очень вкусные, нежные и сочные крученики, которые понравятся всем-всем!!!

 

Филе куриное — 0,5 кг

Огурец (соленый) — 2-3 шт

Сырок плавленый — 1 шт

Лук репчатый — 1 шт

Сок томатный — 1 стак.

Сметана — 2-3 ст. л. 

читать далее

Сочная куриная грудка

Сочная куриная грудка

Ингредиенты:

Грудка куриная- 700г

Помидор-1 большой

Специи для курицы-2ст.л

Соевый соус-2ст.л

Соль, перец по вкусу. ( соевый соус соленый, лучше не солить)

Сыр-100гр

Яйцо-1шт

Сметана-150-200г

 

Куриную грудку порезать на кусочки , посыпать приправой для курицы, добавить соевый соус.

Мариновать минут 30. Разложить в огнеупорную посуду, помидор порезать колечками и разложить на курицу. 

Сметану взбить с яйцами, этой смесью залить курицу, сыр потереть сверху.

В разогретую духовку на 40 минут при 200г.

Приятного аппетита!

Получилась вкусная, ароматная, сочная грудка))) 

P.S Готовьте на один раз, разогревать не стоит, грудка будет сухоя.  

 

 

                           

 

Свиная грудинка в пакете

Грудинка, приготовленная по такому способу, очень вкусная.

Рецепт давно "гуляет" по просторам интернета, но если кто-то не знает, то может пригодится.

Нам потребуется:

грудинка

соль

приправа для засолки сала, если нет приправы, можно взять чёрный молотый перец

чеснок

Грудинку нарезать на кусочки грамм по 200. Щедро натираем солью, приправой или перцем и шпигуем чесноком.

Оставляем мариноваться несколько часов (можно ночь).

Каждый кусок кладём в полиэтиленовый пакет, выдавливая воздух, пакеты заворачиваем.

Потом пакеты кладём в один пакет, завязываем.

Пакеты с грудинкой положить в кастрюлю с холодной водой, после закипания варить на не большом огне 2 часа.

Пакеты не лопнут и не расплавятся.

Оставить остывать в кастрюле, в которй варилась грудинка.

Когда остынет, вынуть из пакетов, завернуть в фольгу и положить в холодильник. 

Утка с вишней.

 Советую попробовать. Очень вкусно и очень просто.                                                                                                                                    Нам понадобится 1 утка ; 1 пакет замороженой вишни ; соль ; перец. Утку солим , перчим, внутрь укладываем вишню , не размораживая . Укладываем в лоток, и запекаем поливая образовывающимся соком .Подавать можно целиком, но  я  готовлю  с расчетом, что бы она была готова за 0,5 - 1 час до прихода гостей.Разделываю,укладываю в огнеупорное блюдо в котором потом буду подвать, обкладываю вишней , которую достаю из готовой утки. Ставлю обратно в выключенную духовку , а потом включаю уже ближе к подаче,чтобы она еще слегка поджарилась.Мне больше нравится вариант с разделанной уткой, она лучше пропитывается соком.Приятного аппетита!

Вкус детства,жаркое с черносливом.

С детства помню и люблю это ароматное и вкусное жаркое.Его готовила ещё моя бабушка. И до сих пор я не пользуюсь рецептами этого жаркого из интернета,а готовлю так,как это делала она.
Готовить можно с любым мясом,в данном случае-курица.Но ,если готовим из другого,то картофель добавляем тогда,когда мясо мягкое.
Не всегда у нас было мясо.Тогда просто тушили лук с небольш. кол-вом подсолнечного масла.И часто вместо слив моя бабушка готовила жаркое с тертой морковью.Но с черносливом мне нравится больше.


Рецептуры точной нет,все на глаз.
2-4 луковицы порезать так,как Вам больше нравится.Сложить в емкость для тушения лук и куски курицы или другого мяса.Тушить на небольшом огне ,помешивая,пока не испарится вся жидкость.Продолжать тушить,подливая понемногу воду.Мясо должно принять красивый золотистый цвет.
Добавляем порезанный дольками,брусками-как любите- картофель и чернослив.Наливаем воду так,что бы прикрыть картофель.Доводим до кипения и варим под крышкой на маленьком огне до готовности.
Соль,перец,специи,лавровый лист-по желанию и вкусу.
В конце можно добавить зелень.
Приятного аппетита!