.Нам понадобится:
Для варианта с кокосовой стружкой:
Мука - 280г
Кокосовая стружка - 200г
Разрыхлитель - 2 чайные ложки
Соль - на кончике ножа
Сода - 1/2 чайной ложки
Сахар - 200г
Яйца - 3 штуки
Растительное масло - 125г
Кефир - 250г (стакан)
Для шоколадного бисквита:
Мука - 280г
Какао - 50г
Разрыхлитель - 1/2 чайной ложки
Соль - на кончике ножа
Сода - 1 чайная ложка
Сахар - 200г
Яйца - 3 штуки
Растительное масло - 125г
Кефир - 250г (стакан, можно использовать скисшее молоко)

Приготовление:
В емкость просеять муку, добавить кокосовую стружку, соль, сахар, разрыхлитель, соду и перемешать.
В отдельной емкости взбить яйца, добавить кефир и растительное масло, взбить. Добавить сухие ингредиенты и перемешать до однородного состояния.                                                                                                                                           

.Духовку разогреть до 180 градусов.
Противень застелить пекарской бумагой и вылить на него тесто. Аккуратно разровнять и поставить в духовку на 35 минут (на готовность можно проверить деревянной палочкой, т.к. время приготовления зависит от духовки).
Готовый бисквит оставить в форме до полного остывания.                                                                                                                                                              

.Приготовление шоколадного бисквита аналогично бисквиту с кокосовой стружкой, делаем все тоже самое только с ингредиентами для него.
Аккуратно извлечь бисквит и дальше поступать с ним, как ваша душа пожелает                                                                                                                       

.Я делал из него торт.
Для заварного крема:
Молоко - 625г
Сахар - 100г (для сладкоежек 150г)
Мука - 4 столовые ложки
Яйцо - 1 штука
По вкусу:
Масло сливочное - 100г
Банан - 2 штуки

Готовим заварной крем:
В емкости взбить до однородности 250г молока, яйцо и муку.
Вскипятить 375г (1,5 стакана) молока с сахаром.
В кипящее молоко аккуратно ввести молочно-яичую смесь и варить на медленном огне постоянно помешивая до загустения.
Снять с огня и полностью остудить при комнатной температуре.                        Я делала крем с бананами, для этого 2 банана измельчить в блендере, соединить полученную массу с кремом и сливочным маслом комнатной температуры. Взбить. Если делаете с бананами то количество сахара лучше уменьшить на 20-30г.

Сборка торта:
Бисквит разрезать ровно пополам. Обрезать края и измельчить их в блендере в крошку.
Обильно промазать 1 часть бисквита кремом, сверху накрыть второй частью, обмазать верх и бока торта кремом.
Бока украсить бисквитной крошкой. Верхнюю часто торта можно украсить по своему желанию, я просто посыпала пластинками миндаля.                                

Исполнение и слова автора Мицке.