Î÷åíü ïðîñòîé è âêóñíûé ÿáëî÷íûé ïèðîã |
Î×ÅÍÜ ÏÐÎÑÒÎÉ È Î×ÅÍÜ ÂÊÓÑÍÛÉ ßÁËÎ×ÍÛÉ ÏÈÐÎÃÐàññêàæó ïðî î÷åíü ïðîñòîé è áûñòðûé ÿáëî÷íûé ïèðîã. Åãî ôèøêà â òîì, ÷òî òåñòî ïîëó÷àåòñÿ ïðèëè÷íî ïëîòíûì, íî â òî æå âðåìÿ îíî ïðèÿòíî êðîøèòñÿ, êîãäà îòðåçàåøü òðåóãîëüíè÷åê èëè ðàçëàìûâàåøü åãî âèëêîé.  ôîðìå 18 ñàíòèìåòðîâ îí âûõîäèò ïðèëè÷íî âûñîêèì, ñòàâèøü êóñîê íà òàðåëêó, ïîëèâàåøü íåìíîãî ðàñòàÿâøèì ìîðîæåíûì è ýòî áëàæåíñòâî. Íå íóæíî áîëüøå íè÷åãî, íåò æåëàíèÿ êàê-òî óñëîæíèòü åãî äåêîðîì èëè äîáàâêàìè, îí íàñòîëüêî èäåàëåí, ÷òî åäèíñòâåííîå æåëàíèå «âîò áû íèêòî â êóõíþ íå çàø¸ë, ÷òîá äåëèòüñÿ íå íóæíî áûëî». Ýòî ïðàâäà! ![]()  ðåöåïòå ÿ ïîêàæó íåñêîëüêî õèòðîñòåé, êàê ñäåëàòü òåñòî ðàññûï÷àòûì, à ÿáëî÷íûé âêóñ áîãà÷å. Ìîæíî ïîçâàòü äåòåé è äàòü çàäàíèå «Óêðàñèòü òîðò ÿáëî÷êàìè», ïîâåðüòå, èì ïîíðàâèòñÿ ðàñêëàäûâàòü êóñî÷êè â ïîíÿòíîì òîëüêî èì ïîðÿäêå. Ìóêà — 180 ã Ðàçðûõëèòåëü — 1,5 ÷.ë. Êîðèöà — 1/2 ÷.ë. Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 85 ã Ñàõàð — 175 ã ßéöî — 1 øò Ìîëîêî — 120 ã ßáëîêè — 2 øò ![]()  íåáîëüøîé ÷àøêå ñîåäèíèòå ìóêó (180 ã), êîðèöó (1/2 ÷.ë.) è ðàçðûõëèòåëü (1,5 ÷.ë.). Âñ¸ ýòî íóæíî õîðîøî ïåðåìåøàòü, æåëàòåëüíî âåí÷èêîì. ×åì ëó÷øå ïåðåìåøàëè, òåì ðàâíîìåðíåå è îäíîðîäíåå áóäåò òåñòî. ![]()  äðóãîé ÷àøêå, ïîáîëüøå, ñìåøèâàåì ñëèâî÷íîå ìàñëî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû (85 ã) è ñàõàð (180 ã). ![]() Õîðîøî âçáèâàåì ìèêñåðîì íà âûñîêîé ñêîðîñòè. Ýòîò ïðè¸ì ñìåøèâàíèÿ ñàõàðà è ìàñëà ñäåëàåò ãîòîâûé ïèðîã áîëåå ðàññûï÷àòûì, à ñ ÿáëîêàìè ýòî îòëè÷íî ðàáîòàåò, âåðíî? ![]() Äîáàâëÿåì îäíî ÿéöî è åù¸ íåìíîãî âçáèâàåì ìàññó, ñëåäîì ìîëîêî (120 ã). ![]() Íàñûïàåì ñóõèå èíãðåäèåíòû èç ìàëåíüêîé ÷àøêè. ![]() Ïåðåìåøèâàåì ëîïàòêîé, áåç ôàíàòèçìà, òîëüêî ïîêà âñ¸ ñîåäèíèòñÿ. ![]() Äåëàåì ôðàíöóçñêóþ ðóáàøêó. Æåëàòåëüíî âçÿòü ðàçúåìíóþ ôîðìó, ÷òîáû ïðîùå áûëî âûíóòü ïèðîã. ![]() Ñàìîå âðåìÿ íàðåçàòü ÿáëîêè. Âàì ïîíàäîáèòñÿ îò äâóõ äî òð¸õ ÿáëîê, çàâèñèò âñ¸ îò äèàìåòðà âàøåé ôîðìû è ðàçìåðà ÿáëîê. Ïîñòàðàéòåñü âçÿòü ÿáëîêè ðàçíûõ ñîðòîâ. Åù¸ âêóñíåå áóäåò, åñëè âçÿòü ñëàäêèå è êèñëûå. Âñÿ ôèøêà â òîì, ÷òî âêóñ ñòàíîâèòñÿ áîãà÷å è îáúåìíåå. Íèêîãäà îäèí ñîðò ôðóêòîâ íå ïîáåäèò îáúåìíîñòü êîîïåðàöèè íåñêîëüêèõ. Íàðåçàåì íå ñëèøêîì òîíêèìè ñëàéñàìè. ßáëîêè, êîíå÷íî, ÷èñòèì. ![]() Âûëèâàåì òåñòî â ôîðìó, ñâåðõó óêëàäûâàåì ñëàéñû ÿáëîê ëþáûì îáðàçîì. Ìíîãèå ìîãóò ñïðîñèòü, íå ñòîèò ëè äîáàâèòü ÷òî-òî â ñàìî òåñòî (ÿáëîêè, ÿãîäû). ß áû íå ñòàë. Òåêñòóðà ïèðîãà òàêàÿ, ÷òî òû õî÷åøü íàñëàæäàòüñÿ å¸ ïëîòíîñòüþ è ðàññûï÷àòîñòüþ è íå õî÷åøü, ÷òîá ÷òî-òî ìåøàëî òåáå. ![]() Ñîåäèíèòå åù¸ íåìíîãî ñàõàðà è êîðèöû è ïîñûïüòå ýòîé ñìåñüþ ïèðîã ñâåðõó. ![]() Ñòàâèì â ãîðÿ÷óþ äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 175 ãðàäóñîâ íà 10 ìèíóò. ![]() Ïîòîì ïîíèæàåì òåìïåðàòóðó äî 155 è ïå÷¸ì åù¸ ìèíóò 30-40. ![]() Ïðîâåðÿéòå øïàæêîé íà ãîòîâíîñòü. Åñëè âûéäåò òàê, ÷òî ïèðîã âíóòðè ãîòîâ, íî ñíàðóæè áëåäíîâàò — óâåëè÷üòå òåìïåðàòóðó îáðàòíî äî 175-180 è ïîäîæäèòå åù¸ 2-3 ìèíóòû. ![]() Äàéòå ïèðîãó îñòûòü â ôîðìå, è òîëüêî ïîòîì âûíèìàéòå. Ïîäàâàòü, áåçóñëîâíî, ëó÷øå âñåãî ñ ìîðîæåííûì è àðîìàòíûì íåñëàäêèì ÷àåì. ![]() |
ðåöåïòû îò Àíäðåÿ Ðóäüêîâà | Ðóáðèêè: | Êóëèíàðíûå ðåöåïòû/Ïèðîãè, òîðòèêè |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |