Описание

     Капуста – название двухлетнего травянистого растения и одноименных плодов. Родиной белокочанной капусты считается область ограниченная северными берегами Средиземного моря. Капуста – одна из первых овощных культур выращиваемых человечеством. Считается, что первые грядки капусты появились около 3 тыс. лет до н. э. В наши дни капуста выращивается повсеместно по всему миру, известно около 100 ее видов, среди которых белокочанная капуста играет важнейшую роль.

В пищу употребляются листья капусты, которые, скручиваясь, образуют кочан весом от 300 г до 3-4 кг. Капусту употребляют в пищу как в свежем виде, преимущественно в составе различных салатов, так и в качестве компонента супов, борщей, мясных и многих других блюд.

Состав

В 100 г капусты содержится:

• Вода – 90 г
• Белки - 1.5 г
• Жиры – 0.1 г
• Углеводы - 7 г (в т.ч. моно- и дисахариды – 5 г)
• Пищевые волокна (клетчатка) – 1 г
• Пектины – 0.5 г
• Органические кислоты – 0.3 г
• Зола – 0.7 г

Витамины:

• Витамин В1 (тиамин) - 0.03 мг
• Витамин В2 (рибофлавин) - 0.04 мг
• Ниацин (витамин В3 или витамин РР) – 0.7 мг
• Фолиевая кислота (витамин В9) – 10 мкг
• Витамин С (аскорбиновая кислота) - 45 мг
• Витамин Е (токоферол) – 0.06 мг

Макроэлементы:

• Калий - 200 мг
• Кальций - 50 мг
• Магний - 15 мг
• Натрий - 12 мг
• Фосфор - 13 мг

Микроэлементы:

• Железо – 0.6 мг
• Йод – 3 мкг
• Кобальт – 3 мкг
• Марганец – 170 мкг
• Медь – 70 мкг
• Молибден – 10 мкг
• Фтор – 10 мкг
• Цинк – 0.4 мг

Калорийность

В 100 г капусты в среднем содержится около 27 ккал.

Полезные свойства белокочанной капусты

В листьях капусты содержится большое количество витаминов и других биологически активных веществ, что делает ее эффективной для профилактики и лечения многих заболеваний.

Известно, что капуста стимулирует функцию почек, надпочечников, щитовидной железы, процессы кроветворения, роста и заживления тканей, способствует выведению из организма шлаков, чужеродных белков и «плохого» холестерина, а также используется для профилактики онкологических заболеваний

Клетчатка содержащаяся в капусте улучшает работу пищеварительной системы, стимулирует выделение желудочного сока, помогает при запорах, метеоризме и геморрое, а кроме того предупреждает заболевание атеросклерозом.

Благодаря входящему в состав капусты витамину U, ее применяют для лечения колитов, гастритов, язв желудка и двенадцатиперстной кишки, а также для улучшения работы печени и селезенки.

Свежий сок белокочанной капусты полезен в борьбе с ожирением, сахарным диабетом, отечностью и обладает антибактериальным, противокашлевым, противовоспалительным и мягчительным действием. Эффективен капустный сок и в косметических целях: его используют для приготовления различных масок и в качестве ополаскивающего средства.

Осторожно!

Капуста и капустный сок имеют ряд противопоказаний, к основным из них относят:

• панкреатит
• энтероколит
• повышенная кислотность желудка
• склонность к спазмам кишечника и желчных ходов

 

Автор: Александр Кузнецов 

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!