Будничная суета порой выбивает нас из колеи. Так хочется расслабиться, позвать своих друзей и провести вечер в тепле и уюте за неторопливым разговором...Вот мы собрались с подругами за чашечкой кофе, расслабились и проводим вечер за неторопливым разговором. Каждый рассказал о своём "кусочке" счастья. Тут кусочек, тут кусочек (как бы осколок), вот из многих осколков и получился большой и вкусный торт.


Нам потребуется:

Мука - 300 г,
Разрыхлитель - 1 ч. ложка,
Какао - 10 г,
Сахар - 175 г,
Ванильный сахар - 1 пакетик,
Яйцо - 1 шт.,
Масло сливочное - 190 г,
Орехи - 200 г,
Шоколад горький - 50 г,
Желатин - 2 ст. ложки,
Вода - 5 ст. ложек,
Лимон - 1 шт.,
Сливки жирные - 500 г,
Сахарная пудра - 170 г.
Смешать муку с разрыхлителем. Добавить сахар, какао, ванильный сахар, яйцо. Всё хорошо перемешать.
Добавить к смеси масло (180 г) и молотые орехи. Быстро замесить тесто, оно должно быть гладким и ровным. Если тесто будет липнуть к рукам, следует поставить его на холод.
Разделить тесто на 4 равные части, выпечь 4 коржа диаметром 20 (24) см. Выпекать коржи при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут.
Для крема желатин замочить на 10 минут в воде, затем распустить на водяной бане. Измельчить на терке цедру лимона, выжать из лимона сок. Взбить сливки с лимонным соком, добавить желатиновую массу, цедру лимона. Продолжая взбивать, добавить сахарную пудру. Поставить крем в холодильник минут на 10.
Один корж разломать на кусочки. Растопить шоколад на водяной бане с 10 г сливочного масла. Смазать растопленным шоколадом осколки. Крошки сохранить для украшения.
Наполнить кремом кондитерский мешок и равномерно покрыть кремом первый корж. Накрыть вторым коржом и сверху вновь покрыть кремом. Накрыть третьим коржом и выложить оставшийся крем. Украсить торт «осколками» и крошкой. Поставить на сутки в холодильник.
Подать торт с чаем или кофе.


источник