из личного опыта:
*******
карпаччо. Все очень просто. Главное, попросить мясника тонко нарезать и отбить говядину. В моем случае это была синта.
Дальше все просто и быстро. Мясо выкладывается на большую тарелку.Бальзамический уксус смешивается с оливковым маслом. Смазать этой смесью мясо. Пока мясо маринуется, натираем пармезан,тоненько нарезаем красный лук. Посыпаем мясо тертым пармезаном и луком. Поверху выкладываем молодые листья (ака "олей беби") и поливаем все лимонным соком