Мясные колбаски с фаршем "Домашние"

И вот на столе очередная вкусняшка! Да, да - мясные колбаски, оторваться от которых просто невозможно!     Все гениальное - просто, и этот рецепт не исключение! Колбаски получаются сочными, нежными....да просто вкуснецкими!!!   

Думаю они ни кого не оставят равнодушными, особенно - мужскую половину!

Читать далее...

Блинный пирог (рецепт)

Оригинальный рецепт приготовления блинного пирога с печеночной начинкой. Очень нежный на вкус и красивый в разрезе пирог подойдет не только на каждый день, но и может стать украшением стола для праздника.

Приготовление рецепта

---

Читать далее...

Учимся правильно лепить хинкали.Ну очень вкусное блюдо.

Фирменные пельмени.



Пельмени в моей семье - традиционное и любимое блюдо... еще моя прабабушка делала пельмени так, что все просто дар речи теряли ( в семейных преданиях до сих пор куча рассказов об этом)...
Читать далее...

Картошка по-царски


Слова автора: "Это мой любимый рецепт картошки, который нравится всем без исключения. Почему "по-царски"? Наверное потому, что не царское это дело долго на кухне возиться. А рецепт замечательный, потому что предварительно ничего обжаривать не надо, и результат действительно соответствует названию, подходит как для праздничного стола, так и для обычного ужина с "царскими" замашками."

Нам тоже это блюдо ооочень понравилось! Да и как оно может не понравиться?

Пишу рецепт с небольшими моими изменениями

Источник: http://kuking.net/3_5598.htm

Понадобится:
филе курицы - 500 г
картофель - 2-3 шт
майонез
сыр
соль, перец

Филе курицы нарезать толщиной 1 см, отбить слегка, выложить в форму так, чтобы она покрыла все дно. Посолить, поперчить



Картофель нарезать толщиной 2 мм, посолить, поперчить, перемешать



Выложить на филе


Сверху полить майонезом


И посыпать тертым сыром


Накрыть фольгой и в разогретую до 180-200 С духовку на 1 час


Через час убрать фольгу и дать корочке зарумяниться


Получилось очень вкусно и нежно. И совсем не сухо, а наоборот сочно!

Синенькие под мясом

баклажаны 2 шт.
фарш куриный 0,5 кг.
лук 0,5
чеснок 3 зубца
соль
перец
любимые специи
яйца 3 шт.
мука

Читать далее...

Запеканка "На Ура!" по мотивам мяса по-французски с картошкой.

Простые ингредиенты, хорошо знакомый рецепт, немного фантазии и новая запеканка готова. С помощью несложных манипуляций мясо по-французски с картошкой превратилось в запеканку. Запеканка получается сочной, вкусной, интересной внешне и очень сытной. При приготовлении данного блюда желательно выбрать картошку которая легко разваривается, но при этом не превращается в кашу.

 

Ингредиенты:

Кулинария

Не ломайте  голову, что приготовить на праздничный стол!!!

(нажимать на название рецепта)

Салат "Гренландия"	Острые рулетики из баклажанов	Закуска "Башенка"	Бутерброды с икрой
Салатик "Антикризисный"	Салат "Фирменная фишка"	Форшмак рубленый	Креветки в чаше из льда
Салатик "Полосатик"	Салат Тиффани	Пирожки с капустой	Фаршированные яйца
Тресковый сыр	Рулет "Киевский"	Салат с апельсинами	Салат "Мельник"
Салат "Невеста"	Салат 'Змейка'	Тацики	Салат с креветками
Салат 'Капли страсти'	Салат "Хризантема"	Рулет из лаваша	Салат с кальмарами
Салат 'Вдохновение'	Роллы	Печеночный торт	Рыбный рулет
Салат 'Рыбки в пруду'	"Гранатовый браслет"	Салат 'Магнолия'	Заливное в яйцах
Салат в корзиночках	Семга 'Новогодняя'	Яйца-матрешки	Салат Испанский
Салат от О. Федоровой	Ассорти в желе	Салат с виноградом	Суфле с семгой

 
Горячие блюда

	Кыстыбый с картофельным пюре	Эскалоп свиной с медальонами
Утка по-пекински	Котлеты из семги со шпинатом	Лазанья	Куриные мешочки с сюрпризом
Рулет из свинины с курагой	Вулкан страстей	Цыпленок с чесноком	Семга 'Пикантная'
Люля-кебаб в кунжуте	Баранина пикантная	Рулет в шубке	Праздничный плов
Утка с фруктами	Хачапури	Чебуреки	Свинина в карамели

Сладости

 

Торт "Надежда"	Торт "Медово-ореховый"	Шоколадное печенье	Шоколадный торт
Шахматный торт	Торт "Пышка"	Лебединое озеро	Тысяча лепестков
Торт "Лаура"	Печенье "Звезды"	Торт "Нью-Йорк"	Печенье "Клубничка"
Торт "Изба"	Печенье уголки	Настоящий полковник	Торт с персиками
Сладкая колбаса	Греческое печенье	Песочный тортик	Трюфель
Торт Баттерфляй	Берлинское печенье	Кофейно-сметанный	Галушки По-шомлойски
Торт кокосовый	Торт-книжка	Ленинградский торт	Торт "Коробочка"
Маффины с ежевикой	Муравейник	Наполеон	Паровозик
Торт 'Пончио'	Ракушки	Рождественское полено	Торт с виноградом
Кексы "Черно-белые"	Курабье персидское	Творожный торт с клубникой	Торт "Медовый"
Пирожки с рыбкой	Булочки с корицей	Кексы для Деда Мороза

Как заставить "Нехочуху" позавтракать?

 

 

Плюшки

Плюшки - это величайшее изобретение русской кухни, наряду с хлебом, блинами и пирогами.
Они представляют собой небольшие фигурки из дрожжевого теста, имеющие слоистую структуру.
Я приведу несколько самых популярных способов формирования плюшек. 

 

 

Как-то раз Карлсон, объевшись у Малыша плюшек, застрял в форточке. Так появился первый кондиционер.

СОСТАВ

 

 

 

Сдобное дрожжевое тесто готовится по той-же технологии, что и обычное дрожжевое, но в него дополнительно кладется больше яиц, масла и сахара. Т.к. при этом тесто получается тяжелее, то дрожжей нужно брать примерно в 1,5 раза больше.

Готовое тесто разделить на небольшие кусочки. Размер кусочков зависит от того, какого размера нужно получить плюшки. Для плюшки средней величины вес одного кусочка равен 80~100 граммов.
Из кусочков сформировать шарики. Шарики формируются не простым катанием между ладонями. Нужно взять кусочек теста двумя руками (два больших пальца рядышком). И всеми пальцами собирать тесто к месту, где находятся большие пальцы. А большие пальцы в это время вталкивают тесто внутрь кусочка.

Получившиеся шарики раскатать в лепешку толщиной 4~6мм.
Для того, чтобы плюшки были пышнее, шарикам нужно дать расстояться, а потом их нужно не раскатывать, а разминать и растягивать в лепешку руками.
Если делается сразу большое количество плюшек, то раскатывать нужно столько лепешек, сколько плюшек уместится на один противень. Следующая порция лепешек готовится уже во второй заход, когда первый противень находится в духовке.
Лепешки смазать маслом и равномерно посыпать сахаром. Чем больше сахара, тем "карамельнее" будет плюшка. Обычно на лепешку диаметром 15см берется 1~1,5 ч ложки сахара и 1 ч ложка масла.

Для посыпки кроме сахара используются:
- мак;
- корица;
- мелкий изюм;
- дробленые орехи;
- семена кунжута или подсолнечника.

Подготовленные лепешки свернуть рулетами.

 

 

Это основная заготовка плюшки. Далее формирование плюшек может идти разными способами.

ПЛЮШКА "СЕРДЕЧКО"

 

 

1. Рулет сложить пополам.
2. Концы рулета должны быть соединены вместе.
3. Ножом сделать сквозной разрез вдоль фигуры, не доходя до конца (места соединения двух концов рулета) 2~3см.
4-5. Развернуть по линии разреза слоями вверх.

ПЛЮШКА "СЕРДЕЧКО", вариант 2

 

 

Эта плюшка формируется точно так же, как и первая, но разрез делается не до конца, оставляя неразрезанными 1 или 2 слоя.
В этом случае плюшка разворачивается не так широко и разрез образует что-то вроде колодца или углубления, в которое дополнительно можно что-нибудь положить, например, кусочек масла, или подсыпать сахар.

ПЛЮШКА "ТЮЛЬПАН" или "ТРИЛИСТНИК"

 

 

1. Делаются два разреза вдоль заготовки.
2. Заготовка раскрывается по разрезам - крайние лепестки разводятся в стороны и разворачиваются слоями вверх. Средний лепесток либо не трогается, либо поворачивается.

ПЛЮШКА "РОЗОЧКА" или "ЗАВИТУШКА"

 

 

Эти плюшки можно делать либо маленькими, либо большими.
Для маленьких плюшек делаются небольшие лепешки и, соответственно, небольшие рулетики, для больших тесто раскатывается в один большой пласт, который потом скатывается в большой рулет.
1. Рулет нарезать на кусочки.
2. Один конец кусочка защипать.
3. Слои со второго конца раскрыть как лепестки.

ПЛЮШКА "БАНТИК"

 

1. Рулет (не сгибая) надрезать с двух сторон так, чтобы посередине осталась неразрезанная часть. Разрезы производить вдоль рулета.
2. Плюшку развернуть по разрезам.

Плюшки уложить на смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки противень и оставить на 15~30 минут для расстойки.
Выпекать в нагретой до t=180~200°C духовке 15~20 минут.

 

 

- Однажды Фpекен Бок yзнала, кто таскал ее плюшки - и отомстила... - Уши обоpвала? - Hет, сахаp в каpбюpатоp насыпала.

СОСТАВ

 

 

 

Подготовить рулетики, как показано на первой странице.

ПЛЮШКА "ЛОДОЧКА"

 

 

1. Рулет сложить пополам.
Сделать разрез вдоль фигуры, не доходя до конца (места соединения двух концов рулета) ~2см.
2. Повернуть разрезанную заготовку на бок. Отогнуть верхнюю часть так, чтобы она легла на стол.
3. При этом скрепленные концы рулета оказываются ПОД развернутыми лепестками.

ПЛЮШКА "ВЫКРУТКА"

 

 

1. В рулетике проделать сквозную прорезь (вдоль изделия) от одного края до другого, не доходя до концов ~2см.
2. Получившееся отверстие раздвинуть.
3. Протянуть в него один конец рулета.

ПЛЮШКА "ВЕРЕВОЧКА"

 

 

Эту фигуру лучше делать из большого рулета. Если делать маленькие "веревочки", то получается всего 1-2 переплетения и готовое изделие имеет более бедный вид.
1. Отступив от одного конца рулета на 2~4см (в зависимости от величины рулета), сделать продольный разрез до второго конца. Развернуть изделие по разрезу слоями вверх.
2. Перекрутить две получившиеся полоски между собой. Концы соединить вместе и тщательно защипать.

ПЛЮШКА "ВОСЬМЕРКА"

 

 

1. У рулета сделать два сквозных продольных разреза так, чтобы посередине осталась неразрезанная часть длиной 1~2 см.
2. Получившиеся полоски отвести вбок и соединить попарно (чтобы получилась цифра 8).
3. Концы тщательно закрепить.

ПЛЮШКА "БАБОЧКА"

 

 

1. У рулета подогнуть оба конца так, чтобы они соединились посередине рулета.
2. Там, где получились сгибы, сделать разрезы.
3. Изделие по разрезам раскрыть слоями вверх.

ПЛЮШКА "СОЛНЫШКО"

 

 

1. Рулет надсечь поперек. Расстояние между разрезами 1~1,5см.
2. Завернуть рулет в кольцо, разрезами наружу (при этом разрезы раскроются).

ПЛЮШКА "ГРЕБЕШОК"

 

1.У рулета сделать такие же надрезы, как и в варианте "Солнышко".
Повернуть рулет так, чтобы неразрезанная сторона была внизу, а разрезы смотрели вверх.
2. Поочередно отгибать зубчики то влево, то вправо.

 

Источник : Хорошая кухня

 

 

ДЛЯ ВАС ХОЗЯЮШКИ. Подборка ресурсов с кулинарными рецептами: Итальянская кухня в России. Пошаговые фотографии, мастер-классы. Любой рецепт бери и готовь, всё получается. Кулинария холостяка. Незатейливая, как грабли, кулинария холостяка. Читать интересно. Ресторан Per Se. Гастрономические каникулы в Нью-Йорке. Сайт "Талерка" Андрей, Инга и их сын Костя выложили на сайте рецепты блюд , которые они готовят дома. Кулинарные книги. Авторы сайта выложили немало кулинарных книг, в том числе и Книгу о вкусной и здоровой пище 1952 года, и Кулинарную книгу лентяйки Донцовой. И много других, сейчас на сайте 30 книг. Энциклопедия трав, специй и пряностей. Очень неплохой сайт, авторский. Рецепты Михаила Генделева. Рецепты Михаила Генделева и многое другое. Сайт Марата. Автор получил в этом году премию за лучшую кулинарную книгу. Гастрономический Обозреватель. Там правят мужчины. Хорошие рецепты. Форум, где собрались асы гудкука. Рецептов очень много. Рецепты Галины Поскребышевой. Великолепные рецепты на форуме, интересные люди и моногое другое. Скатерть-Самобранка. Хорошие рецепты. Сайт Ирины Кутовой. Рецепты-рецепты-рецепты. Очень хороший форум на сайте. Сайт «Все для дома» Богатый сайт, много интересного, всегда хочется рассматривать его неспеша. Миллион меню. Хороший качественный поиск. Сайт «Кухарка» Кухарка - кулинарная энциклопедия, рецепты, все очень хорошо рассортировано, кстати большой раздел с книгами и журналами по кулинарии. Портал «Кукинг» Кукинг - в представлении не нуждается, огромный разносторонний портал о кулинарии и не только. Архив «Гастронома». Известный ресурс. Рецепты от Бориса Бурды.                       Рубрики:  блюда из мяса Метки: рецепт   полечка_5 Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4082440/post146794005/">курица СЃ апельсинами Рё медом</a><br/>Курица СЃ апельсинами, медом Рё специям Подготовка 20 РјРёРЅСѓС‚ Приготовление 1 час 45 РјРёРЅСѓС‚ Калорийность 280 ккал РќР° 4 - 6 порций: 1 небольшая курица или цыпленок 200 РјР» апельсинового СЃРѕРєР° 2 СЃС‚.Р». цветочного меда 4 СЃС‚.Р». соевого СЃРѕСѓСЃР° 1 головка чеснока 1 перец чили 1 апельсин + цедра еще 1 апельсина 1 - 2 мандарина 1 - 2 веточки шалфея 3 коробочки кардомона соль [more]1. Курицу промыть холодной проточной РІРѕРґРѕР№, обсушить салфетками или полотенцем, обильно посолить, связать ножки шпагатом или капроновой ниткой. 2. Перец чили разрезать пополам, если хотите сделать блюдо менее остр... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4082440/post146794005/">Читать далее...</a> курица с апельсинами и медом Воскресенье, 09 Января 2011 г. 17:29 + в цитатник Это цитата сообщения Mamin_dnevnik [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Курица с апельсинами, медом и специям Подготовка 20 минут Приготовление 1 час 45 минут Калорийность 280 ккал На 4 - 6 порций: 1 небольшая курица или цыпленок 200 мл апельсинового сока 2 ст.л. цветочного меда 4 ст.л. соевого соуса 1 головка чеснока 1 перец чили 1 апельсин + цедра еще 1 апельсина 1 - 2 мандарина 1 - 2 веточки шалфея 3 коробочки кардомона соль Читать далее... Рубрики:  блюда из мяса Метки: блюдо из мяса   полечка_5 Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4082440/post146644426/">куриный канкан</a><br/>РљРЈР Р�НЫЙ РљРђРќРљРђРќ РЎРћРЎРўРђР’:[more] РЇ использовала форму диаметром 24 СЃРј Для рецепта вам понадобится: 8 куриных голеней Немного твердого сыра тонкими брусочками 8 тонких брусочков салями (РїРѕ желанию) 2 столовые ложки соевого СЃРѕСѓСЃР° 3 &ndash; 4 дольки чеснока 200 Рі шампиньонов 1 средняя луковица 4 &ndash; 5 столовых ложек молотых сухарей Соль, красный острый перец РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ Растительное масло для обжаривания Для теста: 200 РјР» молока 1 чайная ложка СЃСѓС…РёС… дрожжей 1 чайная ложка сахара 0.5 чайной ложки соли 1 столовая ложка растительного масла 1 яйцо Около 2.5 стаканов РјСѓ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4082440/post146644426/">Читать далее...</a> куриный канкан Суббота, 08 Января 2011 г. 13:02 + в цитатник Это цитата сообщения Dama_Madama [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] КУРИНЫЙ КАНКАН СОСТАВ: Читать далее... Рубрики:  блюда из мяса Метки: блюдо из мяса   полечка_5 Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4082440/post144440743/">украшение блюд</a><br/>Р�дейки для украшения праздничных блюд Очень понравились идейки для украшения праздничных блюд РѕС‚ Р СѓСЃСЊРєР° СЃ форума Готовим РґРѕРјР° &nbsp; &nbsp; [more=РњРЅРѕРіРѕ идей здесь]Салат РІ РІРёРґРµ торта СЃРѕ свечками Яйца, фаршированные опятами Шампиньоны фаршированные Салат РёР· морепродуктов Заливное РёР· курицы (сверху слой майонеза СЃ желатином, сердце РёР· перца Рё кожуры огурца) &nbsp; &nbsp; Цветочки - РёР· редьки &nbsp; &nbsp; &nbsp; Рыбка лежит РЅР° очень плотном желатине (1 СЃС‚. ложка РЅР° стакан РІРѕРґС‹ ( именно РІРѕРґС‹, РѕС‚ бульона РЅРµ будет... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4082440/post144440743/">Читать далее...</a> украшение блюд Суббота, 18 Декабря 2010 г. 22:25 + в цитатник Это цитата сообщения ИраЖ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Идейки для украшения праздничных блюд Очень понравились идейки для украшения праздничных блюд от Руська с форума Готовим дома     Много идей здесь   Рубрики:  блюда из мяса Метки: салаты   полечка_5 Комментарии (0) Нравится Поделиться 0 Нравится Запись понравилась 0 Процитировали 0 Сохранили 0 Добавить в цитатник 0 Сохранить в ссылки Понравилось 0 <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4082440/post142792897/">РљРЈР РќР�РљР�</a><br/>РљСѓСЂРЅРёРєРё Р�нгредиенты:1 РєРі готового слоеного теста1 РєРі куриных бедрышек или окорочков 0,5 РєРі репчатого лука 2 яйца соль,перец Рё специи РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ Сложность приготовления: ***Время приготовления: 1 час 30 минКалорийность РІ 100 РіСЂ: 371 ккал[more]1. Приготовить РІСЃРµ продукты. Репчатый лук очистить РѕС‚ шелухи Рё промыть РІ холодной проточной РІРѕРґРµ. 2. Репчатый лук нарезать ломтиками. 3. РњСЏСЃРѕ отделить РѕС‚ костей Рё нарезать небольшими кубиками. Добавить РІ начинку лук, яйца, соль Рё специи, РІСЃРµ хорошо перемешать. 4. Тесто раскатать кружками, размером который вам нравиться. РќР° каждый кружок теста выложить Рї... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4082440/post142792897/">Читать далее...</a> КУРНИКИ Суббота, 04 Декабря 2010 г. 12:23 + в цитатник Это цитата сообщения Oksana_Hilles [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!] Курники Ингредиенты: 1 кг готового слоеного теста 1 кг куриных бедрышек или окорочков 0,5 кг репчатого лука 2 яйца соль,перец и специи по вкусу Сложность приготовления: *** Время приготовления: 1 час 30 мин Калорийность в 100 гр: 371 ккал Читать далее... Рубрики:  блюда из мяса Метки: блюда из слоеного теста и мяса    Страницы: [1] Наведите сюда мышку, чтобы узнать, как сделать работу с сайтом еще удобнее LiveInternet О проекте Версия для PDA Контакты Разместить рекламу Сменить Логин Пароль Выйти