(и еще 68570 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
аромамасла выпечка выпечка пирог выпечка торт вязание вязание крючок гороскоп дача декор декупаж декупаж картинки деньги в дом диета для дома еда заготовки на зиму закуска здоровье идеи для дачи идеи для дома интерьер картинки компьютер косметика красота красота. здоровье маска музыка новый год огород пасха платье плетение из газет поделки поздравление полезные советы психология рыба салат салаты стихи тапочки топ уход за собой фен-шуй цветы шитьё шитьё платье шитьё юбка шторы
Рецепты на заметку, СКОРО ПРИГОДЯТСЯ! |
Метки: заготовки на зиму |
Кисло-сладкие консервированные огурцы |
Метки: заготовки на зиму |
летняя "заморозка" на зиму |
Метки: заготовки на зиму |
Нежнейший клубничный джем МК |
Дневник |
В прошлом году клубники на даче было немного, но. тем не менее, я приготовила джем, который успел закончиться раньше. чем лето. Настолько он был вкусным. В этом году клубники так много. что джем будет приготовлен из всего урожая. ЭТО ТАКАЯ ВКУСНЯШКА.... Пальчики оближешь! Вчера приехала к мамочке на дачу. Комары злобствуют! Мошка зверрствует! Я укуталась по всем канонам дачной жизни. Толстые штаны в носки, куртка с длинными рукавами в перчатки, на голове платок, одни глаза видны. Всякими "дезодорантами" от комаров и мошки улилась с головы до ног, взяла ведро в руки и смело на грядки. Приняла позу дачника - все вниз, а попа кверху, и начала собирать клубнику. Собрала 2 ведра! Комары и мошкара были рады, что искусали мое бренное тело ... там... наверху. Дома уже увидела, что даже в ухе есть укусы. Пальцы, сгибы рук, грудь, и конечно, попа, все искусано. Хотя, вроде бы, все летали рядом, а оказалось, что они все успевали, и летать и кусать.
Вот плод моих трудов! Правда. это уже я ее обработала. сняла чашелистники.
Вот тазик клубники.
В отдельную кастрюлю отложила самые спелые и красивые плоды. Примерно 1/3 от всего объема.
Перемыла в душлаге под проточной водой всю клубничку. Так интересно выглядит струя воды на фото!?
Взвесила ту клубнику, которую буду перерабатывать. Это чистый вес, без веса кастрюли (рада. что купила такие весы, которые высчитывают чистый вес, без посуды). Взвесила, чтобы знать сколько понадобится сахара. А сахара нужно впополам меньше, чем ягодок. Итак, примерно, 2,8 кг сахара.
Здесь вес хороших ягод вместе с тарой. Так получилось, не стала перекладывать, чтобы не травмировать ягодки. Пусть будет 2 кг клубники. Значит сахара нужно где-то 1 кг.
Ага! Сахара меньше. Пусть так будет. Не пойду в магазин. У меня-ж тут уже все кипит-шипит и пузыриться. а я еще и должна бежать в магазин. Сразу скажу, что у меня сахара осталось грамм 300-400, а можно было еще меньше использовать грамм на 500. Сладковато получилось в результате.
Просыпала слои клубники сахаром. То есть часть промыла, дала стечь воде, высыпала в кастрблю, просыпала сахаром. И так делала 4 раза, столько раз насыпалось в дуршлаг ягодок.
Немного промяла толкушкой для картошки.
Взбила миксером в однородную массу.
Вот такая масса получилась. Уже так вкусно, но слишком сахарно.
Теперь воодружаем нашу кастрюлю на плиту на небольшой огонь (у меня она на 10 литров, хотя, когда закатываю из нее, дополна заполненной, выходит 8 литров продукта).
В ХОЛОДНУЮ духовку устанавливаю вымытые баночки, у меня выходит 16 штук 450-тиграммовых, и только после этого включаю газ, маленький огонек. Пусть стерилизуются.
Я на Новый год в этом году в "Магните" купила желатин и была поражена, какой замечательный желатин. Сейчас покажу производителя поближе.
Вот. Очень рекомендую. Крупинки так быстро разбухают и расходятся. Написано, что время набухания 40-50 мин. а в реальности минут 20-30. А качество! супер!
Так вот. В пачке 30 г. Разводим в бокале холодной воды. Периодически размешиваем.
Когда масса в кастрюле прокипит минут 20-30 (не забываем промешивать наше варево), добавляем клубничку, которая целенькая и зреленькая.
Присыпаем сахаром. Перемешиваем.
Желатин набух-набух. Берем лимонную кислоту или лимон (отжимаем сок)
Добавляем в кастрюлю либо сок лимона, либо жменьку лимонной кислоты (она немного перебьет сладость.
Это кислота. Туда же добавляем желатин. Перемешиваем. Варим. Я варила минут 10, не больше. Объясню почему. Дело в том, что целая клубничка не должна развариться, она должна остаться целенькой и слегка недовареной. Тогда будет эффект свежей ягоды. Выключаем газ. Разливаем по стерилизованным баночка, закручиваем стерильными крышками.
Кстати, удивитильно, но цвет соответствует реальному цвету джема.
Баночки переворачиваем на крышки, даем полностью оятыть.
Тот остаток, который соскребла из кастрюли - м-м-м-м-м-м-м-м-м, такая вкусняшка. Девочки, Приготовьте, никогда не пожалеете!
Метки: заготовки на зиму |
ассорти |
Дневник |
А вот рецептик ассорти: на 4 литра маринада: 250 гр. сахара,100 гр.соли,50 гр. уксус.эссенции 70%.
В банки разложить специи, зелень, чеснок, перец, нарезать овощи, залить первый раз кипятком, слить, в банку положить1 табл. аспирина, залить маринадом,закатать и укутать в одеяло. Получается очень вкусно,а главное огурчики и кабачки хрустящими!
Метки: заготовки на зиму |
Огурчики маринованные.Хрустящие. |
Дневник |
Метки: заготовки на зиму |
ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ. |
ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ.
Несколько лет назад познакомилась с этим рецептом у подруги во время подготовки к вечеринке. Она открыла банку помидоров, предложила попробовать, мы попробовали помидоры... потом рассол... и не донесли помидорчики до праздничного стола, все съели на кухне.
Итак, начинаем. Отбираем помидоры одного размера, любого, как вы любите. Моем, укладываем в простерилизованные банки. Обычно я мариную в одно- или полуторалитровых, но это по другим рецептам. По этому рецепту использую только
трехлитровые банки (когда попробуете, поймете почему).
Далее. Заливаю кипятком, выдерживаю 5 -7 минут, сливаю в кастрюлю, добавляю на порцию слитого настоя с каждой 3-х литровой банки: 2,5 столовые ложки соли, 4 столовые ложки сахара, 5 гвоздичек, 10 горошин черного перца, щепотку молотого красного перца, 2 лавровых листика, 2 очищенных зубчика чеснока.
Доводим всё до кипения, в момент закипания вливаем в рассол по 1 столовой ложке уксусной эссенции и водки, заливаем в банку, закатываем, переворачиваем. После охлаждения переворачиваем обратно и храним, как привыкли.
Вкус получается необыкновенный, рассол пьется как приятный напиток. Несмотря на наличие уксуса, он совсем не ощущается! УДАЧИ!
http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43617455489/Pomidor...k=43617455489&bpid=43617455489
Метки: заготовки на зиму |
Как приготовить домашний кетчуп. Два рецепта |
Сейчас самый сезон для заготовок на зиму солений, консерв, компотов и так далее. Представляю вашему вниманию два рецепта приготовления в домашних условиях кетчупа - острого пикантного соуса
Метки: заготовки на зиму |
Огурцы, которые нравятся всем! |
Отличный и простой рецепт маринованных огурцов. Мне очень понравился по описанию. Не знаю, может кто то и делал по такому рецепту, я ещё нет. Столько рецептов огурцов, но каждый, хоть чуточку отличается от других. Но эти огурцы, которые нравятся всем , я взяла на вооружение и обязательно их закрою. Присоединяйтесь!
Полезные заметки
Летом, пора всем позаботиться о своих окнах в домах. Впереди зима и тепла, как можно больше, должно оставаться в доме. Окна можно заменить полностью, но можно их и отремонтировать. Если Вы нуждаетесь в таких услугах , как ремонт деревянных окон , то воспользуйтесь такой возможностью. Компания «ОкнаДока» производит все работы и оказывает услуги в Москве и Подмосковье, связанные с современными деревянными и дерево-алюминиевыми окнами; от замера и составления технической документации – до реставрации окон и отделки оконных проёмов.
Метки: заготовки на зиму |
Острая приправа «Лазижан»- на зиму. |
Острая приправа «Лазижан»
Чеснок растолочь или пропустить через давилку. Подсолнечное масло перекалить, снять с огня, немного остудить, добавить толченый чеснок и, часто перемешивая, охладить до комнатной температуры. Затем до бавить перец.
Хранится в стеклянной посуде (плотно закрытой).
Хорошо с этой приправой кушать почти все, но она острая. Можно класть в суп, борщ, но только себе в тарелку (не все же любят остроту).
На 400 г чеснока -100 г подсолнечного масла, 20 г красного и 25 г черного молотого перца (красный тоже молотый).
Получится примерно 500-граммовая баночка.
Обычно я делаю за зиму 3 баночки, хватает на год. Прекрасно хранится!
Источник:Рецепты на бис, №1 2010г., стр. 95.
Метки: заготовки на зиму |
Лечо по-домашнему. |
Для этого надо 3 кг помидор пропустить через мясорубку и прокипятить в течение 1,5 часов.
За это время 1,5 кг сладкого болгарского перца нарезать на дольки,
прибавить 2 больших головки чеснока, разделенных на зубчики и почищенные,
1 стручок красного перца,
1 стакан сахара,
1 стакан растительного масла.
Теперь надо смешать помидоры и перец и прокипятить вместе еще 5 - 8 минут.
Разложить лечо по банкам, добавить сверху по 1 чайную ложку 9% уксуса и закатать.
Метки: заготовки на зиму |
Маринованный салат из капусты. |
Был у меня такой рецепт, но он отличался тем, что я заливала капусту теплым маринадом, в этом чуть по другому. Но такой салат очень вкусный, если кто его ещё не пробовал делать, то обязательно сделайте - не пожалеете. Маринованный салат из капусты может стать Вашим любимым.
Метки: заготовки на зиму |
Бочковые помидоры в банке. |
Скоро ведь у нас начнётся пора заготовок на зиму, я имею ввиду, консервирование. Но такие, бочковые помидоры, которые можно сделать в банке,они смогут Вас порадовать раньше, чем Вы начнёте консервацию. Очень простой рецепт. Получаются очень вкусными. Их можно делать пока будут у Вас свежие помидоры.
Метки: заготовки на зиму |
Консервированные помидоры с хреном. |
Готовимся к заготовкам с хорошими рецептами. Ещё один рецепт- консервированные помидоры с хреном, должен быть у Вас в закладках. Это очень вкусные помидоры, можно сказать, безотходные. Выпивается даже рассол.
Метки: заготовки на зиму |
Заготовка укропа на зиму |
Выкроила я себе в начале месяца небольшой отпуск и вот в назначенное время муж погрузил нас с собакой в машину и повез к моим родителям на дачу. По дороге мы прослушали советы как себя вести, что бы нас не выгнали раньше времени, например, такие "Ричик, слушайся бабушку, запишись в кружок "Умелые лапы" и т.д.
Метки: заготовки на зиму |
Помидоры "Царские" |
Метки: заготовки на зиму |
Супер идея для домашних заготовок! Карвинг в банках |
Метки: заготовки на зиму |
Варенье апельсиновое из яблок |
Метки: заготовки на зиму |
Баклажаны по - Херсонски |
Блюдо готовила еще моя бабушка. Отличная закуска!
Сейчас как раз – самый сезон заготовок...
Что нам понадобится:
- Баклажаны - 3 кг
- Перец сладкий красный (!) -1 кг
- Перец горький стручковый -1-3 шт.
- Чеснок-300 г
- Сахар - 1 стакан
- Уксус (я готовлю с яблочным) - 1 стакан
- Масло растительное -1 стакан
- Соль -1,5 ст. л.
Готовим:
Баклажаны необходимо очистить от плодоножек, небольшие разрезать вдоль пополам, а побольше - еще и поперек. Посолить и оставить на 2 часа. Затем обжарить в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.
Теперь готовим подливу. Берем перец сладкий и чеснок, очищаем, пропускаем через мясорубку вместе с горьким перцем. В полученную смесь добавляем сахар, уксус, 1 стакан растительного масла, соль – все перемешиваем.
Подливой заливаем обжаренные баклажаны и аккуратненько перемешиваем. Пробуем…
И если у вас что-то осталось – раскладываем по банкам и стерилизуем баночки по 0,7 л - 40 мин. Закатываем, все!
Зимой открываем баночку и… наслаждаемся!
Метки: заготовки на зиму |
Необыкновенно вкусно: варенье из клубники с шампанским |
Да, поздно мне встретился рецепт прекрасного варенья с клубникой, она наверное уже у всех отошла, но я думаю можно так попробовать и с малиной. Результат не хуже будет.
Метки: заготовки на зиму |