Медовый кекс с тыквой от Чадейки.  Смело можете делать двойную порцию!
Нам нужно:
100 гр сливочного масла
120 гр меда
2 яйца
200 гр тыквы
100 гр муки
0,5 ч.л. разрыхлителя
корица, мускатный орех, гвоздика

Что делаем:
1. 100г масла и 120г меда взбить в пышную светлую массу. Добавить два желтка и взбить до густоты. ( у меня пошло все не как у людей - я взбила масло и яйца, а потом добавила мед)

2. Всыпать 100г просеянной с половиной чайной ложки разрыхлителя муки, понемножку корицы, мускатного ореха и гвоздики (или специи на ваш вкус). Размешать до получения однородного теста.
Два белка взбить до плотности и добавить в тесто, аккуратно размешать.

3. Всыпать 200г нарезанной кусочками сладкой тыквы. Выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (у меня была на 17 см). Печь при 180С около 40 минут, готовность проверять зубочисткой - она должна выходить из теста сухой.

Пора к столу!

взяла здесь foodclub.ru