Вкусная, полезная, долго хранящаяся и к тому же недорогая: тыква – настоящая кулинарная находка!  Чего только хозяйки с ней не делают: варят, парят, жарят, запекают, сушат, вялят и даже готовят десерты. Я предлагаю оригинальные рецепты из нашей домашней коллекции, чтобы в сезон тыкв вы были во всеоружии. 

Тыква была любимым овощем  индейцев доколумбовой Америки. С тех пор любовь к этой ягоде (а с точки зрения ботаники это действительно так)  распространилась по всем континентам. Этот продукт отличается невероятной универсальностью: с тыквой готовят салаты и закуски, ароматные супчики, котлеты, каши, гарниры, пироги и даже варенья, пастилу и пудинги. Так что тыква тоже – всему голова! 

Салат из запеченной тыквы с овощами 

Потрясающий теплый салат для семейных и праздничных обедов из печеной тыквы, помидоров и зелени на хрустящих лепешках пита идеален для холодного времени года. Свежую нотку этому тыквенному чуду добавит  фантастическая лимонная заправка! 

Рецепт салата из запеченной тыквы от Лары Кацовой>>

Сэндвич с тыквенной начинкой

Тыква – настоящий кладезь полезных нутриентов при маленькой калорийности. Так, по содержанию ценных белков, этот овощ превосходит куриные или перепелиные яйца. А содержание каротина в некоторых сортах этого родственника кабачка значительно больше, чем в моркови. А значит именно с тыквой стоит начинать свой день! Рекомендую добавить в меню детских и взрослых завтраков (особенно будет полезно мужчинам!)  рецепт сэндвича с тыквой и куриным филе. Он так же станет идеальным вариантом для школьного или офисного перекуса.

Рецепт сэндвича с тыквенной начинкой>>

Шотландский хаггис с картофельно-тыквенной шапкой

Классический  хаггис – из бараньих потрохов – чем-то похож на домашнюю колбасу и всегда подается с пюре из картофеля и брюквы. Наш вариант  менее брутален, а значит легче в приготовлении. Разнообразим фарш перловой и овсяной крупой, вместо брюквы возьмем тыкву и украсим хаггис разноцветной шапочкой.

Рецепт шотландского хаггиса>>

Манты с тыквой

Начинка для одного из культовых блюд Востока – мантов – готовится из рубленного мяса с луком, картофеля с луком и тыквы с мясным фаршем. Существует также множество рецептов чисто овощных мантов. Предлагаю приготовить блюдо из семейной коллекции – манты с начинкой из тыквы, картофеля и лука. По-настоящему диетическое и вкусное блюдо, которое готовится на пару!

Рецепт мантов с тыквой>>

Ризотто с брокколи, тыквой, ветчиной и сыром «Филадельфия» 

Главное в приготовлении знаменитого итальянского блюда – правильно выбрать рис. Есть и другие секреты идеального ризотто. Приготовьте и вы узнаете, как могут брокколи, тыква, бекон и нежнейший сливочный сыр превратить классическое ризотто в произведение кулинарного искусства! 

Рецепт ризотто с брокколи, тыквой, ветчиной и сыром «Филадельфия» от Александра Селезнева>>

Котлеты из тыквы с соусом из вяленых помидоров

Для тех, кто хочет похудеть, тыква – незаменимый помощник. Деликатная, чуть сладковатая, она гармонично сочетается с множеством продуктов и позволяет тем, кто соблюдает диету, чувствовать себя не обделенными. Предлагаю подчеркнуть нежность котлет из тыквы пикантным соусом из вяленых томатов и базилика.

Рецепт котлет из тыквы с соусом из вяленых помидоров от Константина Ивлева>>

Треска на подушке из тыквы и яблока 

Признаюсь, не люблю мудреных рецептов: мне больше импонируют простые и доступные блюда. Но иногда компромисс между высокой и домашней кухней дает вкусный и неожиданный результат – нежное, тающее во рту блюдо, которое по праву назвать гастрономическим шедевром! Хотя приготовить его сможет и начинающий кулинар.

Рецепт трески на подушке из яблок и тыквы от Лары Кацовой>>

Открытый пирог с тыквой

Пирог может стать настоящим кулинарным изыском, если в него добавить необычную начинку. Например, из тыквы и творога. Такое блюдо можно подать и как закуску, и как десерт. И на завтрак домашним тоже понравится. Нежный, легкий, в меру сладкий, с приятным ароматом сочной тыквы – этот творожный пирог с мраморной начинкой затмит даже самый изысканный торт! 

Рецепт пирога с тыквой и творогом>>

Маффины с тыквой от Джейми Оливера

В передаче «Джейми у себя дома» это простое блюдо знаменитый шеф-повар готовит специально для своих детей: кексы –  одно из любимейших детских лакомств! И, как всегда, маэстро Оливер использует только настоящие и простые продукты, сочетает их наиболее полезным и простым способом! 

Рецепт маффинов с тыквой от Джейми Оливера>>

Варенье из тыквы с фисташками от Константина Ивлева

Chefindisguise

Еще один прекрасный осенний рецепт от ведущего передачи «Спросите повара»: из тыквы, лимона, фисташек и тыквенных семечек с небольшим содержанием сахара, что особенно понравится тем, кто придерживается принципов правильного питания!

Рецепт варенья из тыквы с фисташками>>