шикарный женственный узор спицами - Журнал Вдохновение рукодельницы - (0)
МК по вязанию носков - ЖВК - (0)
Детские носочки на двух спицах - журнал вдохновение Рукодельницы - (0)
Тапочки-носочки мужские. Журнал ВдохновениеРукодельницы - (0)
Варежки рдовым узором - спицами (Журнал Вдохновение Рукодельницы) - (0)
Советы по пользованию кулинарными рецептами |
• Перед приготовлением по выбранному рецепту этот рецепт следует тщательно прочитать от начала и до конца, отчетливо представить весь ход приготовления, подготовить все необходимые продукты (например, в некоторых рецептах сливочное масло надо предварительно выдержать 1-2 часа при комнатной температуре для размягчения), нужную посуду и оборудование и лишь затем приступать к приготовлению.
• Мясо, котлеты, рыбу и блины следует выкладывать для жарения только на предварительно сильно раскаленную сковороду с жиром.
• Нельзя жарить на сливочном масле, т.к. при температуре жарения оно начнет подгорать.
• Чтобы при жарке сливочное масло не подгорало, следует использовать его смесь с растительным маслом в соотношении 1:1, которую надо предварительно хорошо разогреть, и лишь затем выкладывать на сковороду обжариваемый продукт.
• На чистом сливочном масле можно жарить только яичницы и омлеты, т.к. при их жарке нагрев невелик.
• Для выпечки необходимо заранее прогреть духовку до указанной в рецепте температуры.
• При выпечке бисквита недопустимо открывать духовку до достижения готовности продукта, иначе бисквит осядет.
Так как в домашних условиях не всегда имеются весы, в рецептах зачастую приводится дозировка продуктов чайным (250 мл) и граненым (200 мл) стаканами, столовой (18 мл) и чайной (5 мл) ложками.
Если в русском рецепте указана “чашка” — это 250 мл.
Объемы чашки (cup) в иностранных рецептах см. ниже.
В таблице приведен приблизительный вес некоторых продуктов в этих объемах.
При отклонении влажности и состояния продукта от нормы вес его в том же объеме изменяется. Так, бродящая сметана легче свежей, небродившей; сахар и соль с повышенной влажностью тяжелее нормальных.
| Продукты | Вес продуктов в граммах | ||||||||
|
в стакане чайном 250 мл |
в стакане граненом 200 мл |
в столовой ложке 18 мл |
в чайной ложке 5 мл |
||||||
| Вода | 250 | 200 | 18 | 5 | |||||
| Арахис очищенный | 175 | 140 | 25 | 8 | |||||
| Варенье | 330 | 270 | 50 | 17 | |||||
| Вишня свежая | 190 | 150 | 30 | 5 | |||||
| Горох лущеный | 230 | 205 | 25 | 5 | |||||
| Горох нелущеный | 200 | 175 | — | — | |||||
| Грибы сушеные | 100 | 80 | 10 | 4 | |||||
| Желатин в порошке | — | — | 15 | 5 | |||||
| Земляника свежая | 170 | 140 | 25 | 5 | |||||
| Изюм | 190 | 155 | 25 | 7 | |||||
| Какао порошок | — | — | 25 | 9 | |||||
|
Кислота лимонная (кристаллическая) |
— | — | 25 | 8 | |||||
| Клубника свежая | 150 | 120 | 25 | 5 | |||||
| Корица молотая | — | — | 20 | 8 | |||||
| Кофе молотый | — | — | 20 | 7 | |||||
| Крахмал | 180 | 150 | 30 | 10 | |||||
| Крупа геркулес | 70 | 50 | 12 | 3 | |||||
| Крупа гречневая | 210 | 165 | 25 | 7 | |||||
| Крупа манная | 200 | 160 | 25 | 8 | |||||
| Крупа перловая | 230 | 180 | 25 | 8 | |||||
| Крупа пшено | 220 | 170 | 25 | 8 | |||||
| Крупа рисовая | 240 | 180 | 25 | — | |||||
| Крупа ячневая | 180 | 145 | 20 | 5 | |||||
| Кукурузная мука | 160 | 130 |
Понравилось: 1 пользователю
О проекте
| ||||||
