Поддержка Вид

LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

🌸 «Картошка» (ностальгическое пирожное из детства)

Суббота, 06 Ноября 2021 г. 15:55 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

https://zen.yandex.ru/media/allmarina/kartoshka-nostalgicheskoe-pirojnoe-iz-detstva-617416a9f078df0898ca435b

1 (700x500, 339Kb)

Рецепт тот, с которого все начиналось - по ГОСТу и без импровизаций, которыми он оброс с течением лет. Сухой бисквит, крем и какао - этого достаточно, чтобы "картошка" напомнила детство, если кто застал те времена. Красивое, вкусное, оригинальное пирожное по-прежнему любимо и популярно.

Для приготовления понадобится:

Бисквит.

4 яйца,

120 г сахара,

100 г муки,

20 г крахмала

Для крема.

молоко - 100 г,

сахар - 100 г,

яйцо - 1 шт.,

сливочное масло - 100 г,

коньяк - 1 чайн. ложка,

ванильный сахар - 1 чайн. ложка

И ещё

Какао - 10 г,

сахарная пудра - 30 г

Приготовление.

Вначале - бисквит. Он должен подсохнуть, поэтому печем заранее.

Яйца взбиваем с сахаром в пышную и крепкую пену. Добавляем просеянную муку и крахмал, вмешиваем аккуратно, складывающими движениями. Выливаем на противень, застеленный бумагой для выпечки, выпекаем примерно 10-13 минут при температуре 180° до золотистого цвета.

2 (700x500, 400Kb)

Оставляем бисквит на ночь, чтобы подсох. Затем делаем из него крошку (блендером или руками).

✅ Готовим КРЕМ.

Смешиваем молоко с сахаром, ставим на огонь и варим 2 минуты после закипания.

В другой посуде взбиваем вилкой яйцо, вливаем в него тонкой струйкой молочный сироп, ставим на огонь и варим до загустения 1-2 минуты. Остужаем.

Взбиваем мягкое сливочное масло, частями добавляем в него заварную основу. В готовом креме размешиваем коньяк и ванильный сахар.

3 (700x499, 316Kb)

✅ Соединяем бисквитную крошку с кремом - будет липкая масса. Немного откладываем в другую посуду для "ростков".

4 (700x499, 368Kb)

Делим массу на 10 частей и каждой придаем овальную форму.

5 (700x500, 364Kb)

Обваливаем в смеси из какао-порошка и сахарной пудры (это будет темная "кожура", как и положено картошке).

6 (700x499, 375Kb)

Делаем в пирожных проколы палочкой - в них отсаживаем крем.

7 (700x499, 254Kb)

"Картошка" будет, как настоящая - с "ростками". На 2 часа ставим пирожные в холодильник.

Приятного чаепития!

8 (700x499, 397Kb)

Рубрики:

Кулинария

Метки: пироженка
Понравилось: 1 пользователю

Чтобы_помнили обратиться по имени Пятница, 12 Ноября 2021 г. 13:33 (ссылка)

Да помним этот десерт по детству Надя
пятница 4 (450x360, 219Kb)

пятница 4 (450x360, 219Kb)

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternet

О проекте