Пирог-печенье "Крюшон"

Торт Наполеон на пиве

 Для теста: 300 гр. размягченного маргарина, 125 мл. пива (полстакана), 500 гр. муки.

Замесить тесто, положить в холодильник на 2 часа. Затем разделить тесто на шесть частей и испечь коржи.

Для крема: 2 стакана сахара, 2 столовых ложки муки, 2 яйца, 500 гр. молока,  200 гр. сливочного масла.

В сахар добавить муку, яйца и перемешать. Добавить молоко и варить на медленном огне до загустения. Охладить и добавить размягченное сливочное масло. Коржи смазать кремом, верх украсить крошкой или измельченными сухарями.

Тонкости приготовления:

Когда тесто разделите на шесть частей, раскатывайте одну часть, а остальные уберите в холодильник. Корж раскатывать тонко, если он получается не совсем похожим на круг вырежьте его спомощью тарелки или донышка разъемной формы для выпекания. У меня она диаметром 24 см. На донышке, предварительно застелив бумагой для выпечки я и выпекаю коржи. Бумагу не смазываю маслом, т.к. коржи достаточно жирные. Обрезки полученные при вырезании каждого коржа, я сминаю, раскатываю и выпекаю седьмой корж, крошку, полученную из него использую для украшения торта. Коржи получаются хрупкими, но в этом и вся прелесть этого рецепта. Не беда, если корж разломался, главное, чтоб нижний и верхний были целыми. Смазать коржи кремом и торт готов. Наполеон, приготовленный по этому рецепту, можно есть часа через два, но мне больше нравится когда он пропитается.

Фото из Интернета.

«Штуфаки»

 На западной Украине  называется оно-крученики.

Итак, нам потребуется:

-говядина или свинина ( кто что предпочитает, у меня в данном случае-свинина), та часть туши, которая подходит для отбивных;

-небольшая луковица;

-соленый огурчик;

-кусочек соленого сала;

- соль, черный молотый перец, жир для обжаривания.

Приступаем: мясо нарезаем тонкими ломтями и отбиваем.

Далее, готовим начинку:

режем соломкой сало

лучок, тоже соломкой

и огурчик, таким же образом

Всю эту нарезку мы смешиваем и перчим.

На отбитый ломоть мяса накладываем немного начинки

заворачиваем рулетом и скалываем зубочистками или обматываем ниткой.

Все это аккуратненько панируем в муке и обжариваем до золотистой корочки.

Обжаренные штуфаки складываем в казанок, поливаем жирком, оставшимся после жарения, доливаем водичкой, подсаливаем и ставим тушиться, минут на 30. В конце  можно добавить лаврушку. Вообще, импровизировать не воспрещается. Так что -дерзайте и  приятного всем аппетита!

необходимо:

грибы 300 гр

яйца 3 штуки + 1 желток

молоко 600 мл

картофель отвареный в мундире 400гр

мука пшеничная 80 гр

сыр тврдый 80гр

масло сливочное 40гр

масло растительное

зелень укропа и петрушки

соль,черный молотый перец

способ приготовления:

очищенный картофель уложить в кастрюлю и размять,добавить взбитые яйца и 50 гр муки,150 мл теплого молока,соль и перец по вкусу.все тесто взбить,и убрать в холодильник на 10 минут.грибы пожарить на растительном масле,сыр натереть на крупной терке. На разогретой сковороде жарим из полчившегося картофельного теста блины,жарить нужно аккуратно,чтобы блинчики не порвались. должно получится 5 тонких блинчиков. теперь делаем крем для нашего тортика: растопить в кастрюле сливочное масло, всыпать оставшуюся муку,понемногу влить молоко и желток,к этой массе добавить тертый сыр,соль,перец. Варить соус помешивая,чтобы не пригорел.когда загустеет,добавить грибы и готовить еще немного,минут 5. снять с огня и дать остыть. добавить рубленную зелень.Противень покрыть бумагой для выпечки,сформировать торт из блинчиков,смазав каждый блин получившимся кремом из грибов.накрыть торт пергаментной бумагой и отправить в духовку при 180 градусах на 15 минут.далее снять бумагу сверху торта и печь еще минут 15. Достать тортик,дать ему остыть и подать к столу.украсить можно на любой вкус и цвет.

приятного аппетита!!

Ах ,картошечка, объеденье!!!

Берем 5 картошин. Тщательно моем.
Складываем ее в кастрюлю.Затем наливаем воды, чтобы картошка была чуть прикрыта. Варим до полу готовности. Сливаем воду.
Делаем чесночное масло:
  50гр мягкого сливочного масла,3 ст.л. тертого сыра желательно твердых сортов 1 ст.л. сметаны
  2 очищенных и раздавленных дольки чеснока,3 ст.л. мелко порезанной петрушки у меня зеленый лук и ещё я добавила помидор.
Все перемешиваем приправляем молотым перцем и если нужно, то солью.
Картошку разрезать вдоль, положить на смазанную маслом форму или противень. Намазываем на каждую картошину чесночное масло и ставим в разогретую до 180 гр духовку.Время приготовления  10-15 минут.
Приятного аппетита!

Нежная запекака" Манник"

500 г  творога
5 яиц
350 г сахара
150 г сливочного масла
500 г манной крупы
1 п разрыхлителя или  1ч/л соды 

Нагреть духовку до 180*С. Масло растопить и растереть с 200 г сахара. Постепенно добавить яйца и творог. Массу слегка взбить. Манную крупу смешать с разрыхлителем (У меня сода ) и по ложке подмешать к творожной массе. Форму смазать маслом и посыпать сухарями или манкой , выложитьв неё творожную массу, разровнять и поставить в духовку на 30-40 мин. Оставшийся сахар залить 125 мл горячей воды, добавить любой сок , поставить на огонь и кипятить 3 мин. Готовый творожник сразу же полить получившимся из сока и сахара  сиропом. У меня ещё были сухие завтраки пшеничные хлопья в меду я немного подмешала в  творожную массу и посыпала сверху.Так же можно добавить горсточку изюма.

Нарядная картошка по-шведски

Очищенный картофель помещаем в ложку и нарезаем, примерно как для жарки. Ложка не даёт до конца разрезать клубень. В этом и СЕКРЕТ приготовления.

Картофель раскладываем на противне, каждый клубень смазываем маслом (сливочным или растительным, в моем примере масло растительное). НЕ СОЛИМ. Ставим в разогретую до 225 гр. духовку на 25 минут.

Потом смазываем маслом второй раз, СОЛИМ, посыпаем панировочными сухарями и ставим примерно на 20 минут, до зарумянивания.

 Как такая картошка смотрится на столе - оцените сами;  ну а вкус представляете, картошка - она и в Швеции картошка, трудно испортить   или исправить.

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления гуся к новогоднему столу. Гуся можно заменить индейкой или уткой.

Сначала подготавливаем птицу для жарки. Потом солим и перчим внутри и снаружи, укладываем на противень спинкой вниз.  Поставить противень в разогретую духовку. Во время жарки птицу периодически переворачивать и поливать выделившимся из нее соком. Птицу так же можно поливать заранее приготовленным грибным бульоном. Зажаренную тушку выложить на большое блюдо. Вокруг нее можно выложить отварной картофель, обжаренные грибы, вареный рис. Перед подачей на стол птицу можно полить оставшимся на  гусиным соусом. Так же, как вариант, можно сделать гуся с яблоками. В этом случае яблоки уложить на смазанный маслом противень, посыпать их сахаром и запечь в духовке.

Блюдо получается очень ароматным и красивым. Оно станет украшением вашего стола.

Вот еще один из вариантов приготовления гуся к новогоднему столу. Гуся необходимо вымыть, обсушить и натереть солью внутри и снаружи. Теперь в коже делаем несколько маленьких отверстий,  и в каждое отверстие необходимо положить мелко порезанный чеснок, перемешанный с перцем. Еще несколько зубчиков чеснока нужно положить внутрь гуся,  можно положить  туда же лавровый лист.

Далее в тушку вставляем обыкновенную стеклянную бутылку, ее необходимо предварительно хорошо вымыть. Делается это для того, чтобы тушка при жарке сохранила форму.  Со всех сторон гуся необходимо побрызгать уксусом и оставить  на 30 минут, чтобы тушка пропиталась уксусом.

Теперь ставим гуся в духовку, духовку предварительно нагревать не требуется, нужно постепенное повышение температуры. Гуся можно поставить как в гусятнице, так и положить его в рукав для запекания. Жарится гусь примерно 2−3 часа в зависимости от его величины.

Перед подачей на стол вынимаем бутылку, тушку запеченного гуся подаем целиком на блюде, вокруг можно разложить отварной рис, жареный картофель, печеные яблоки, маринованные сливы, виноград, квашеную капусту.

Источник Блог домохозяйки

Этот простой и удивительно эффективный рецепт состоит из трех давно известных и проверенных веками лекарственных растений: боярышник, красный клевер, календула.

Сбор этих лекарственных растений исцеляет всю сердечно сосудистую систему организма, укрепляет сердечную мышцу, стабилизирует давление. При лечении этим средством улучшается обмен веществ, организм очищается от жировых и известковых отложений, сосуды становятся эластичными, чем предупреждаются склероз, инфаркты, инсульты, нормализуется давление, исчезают головные боли, головокружение. Общее состояние организма улучшается, восстанавливается зрение, повышается жизненный тонус, омолаживается весь организм.

Приготовление настоек в домашних условиях:

1. Боярышник – плоды или цветки (можно то и другое поровну).

2. Клевер красный – соцветия (красные шишки в период цветения).

3.Календула – цветки в период цветения.

Все три настойки приготавливают по одному рецепту:

2 столовые ложки измельченного растения заливается 1 стаканом (200 гр) водки и настаивается 2 недели. После настойки фильтруются и сливаются в равных количествах в одну ёмкость. Хранить настойки  в темной посуде и темном месте.

Принимать ежедневно 1-2 столовые ложки.,в течении месяца,перерыв,еще мясяц

Источник: Ключи к здоровью и успеху

Хочу предложить Вашему вниманию рецепт лёгкого пирога к вечернему чаепитию. Печётся быстро, получается вкусно.

Для этого понадобиться:

500 граммов творога;

молоко 1 стакан;

Сахар 250 граммов;

Кукурузная мука 1 столовая ложка;

 Яйца - 3 штуки;

 Изюм крупный 2 столовые ложки;

 Кофейный ликёр 1 чайная ложка;

Сливочное масло 1 столовая ложка;

Киви и бананы по 2 штуки;

  Изюм промыть, обсушить и залить ликёром на 3 - 5 часов. Творог протереть через мелкое сито. Добавить молоко, муку, сахар и яйца. Всё тщательно взбить и добавить изюм.

  Приготовленную массу выложить в смазанную маслогм и просыпанную мукой форму. Выпекается 30 минут при температуре 170 градусов в течение 30 минут. Выпеченный пирог охладить и оформить кусочками киви и бананов. Всем удачного вечернего чаепития!!!

Тортик "Лето зимой"

испечь 2 коржа:

3 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. муки на один корж

- во втором корже 2 ложки какао порошка (тогда муки на 2 ст.ложки меньше), каждый корж через 4 часа разрезать на 2, при сборке торта чередовать

внутри крем заварной:

Сварить кисель из 240 г молока и 1 столовой ложки крахмала (или муки), охладить, 180 г сливочного размягченного масла смешать со 180 г сахара, в полученную массу добавить молочный кисель и взбить.

украшен торт белковым кремом на пару

4 белка, 200 грамм сахара, 1/3 ч.л. лимонной кислоты
крем делается на паровой бане -т.е две кастрюли -широкая низкая и узкая высокая (в этой взбивать крем)
налить немного воды в широкую дать закипеть, подложить небольшой кусок марли, вставить высокую кастрюлю сразу начиная взбивать белки, крем начнет отходить как бы от стенок кастрюли через минут 7-10 вот тогда от готов

Ольге Бреус преогромное спасибо!!!!

Всех с Новым годом!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!