Профессионалы построили "Титаник",любители Ковчег
Живопись на камне от Ernestina Gallina |
|
самоучитель по вязанию |
Самоучитель по вязанию Вязание Самоучитель по вязанию 1. Нити 2. Инструменты 3. Условные обозначения Урок 1. Петли и способы образования переднего края Урок 2. Вязание образцов лицевыми и изнаночными петлями Урок 3. Прибавление и уб...
Метки: дневник комментарии блог блоги |
Топик "Макраме" от Кати Грин. СПИЦЫ |
При первом взгляде на этот топ, я подумала, что он связан крючком, ПЕРУАНСКИМ ВЯЗАНИЕМ.
Или это топ - в технике МАКРАМЕ?
Оказалось - все значительно проще.
Это вязание СПИЦАМИ!
Не думайте, что это узор вязать сложно.
Прочитайте внимательно описание со спицами и нитками в руках.
Это просто!
Топ вяжут на ОСИНКЕ http://club.osinka.ru/topic-72593?p=3457612&highlight=#3457612
И вот что я подумала.....
Для тех, кто вяжет крючком этот узор можно повторить почти один в один в технике Перуанское вязание - БРУМСТИК
Видео урок ПЕРУАНСКОЕ ВЯЗАНИЕ здесь www.liveinternet.ru/users/marisha54/post108212746/
|
Вяжем без отрыва |
Вяжем без отрыва.
|
viti stolbik |
|
СБОРКА(удачная подборка) |
|
1001 узор |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Меланжевый пуловер
Размеры: 36/38 (44/46) 50
Вам потребуется: 400 (500) 500 г бежевой меланжевой пряжи Biosoja (40% хлопка, 34% биосои, 26% биобамбука, 110м/50г); спицы №4; крючок №3,5. Лицевая гладь: лиц. р. - лиц. п. изн. р. - изн. п. Платочная вязка: лиц. и изн. р. - лиц. п. Изнаночная гладь: лиц. р. - изн. п., изн. р.- лиц. п. Ажурный узор: число петель кратно 16 + 1+2 кром. Вязать по схеме, на которой приведены только лиц. р., в изн. р. петли и накиды вязать изн. Начинать с 1 кром. и петель перед раппортом, повторять петли раппорта, заканчивать петлями поспе раппорта и 1 кром. Повторять С 1-го по 32-й р. Подробнее описание модели |
Желтый пуловер
Размеры: 36/38
Вам потребуется: 200 г жёлтой хлопчатобумажной пряжи; спицы №4,5. Резинка: попеременно 2 лиц., 2 изн. Лицевая гладь: лиц. р. - лиц. п., изн. р. - изн. п. Коса (ширина 20 п.): 1-й и 3-й р.: 1 изн., 8 лиц., 2 изн., 8 лиц., 1 изн.; 2-й и все изн. р.: петли вязать по рисунку. 5-й р.: 1 изн., 8 п. перекрестить направо (оставить 4 п. на вспом, спице за работой, 4 лиц. и провязать петли со вспом. спицы лиц.), 2 изн., 8 п. перекрестить налево (оставить 4 п. на вспом. спице перед работой, 4 лиц, и провязать петли со вспом. спицы лиц.), 1 изн. Повторять с 1-го по 6-й р. Ажурный узор:вязать по схеме. Подробнее описание модели |
Бежевый жакет
Размеры: 36/38 (40) 42/44
Вам потребуется: 400 (450) 500 г бежевой пряжи Olivia (88% шелка, 12% полиамида, 130 м/50 г); прямые и круговые спицы №5; пряжка для пояса; эластичная тесьма шириной 2 см. Лицевая гладь: лиц. р. - лиц. п., изн. р. - изн. п. Изнаночная гладь: лиц. р. - изн. п., изн. р. - лиц. п. Основной узор: число петель кратно 4 + 2 + 2 кром. Вязать по схеме, на которой приведены лиц. и изн. р. Начинать с 1 кром., повторять петли раппорта, заканчивать петлями после раппорта и 1 кром. Выполнить 1 раз изн. р. А, затем повторять с 1-го по 12-й р. Плотность вязания: Основной узор: 23 п. и 45 р. = 10 х 10 см; лиц. гладь: 21 п. и 32 р. = 10 x 10 см. Подробнее описание модели |
Ажурный пуловер
Размеры: 36/38 (40/42) 44/46
Вам потребуется: 350 (400) 450 г оливковой пряжи Cotton Linen (78% хлопка. 22% льна, 100 м/50 I). прямые и кругл вые спицы № 3.5. Лицевая гладь: лиц. р. - лиц. п., изн. р. - изн. п. Ажурные зигзаги (ширина 8 п.): вязать по схеме 1, на которой приведены только лиц ., в изн. р. петли и накиды вязать изн. Повторять с 1-го по 12-й р. Узор с листьями А (ширина 13 п.): вязать, как ажурные зигзаги, но по схеме 2. Повторять с 1-го по 28-й р. Узор с листьями В (ширина 19 п.): вязать, как ажурные зигзаги, но по схеме 3. Повторять с 1-го по 26-й р. Основной узор А: 1 кром., 4 п. лиц. глади. 8 п. ажурных зигзагов, 3 (5) 7 п. лиц. глади, 13 п. узора с листьями А, Подробнее описание модели |
Расклешенный топ
Размеры: 36/38 (40/42)
Вам потребуется: по 300 (350) г серой и белой пряжи Algarve Grande (100% хлопка, 95 м/50 г); спицы № 4; крючок № 3,5. Платочная вязка: лиц. и изн. р.-лиц. п. Лицевая гладь: лиц. р. - лиц. п., изн. р.- изн. п. Коса А (ширина 4 п.): 1-й и 2-й р.: лиц. гладь. 3-й р.: оставить 2 п. на вспом. спице за работой, 2 лиц. и провязать петли со вспом. спицы лиц. 4-й-6-й р.; лиц. гладь. Выполнить 1 раз с 1-го по 6-й р., затем повторять с 3-го по 6-й р. Коса В (ширина 4 п.): вязать, как косу А, но в 3-м р. оставить 2 п. на вспом. спице перед работой, 2 лиц. и провязать петли со вспом. спицы лиц. Подробнее описание модели |
Короткое платье с крупными пуговицами
Размеры: 36/38 (40/42)
Вам потребуется: 800 (850) г серебристо-серой, по 50 г лиловой и белой пряжи Binario (50% хлопка, 45% вискозы, 5% полиамида, 100 м/50 г); прямые и круговые спицы № 5; крючок №4; 3 крупные пуговицы диаметром 5 см и 4 средние пуговицы диаметром 2,8 см Резинка: число петель кратно 6 + 2 кром. Вязать по схеме 1, на которой приведены лиц. и изн. р. Повторять между кром. раппорт. Платочная вязка: лиц. и изн. р. - лиц. п. Лиц. гладь: лиц. р. - лиц. п., изн. р.- изн. п. Полосатый узор: попеременно 2 р. платочной вязки и 4 р. лиц. глади. Подробнее описание модели |
Бежевое платье
Размеры: 34/36 (42/44)
Вам потребуется: 400 (500) г бежевой пряжи Ecolone (100% хлопка, 140 м/50 г); прямые и круговые спицы №3; крючок №3. Узор с листьями: число петель кратно 24. Вязать по схеме, на которой приведены только нечетные/лиц р. В четных/изн р. петли вязать по рисунку, лиц скрещ. - лиц. скрещ./изн, скрещ. накиды лиц/изн. Повторять петли раппорта. Выполнить 1 раз * с 1-го по 36 й р. повторить 6 раз 35-й и 36-й р., повторить от * ещё 2 раза = 144 р., затем выполнить 1 раз с 1-го по 16-й р. и повторять 15-й и 16-й р. Плотность вязания, узор с листьями: 27 п. и 30,5 р. = 10 х 10 см. ОПИСАНИЕ РАБОТЫ: На круговые спицы набрать 240 (288) п., сомкнуть их в кольцо и вязать круговыми рядами узором с листьями ... Подробнее описание модели |
Туника с эффектом запа́ха
Размеры: 38/40 (42/44)
Вам потребуется: 450 (500) г коричневой пряжи Мапо (90% хлопка. 10% полиамида. 150 м/50 г): спицы №4; крючок №3,5. Внимание! Из-за разной плотности вязания узоров в области талии ширина деталей сужается, что отражено на выкройке в виде скоса. Платочная вязка: лиц. и изн. р. - лиц. п. Зигзагообразный узор: число петель кратно 4 + 2 + 2 кром. Вязать по схеме 1, на которой приведены только лиц. р., в изн. р. петли и накиды вязать лиц. Начинать с 1 кром. и петель перед раппортом, повторять петли раппорта, заканчивать петлями после раппорта и 1 кром. Повторять с 1-го по 24-й р. Ажурный узор: число петель кратно 4 + 2 кром. Вязать по схеме 2, на которой приведены только лиц. р., в изн. р. петли вязать... Подробнее описание модели |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
вязание шнура |
|
Рисуем цветы 4 |
|
Девчушка для Полины |
|
Ирладнское кружево |
|
Необычное вязание - МК |
|
Школа вязания крючком |
|
Веселый узор |
|
Кофточка БЭБИ-СЮРПРИЗ |
|
otdelka |
|
мастер-класс "соединение мотивов |
|
Ирладнское кружево |
|
|
Кофточка БЭБИ-СЮРПРИЗ |
|
|
Делаем пуговицы (Часть 2 |
|
"Виноград" |
|
МАСТЕР-КЛАССЫ ПО ИРЛАНДСКОМУ КРУЖЕВУ ОТ irarott |
|
Сетки для ирландского кружева. Схемы |
|
Кустовидные растения |
|
сетчатый патентный узор |
узор СЕТЧАТЫЙ ПАТЕНТНЫЙ УЗОР
Метки: дневник комментарии блог блоги узор спицами |
Котлеты из кабачков и творога |
Как приготовить котлеты из кабачков и творога:
Приятного аппетита!
http://www.wmj.ru/eda/recepty/blyuda-iz-ovoshchey/kotlety-iz-kabachkov-i-tvoroga
|
Вязание рукава сверху |
|
интересное вязание |
Мне штучка эта понравилась.Можно вот уже несколько готовых штучек связать вместе и вставить как бы отдельным мотивом в какое-нибудь вязание,например,в шапочку.
|
Бэби сюрприз. Хитрости ленивой вязальщицы. |
Показала я свои СЮРПРИЗЫ и дала ссылки. Но вопросы у мастериц остались. Что бы не повторяться в комментариях, решила все свои хитрости выложить в отдельном посте.
Ни в коей мере не претендую на МАСТЕР КЛАСС
По прежнему ссылаюсь на
ОСИНКУ Baby Surprise Jacket by Elizabeth Zimmermann http://club.osinka.ru/topic-32285?&start=210
Бэби-сюрприз. Крючок.
Пояснения ЗДЕСЬ http://idei-vjazanija.blogspot.com/2010/04/blog-post_5810.html
Разговор пойдет ТОЛЬКО о вязании КРЮЧКОМ по схеме ( схема взята на ОСИНКЕ. смотрите ее в конце поста.
Итак.
Вяжем шестиугольники по схеме.
Каждый шестиугольник - это практически половина кофточки!
Получаем ДВЕ вот такие... "медузы" с волнистыми краями.
Теперь посмотрим, что у нас получилось. Для этого соединим наши шестиугольники.
|
Интересный мотив |
|
ручка для сумки из колечек |
Способ обвязки колечек,без отрыва нити.Описание ,cчитаю не обязательно.На снимке все понятно.
|
Квадраты |
Серия сообщений "квадраты":
Часть 1 - Способы вязания квадратных мотивов
Часть 2 - 200 мотивов для пледа
Часть 3 - Квадраты.
Часть 4 - Квадрат "Подсолнух" Крючок.
Часть 5 - Безотрывное вязание квадратов крючком. Мастер-класс.
Часть 6 - Как связать квадратик "Тедди".Видео.
Часть 7 - КВАДРАТНАЯ БЕСКОНЕЧНОСТЬ.ЧАСТЬ1
Часть 8 - Плед из квадратов.
|
узор звездочки |
«Звездочки».
На рисунке ниже показан узор плотного вязания звездочками.
Ранее было рассмотрено, как вязать из одной петли три. При вязании данного рисунка встретится провязывание из трех петель три. Принцип выполнения из трех петель три тот же, что и из одной три. Разница только в том, что конец правой спицы продевают сразу через три петли, находящиеся на левой спице рядом, и провязывают сначала одну лицевую петлю. С левой спицы эти три петли не снимают, а, сделав один накид, который будет являться второй петлей, провязывают третью петлю через те же три петли. Затем провязанные петли снимают с левой спицы.
Выполняют рисунок таким образом. Набирают на спицы 25 петель и вяжут по следующему раппорту.
1 ряд -- из 3 петель провязывают 3, 1 петля лицевая, и так чередуют до конца ряда.
2 ряд и все четные ряды -- вяжут изнаночными петлями.
3 ряд -- 2 петли лицевые, * из 3 петель провязывают 3, 1 петля лицевая *.
Начиная с 5 ряда, рисунок повторяют.
Петли при вязании данного рисунка должны быть свободными, их не следует затягивать.
Полотно, вывязанное таким рисунком, получается очень пышным, поэтому рекомендуется вывязывать его из нетолстых ниток.
Серия сообщений "Вязание":
Часть 1 - Mani di Fata 2004-11
Часть 2 - Mani di Fata 2004-12
...
Часть 98 - Стола Ландыши
Часть 99 - Шаль
Часть 100 - Бейки и планки
|
Ещё раз о спиральках |
|
Интересная вязка, но очень простая.. |
Внимание: набираем на спицы чётное кол-во петель.
1 ряд (лицевой) - 1 кром.. *провязываем сначала вторую лицевой , затем первую лицевой, снимаем со спицы и так до самого конца ряда*, кромочная.
2 ряд (изнаночный) - 1 изн., * провязываем сначала вторую петлю изнаночной, затем первую и снимаем со спицы*, 1 изн., кром.
Получается как плетёная корзинка. Мне сегодня показали этот узор и я просто обалдела: так легко и так эффектно."
Сейчас применять не буду, узор очень плотный, почти не тянется. Классическими петлями - получился в одну сторону, бабушкиными - действительно, плетёная корзина.
Фото- из ленточной пряжи, для летней сумки или пледика-коврика такая плотная вязка была бы хорошо.
Источник: http://www.forum.littleone.ru/showthread.php?t=754792&page=298
Серия сообщений "вязание":
Часть 1 - Интересный джемпер...
Часть 2 - Вязание на вилке.
...
Часть 4 - Мужской пуловер...
Часть 5 - Сарафанчики для малышки от 3 до 6 месяцев.
Часть 6 - Интересная вязка, но очень простая...
Часть 7 - Плед и наволочка вязаные.
Часть 8 - Сногсшибательный МК (Вязание крючком в картинках).
...
Часть 12 - МК по вязанию шапки-шлема для девочки.
Часть 13 - О шестиугольных мотивах крючком.
Часть 14 - Платье с узором из кос.
|
Квадраты - спиральки |
|
Зигзаги для МИССОНИ - 1 |
|
Коллекция идей и мотивов ирландского кружева |
|
Для кофточки, себе на заметку |
|
Пирог Виноградная лоза |
Пирог из дрожжевого теста холодным способом с начинкой из сухофруктов и грецких орехов.
Дрожжи распустить с добавлением муки и сахара (немного). Дать чуть-чуть подняться. Затем замесить мягкое тесто. Если оно липнет к рукам, надо обмазать его подсолнечным маслом, чуть помесить и обкатать в муке немного - липнуть не будет.
Положить тесто в кастрюлю, прикрыть целлофаном и в холодильник на ночь.
Утром достать, пусть полежит минут 20, и можно печь пироги.
Начинка: сухофрукты (любые, какие нравятся) + грецкие орехи + сахар + сливочное масло.
Тесто раскатать в пласт, вырезать круги, выложить на них сухофрукты и орехи, посыпать сахаром, положить небольшой кусочек сливочного масла.
Скатать шары и приступить в формовке пирога, как показано на иллюстрациях.
Пирог до выпечки cмазать яичным желтком.
Пирог после выпечки (выпекать в разогретом духовом шкафу при Т* 180*С до готовности).
После выпечки пироги можно смазать сахарным сиропом, который готовится из 4 ст.л. сахара и 4 ст.л. воды + немного глюкозы, чтобы сироп не засахарился.
ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА! 
Источник: кухарка.ру
Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Трехэтажный бутерброд
Часть 2 - Колбасные розанчики
...
Часть 96 - Crazy cake (Сумасшедший пирог)
Часть 97 - торрт Снежная королева (холодный торт без выпечки)
Часть 98 - Пирог Виноградная лоза
Часть 99 - Пирог Самовар
Часть 100 - Уроки фигурной выпечки
|
Вяжем загадочный ШАЗЮБЛЬ? |
|
Рецепт с фотографией Кулич с шоколадной глазурью |
(источник: http://okulinar.ru/resept
Необходимые продукты:
• 0,5 стакана воды;
• 15 г сухих дрожжей;
• 1,5-2 стакана муки;
• 16 желтков;
• 2 стакана сахара;
• 3 стакана молотого миндаля;
• 3/4 стакана рома;
• 0,5 стакана красного вина;
• 1/4 стакана измельченных апельсиновых цукатов;
• 1 ч. л. корицы;
• 0,5 ч. л. гвоздики;
• сок 1 лимона.
Для глазури:
• 0,5 пачки сливочного масла (100 г);
• 2-4 ст. л. порошка какао.
Способ приготовления (рецепт кулича):
Замесить тесто по классической рецептуре, добавив миндаль, ром, вино, сухари, цукаты, корицу, гвоздику и сок лимона. Перелить тесто в формы, смазанные маслом, и выпечь. Масло растопить с какао, готовой глазурью залить куличи.
Приятного аппетита!
|
Рецепт с фотографией Кулич домашний |
(источник: http://okulinar.ru/resept
Необходимые продукты:
• 2 яйца;
• 3 желтка;
• 3 стакана сахара;
• чуть меньше половины пачки сливочного масла;
• 0,5 стакана растительного масла;
• 3 ст. л. сметаны;
• 2 стакана молока;
• 100 г свежих дрожжей;
• 3,5 стакана муки;
• 0,5 стакана изюма;
• по 0,2 стакана цукатов и любых орехов;
• 2 пакетика ванильного сахара.
Глазурь:
• 2 белка;
• 0,5 стакана сахарной пудры;
• немного лимонного сока.
Способ приготовления (рецепт кулича):
Яйца и желтки взбить с сахаром, добавить сметану, растопленное сливочное масло, растительное масло, соль, ванильный сахар. В теплом молоке развести дрожжи, добавить муку, соединить все ингредиенты и вымесить. Дать тесту подняться, разложить по смазанным маслом формам и выпечь. Белки взбить с сахарной пудрой и залить готовые и охлажденные куличи.
Приятного аппетита!
|
шапочка |
|
Печенье " Шоколадные трещинки" |
|
Торт "Птичье молоко" |
Тесто:
мука высшего сорта-150 гр
сахарный песок-110 гр
сливочное масло-110 гр
яичные желтки-80 гр(4-5 штуки)
Суфле:
масло сливочное-200 гр
сгущенное молоко-100 гр
сахарный песок -300 гр
вода-140 гр
патока-150 гр
4(5) белков
5 гр лимонной кислоты(можно положить до 1/4-1/3 кофейной ложки)
14 гр желатина
Тесто:песок,масло,желтки-все взбить до однородной массы,потом добавить муку и осторожно перемешать.Намазать тонким ровным слоем на лист бумаги для выпечки,и испечь до золотистого цвета.Готовый лист разрезать на 2 половины.
Крем №1-взбить масло и сгущенное молоко до "пиков".
Сахар ,воду и патоку довести до кипения,чуть охладить,и добавить замоченный желатин.
Взбить до жестких пиков белки,не прекращая взбивать влить в них тонкой струйкой сироп,добавить растворенную в воде лимонную кислоту,и продолжать взбивать ,пока белковая масса не остынет.
Очень осторожно соединить с кремом №1.(ни в коем случае не взбивать!!,только перемешивать"восьмерками")
Положить 1/2 выпеченного пласта на плоскую поверхность,выложить на него крем-суфле и накрыть оставшейся половиной пласта.Остудить в холодильнике.200 гр шоколада растопить в микро,и залить верх торта.Охладить.Растопить 100 гр белого шоколада,и "нарисовать"сверху хаотичные линии.
Патоку я никогда не видела,и разумется не использовала.Все остальное делаю по рецепту,только практически вдвое уменьшаю колличество сахара,и когда есть,использую концентрированное молоко без сахара вместо сгущенки..
Иногда не кладу на суфле вторую часть коржа,а сразу заливаю шоколадом.Мне удобнее собирать торт в прямоугольной разъемной форме,там же он и застывает.Чтобы суфле не прилипало к форме,использую специальный пластик для желе. Обычно я делаю двойную порцию крема.
Кстати,этот торт я пекла на свою свадьбу,и никто из гостей так и не понял,где домашний торт,а где магазинный....
Еще раз более подробно:
Ты испекла корж,отложила его в сторону.Замачиваешь желатин. Взбиваешь крем-т.е взбиваешь мягкое сливочное масло,когда оно взбито,начинаешь по 1 ложке добавлять сгущенку,миксер все время работает.Взбиваешь его до пышности,но в тоже время важно не перебить,чтобы не расслоился.Крем№1 готов.Варишь сироп(сахар и вода+лимонная кислота),начинаешь взбивать белки.Вливаешь сироп в белки,у тебя должна получится меренговая масса.Теперь осторожно вливаешь растворенный желатин.Аккуратно перемешиваешь,и без миксера,это важно,начинаешь частями смешивать крем №1,т.е. сгущенку с маслом с меренговой массой,т.е добавляешь по частям взбитые белки в сливочный крем.Получается довольно густая,пышная масса.Укладываешь 1/2 коржа в форму с бортиками,и выливаешь-выкладываешь на него крем,и в холодильник.В холодильнике крем еще застынет,"схватится",и приобретет структуру "птичьего молока".Вот в принципе и все.
http://www.carina-forum.com автор Bagira-2
|
салат "ПАУТИНКА |
|
«Клубнично-творожное облако» (Erdbeer-Quark-Traum) |
Для бисквитного теста: 6 яиц, 6 столовых ложек воды, 200 г сахара, 2 пакетика ванильного сахара, 200 г муки, 100 г крахмала, 4 полных чайных ложки разрыхлителя для теста.
Для начинки: 1,5 кг творога, 200 г сахара, 2 пакетика ванильного сахара, 1 кг клубники (свежей или размороженной и подсушенной от лишней влаги), 18 пластин желатина, 1 кг взбитых сливок.
Для украшения: 500 г взбитых сливок, 2 чайные ложки ванильного сахара, пакетик загустителя для сливок, 50 г рубленых фисташек.
Готовим бисквитное тесто. Яйца, воду, сахар и ванильный сахар взбиваем в миске. Муку, крахмал и разрыхлитель для теста перемешиваем, просеиваем во взбитую яичную пену и перемешиваем. Выливаем тесто в устланную бумагой форму для выпекания диаметром 28 см и ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Получившийся бисквитный корж охлаждаем.
Делаем начинку. Творог и ванильный сахар перемешиваем. Клубнику моем (если используем свежую), режем на маленькие кусочки и смешиваем с творогом. Желатин распускаем (как написано на упаковке) и добавляем в творожно-клубничную массу. Даем постоять на холоде. Взбиваем хорошенько сливки для начинки и, когда творожно-клубничная масса станет застывать, добавляем в нее взбитые сливки.
«Собираем» торт. Разрезаем бисквитную основу горизонтально. Нижнюю часть кладем на блюдо, надеваем кольцо от формы для выпекания, выкладываем на бисквит начинку, на нее - второй слой бисквитного коржа и оставляем на холоде на 3-4 часа. Снимаем кольцо от формы и перекладываем торт на чистую тарелку на торта. Сбиваем сливки с ванильным сахаром и загустителем (можно обойтись без загустителя, если взять сливки большей жирности), покрываем торт со всех сторон и украшаем клубникой с фисташками. Можно положить и несколько листиков мяты.
На заметку путешественникам: этот торт лучше всего готовят в Cafe Herbsttag в Берлине по адресу: Leipziger Str., 30.
Приятного аппетита!
www.vestnik-cvetovoda.ru/lunch_hour/cares/news12072.php
|
ПАХЛАВА |
Пахлава — это пирог с ореховой начинкой, имеющий несколько разновидностей — пахлава бакинская, нахичеванская, шушинская, сдобная, слоеная, ариштовая (лапшевидная) и др.
Каждая из них отличается характером теста (дрожжевое, бездрожжевое, слоеное и т. д.), соотношением теста и начинки, способом их укладки и расположения, пропорциями компонентов начинки, составом сиропа-заливки.
Для теста:
350 г муки
4 яйца
большая щепотка соли
125 мл теплой воды
1/2 ч. л. уксуса
3 ст. л. растительного масла
Для начинки:
70 г лесных орехов
70 г очищенного миндаля
70 г очищенных фисташек
80 г сахара
1 ч. л. молотой корицы
80 г сливочного масла
Кроме того:
мука для раскатывания теста
сливочное масло
100 г сливочного масла
100 г меда
сок от 1 апельсина
сок от 1/2 лимона
тертая цедра от 1/2 апельсина или лимона
Приготовить тесто, как для струделя и оставить на 60 минут. Размолоть по отдельности лесные орехи, миндаль и фисташки. Сахар смешать с корицей, сливочное масло нарубить стружкой. Раскатать половину теста, обрезать неровные края и разрезать на 8 прямоугольников. Повторить то же самое с другой половиной теста. Смазать форму, уложить в нее 4 пласта теста так, чтобы они слегка заходили друг на друга. Насыпать сверху лесные орехи, 1/3 смеси корицы с сахаром и 1/3 стружки из сливочного масла. Накрыть четырьмя пластам теста и сверху также насыпать миндаль, 1/3 смеси корицы с сахаром и 1/3 стружки из сливочного масла. Снова накрыть четырьмя пластами теста, сверху насыпать фисташки, оставшуюся смесь корицы с сахаром и стружку из сливочного масла. Сверху уложить оставшиеся 4 пласта теста, скрепить края и разрезать на 16 одинаковых прямоугольников. Полить печенье растопленным сливочным маслом и выпекать в предварительно нагретой до 220° С духовке 45 минут до золотисто-коричневого цвета. Слегка нагреть мед, добавить апельсиновый и лимонный соки и измельченную цедру. Вынуть пахлаву из духового шкафа и полить медовой смесью.
(источник: http://vosto4niesladosti.ya.ru/?ncrnd=4907)
|
«Клубнично-творожное облако» (Erdbeer-Quark-Traum) |
Для бисквитного теста: 6 яиц, 6 столовых ложек воды, 200 г сахара, 2 пакетика ванильного сахара, 200 г муки, 100 г крахмала, 4 полных чайных ложки разрыхлителя для теста.
Для начинки: 1,5 кг творога, 200 г сахара, 2 пакетика ванильного сахара, 1 кг клубники (свежей или размороженной и подсушенной от лишней влаги), 18 пластин желатина, 1 кг взбитых сливок.
Для украшения: 500 г взбитых сливок, 2 чайные ложки ванильного сахара, пакетик загустителя для сливок, 50 г рубленых фисташек.
Готовим бисквитное тесто. Яйца, воду, сахар и ванильный сахар взбиваем в миске. Муку, крахмал и разрыхлитель для теста перемешиваем, просеиваем во взбитую яичную пену и перемешиваем. Выливаем тесто в устланную бумагой форму для выпекания диаметром 28 см и ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Получившийся бисквитный корж охлаждаем.
Делаем начинку. Творог и ванильный сахар перемешиваем. Клубнику моем (если используем свежую), режем на маленькие кусочки и смешиваем с творогом. Желатин распускаем (как написано на упаковке) и добавляем в творожно-клубничную массу. Даем постоять на холоде. Взбиваем хорошенько сливки для начинки и, когда творожно-клубничная масса станет застывать, добавляем в нее взбитые сливки.
«Собираем» торт. Разрезаем бисквитную основу горизонтально. Нижнюю часть кладем на блюдо, надеваем кольцо от формы для выпекания, выкладываем на бисквит начинку, на нее - второй слой бисквитного коржа и оставляем на холоде на 3-4 часа. Снимаем кольцо от формы и перекладываем торт на чистую тарелку на торта. Сбиваем сливки с ванильным сахаром и загустителем (можно обойтись без загустителя, если взять сливки большей жирности), покрываем торт со всех сторон и украшаем клубникой с фисташками. Можно положить и несколько листиков мяты.
На заметку путешественникам: этот торт лучше всего готовят в Cafe Herbsttag в Берлине по адресу: Leipziger Str., 30.
Приятного аппетита!
www.vestnik-cvetovoda.ru/lunch_hour/cares/news12072.php|
|
