Селедка под «шубой» NEW

Что нужно:
2 вареные свеклы 1 вареная морковь 4 отварные картофелины 2 вареных вкрутую яйца 1 красная луковица 1 бочковая сельдь 1 большое яблоко (антоновка) 2 ст. ложки каперсов Небольшой пучок петрушки Домашний майонез 2 ст. ложки зернистой горчицы Немного оливкового масла
Как приготовить селедку «под шубой» NEW:
Картофель натереть хлопьями, половину выложить на смазанное маслом широкое блюдо, разровнять.
Сельдь разделать, избавиться от костей, нарезать ломтиками и выложить на картофель.
Лук мелко нарезать, смешать с каперсами, нанести следующим слоем, смазать третьей частью смесью майонеза и горчицы.
Следующим слоем выложить тертую морковь, половину тертой свеклы, измельченные яйца, сбрызнуть маслом.
На яичный слой нанести оставшийся картофель, смазать майонезной заправкой, затем яблоки и оставшуюся свеклу. Слегка нанести соус.
Украсить салат с сельдью рубленой петрушкой.
Селедка под «шубой» NEW готова.

Салат «Оливье» с языком и черносливом


Теги: Рецепты салата Рецепты салата оливье

Что нужно:
100 г отварного телячьего языка
100 г копченого мяса
100 г вареных кальмаров (филе)
5 яиц
200 г картофеля
100 г чернослива
150 г зеленого горошка
Соль по вкусу
Для соуса:
150 г сметаны
50 г шампанского
1 яйцо
2 ч. ложки сахарной пудры
1 ч. ложка уксуса
Как приготовить «Оливье» с языком и черносливом:
Вареный язык очистить от кожицы, порезать тонкими ломтиками.
Мясо и филе кальмаров порезать соломкой.
Картофель отварить в мундире, очистить от кожуры и измельчить.
Чернослив промыть и залить кипящей водой на несколько минут. Удалить косточки и измельчить.
Яйцо отварить, очистить от скорлупы и мелко порезать.
Все ингредиенты сложить в неметаллическую посуду, добавить зеленый горошек, перемешать, посолить по вкусу. 7. Для соуса: яйцо взбить с сахарной пудрой, осторожно влить в смесь уксус и охлажденное шампанское. Взбивать до образования белой пены. Добавить охлажденную сметану. Хорошо перемешать соус и заправить им салат «Оливье». 8. Уложить салат на блюдо, по желанию украсить зеленым горошком и черносливом.
Приятного аппетита!