-неизвестно

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в мамонтеноклюдочка

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 1) Книга-лучший_друг
Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Схемы-вязания

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.10.2010
Записей: 4553
Комментариев: 81
Написано: 4701





голубцы

Четверг, 08 Сентября 2011 г. 17:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Марина_Кузьмина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ВКУСНЫЕ ГОЛУБЦЫ РАЗНЫХ НАРОДОВ - в капустных и виноградных листьях

 

 
 
В рецептах на этой странице описаны разные способы подготовки капустных листьев к изготовлению голубцов - рекомендуем прочитать их все, чтобы была возможность выбирать более удобный в данном случае.
Цель этих способов одна: размягчить листья для завертывания в них начинки.
При необходимости, после отваривания жесткие прожилки листьев слегка отбивают деревянной тяпкой до мягкости.
Существует еще один способ размягчения капустных листьев, удобный во многих случаях. Кочан капусты положить полиэтиленовый пакет, отжать лишний водух, пакет плотно закрыть. Поместить в морозилку для замораживания на 1-2 суток (в зависимости от размера). Затем, не вынимая из пакета, разморозить при комнатной температуре. После оттаивания кочан аккуратно разобрать на листья, которые станут мягкими.


Голубцы в капустных листьях, подготовленные к тепловой обработке.


Тепловая обработка голубцов.


Готовые голубцы после тепловой обработки.


Голубцы со сметаной и зеленью, сервированные к подаче на стол.

Совет 1: при тушении голубцов положите сверху несколько кусочков сливочного масла - блюдо будет начительно вкуснее.

Совет 2: тушить голубцы можно на овощной "подушке" - голубцы получатся еще вкуснее.
Для этого морковь, репчатый лук, помидоры, сладкий перец, рубленую пряную зелень - укроп, петрушку (овощные ингредиенты и их соотношение могут быть разными - по вкусу) нарезают небольшими кусочками и закладывают вперемежку или слоями (тогда первый слой - морковь) на дно посуды для тушения, подливают немного воды с добавлением сливочного или растительного масла или сметаны (в "подушку" можно добавить и мелко нарезанные свинокопчености, кусочки соленого или копченого сала, копченой колбасы, ветчины и т.п., а также пряности и приправы - все по вкусу), подсаливают, поверх "подушки" выкладывают голубцы.
В процессе приготовления, при необходимости, чтобы "подушка" не подгорела, можно подливать еще воды. Но лучше вести тушение на малом огне, чтобы дополнительная вода не потребовалась.
Остальное - как указано в рецептах.
Готовые овощи из "подушки" используют для гарнира к голубцам или к другим блюдам.

Совет 3: тушить голубцы можно на конфорке на маленьком огне в закрытой кастрюле (желательно, с утолщенным дном), в глубокой сковороде под плотно закрытой крышкой, в закрытой крышкой гусятнице, подлив немного воды с маслом или со сметаной (можно добавить рубленую зелень, пряности) или в духовке на противне, на который подлито немного воды (или воды с добавлением масла).

Совет 4: для тушения голубцов вместо воды можно брать сухое вино или соки - виноградный, яблочный, томатный, разведенный водой гранатовый и другие по вкусу.

Совет 5: для приготовления маленьких голубцов можно с большим успехом использовать виноградные листья (такие голубцы с мясом и рисом называются "долма" - они особенно хороши с подливкой из сметаны с чесноком).


Голубцы в виноградных листьях, подготовленные к тепловой обработке.

1-й способ заготовки виноградных листьев. Cвежесобранные виноградные листья обмыть, кратко ошпарить кипятком, мокрыми сложить в стопки (и пусть воды на листьях будет побольше - это позволит избежать хрупкость), рассчитанные на одно приготовление, поместить каждую стопку в отдельный полиэтиленовый пакет, тщательно отжать воздух (воду в пакете оставить! - чем ее больше, тем лучше), пакет плотно закрыть и поместить в морозилку, откуда доставать и размораживать листья по мере надобности.

Хранить виноградные листья в морозилке при температуре —18 гр. С можно до 8-ми месяцев.

(При длительном хранении в морозилке листья некоторых сортов винограда могут начать крошиться при попытке в них что-то завернуть. В этом случае оттаивать листья надо в холодной кипяченой воде и некоторое время их там подержать до достаточного размягчения.)

2-й способ заготовки виноградных листьев. Листья обмыть, ошпарить кипятком, пересыпать солью и поместить под гнет на 2 дня в холодильник. Затем сложить соленые листья в стопки, свернуть стопки в рулончики, поместить в банку и залить рассолом. Хранить банку с листьями в холодильнике.

3-й способ заготовки виноградных листьев. Обмытые листья засушить между слоями бумаги (как школьный гербарий), после полного высыхания аккуратно сложить в коробку с плотной крышкой (например, из-под мороженого) и хранить в холодильнике. По мере надобности, сухие листья доставать из коробки, сбрызгивать водой (или погружать в холодную воду) и, дождавшись размягчения, использовать для приготовления долмы и иных закусок.
 
Читать далее...
Рубрики:  еда

Метки:  

снимем негатив

Четверг, 08 Сентября 2011 г. 17:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Марина_Кузьмина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Снимаем негатив «хрустальной водой»

 


1b8edccb2f99 (491x12, 11Kb)


Снимаем негатив «хрустальной водой»

 
 

 

Для чистки понадобятся

Хрустальная ваза

Вода

Фотография

Берется обыкновенная хрустальная ваза, которая наверняка найдется в любом доме. В хрустальную вазу наливается на ночь холодная чистая водопроводная («живая») вода. Термин «живая» предполагает, что вода не была «убита» кипячением. В «живую» воду в хрустальной вазе ставится фотография человека, которому необходима энергетическая чистка. Произносятся слова: «Милая вода, этой ночью забери с меня, что изображен(а) на этом фото, все дурное, плохое, негативное, наговоренное, злое. Заранее тебя благодарю за то, что ты это делаешь».

Рано утром фото вынимается из вазы и кладется на просушку на чистый белый лист бумаги, а вода сливается в канализацию - унитаз или раковину - со словами «Мать-земля, прими, пожалуйста, на переработку все плохое, дурное, наговоренное, злое, что есть в этой, сливаемой мной воде. Благодарю тебя от всей души за это!»

Не забудь смыть воду в унитазе несколько раз, а если ты использовала раковину, то оставь включенной на 3-5 минут холодную воду, чтобы поток чистой воды смыл «энергетически грязную воду», слитую из вазы, со стенок раковины. Если ты живешь в частном доме, то сливай воду из хрустальной вазы в землю (снег) в самом дальнем, труднодоступном углу твоего участка. А если так получилось, что твоя любимая кошка полакала «грязную» воду из вазы, то не пугайся за ее здоровье и жизнь. Кошка – животное, которое очень хорошо перерабатывает негатив. В отличие от собаки.

Представители вышеперечисленных профессий по большому счету нуждаются в ежедневной чистке. Или хотя бы как минимум необходимо делать ее один раз в неделю.

При подозрении на сильный сглаз чистку «Хрустальная вода» можно делать много дней подряд до улучшения душевного состояния человека. Но лучше придерживаться следующей схемы снятия негатива: 3 или 7 дней чистки и 3 или 7 дней перерыва, соответственно.

 источник


1b8edccb2f99 (491x12, 11Kb)

Серия сообщений "гадание и приметы":
Часть 1 - заговоры
Часть 2 - ЦИФРЫ УДАЧИ.
...
Часть 98 - Круче только яйца (симорон)
Часть 99 - Плёвое дело (симорон)
Часть 100 - Ритуалы от ВОЛШЕБНИЦ
Рубрики:  здоровье

Метки:  

декупаж новогодний

Четверг, 08 Сентября 2011 г. 17:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Марриэтта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Декупаж. Новогодние шарики

Источник   http://www.liveinternet.ru/users/sl.../post144832611/   Автор Елена Сластина

Покажу как я делаю красивые новогодние шарики в технике декупаж. Это совсем не сложно и особых навыков здесь не требуется, только терпение и время!

Будем делать три вида шариков:

С зайчиками и мишками.

МК - Новогодние шарики

МК - Новогодние шарики

винтажные

МК - Новогодние шарики

с ангелочками

МК - Новогодние шарики

МК - Новогодние шарики

  

Читать далее...
Рубрики:  декупаж

Метки:  

букет из конфет

Четверг, 08 Сентября 2011 г. 16:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Марриэтта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Букеты из конфет. Мастер-класс бутона розы

 

 
Читать далее...
Рубрики:  мк

подарок из конфет

Четверг, 08 Сентября 2011 г. 16:45 + в цитатник
Это цитата сообщения Нюсильдочка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Строим свой конфетный корабль

 

 
Материалы:
– плетеная корзинка удлиненной формы;
– кусок пенопласта, вырезанный в размер корзинки;
– 2 вида бумаги: прозрачная в цветочек и синяя;
– голубая "москитная" сетка;
– деревянные шпажки трех размеров - маленькие для декоративных "лепестков", средние для конфет и большие для мачт;
– скотч и клей.
 
Нарезаем сетку и оба вида бумаги на квадраты, приблизительно, 12х12 см.
 
Складываем квадраты наискось и скручиваем два вида "лепестков" на самые маленькие шпажки (подробнее см. выше "Вспомогательный декоративный материал").
 
Первый вид "лепестков":
синяя бумага + прозрачная.
 
Второй вид "лепестков":
голубая сетка + прозрачная бумага.
 
Вырезанный пенопласт приклеиваем к донышку корзинки и втыкаем в него приготовленные "лепестки".
Первый круг - лепестки из синей и прозрачной бумаги, второй круг - лепестки из голубой сетки и прозрачной бумаги.
 
Так чередуя, закрываем весь пенопласт.


Затем заранее подготовленные конфеты (подготовку конфет см. выше), прикрепленные к шпажкам среднего размера, втыкаем в шахматном порядке по обоим бортам нашего "корабля".
 
Для мачт берем три большие шпажки.
Для 1-й мачты (фок-мачта) делаем один квадратный парус из двух сложенных квадратов синей и прозрачной бумаги.
Для 2-й (грот-мачта) и 3-й (бизань-мачта) вырезаем на каждую по 3 квадратных паруса из синей и прозрачной бумаги размером - большой парус вниз, средний в середину и поменьше наверх.
Из синей бумаги вырезаем флажки и клеим к верхушкам мачт.
Берем синюю нить. Привязываем к одному конусу и, обкручивая ею каждую из мачт, тянем к другому конусу. Закрепляем в натяжку....
Наш кораблик
Рубрики:  мк

мк по ирландке

Среда, 07 Сентября 2011 г. 20:05 + в цитатник
Это цитата сообщения кузьмина_людмила [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

мастер - класс от Мирославы по вязанию крючком.И тому, кто хочет научиться вязать крючком,видео-курсы.



а так же:

 

4

Уроки вязания крючком Виктории Исакиной.

 

Источник информации: канал Виктории Исакиной на Ютубе...

 

 

 

Рубрики:  мк

платье

Среда, 07 Сентября 2011 г. 19:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Tanya_Belyakova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Платье

.
15 (304x640, 63Kb)Превью 16 (452x640, 164Kb)Превью 17 (700x568, 379Kb)Превью 19 (239x479, 14Kb)
Рубрики:  крючок

Метки:  

платье

Понедельник, 05 Сентября 2011 г. 22:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Tanya_Belyakova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  крючок

Метки:  

сахарная эпиляция

Суббота, 03 Сентября 2011 г. 18:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Martina25 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сахарная эпиляция в домашних условиях

 (250x340, 13Kb)
Эпиляция сахаром, так называемый шугаринг(от англ. «сахар»), известна давно. Об этом способе ходят легенды. Говорят, что даже сама Клеопатра пользовалась этой технологией. Этот способ практически вечен, и никакой прогресс косметологии не в силах сделать его неактуальным.
Кстати сказать, данная технология эпиляции успешно практикуется во многих салонах красоты. Большинство женщин, которые хотя бы раз попробовали этот способ, отдают предпочтение именно ему и отказываются от каких-либо дальнейших экспериментов в этой области. Оно и не мудрено – ведь шугаринг имеет кучу преимуществ в сравнении с другими видами эпиляции.

Преимущества сахарной эпиляции


Первое – эпиляционная смесь вовсе не должна быть горячей, как, к примеру, смесь при восковой или смоляной эпиляции. Этим самым исключается риск ожогов и полностью исключается проблема дискомфорта при проведении процедуры.
Второе – эта методика при правильном проведении позволяет удалять даже самые короткие волоски, длиной 1-2 мм, чего невозможно добиться, действуя другими способами.
Третье – невозможно придумать более безопасный способ эпиляции. Ведь сахарная эпиляция – экологически чистый способ эпиляции. Смесь, применяемую при шугаринге, можно даже есть.

Эпиляция сахаром дома


И, напоследок, самое главное – эпиляция сахаром дома – настолько реальна, как умывание. Вы можете проводить эту процедуру в домашних условиях самостоятельно и практически бесплатно.
Безусловно, каждой девушке будет интересно узнать более подробно о такой косметологической процедуре, как эпиляция сахаром, рецепт которой мы приводим ниже.

Martina25
ДАЛЕЕ...
Рубрики:  здоровье

Метки:  

расшифровка японских схем

Четверг, 01 Сентября 2011 г. 23:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Иримед [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЧТО ОЗНАЧАЮТ ЗНАЧКИ В ЯПОНСКОМ ЖУРНАЛЕ. КРЮЧОК

http://pautinka.3dn.ru/publ/prakticheskie_sovety/chtenie_teksta_iz_japonskogo_zhurnala_v_nachale_opisanija_izdelija_vjazanie_krjuchkom/3-1-0-574 

Чтение текста японского журнала в начале описания изделия. Вязание крючком.
 
•Первая точка на примере ( – материалы): рекомендуемая пряжа и цвет №17. Для размера М расход пряжи 620 гр, 16 мотков, для L – 690 гр, 18 мотков.
Обратите внимание! В Японии пряжа часто продается в мотках по 40 или 25 гр. В большинстве журналов в конце печатается резюмирующая таблица, в которой указаны рекомендованные нитки, их состав, длина и размеры спиц или крючка, подходящих для работы с ними. Как читать такую таблицу см. в пункте Пряжа.

• Вторая точка в примере ( - инструменты): рекомендованные размеры спиц – 8 и 6. Для определения размера спиц в мм нужно воспользоваться таблицей перевода размеров крючков и спиц.

• Под третьей точкой в примере ( - мера, масштаб) дается плотность вязания – количество рядов и петель для вывязывания квадрата 10 х 10 см (). В примере используются три различных узора, и для каждого приведена плотность вязания. Все образцы связаны спицами №8 (японский размер). Это указано в конце - .
В первом узоре 19 петель х 26 рядов – квадрат 10 х 10 см. Обратите внимание, что символы петель и рядов стоят сразу за цифрами. Во-втором и третьем узорах 24 петли х 26 рядов. Т.е. в этом примере рекомендуется использовать спицы №8 (4.5 мм), на которые нужно набрать 24 петли и связать данной вязкой 26 рядов, чтобы получить квадрат 10 х 10 см.

• Четвертая точка ( или - размеры готового изделия): в данном примере приведены обхват груди - 100 см, ширина спинки по плечам - 42 см, длина изделия - 66 см, длина рукава – 57

 
 

 

Рубрики:  помощь вязальщицам

Метки:  

выкройка на милых дам

Четверг, 01 Сентября 2011 г. 23:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

По просьбе подруг!!! Переделываем выкройку-основу юбки в выкройку больших размеров!


Вашему вниманию представляю выкройку юбки для полных женщин!
Данная выкройка переделана из основной выкройки прямой двухшовной юбки .
Рассмотрим основные этапы переделки.
Принципы построения выкройки юбки большого размера такие же, как и принципы построения основной выкройки юбки.
Длину юбки задней половины несколько уменьшим, к снятой мерке полуобхвата бедер прибавим 2-2,5 см.
Получившиеся излишки скомпенсируем, распределив их между вытачками (боковой и задней половинки).
Проведем, как это указано на схеме, линии разрезов.
Разрежем деталь выкройки передней половинки по этим линиям и раздвинем ее по линии разреза на требуемую величину.
После этого необходимо заузить низ юбки, для того, чтобы скомпенсировать излишнее расширение.
При построении задней половинки выкройки юбки обратим внимание на кривизну, а также длину боковых срезов.

С приведенной выше выкройкой юбки большого размера вы сможете сшить удобную, хорошо сидящую юбочку, в которой будет легко и комфортно!
Рубрики:  шитье

Метки:  

роскошный жакет

Четверг, 01 Сентября 2011 г. 22:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вязание. Роскошный белый жакет!

Рубрики:  крючок

Метки:  

иностранные словари по вязанию

Четверг, 01 Сентября 2011 г. 22:52 + в цитатник
Это цитата сообщения милена70 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ИНОСТРАННЫЕ СЛОВАРИ ВЯЗАЛЬНЫХ ТЕРМИНОВ... НУЖНОЕ...

Большую помощь в переводе иностранных описаний вам могут оказать словари вязальных терминов:
Англо-русский вязальный словарь
Венгерско-русский вязальный словарь
Датско-русский вязальный словарь
Испано-русский вязальный словарь
Итальяно-русский вязальный словарь
Немецко-русский вязальный словарь
Норвежско-русский вязальный словарь
Польско-русский вязальный словарь
Португальско-русский вязальный словарь
Финско-русский вязальный словарь
Французско-русский вязальный словарь
Чешско-русский вязальный словарь
Шведско-русский вязальный словарь
Эстонско-русский вязальный словарь
Японско-русский вязальный словарь

Справочные материалы:
Размеры одежды
Размеры спиц и крючка
Типы пряжи по весу



http://forum.darievna.ru/

Серия сообщений "словари,каталоги,биб-ки,фильмы,радио":
Часть 1 - ДЕТСКАЯ БИБЛИОТЕКА....он-лайн
Часть 2 - СЕРВИС ВОПРОСОВ И ОТВЕТОВ...
...
Часть 14 - Великолепный ретро сайт!...
Часть 15 - СЛОВАРИ ОНЛАЙН... классно...
Часть 16 - ИНОСТРАННЫЕ СЛОВАРИ ВЯЗАЛЬНЫХ ТЕРМИНОВ... НУЖНОЕ...
Часть 17 - Словарь компьютерных терминов и сокращений... Компьютер для чайников... ПОЛЕЗНАЯ ШТУЧКА... очень нужненько...
Часть 18 - Без заголовка
...
Часть 34 - НАШЕ КИНО...
Часть 35 - Любимые блоги и сайты -Аудиокниги...
Часть 36 - Все мы вяжем по китайским или японским журналам... обозначения и символы...

Метки:  

скатерть

Четверг, 01 Сентября 2011 г. 19:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Мила-2010 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СКАТЕРТИ КРЮЧКОМ.

Вязание скатерти крючком очень долгий и трудоемкий процесс, но результат оправдывает старания. Накрытый стол кружевной скатертью восхитит любого гостя и вы получите заслуженные комплименты.

Здесь представлены несколько моделей скатертей выполненных крючком в различных техниках и разных размеров.

Скатерть на обеденный стол размером 94 х 94 см выполнена из крупных восьмигранных мотивов, соединенных между собой и с небольшими ажурными кругами. Последним этапом основная часть скатерти обвязана ажурной каймой.

3970017_skatertkruchkom1 (550x700, 109Kb)

Схемы, описания ко всем моделям смотрите на:http://domihobby.ru/skaterti-kryuchkom/

Серия сообщений "вязание крючком":
Часть 1 - сарафан
Часть 2 - пинетки
...
Часть 98 - сумочки + шапочки!
Часть 99 - модельки БЕЗ схем!!!!
Часть 100 - откровенные платья для стройных девушек
Рубрики:  крючок

Метки:  

розовый пуловер

Среда, 31 Августа 2011 г. 23:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Иримед [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  спицы

Метки:  

сайт для кулинарии

Среда, 31 Августа 2011 г. 20:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Феврония52 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ФОРМИРОВАНИЕ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕСТА

Цветочек.
   
  
Читать далее...
Рубрики:  еда

Метки:  

чебуреки

Среда, 31 Августа 2011 г. 19:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Феврония52 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чебуреки

Чебуреки


Чебуреки





 Посмотрите какое тесто пузырчатое получается, очень хороший рецепт




 Ингредиенты:


мука 4 стакана,


яйцо -1,


масло растительное 1 ст.л.,


молоко 2 ст.л.,


соль,


масло для фритюра,


филе баранины - 700 г,


лук репчатый 5 средних луковиц,


перец свежемолотый черный 


Приготовление теста 

Вскипятите 1,3 стакана воды с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную «пузырчитость»). Очень быстро заварите в ней 1/2 стакана муки, размешивая комки, и дайте остыть. Добавьте яйцо и молоко, перемешайте. Постепенно добавляя оставшуюся муку, вымесите тесто. Оно не должно липнуть к рукам, если липнет – добавьте еще немного муки. 

Дайте настояться не менее 1 ч. За это время еще раз вымесите тесто.


Приготовление начинки:


Для начинки баранину пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте, разомните в ступке с солью и перцем.


Смешайте мясо и лук. Добавьте 1/2–3/4 стакана воды. Все хорошо перемешайте.


Приготовление чебуреков.


Для каждого чебурека отрежьте от теста шарик размером с мячик для 

пингпонга, раскатайте его в лепешку толщиной 2 мм. Возьмите фарш (приблизительно 1 ст. л.), разровняйте его по одной половине лепешки, накройте второй половиной и края придавите.

Прокатайте по краю специальной машинкой или краем блюдца и проследите, чтобы на шве не было прорех или щелей.


В глубокой сковороде разогрейте 2–3 см растительного масла и жарьте чебуреки порциями, перевернув 1 раз, на среднем огне до

золотисто-коричневого цвета, по 4 мин. с каждой стороны. После жарки размер чебурека будет со среднюю ладонь. Выкладывайте готовые чебуреки на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Подавайте горячими.


Приятного аппетита!


http://forum.kulina.ru/topic3407s140.html Источник


из блога НАТАЛИ







Серия сообщений "кулинария":

Часть 1 - Английский хлеб с сыром и ветчиной
Часть 2 - ХЛЕБ С СЕМЕЧКАМИ
...
Часть 50 - Виртуальная поваренная книга
Часть 51 - БЛИНЫ ИЗ БУТЫЛКИ
Часть 52 - Чебуреки
Часть 53 - Кабачки с петрушкой и чесноком
Часть 54 - С чесноком все вкусно - жуй, глотай, только брови подымай!
...
Часть 98 - Печенье "Пальчики оближешь"
Часть 99 - СЛОЁНЫЙ ЗАКУСОЧНЫЙ ПИРОГ НА ПИВЕ
Часть 100 - Тефтели с грибным соусом


Рубрики:  еда

Метки:  

очень вкусное мясо

Среда, 31 Августа 2011 г. 19:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Феврония52 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пастрома из свиной вырезки

Пастрома из свиной вырезки
Пастрома из свиной вырезки

Обычно пастрому готовят из куриной или индюшиной грудки. Но хочу Вас заверить, что из свиной вырезки пастрома получается нисколько не хуже. А может еще и вкуснее! Мягкая, ароматная и очень сочная.

Ингредиенты:

* Свинина (вырезка) — 700 г

* Соль — 3 ст. л.

* Вода (холодная) — 1 л

* Перец красный жгучий (молотый) — 0,5 ч. л.

* Кориандр (молотый) — 0,5 ч. л.

* Чеснок — 3 зуб.

* Хмели-сунели — 0,5 ст. л.

* Уксус (6%, столовый) — 0,5 ст. л.

* Масло оливковое — 2 ст. л.

* Укроп (сушеный) — 0,5 ч. л.

Рецепт:

Растворить соль в холодной воде. Положить вырезку в соляной раствор.

Вымачивать 3 часа.

Затем мясо обсушить на полотенце.

Включить духовку на максимальную температуру - 250-270
реклама
градусов.

Пусть пока разогревается. Она должна прогреваться не менее 20 минут.

Теперь смешиваем измельченный чеснок, перец, укроп, кориандр, добавляем уксус и масло. Растираем в однородную пасту.

Натираем мясо получившейся ароматной пастой и выкладываем на бумагу для выпечки.

Теперь плотно заворачиваем сначала в бумагу, а затем в фольгу.

Выкладываем на противень. Убираем в духовку. Ровно через 10 минут выключаем.

Духовку нельзя открывать, пока она теплая. Мясо само дойдет до готовности. Главное - не мешать ему !

А лучше готовить пастрому вечером - выключил и забыл! А утром... Вкуснейший бутерброд с ароматным и сочным мясом готов! И никакой колбасы не нужно!
Отсюда; http://digest.subscribe.ru/cookery/meat/n478388428.html



Серия сообщений "кулинария":

Часть 1 - Английский хлеб с сыром и ветчиной
Часть 2 - ХЛЕБ С СЕМЕЧКАМИ
...
Часть 36 - Macaroons
Часть 37 - ВИРТУАЛЬНЫЙ ХОЛОДИЛЬНИК
Часть 38 - Пастрома из свиной вырезки
Часть 39 - Домашняя пицца-рулет.
Часть 40 - Кулинарная алхимия (ароматизированный уксус).
...
Часть 98 - Печенье "Пальчики оближешь"
Часть 99 - СЛОЁНЫЙ ЗАКУСОЧНЫЙ ПИРОГ НА ПИВЕ
Часть 100 - Тефтели с грибным соусом


Рубрики:  еда

Метки:  

пирожные

Среда, 31 Августа 2011 г. 19:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Catatonia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Macaroons

Легендарное французское миндальное печенье можно сделать и на собственной кухнеMacaroons — Выпечка на The Village

 

 
Честно говоря, я преверженец не слишком замороченных рецептов, но однажды узнав, что макаруны можно делать самостоятельно, я попрощалась с этим принципом. Читала много рецептов на российских и зарубежных сайтах, в итоге предлагаю нечто собирательное и наиболее упращающее процесс приготовления без потери результата. Долго, муторно, но от результата только положительные эмоции. К тому же коробочка собственноручно сделанных пироженых - очень приятный подарок.

Читать далее...
Рубрики:  еда

Метки:  

ложные ножки

Среда, 31 Августа 2011 г. 19:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Merlin1703 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ложные куриные ножки....))))

Очень понравился.Интересный рецепт.
Давно искала этот рецепт. Лет десять назад пробовала на крестинах это блюдо. Мне очень понравилось.
Предлагаю и вам приготовить.
 (461x346, 60Kb)

что нам потребуется:
Для теста:
250г муки
кефир - 0,75 стакана - 1 стакан (зависит от муки)
сода - 1/2 чайн.лож.
соли на кончике ножа

500 г куриного фарша (+1луковица, соль, перец черный по вкусу)
1пачка соломки соленой

растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Из кефира, соды, соли и муки замесить тесто (должно быть мягким, не прилипать к рукам).
2. Тесто раскатать толщиной 1мм и порезать полосками шириной 3 см.
 (461x346, 28Kb)
3. фарш хорошо вымешать, даже немного покидать об стол, чтобы хорошо держался и не распадался.
4. взять соломку, немного фарша прилепить к краю соломки.
5. Затем полоской теста обкрутить вокруг фарша, начиная с средины соломки и получится "куриная ножка"
 (461x346, 28Kb)
 (461x346, 36Kb)
6. В сковороду налить масла столько, чтобы покрывало половину "ножки", это приблизительно 1-1,5 см. Разогреть масло и обжарить там "ножки" до зарумянивания.
Приятного аппетита!

DSC02923 (461x346, 60Kb)

 

Источник lisunya

Рубрики:  еда

Метки:  

Поиск сообщений в мамонтеноклюдочка
Страницы: 228 ... 36 35 [34] 33 32 ..
.. 1 Календарь