Ингредиенты для "Маринованная закуска "Хороша капустка... ""

Вода (для маринада) — 1.5 л Сахар (для маринада) — 8 ст. л. Соль (для маринада) — 4 ст. л. Лавровый лист — 5-6 шт Перец черный (горошком) — 15 шт Уксус (9%) — 1 стак. Масло растительное — 1 стак. Капуста (цветная ) — 1 вилок Брокколи (замороженная) — 300 г Морковь (крупная) — 1 шт Чеснок — 6 зуб.

Рецепт "Маринованная закуска "Хороша капустка... ""

Для этой закуски цветную капусту я купила свежую, а брокколи замороженную. Воду довести до кипения, всыпать сахар, соль, добавить растительное масло, уксус, перец чёрный горошком и лавровый лист. Снова довести до кипения. Цветную капусту и брокколи разделить на соцветия, морковь нарезать колечками (если крупная, то полукольцами), чеснок нарезать тонкими пластиночками, перемешать, уложить в банку или стеклянную кастрюлю, залить горячим маринадом. Остудить и оставить на сутки. Моим суток не хватило, смели половину уже часа через 3... Вкусно, просто неописуемо! Закусочка что надо... к картошечке, да и просто так улетает на ура! Угощайтесь! Приятного аппетита!

Серия сообщений "консервирование":
Часть 1 - ОГУРЦЫ,,ХРУСТЕЦ МАЛОСОЛЬНЫЙ,,
Часть 2 - ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛИВЫ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ И БРЕНДИ
...
Часть 24 - рецепт моментальной квашенной капусты в банке
Часть 25 - квашеная капуста
Часть 26 - Маринованная закуска "Хороша капустка... "
Часть 27 - Капуста соленая по-армянски
Часть 28 - Кабачки – грузди
Часть 29 - Помидоры "сухого" (быстрого) засола с рассолом от похмелья
Часть 30 - Грейпфрутовое варенье

Серия сообщений "закуски овощные":
Часть 1 - Рататуй или овощная запеканка под соусом :))
Часть 2 - Капустные котлеты
...
Часть 5 - МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ
Часть 6 - БЛИНЧАТЫЙ РУЛЕТ С КАПУСТОЙ И СВИНИНОЙ
Часть 7 - Маринованная закуска "Хороша капустка... "
Часть 8 - Запечeнный картофель с сырной начинкой
Часть 9 - Фаршированный картофель
...
Часть 21 - Помидоры "сухого" (быстрого) засола с рассолом от похмелья
Часть 22 - Пикантные помидоры с чесноком.
Часть 23 - Перцы, фаршированные картофельным пюре

http://clubs.ya.ru/4611686018427395222/posts.xml?tb=520

Варианты бутербродных паштетов, прокрученных через мясорубку, желательно 2 раза:
1.1 банка скумбрии в масле (масло сцедить), 1 отварное яйцо, 1 плавленый сырок, 100 г сливочного масла, 0,5 головки чеснока.
2.Филе 1 большой селёдки, 1 плавленый сырок, 3 отварных яйца, 200г сливочного масла, 1 луковица. Майонез.
3.Ветчина, отварное яйцо. Вмешать 1 ст. ложку мягкого сливочного масла, 1/2 ч. ложки горчицы, посолить, поперчить. 
4.Варённая колбаса, отварное яйцо, твёрдый сыр. Заправить сметаной, или взбитым сливочным маслом. 
5.Обрезки разных колбас в том числе и ливерной, ветчины, языка, отварного мяса, мякиш 1 ломтика  белого хлеба, чеснок, лук. Прибавить, мелко нарезанный, солёный огурец, Заправить горчицей и майонезом. 
6.Жареное мясо, оставшееся от обеда и отварное яйцо. Вмешать немного мягкого сливочного масла, рубленные зелёный лук и укроп, посолить, поперчить.
7.Жареное мясо, плавленый сырок, кусочек отварного корня сельдерея, посолить, поперчить, заправить майонезом.
8.Поджаренные на сливочном масле печень или потроха птицы, лук, морковь, сало. Посолить, поперчить.
9.200г свежего сала и 3-4 зубка чеснока. Вмешать 100г мягкого сливочного масла.
10.Плавленый сырок и стакан орехов. Вмешать немного мягкого сливочного масла, толчёный чеснок. Если получится густой, можно разбавить майонезом. 
11.Отварная фасоль, спассерованные морковь и лук. Посолить, поперчить, выдавить чеснок и заправить небольшим количеством майонеза. 
12.Сырые кабачок, морковь, помидор, лук, отварные грибы. Тщательно перемешать, посолить, поперчить. Обжарить массу в сливочном масле.
13.Измельчить в блендере чёрные маслины до мелкозернистого состояния, добавить сок 1/4 лимона, перемешать, вмешать мягкое сливочное масло, посолить, поперчить. Паста должна иметь острый вкус. 

 Кочан(вилок) капусты режем пополам, вырезаем кочерыжку. Каждую половину режем на четыре сегмента.

Каждый сегмент разрезаем поперек на 2-3 части. Разбираем нарезанные квадратики-треугольники на лепестки.

Сырую свеклу небольшого размера  чистим, режем пополам и затем тонкими ломтиками.

Морковь - крупной соломкой или как у меня овощерезкой тонкими полосками можно красивыми кружочками.

5 крупных зубчиков чеснока поперек тонкими лепестками.

Складываем в  стеклянную банку слоями капусту, чеснок, морковь и свеклу.

Готовим маринад - на 1,5 литр кипящей воды 1,5 ст.л. соли и 1,5 стакана сахара.

В капусту вливаем 1 стакан 9% уксуса. Можно добавить пол стакана растительного масла но я предпочитаю поливать непосредственно перед подачей на стол.

Заливаем капусту кипящим маринадом. Утрамбовываеммаринад не выливаем а постепенно по мере уплотнения капусты подливаем в банку.

Закрываем крышкой. Как только остынет, можно употреблять. Но лучше поставить в холодильник на 2 суток, она станет ярко-розовой и приятно острой!

Серия сообщений "Мои кулинарные изыски":

Часть 1 - Сыр камамбер на гриле с клюквенным соусом
Часть 2 - Суп гуляш по Венгерски
...
Часть 5 - Из детства Хворост
Часть 6 - Шарлотка
Часть 7 - Капустка лепесток или пелюстка
Часть 8 - Капуста квашеная с виноградом
Часть 9 - Рулет который я назвала Валахский
Часть 10 - На праздничный стол Салат "Великолепный оранж"

Серия сообщений "кулинария":

Часть 1 - Пирожки
Часть 2 - кулинария
...
Часть 98 - Тыквенный пирог с брынзой
Часть 99 - котлетки "Веселый Морячок"
Часть 100 - пирог"Мне еще кусочек"

         Кулинарные рецепты

Рецепты салатов   Слоеные салаты Салаты фруктовые Салаты из макарон Салаты с капустой Салаты из кальмаров Салаты из крабовых палочек Салаты из курицы все разделы (41)		Закуски Фаршированные яйца Жюльены Яичница Омлет Запеканки творожные Студни и холодцы Антипасти все разделы (45)
Супы   Овощные супы Холодники Сырные супы Супы из баранины Хлебные супы Окрошка Рассольники все разделы (52)		Соусы Моле Сальса Грибные соусы Уксусы Красные соусы Салатные заправки Чатни все разделы (18)
Рецепты из мяса   Блюда из индейки Блюда из ветчины Рецепты из дичи Фаршированная курица Блюда с рубцом Блюда из колбасы и сосисок Жаркое все разделы (66)		Рыба и морепродукты Соленая и маринованная рыба Рецепт из улиток Рыба в кляре Рыбные рулеты Кальмары Закуски из рыбы Морские гребешки все разделы (24)
Рецепты выпечки   Птифуры Пирожки Спекулос Коржики Торты и пирожные с йогуртом Расстегаи Из рисовой бумаги все разделы (95)		Десерты Муссы Десертные кремы Фаршированные фрукты Шербеты Санди Фруктово-ягодные десерты Маседуаны все разделы (32)
Паста, пельмени, вареники...   Каппеллетти Вонтоны Макароны с соусами Манты Галушки, клецки Лазанья Рисовая лапша все разделы (19)		Рецепты из крупы Мамалыга Пшенные каши Овсяные каши Смешанные каши Перловые каши Кутья (коливо) Кус-кус все разделы (21)
Овощные гарниры   Картофельные блюда Блюда из репчатого лука Рецепты с сельдереем Блюда из кукурузы Фаршированный картофель Рецепты из баклажан Фаршированные баклажаны все разделы (30)		Гарниры из грибов Грибы жареные Грибы тушеные Грибные котлеты Грибы запеченные все разделы (12)
Алкогольные напитки   Сбитни Водки и настойки Ликеры Меды хмельные Флипы Физы Наливки все разделы (19)		Безалкогольные напитки Фруктовые коктейли (смузи) Чай и чайные напитки Кофе и кофейные напитки Эг-ноги Фруктовые напитки Напитки из молока Джулепы безалкогольные все разделы (18)
Консервирование   Джемы Соки овощные Сиропы Заморозка Повидло Консервирование Маринование все разделы (22)

ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ
 

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Салат "Морской праздник"
Часть 2 - Креветки под шубой.
Часть 3 - Салат Гнездышко
Часть 4 - Салат Цыплячьи нежности
...
Часть 9 - Салат Шанхай
Часть 10 - Салат Грибная поляна
Часть 11 - Праздничный салат 8 марта

Необычный и пикантный салатик покорит влюбленные сердца!

Ингредиенты


Язык отварной— 200 г
Морковь «по-корейски» — 150 г
Твердый сыр — 150 г
Яйцо — 2 шт
Майонез — по вкусу
Соль — по вкусу



Приготовление

Отвариваем язык и яйца, морковь готовим «по-корейски».
 

Язык нарезаем соломкой, сыр трем на крупную терку, а и яичный белок и желток по отдельности трем на мелкой терке.

Ингредиенты выкладываем на блюдо: сначала язык, который смазываем майонезом
 

Затем слой моркови «по-корейски» — также смазываем майонезом

 Затем сыр, который тоже покрываем майонезом

Сверху салат посыпаем яичным белком

Затем вырезаем из картона 2 сердечка, прикладываем к поверхности салата, а сам салат вокруг этих сердечек посыпаем тертым желтком

Далее сердечки убираем и выкладываем красными ягодками по контуру белых сердечек.

Зажигаем свечи, наливаем ароматное вино и наслаждаемся романтическим ужином!

Признаюсь честно, салат с маринованным луком, сыром и яйцами сразу зацепил, поэтому приготовила его в тот же день, когда прочитала рецепт.

Особую пикантность этому салату придает именно маринованный лук. И именно лук является основной вкусовой доминантой салата, что при прочих ингредиентах делает вкус салата очень интересным.

http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/ от Людмилы Ивановой

У нас в семье очень любят такую капустку.Она получается сладковатая ,хрустящая и очень приятная на вкус.Раньше ,когда купить хорошую книгу по кулинарии было очень проблематично,в киосках Союзпечати продавались вот такие маленькие книженции по кулинарии-выпечка,первые блюда,вторые блюда,овощные блюда,закуски,соления....и т.д.и там иногда попадались очень даже неплохие рецепты.Рецепт этой капустки именно отсюда и готовлю я по нему уже много лет( с моими совсем маленькими изменениями)