Вкусный салат из свеклы с грибами. Блюдо постное.

Из чего готовить:

Свекла – 2шт.  небольшие

Орехи грецкие – 50г

Лук красный – 1 луковица

Сушеные лесные грибы – 50г. Cвежемороженых надо - 300г.

Чеснок – 3 зубчика

Масло подсолнечное – 4 ст. ложки

Уксус – 1-2 ч. ложки. Я взяла винный уксус.

Сахар – по вкусу

Соль

Приготовление

Свеклу можно отварить, но лучше ее завернуть в фольгу и запечь в духовке (около 45 минут.) Сухие грибы замочить, а затем отварить до готовности. Свежемороженые грибы просто отварить.

Готовую свеклу очистить и нарезать или натереть соломкой. Приправить уксусом, солью и, если свекла недостаточно сладкая, щепоткой сахара.

Орехи измельчить на роторной терке. Чеснок продавить через чесночницу.

Лук разделить пополам и одну половину мелко нарубить. Вторую часть лука порезать тонкими полукольцами.

Смешать полукольца лука со свеклой.

Готовые грибы порезать полосками.

Обжарить на масле лук до золотистости.

Добавить порезанные грибы и потушить 2-3 минуты. Посолить.

Заправить салат луково-грибной поджаркой и орехами с чесноком. Все перемешать.

Приятного аппетита!