Очень вкусная хрустящая капуста получается по этому рецепту. Свекла придает ей красивый цвет  и вкус.

Понадобится 1 качан капусты (около 3 кг), морковь 2-3 шт, свекла 2-3 шт, чеснок 10-15 зубчиков.

Капусту нашинковать, морковь и свеклу натереть на крупной терке. Все уложить слоями (в 2 трехлитровые банки).

Сверху положить чеснок мелко порезанный или через чесночницу.

Овощи залить горячим маринадом.

Маринад:

• 2 л воды
• 1, стакана сахара
• 4 ст л соли
• 2 стакана уксуса 3% или 6%

Уксус добавить после закипания. 

Поставить мариноваться на 2 дня в холодное место. Капуста готова!

Приятного аппетита!