Торт рассчитан на большую порцию. На противень от стандартной духовки. Но ведь совсем необязательно дожидаться очередного торжества, чтобы побаловать себя и своих близких вкуснятиной. Например, можно закончить обычный семейный обед замечательным сюрпризом в виде восхитительного торта «Эскимо». Если вы готовите этот десерт для небольшого семейного чаепития, вам подойдет и половина порции.

Ингредиенты: 

Для теста:

• 4 — яйца (отделить белки от желтков)
• 1 стакан — сахара
• 10 стол.л. — холодной воды
• 2 стол.л. — какао
• 1/2 чайн.л — соды
• 1 стакан — муки
• 1 чайн.л. — ванилина

Для крема:

• 1 стакан — сахара
• 4 стол.л. — муки
• 2 — яйца
• 0,5 чайн. л. — ванилина
• 1 стакан — теплого молока
• 250г — сливочного масла

Для глазури:

• 2 стол.л. — сахара
• 2 стол.л. — какао
• 2 стол.л. — сметаны
• 50г -сливочного масла

Приготовление:

• Белки хорошо взбить.
• 4 желтка соединить с одним стаканом сахара, затем взбить добела.
• Добавить к взбитым желткам с сахаром соду, воду, ванилин, какао и, медленно помешивая, добавить взбитые белки.
• Аккуратно помешивая, порциями добавить 1 стакан муки.
• Долго массу не надо мешать.
• Форму смазать маслом, вылить тесто и разровнять.
• Поставить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов тесто, и выпекать примерно 40 минут.
• Теперь надо приготовить крем.
• В кастрюле смешать яйца, сахар и муку – хорошо взбить миксером.
• Добавить к массе стакан теплого молока., размешать и поставить на небольшой огонь.
• Постоянно помешивая, довести до кипения (после появления первых пузырьков, подержать 1 мин).
• Снять с огня и остудить.
• Отдельно взбить мягкое сливочное масло с ванилином.
• Затем, постоянно взбивая, по ложке добавить остывшую заварную массу.
• Для глазури надо смешать сахар с какао и сметаной.
• Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая до закипания.
• Снять с огня, добавить сливочное масло, хорошо перемешать, чтоб получилась гладкая, блестящая масса, остудить немного до тёплого состояния.
• Остается собрать торт.
• На остывший корж выложить весь крем, разровнять и поставить в холодильник на час.
• Затем вынуть торт и сверху вылить глазурь, выровнять, поставить торт в холодильник.

Торт «Эскимо» — невероятно вкусный! Он по виду напоминает огромное мороженое, а по вкусу невероятно нежный и фантастически вкусный! Настоящий праздничный десерт!

источник