ФРУКТОВО-МАКОВЫЙ ТОРТИК

 

 

Как иcпечь вкусный кулич на Пасху? Рецепты, советы

 

Читать далее...

Праздничное желе с ананасовым соком и ананасами

 

Читать далее...

Шоколадные факты

Шоколад — один из самых популярных продуктов в мире, который даже в пору кризиса держит высокий уровень продаж.
Слово «шоколад» произошло от ацтекского «cacahuatl» (какахуатл) или «xocolatl» (ксоколатл), что означает «Горькая вода»
Читать далее

Чурчхела, рецепт приготовления

Читать далее...

Торт холостяка или пятиминутка!

Хочу поделиться рецептом ну очень-очень простого торта, любая неопытная хозяйка сможет его приготовить, а опытная,что-то привнести своё. ИТАК: 500 гр. шоколадных пряников, 1,5 стакана сахара, один пакет сметаны (500гр), 1 лимон, 1 банан.

1.Взбиваем сметанный крем : Сметана + сахар+ цедра лимона (туда же можно выдавить половину лимона, но это по желанию).

2.Нарезаем пряники вдоль, на три части (не бойтесь крошек, они тоже уйдут в дело).

3.Нарезаем банан.

4.Заливаем на дно немного крема.

5.Укладываем первый слой пряников, пространство между кусочками заполняем крошкой.Заливаем крем.

6.На второй слой пряников (политых слегка кремом) разложите банан.

7.В конце посыпьте крошкой от пряника сам торт, она тоже пропитаеться и будет очень вкусно.

8.На два часа в холодильник и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!!!!

СМОТРИТЕ САМ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Самая простая шарлотка с яблочками....


Хочу познакомить вас с вкуснючей шарлоткой которую сделала
marsikiren
Вы можете посмотреть Рецептик Тут

Яблочная плетёнка. Нежно! Сочно! Ароматно!

нашла здесь dom.sibmama.ru/index.php

Яблочная плетенка. Мастер-класс

Для опары:

• 20г «мокрых» дрожжей (или пакетик мгновенных 11г)
• 1 чайная ложка сахара
• 1/4 стакана теплой воды

Для теста:

• 0,5 стакана молока
• 70г сливочного масла
• 4 столовые ложки сахара
• 0,5 чайной ложки соли
• 2 яйца
• 3 стакана муки

Для начинки:

• 3 крупных яблока (лучше кисло-сладких, больше к кислому)
• 5 столовых ложек сахара
• цедра 1 лимона или 1 апельсина
• 1,5 чайные ложки корицы в порошке
• 1 столовая ложка с верхом сливочного масла

Для глазури:

• сахарная пудра
• лимонный (апельсиновый) сок

Сначала приготовить начинку, т.к. ей надо дать время на остывание.
Яблоки очистить, нарезать тонкими дольками.
На среднем огне в сковороде распустить сливочное масло, смешав его с сахаром. Немного прокипятить, положить яблоки, посыпать корицей, цедрой. И, помешивая, потомить яблоки до мягкости. Степень разваристости яблок зависит от сорта. Томить минут семь. Снять с огня и остудить. Крахмал в начинку добавлять не надо.

В кастрюльку положить сливочное масло, сахар, соль, молоко, довести до кипения. Остудить до комнатной температуры. Когда масса остынет, можно начинать делать тесто.
Для опары дрожжи растереть с сахаром и теплой водой, поставить в теплое место, чтобы поднялась «шапочка». От 10 до 20 минут, в зависимости от дрожжей.
В это время просеять муку в миску. Когда опара вспенится, с муку влить молочно-масляную смесь, опару, слегка взбитые вилкой яйца. Вымесить тесто. Если оно будет жидковатым, понемногу добавить муку. После того, как тесто вымесили, налить на ладошку растительное масло, обмазать им тестяной ком. Поставить тесто в теплое место для подхода. От часа до полутора, но у меня сегодня дрожжи «хулиганили», тесто поднималось 4 часа. Но поднялось таки в два раза.
Когда тесто поднялось, надо выстелить противень бумагой для выпечки, смазанной маслом (не сильно) или положить силиконовый коврик (как у меня). Если не формировать плетенку на противне, ее потом очень проблематично туда перенести.
Раскатать тесто во всю ширину противня (или ладошками распластать).



По длинной стороне делим мысленно тесто на три части. И с обеих сторон режем тесто полосками примерно 3 см шириной, стараясь их не тянуть в стороны. Я резала колесиком зубчатым, чтобы не повредить коврик.



Посередине распределяем равномерно начинку.



И начинам накладывать полоски крест-накрест слегка наискосок: одну слева, другую справа и т.д. Увы, фото не получилось. Сплетаем до конца, заправляем аккуратно кончики. Полоски норовят вытягиваться в жгут при плетении, поэтому аккуратно, нежно их надо брать. И не нарезать слишком узкими – будут шнурочки :-)
Вот такая «ляля» получается.



Поставить на расстойку на час-полтора, прикрыв х/б тканью. Если подойдет раньше, час выдерживать не надо.
Нагреть духовку до 180 С. Если есть желание, можно смазать яйцом взбитым перед выпечкой, я не стала. Во-первых, плетенка и так получается румяной, во-вторых, я ее глазурью покрываю. Печется примерно полчаса, до румяного колера.



Сахарную пудру (у меня был стакан) смешать с лимонным соком (ложки 2 столовые или чуть больше) до несколько текучей консистенции. Смазать теплую плетенку.



Очень вкусно! Очень сочно! Очень ароматно!



Приятного чаепития.

Пирог "Цветок", или новый вид рулета.

нашла здесь dom.sibmama.ru/index.php

Пирог "Цветок" или новый вид рулета

Нужно:

• Тесто дрожжевое 0,5 кг (небольшой цветок);
• изюм 1/2 cтакана;
• грецкий орех 1/2 cтакана;
• сахар 1/2 cтакана;
• растопленное сливочное масло 2 ст.л.

Тесто раскатываем, смазываем маслом, посыпаем сахаром, изюмом, орехами.

Сворачиваем рулетом, концы рулета обрезаем - сантиметра по 2.





Делаем надрезы шириной по 1,5-2 см кухонными ножницами по всей длине рулета. Количество лепестков должно быть кратно 3: 12,15,18 и т.д. У меня получилось 21.



Выкладываем рулет кольцом на присыпанный мукой противень. (Кстати, можно выложить кольцом, а потом резать. Тут надо приноровиться - кому как удобнее)



Теперь раскладываем лепестки: 2 лепестка укладываем по наружной стороне рулета, 3-ий поворачиваем и вытягиваем к центру. Можно подрезать лепестки в глубину, чтобы они лучше поворачивались.





Потом опять 2 - по наружной, 3-ий - в центр. Так до конца рулета.



Даем расстояться, ставим в духовку, печем как обычно.
Чем больше теста, тем больше цветок. На самой первой картинке - цветок примерно из 0,5 кг теста. На последней - почти кг теста.
 

 

Слойки с миндальным кремом "Нежная осень"

Автор Ттшка

Я люблю очень различные слойки , а если они еще и с таким кремом , то это вообще сказка. Нежные и такие вкусные, что даже дождь за окном не испортит настроения!

Читать далее...

Пирожки мягенькие

Выкладываю рецептик пирожков, тесто замечательное - мягкое, нежное, воздушное. Просто очень вкусное. Это тесто подходит к любой начинке.

Рецепт

Пирог... с динозаврами! Устройте гостям, парк Юрского периода!!!

нашла здесь vanessalee.ru/

Сегодня все еще вторник, а это значит, что сейчас я предоставлю себе и вам насладиться еще одним мастер-классом с чудного сайта INSTRUCTABLES.COM. Ради разнообразия, сегодня он будет кулинарным. А то у меня пока из съедобного – только оладушки. Но нынче будет не просто еда, это будет интерактивная еда. Только для настоящих палеонтологов. Ну как, приступаем?

 

Автор мастер-класса: mikeasaurus
Эта инструкция на английском
Вольный перевод – мой

В этом году я хотел приготовить на день рождения нечто особенное. Хотелось сделать торт интерактивным, чтобы было не только вкусно, но и весело. Что может быть прикольнее, чем играть с едой, а? Как насчет того, чтобы вести в именинном пироге палеонтологические раскопки?

Останки динозавров похоронены под слоями вкусного шоколадного кекса, где каждая эпоха обозначена обломками вафель, печенья или орехов. Используя буровую вилку, опытный палеонтолог обязательно докопается до вожделенных окаменелостей стегозавра, трицератопса и цератозавра.

Шаг первый. Инвентарь+ингредиенты

Инвентарь:

• глубокая форма для выпечки (подойдет даже жестяная коробка от печенья или чего-то подобного)
• духовка
• пластиковые останки динозавров*
• острый нож
• чашки для смешивания
• небольшие чашки
• ножницы

*Внимание! Я использовал фигурки из твердого термостойкого пластика!

Ингредиенты:

• мука
• сахар
• сода для выпечки
• пекарский порошок
• молоко
• растительное масло
• яйца
• соль
• какао-порошок
• ванилин
• печенье, вафли или шоколад (можно все вместе)

Шаг второй. Измельчаем печенье и шоколад

Поскольку я собирался в своем палеонтологическом пироге изобразить все три периода, когда существовали динозавры, то решил использовать три типа вкусняшек – вафли, дамсике пальчики и темный шоколад с миндалем. В принципе, можно использовать любые печенюшки, чем больше вкусняшек в бисквите, тем лучше!
Я покромсал вафли-конфеты-печенье кухонными ножницами на кусочки и сложил в чашечки. Это нам потребуется позже.

Шаг третий. Замешиваем разноцветное тесто

Нам потребуется белое тесто и шоколадное тесто. Вы можете купить готовые смеси или сделать тесто сами, с нуля.
Для любителей самостоятельной готовки, вот мой рецепт:

Шоколадное тесто:	Белое тесто:
2 чашки сахара 1-3/4 чашки муки 3/4 чашки какао-порошка 1-1/2 ч.л. пекарского порошка 1-1/2 ч.л. соды 1 ч.л. соли 2 яйца 1 чашка молока 1/2 чашки растительного масла 1 чашка воды	2-1/2 чашк муки 1-1/2 чашки сахара 1/2 чашки масла 1 ч.л. соли 2 яйца 1 ч.л. ванилина 1 1/2 ч.л. пекарского порошка 1 чашка молока

Важно найти такие смеси для кексов, чтобы они готовились одно и то же время и при одинаковой температуре. Обе описанные смеси готовятся при температуре 180 градусв примерно одинаковое время.

Я сделал двойную порцию шоколадного и одну порцию белого теста. Потом я смешивал их в различных пропорциях, чтобы получить разные оттенки коричневого цвета в трех разных мисках. Я делал это, чтобы показать в кексе слои различных доисторических эпох и переходы между ними.

Шаг четвертый. Заливаем полуфабрикаты

Чтобы ваш торт не застрял напертво в жестяной форме, выстилаем дно и стены пергаментной бумагой. Когда форма готова, начинаем выкладывать тесто, начиная с самого темного. Вы можете покрошить вкусняшки как между слоями, так и размешать в тесте. Лучше использовать для каждого слоя разные кусочки.

В базовый темный слой поставьте парочку фигурок динозавров. Затем залейте более светлым цветом и так далее, пока не кончится тесто. Это ничего, если фигурки динозавров немного торчат сначала, потом кекс поднимется, и они скроются внутри.

Шаг пятый. Выпекание

В рецептах, которые я использовал, было указано, что на выпечку потребуется 20-30 минут, но я использовал нестандартную и глубокую форму, поэому мне пришлось печь мой палеонтологический пирог дольше. В общей сложности на выпечку ушло около часа.
Чтобы проверить, готов ли кекс, возьмите бамбуковый шампур и воткните его в центр пирога. Если вы вытащили чистый шампур, без прилипшего к нему теста, то все готово.
Чтобы кекс не потрескался, я накрыл мою форму для выпечки аллюминиевой фольгой, которую убрал где-то за 10 минут до готовности, чтобы дать кексу подрумяниться.

Шаг шестой: Можно приступать к раскопкам!

Время подавать динозавро-десерт! Нарезаем торт на ломти, в каждом из которых должен быть динозавр и подаем гостям. Напоминаем им, что они настоящие палеонтологи и им предстоят серьезные раскопки. Эти динозавры захоронены глубоко, поэтому придется съесть все исторически слои, чтобы найти их!

Ну что, начинаем копать?

Успехов!

А в качестве бонуса – ссылка на блог автора. Если читаете по-английски, то можете найти что-нибудь интересное:

Печенье "стёклышки". (Витражное печенье с прозрачной разноцветной серединкой!)

нашла здесь amamam.ru/content/view/515/2/

Печенье Стеклышко (витражное печенье)

Автор Inga Ferentsi

Красивое печенье со сладкими витражами! Как-то давно захотелось сделать что-то интересное и необычное...и долгие прогулки по просторам Интернета привели меня к рецепту оригинального печенья с леденцами, которые, расплавляясь, образуют в печеньях-окошках разноцветные витражи!   И вот - сбылось! Делаю! Но, по ходу приготовления печенья с карамелью, пришлось внести некоторые изменения, поэтому пишу уже вариант с некоторыми оговорками...Итак :-) Из чего приготовить печенье Стеклышко Песочное тесто 200 г маргарина (но, кажется, лучше всего масло Ильинское. Это - растительное в перемешку с натуральным...Хорошо, в принципе, для любой выпечки и не вызывает изжоги, хотя, конечно - это мое личное наблюдение:-)) 100 г сметаны; 2 яйца; 200 г сахара; 1 пакетик разрыхлителя; Приблизительно 4,5 муки; Начинка печенья со сладкими стеклышками Леденцы (карамель без начинки, разноцветные сосательные конфеты) Из этих простых и вкусных продуктов мы испечем печенье с полупрозрачным леденцом в серединке! Как испечь печенье с цветной прозрачной серединкой Приготовить песочное тесто Неразмягченное масло перетереть с 3 стаканами муки. Убрать в холодильник. Растираем масло с мукой в жирную крошку Взбить яйца с сахаром на большой скорости до белого цвета. Взбиваем яйца в густую пену Вылить смесь на масляную крошку. Сверху - сметану, смешанную с разрыхлителем. Соединяем взбитые яйца с масляными крошками и добавляем сметану и разрыхлитель   Замесить тесто. Все тщательно смешиваем   Тесто должно быть мягким, не липнуть к рукам, но и не слишком тугим, чтобы печенье получилось песочным и рассыпчатым. Поставить в холодильник на 30 минут. Тесто надо накрыть пленкой, чтобы не сохло и убрать в холодильник, чтобы оно чуток замерзло и стало еще более пластичным Подготовить противень и духовку Застелить пергаментной бумагой противень. Ничего не нужно смазывать. Включить духовку на 180 градусов С. Подготовить леденцы для начинки печенья Из этих красивых леденцов мы приготовим сладкие стеклышки-витражи для сердцевинки печенья Разбить леденцы на кусочки (прикрыть пищевой пленкой или пакетом и постучать молоточком). Прикрыть конфеты пленкой и постучать молоточком Готовые колотые леденцы для начинки печенья Из теста формочками вырезать печенье Охлажденное тесто раскатать до толщины 0,5 см. Теста достаточно много, получится приблизительно на 4 партии. Формочки (вырубки) для печенья   Вырезать фигурки, сделать внутри фигурок отверстия для леденцов. Сначала вырезаем целое печенье, потом выемками (формочками) поменьше вырезаем сердцевинку   Лишнее тесто нужно накрыть пленкой и пока снова поместить в холодильник. А потом снова вырезать из оставшегося теста печеньица. Испечь печенье с цветными окошками Противень с печеньем - в разогретую духовку. Печется довольно быстро, если не следить - сгорит на Ура! :-). Печем печенье с дырочкой. Потом бросаем в нее колотые конфетки-леденцы Как только слегка подрумянится сверху, достать противень и заполнить отверстия в печеньях расколотыми леденцами. Наполняем дырочки в печеньях леденцами Поставить печенье с леденцами снова в духовку. Леденцы плавятся ооочень быстро...как только они растеклись и еще не изменили свой "конфетный" цвет - нужно доставать печенье, иначе вся радужная красота превратится в коричневое безобразие..:-) Если леденцы не совсем заполнили отверстие в печенье - ничего страшного, пока оно горячее, его можно аккуратно двигать по противню, чтобы откорректировать...Снимать с противня печенье нужно только окончательно остывшее, тогда оно от бумаги отстанет легко и с удовольствием... Приятного аппетита! :-) Вкусное и оригинальное печенье со сладкими стеклышками!

Баранки... из сырков "Дружба"! Объедение!!!

нашла здесь

Баранки из сырков Дружба

Автор Наташа Рыбка

Сырные баранки Это вкусное сырное печенье знакомо многим с небогатых советских времен. Плавленые сырки почти всегда можно было купить в магазине, в отличие от простого твердого сыра. Люди готовили из того, что есть. И поэтому, появились разнообразные рецепты салатов, закуски и даже выпечки с сырками Дружба, Орбита, Городской и Костромской. Баранки из плавленых сырков по смыслу приготовления - сырные пончики или жареные пирожки. В них шел именно соленый плавленый сыр. Можно жарить сырные баранки в масле на сковороде или во фритюре в кастрюле (как хворост или пончики). Второй вариант - вкуснее, но жирнее. Выбирайте тот способ обжарки теста, который вам по душе. Вкус у баранок из сырка Дружба - манящий, сладко-сырный, промасленно-песочный по консистенции. Их хочется есть одну за другой. Пока не закончатся. Взгляд на мир через баранку из сырков Дружба))) Что нужно для баранок из сырков Дружба Плавленый сырок Дружба (твердый, не эластичный плавленый сыр в фольге, вес 90 г) - 2 штуки; Сахар - 1 стакан; Ванильный сахр - 1 чайная ложка; 2-3 яйца; Мука -  3 - 3,5 стакана; Разрыхлитель - 1 чайная ложка; Растительное масло для жарки - 1/2 стакана (если будете жарить баранки во фритюре, потребуется побольше). Как сделать баранки из сырков Дружба Приготовить сырное тесто из плавленого сыра Взбить яйца, добавить к ним сахар (обычный и ванильный). Взбивать до тех пор, пока сахар не растворится. Сырки натереть на мелкой терке и смешать их с яйцами. Добавить к тесту разрыхлитель и постепенно добавлять муку. Когда высыпали 2,5 стакана - тесто сильно загустеет. И вот тогда-то надо насыпать на стол или доску часть оставшейся муки и вымешивать тесто на столе, пока тесто не станет эластичным и перестанет прилипать к рукам. Если будет нужно - подсыпать еще муки. Скатать тесто в шар и раскатать его на доске, посыпанной мукой. Толщина теста - 3-4 мм. Вырезать из теста баранки. Чем вырезать баранки из теста Для вырезания печенья в виде баранок можно использовать стаканы, узкие чашки, рюмки. А чтобы проделать маленькие дырочки в центре баранок, можно взять крышки от пластиковых бутылок или очень маленькие рюмки. Пожарить баранки из сырков Сковороду разогреть, налить 1/2 или 1/3 стакана растительного масла. Когда масло прогреется - выложить баранки в сковороду и жарить с обеих сторон до золотистого цвета (как обычные оладьи). Если вы хотите приготовить более сочные и жирненькие баранки, то можете пожарить их во фритюре (в смеси кулинарного жира и растительного масла в соотношении 3:7, например). Маленькие баранки вкуснее и пышнее, а большие тоже вкусные, но какие-то слишком тонкие. Особенности жарки баранок из сырка Дружба Жарить надо на среднем огне и не отходя от сковороды. Если не углядите, баранки моментально подгорят. Тогда масло необходимо будет слить, сковородку протереть или обмыть и залить свеее масло. При жарке баранок масла уходит мало, но следите за ним и доливайте, если оно совсем закончилось. Большие бараночки тоже вкусные, но пространство между ее сторонами слишком большое. Веселее есть баранки быстро, за пару укусов, а не растягивать процесс! Баранки получаются очень вкусными! Вкусная баранка из сыра. Другие рецепты с плавлеными сырками Дружба Селедочная икра из сырков (масса для бутербродов и начинки)  Картошка молодая под сырным соусом Жареная картошка с плавленым сыром Фаршированные макароны лумакони - закуска Салат из плавленых сырков по-еврейски Фаршированные помидоры в виде тюльпанов с сырным салатом  Фаршированные яйца салатом из плавленых сырков Тарелка с баранками. Объедение!

СЛИВОВЫЙ ПИРОГ С МИНДАЛЬНОЙ ПОСЫПКОЙ

mariha_kitchen пишет в foodclub_ru

 
Пирог на скорую руку, но очень вкусный.  

РЕЦЕПТ

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С ОРЕХАМИ НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ

РЕЦЕПТ

Творожный кекс с лимонной цедрой... ммм... блаженство...

нашла здесь www.stranamam.ru/post/1859094/

Творожный КЕКС с лимонной цедрой... ммм... блаженство..

Торт "Халиф на час".

нашла здесь blogs.privet.ru/user/kirmi/99915514

Торт "Халиф на час"

НЕЖНЫЕ рогалики на сметане ТАЮТ на языке!

Рогалики на сметане выпекаются без соды. Тесто получается пышным .По этому рецепту сахар в тесто не кладут, так что не думайте что это ошибка. Вместо этого готовые рогалики с джемом нужно будет обвалять в сахарной пудре или просто посыпать сахарной пудрой сверху. Повидло или джем для этих рогаликов должно быть сладким, подойдет сливовое, земляничное, грушевое или яблочное повидло.

Творожный лентяй в двух вариантах.

нашла здесь blogs.privet.ru/user/kirmi

Творожный лентяй в двух вариантах

Творожный лентяй от Иши в 2-х вариациях:)!

 Очень вкусный рулет-тортик.Всё зависит от того, как вы его приготовите. 


 


Песочное печенье 400 гр, 400 гр творога, 200 гр сливочного масла, 150 гр сахара, 0, 5 стакана абрикоса(сухофрукт), 2-3 ст ложки изюма, ванильный сахар пакетик. 
Распарить хорошо изюм. Абрикосы обдать кипятком. Дать постоять 5 мин, слить воду и обсушить. Порезать на маленькие кубики. Творог протереть через сито. Печенье наломать кусочками средней величины. 
Масло комнатной температуры взбить с сахаром до воздушной кремообразной массы. Порциями добавлять творог , постоянно взбивая. В готовую творожную массу добавить изюм, абрикосы и ванильный сахар. Хорошо перемешать. Добавить печенье. Перемешать. Дать массе постоять час при комнатной температуре. Выложить массу на пищевую плёнку, сформировать рулет. Положить под гнёт. Часа чере2 рулет можно переложить в холодильник, до полного застывания. 
А если есть желание, то можно рулет превратить в тортик, остудив его в тортовой форме и украсив. 

Комент:печенье лучше использовать, самое простое, самое песочное, которые печёт кулинария."Юбилейное"слишком размякнет, превратится в кашу.Абрикосы ДОЛГО не распаривать.В этом тортике САМЫЙ смак творог-печенье-маленькие ароматные кусочки абрикоса.Творог если очень мокрый, отжать.А можно его заменить на творожную массу, на детские творожки.