Розочки из курочки            

Очень вкусное и красивое блюдо на ужин или для украшения торжественного вечера. Готовим из нежного мяса куриной грудки.

Нам потребуется:

• куриная грудка – 2 шт
• томатная паста – 2 ст.л.
• растительное масло 2-3 ст.л.
• сметана – 2 ст.л.
• сок половины лимона
• соль, перец, травы и специи для птицы

Снимаем филе с кости.

филе порезать тонкими пластиками, слегка наискосок, чтобы пластики были шириной 1.5 – 2 см.

Слегка отбиваем мясо. Буквально по 2-3 удара с каждой стороны, чтобы придать боле правильную ровную форму.

Мясо посолить и посыпать специями и травами.

Перемешиваем. Добавляем растительное масло.

Добавляем сметану и томатную пасту.

Хорошо и аккуратно перемешиваем. Ровно разложить пластики после перемешивания и убрать в холодильник на 1 час.

Их двух-трех пластиков свернуть розочки-рулетики и закрепить зубочистками крест-накрест. Поставить в разогретую до 250°С духовку примерно на 20 минут. На противень налить примерно половину стакана воды.  Готовность проверить, проткнув мясо в толстом месте зубочисткой, должен вытекать прозрачный сок.

Перед подачей зубочистки вынуть. Подавать с любимым гарниром, украсив свежей зеленью.

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - королевская пица
Часть 2 - Сосиськи в картофельном пюре
...
Часть 98 - Кулинария - Печеный картофель с сыром
Часть 99 - котлетки ПЛЕТЁНЫЕ
Часть 100 - Рыбный торт - как вам такой вариант

Смотрю многим понравился мой торт-пятиминутка, тогда рискну и выложу еще один рецепт:

это куриные рулеты с сырной начинкой, в принципе начинка может любая - например вареное яйцо с луком, креветки или кусочек красной говядины(для контраста).

ИТАК:

1.Берем куриную грудку ( или филе) режем вдоль на порционные куски ( с одной грудки получаются 6 кусочков).

2.Сыр - только твердых сортов, я в данном случае брала "Массдам Президент" , у него сладковатый вкус и он хорошо сочетается с чесноком- 100 гр.

3.Чеснок  - 1 головка.

4.Сметана и майонез.

Не секрет , что мы все занятые люди - кто больше , кто меньше, но времени всегда не хватает! И вот в один из таких  суматошных дней ( лет 10 назад) у меня сложился вот такой рецепт , при чем он в дальнейшем не раз меня выручал! Так быстро его приготовить можно только с курицей, потому что любое  другое  мясо надо готовить намного дольше!

Итак : Берем куриную грудку - 1 шт (600 гр) , рис 500 гр, 2-3 луковицы, 1-2 помидора, 3-4- моркови, масло подсолнечное, ну и соль и приправу!

1.

Сегодня я займусь приготовлением- закуски - её можно подавать - как в горячем , так и в холодном виде!

нашла здесь blogs.privet.ru/user/kirmi

Куриные шарики в сливочном соусе

Куриные шарики в сливочном соусе
• 500 гр. куриного филе
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 3 зубка чеснока
• 200 мл сливок
• 150 гр. твердого сыра
Куриное филе нужно слегка отбить и мелко порезать, затем добавить туда мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, выбить яйцо и хорошенько перемешать. Теперь возьмите форму, смажьте сливками и формируя небольшие шарики из приготовленной массы, выкладывайте их на форму. Запеките в разогретой до 180 гр. духовке 10-15 минут. Тем временем приготовьте заливку: сыр нужно потереть на мелкой терке, выдавить туда чеснок и смешать со сливками. Теперь достаньте форму из духовки, полейте заливкой каждый шарик и поставьте в духовку еще на 15-20 минут. Сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики и у вас получится шикарное блюдо собственного приготовления!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

нашла здесь

Хрустящая курица в йогурте

Выношу на ваш суд необычайно простой и изумительно вкусный рецепт!

Ингредиенты:

Куриные ножки (можно любой кусок курицы, у меня было две куриных ножки - голень и бедро);
Йогурт без добавок или кислое молоко — 1 стандартный стаканчик;
1 крупная головка чеснока;
Петрушка (я добавила кинзу и базилик);
Лимонный сок;
Соль;
Сливочное масло;
2 ст. панировочных сухарей.

Вылить в миску йогурт, выдавить в него сок половины лимона, измельчить зелень (петрушка придает курице свежесть, но можно экспериментировать с зеленью) и мелко порезать чеснок. Все хорошенько перемешать.

Курицу тщательно помыть и натереть солью, обмакнуть в йогурт и обвалять в сухарях. Форму для запекания смазать маслом, уложить в нее кусочки курицы, на каждый кусочек курицы положить кусочек сливочного масла, (это очень важно, чтобы курочка не получилась сухой), укрыть фольгой и запекать в духовке в течении часа при t 180*.

Удалить фольгу и запекать еще 15 минут, чтобы курочка приобрела золотистый оттенок.

Приятного аппетита!