В 1999 году эта история и впечатляющее фото облетели весь мир. Во время УЗИ обнаружилось, что у жительницы США родится ребенок с дефектом позвоночника, из-за которого тот никогда не сможет ни ходить, ни даже сидеть…/i2.wp.com/vmirechudes.com/wp-content/uploads/2017/02/1_result-106.jpg?resize=300%2C157&ssl=1" target="_blank">https://i2.wp.com/vmirechudes.com/wp-content/uploa...jpg?resize=300%2C157&ssl=1 300w" width="580" />

Венский шницель и торт «Захер» знают многие за пределами столицы Австрии. Почти каждый ресторан и кафе города предлагают их в своём меню. Где их лучше пробовать – вот главный вопрос для путешествующих гурманов. И что такое хойригер, шанигартен и байзль? Почему туда так спешат сами венцы? Ответы на эти вопросы мы узнали в Венском совете по туризму и спешим поделиться с вами .

В витринах кондитерских Вены есть на что посмотреть. Здесь царит Вселенная венских сладостей: «гугельхупфы» (кекс с изюмом или шоколадом), ореховые или маковые штрудели, маковые рогалики «монкипферль», «топфенколячен» (дрожжевой «конверт» с творожной начинкой), «кремешниттен» (слоеное тесто со сливочным кремом), «кардинальшниттен» (бисквитное тесто с кофейным кремом), «крапфен» (пышки из дрожжевого теста) или «рерюкен» (шоколадно-миндальный пирог с шоколадной глазурью). Плюс торты «Захер», «Эстерхази» (слои бисквита с кремом на основе сливочного масла), творожный торт «Топфенторте», «Добош» (много слоев бисквита и шоколадного крема плюс карамельная глазурь) и, несомненно, штрудель.

Где побывать:

1. В городских кондитерских. Самый сладкий адрес в центре Вены – кондитерская императорского двора Demel с восхитительными тортами, штруделями и шоколадными пралине с начинкой. Любители шоколадных конфет-пралине толпами устремляются в кондитерскую Altmann & Kühne, где 50 сортов конфет упаковываются в изящно оформленные шкатулки. В магазине Xocolat-Manufaktur поклонники шоколада могут в рамках дегустации перепробовать все изделия шоколадной фабрики. А в магазине Manner на площади Штефансплатц продаются классические венские вафли в розовой упаковке.

2. В кондитерских при отелях. Восхитительные на вкус сувениры можно приобрести в многочисленных отелях Вены. Как и оригинальный торт «Захер», торт «Империал» также может похвастаться держащимся в тайне рецептом и легендой о происхождении. Творение принадлежит поваренку, который в 1873 году испек этот торт в честь императора Франца Иосифа по случаю открытия отеля Imperial на венской улице Рингштрассе (Ringstraße). В состав входит крем из какао, слоями проложенный с миндальными коржами-лепестками, и марципан, покрытый шоколадной глазурью. Торт «Империал», как и оригинальный торт «Захер», можно заказать онлайн, а доставят его в деревянной коробочке.

Другому классику венского кондитерского искусства посвящен отель Grand Hotel Wien. «Гранд Гугельхупф», как можно догадаться, тоже печется по рецепту, который держат в строгой тайне. В состав этого сочного кекса, наряду с маслом, сахаром, мукой и яйцами, помимо прочего, входит красное вино и корица. Подается «Гранд Гугельхупф», разумеется, в отеле на улице Кернтнер Ринг (Kärntner Ring), его можно взять с собой в подарочной коробке или заказать в онлайн-магазине.

В отеле Hilton Vienna у Городского парка (Stadtpark) отдают дань уважения венскому художнику-модернисту Густаву Климту. Торт «Климт», доступный в трех размерах, изготавливается без использования муки, зато глазируется шоколадом.

Отель Do & Co Hotel Vienna на площади святого Стефана (Stephansplatz) вдохновился верхушкой Собора святого Стефана (Stephansdom), расположенного прямо напротив. Шоколадно-маковый пирог с начинкой из сливового повидла и покрытый шоколадом продается в треугольной упаковке, форма которой напоминает кровельную кладку этого символа Вены.

Vienna Marriott Hotel представляет торт «Рингштрассе», названный в честь роскошного бульвара, на котором располагается сам отель. Эта изысканная выпечка объединяет в себе бисквит, марципан, цукаты из апельсиновых корок и нугу из лесного ореха.

Рецепт шоколадного торта «Отто» с глазированными вишнями – это детище отеля Altstadt Vienna в 7-ом районе. Его рецептура – подарок от звездного повара Sarah Wiener, частой гостьи этого отеля.

3. В байзле. Хорошую венскую кухню можно найти в городе как в ресторанах, отмеченных звездами, так и в простых заведениях, типичным олицетворением которых являются так называемые кабаки «байзль». Понятие «байзль», скорее всего, берет свое начало из идиша, где слово bajiss означает «дом». Классический «байзль» отличается просторным баром, где охлаждается вино и разливается бочковой пиво, окрашенной в темный цвет деревянной обшивкой стен, простыми столами и стульями и очень разнообразной публикой. В последние годы венский «байзль» переживает настоящую эпоху возрождения и считается самобытным заведением среди городских ресторанов. Любовь к традиционной венской кухне, которая с чуткостью подстраивается под изменчивые пищевые привычки горожан, и уютная атмосфера составляют неизменный успех «байзля».

4. В хойригере. Настоящий венский хойригер можно узнать по табличке Ausg’steckt и пучку хвойных веток, который одновременно сигнализирует о том, что заведение открыто. Оба этих символа гарантируют, что здесь разливают исключительно венское вино собственного производства. Непринуждённая атмосфера, сады на окраине города, хорошее вино и вкусная еда делают хойригеры популярными местами отдыха и экскурсий для самой широкой публики. Однако у слова «хойригер» есть и второе значение: оно означает вино нового урожая, которое «освящают» ровно ко дню св. Мартина (11 ноября), и в тот же день следующего года оно становится «старым вином».

Тройка одних из самых лучших хойригеров Вены:

Christ. Современное винодельческое хозяйство и авторитетный хойригер с 400-летними традициями. Его вина относятся к лучшим в городе (Amtsstraße 10-14, 1210 Wien, www.weingut-christ.at).

Edlmoser. «Молодой дикарь» из Мауэра со своими винами в стиле new world - неоднократный победитель дегустаций. Отличный буфет не уступает по качеству предлагаемым напиткам. (Maurer-Lange-Gasse 123, 1230 Wien, www.edlmoser.at).

Fuhrgassl-Huber. Крупный хойригер с хорошей репутацией, удовлетворяющий любым пожеланиям. Рекомендуем обязательно попробовать рислинг из Нуссберга (Nussberg) (Neustift am Walde 68, 1190 Wien, www.fuhrgassl-huber.at).

5. В шанигартене. Когда сияет солнце, жители Вены и их гости любят сидеть мобильных кафе под открытым небом. Они располагаются на общественной территории, на площади, в пешеходной зоне или даже на тротуаре, если он достаточно широк, и всегда находится в непосредственной близости от основного заведения. Около 1.800 шанигартенов появляется в Вене с 1 марта по 15 ноября в хорошую погоду. Ящики с цветами заменяют садовую ограду, зонтики от солнца дарят прохладную тень. 

6. На городском рынке. Времена, когда венские ярмарки из-за конкуренции со стороны сетевых супермаркетов или гипермаркетов были обречены на вымирание, определенно минули. Более 62 000 человек в неделю заходят на Нашмаркт (Naschmarkt) – самый большой и привлекательный в Вене рынок. И, определенно, они это делают не только для того, чтобы посетить одно из множества расположенных там заведений или насладиться красочной атмосферой, но и для того, чтобы приобрести свежие овощи, изысканный сыр, честно пойманную рыбу или же хорошо выдержанную говядину из региона Вальдфиртель (Waldviertel).

Особенным аттракционом экологической устойчивости на Нашмаркте, без сомнения, является фермерский рынок, который работает каждую пятницу и субботу и на котором плюс минус элита экологичного подхода в сельском хозяйстве предлагает свою продукцию: рыбу из био-хозяйства, курицу старых пород, выращенную в гуманных условиях, горный сыр из небольших, традиционно работающих сыроварен, ветчину и колбасы, изготовленные вручную, старинные английские сорта роз и многое другое. Колоссальный успех этого рынка стал примером для других: так, на Кармелитермаркте (Karmelitermarkt) во 2-ом районе по субботам с утра раскидывается фермерский рынок, на котором предлагаются, прежде всего, редкие овощи, травы и мясо. А венская организация Slow Food имеет здесь свой киоск, где можно попробовать продукты объединения производителей, такие как оригинальное венское вино «Гемиште Затц» (Gemischte Satz) или дикую рябину из Венского леса (Wienerwald). В гурмэ-киоске Kaas am Markt можно купить не только мармелад из старинных сортов фруктов, ветчину и колбасу из древних пород домашних животных и хлеб из непереработанных злаков, но и, между прочим, очень ценимую в кругах гурманов «венскую улитку» (Wiener Schnecke). С 2008 года Андреас Гугумук (Andreas Gugumuck) занимается разведением на юге Вены виноградных улиток, которые, процветая на лугах с сочной зеленой травой, становятся смачным деликатесом.

У Гонконга интересная судьба. В середине XIX века эта прибрежная часть Китая, прилегающий к ней остров Гонконг и острова Камнерезов, перешли к Великобритании в результате проигранной Китаем опиумной войны. Причем отошла навсегда, безвозвратно. А через 30 лет Англия расширила свои владения, взяв в аренду на 99 лет земли к северу от полуострова Коулун и 235 островов в придачу – так называемые Новые Территории. Когда в 1997 году срок аренды истек, мудрые англичане рассудили, что во владении небольшими заморскими землями нет особого смысла, и после долгих переговоров все колониальные земли были возвращены Китаю, но в статусе специального административного района, со своими правительством и законами.

В Гонконге соединились тысячелетние китайские традиции и почти две сотни лет колониального влияния Великобритании.

Зная предысторию, ожидаешь увидеть скорее европейский город, нежели китайский. Действительно, современный Гонконг – настоящий плавильный котел, объединивший тысячелетние китайские традиции и почти две сотни лет колониального влияния Великобритании. Это живой, динамичный, процветающий мегаполис с богатой культурой, в том числе гастрономической.

Философия чистоты

В основе гонконгской кухни лежит кантонская, самая «чистая» и «прозрачная» среди региональных кулинарных традиций Китая. Главное в ней – сущность продукта, его вкус и свежесть. Здесь практически нет насыщенных соусов, маскирующих продукты до неузнаваемости, и даже в сложносочиненном блюде можно распознать большинство ингредиентов. Ну, или хотя бы попытаться…

«Мне кажется, русским должен понравиться хот-пот: у вас холодно, а он так приятно поддерживает ощущение постоянного тепла», – говорит наша сопровождающая Мэнди Лам. В центр стола помещают горелку, над которой установлен этот самый «горячий горшок» с кипящим бульоном. Вокруг расставляют плошечки с тонко нарезанным сырым мясом, грибами, овощами, возможно, с рыбой и морепродуктами и мисочки с различными соусами. Участники застолья погружают кусочки еды в бульон, а затем обмакивают в соус. Отличный вариант неспешной вечерней трапезы с друзьями, этакий китайский вариант фондю. Хот-пот имеет смысл пробовать в специальных заведениях, куда принято приходить большими компаниями.

Улицы мира

Для заведений с уличной едой в Гонконге вообще характерна довольно узкая специализация.

Каждый местный житель точно знает, где подают лучшую в округе лапшу, дим самы или гуся-барбекю. Скорее всего, это будет самая настоящая забегаловка, с деревянными лавками вдоль длинных столов, недлинным меню (правда, на двух языках – английский здесь второй государственный), многоразовыми палочками и пластиковыми стаканами. На качестве еды такой аскетизм нисколько не отражается. Это подтверждают наклейки на дверях многих заведений от ведущих путеводителей, в том числе «Красного гида Мишлен». Именно в такое место по совету известного в Гонконге фуд-блогера Майкла Лама мы направились за гусем, приготовленным в раскаленном воздухе огромных вертикальных печей. Почему блюдо называется гусь-барбекю, не очень понятно – возможно, из-за маринада, которым смазывают птицу перед запеканием. Он придает коже зеркальный глянец и невероятный темно-бордовый цвет. На порцию полагается половина птицы, к ней – только кисло-пряный сливовый соус. Такой вот гонконгский ответ утке по-пекински.

Яичные тарты – редкий случай сладких дим-сумов. Этот десерт проделал долгий путь в Гонконг из Португалии через Макао.

Разумеется, колониальные времена оказали некоторое влияние на местную еду.

В деловом центре острова Гонконг, чуть в стороне от банковских зданий из стекла и бетона, в пекарне Тай Чхён (Tai Cheong) можно съесть лучшие в городе яичные тарты: ярко-желтый заварной крем запечен в корзиночках из песочного теста. Этот десерт проделал долгий путь: пирожные паштель де ната из Португалии попали в Макао, а уже оттуда, через пролив, в Гонконг. Здесь они преобразовались в яичные тарты – редкий случай сладких дим сумов. Неподалеку расположена уличная лавка Лань Фон Юэнь (Lan Fong Yuen) с гонконгским молочным чаем – не прослеживается ли здесь влияние британской традиции чаепития? Из-за особого способа приготовления этот чай еще называют stocking tea, что-то вроде «носочный чай». Чай варится – именно варится! – на плите в больших чанах, а затем процеживается в стальные чайники через матерчатый фильтр, который своим видом больше всего напоминает длинный носок. В отфильтрованный чай вмешивают сладкое сгущенное молоко и подают либо горячим, либо остывшим и со льдом, как вам будет угодно. Такой чай или кофе с молоком обычно сопровождает булочки со сгущенным молоком или жареной свининой.

Однако самой диковинной уличной едой оказалось желе из черепахи, которое нам предложили в магазинчике Кун Ли (Kung Lee). Этот темно-коричневый «холодец»  действительно варят из нижней части панциря черепахи с добавлением местных трав и приправ. На мой вкус – чистая микстура! Увидев недоумение на моем лице, Мэнди, смеясь, подтвердила, что черепаховое желе – еда скорее полезная,  чем вкусная. Как мы узнали позже, здесь многие продукты ценятся именно за пользу, а не за вкус.

Уличная еда служит источником вдохновения и для именитых гонконгских поваров. Увидеть необычное в традиционном – особый дар Элвина Лёна (Alvin Leung). В своем ресторане BO Innovation (три звезды Мишлена) он подает закуску, в основе которой традиционные гонконгские вафли из тончайшего хрустящего теста с продавленными полусферами. Элвин соединил вафли попарно и заполнил образовавшиеся сферы ветчиной с припущенным зеленым луком.

Блюдо Bo Innovation: хрустящая оболочка из таро, копченое перепелиное яйцо и черная икра.

А вот мороженое со вкусом китайской копченой колбаски, укрытое шапкой из взбитых белков, словно десерт «запеченная Аляска», оказалось совершенно необычным и неожиданно вкусным. Как, впрочем, и преобразованный до неузнаваемости сэндвич с ветчиной и яйцом chian dan chee, лишенный хлеба и превращенный в тающую на языке яичную пену со вкусом местной сыровяленой ветчины. Подается «сэндвич» в баночке из-под детского питания и в меню так и называется – Baby Food. Но если бы мне пришлось выбрать из 13 перемен сета лишь одно, это было бы блюдо «Помидор» (Tomato): красный помидор, припущенный в темном рисовом уксусе, желтый помидор с маринованным молодым имбирем, крошка из китайских ферментированных оливок – сухих, черных, с ярким копченым вкусом, маршмеллоу из поми-доров с маслом, настоянным на зеленом луке, и козьим сыром.

Пельмени пельменям рознь

Своего рода визитная карточка гонконгской кухни – дим сумы, можно сказать, первый в мире фастфуд. Из всего невероятного разнообразия самые известные – «тесто с начинкой», отваренное на пару. Это и знаменитые прозрачные пельмени с креветками хар гоу, и открытые сверху мешочки шао май, и дрожжевые пампушки бао дзы с разными начинками, в том числе сладкими. Местный интернет-сервис по выбору ресторанов http://www.openrice.com сообщил, что лучшее дим сумы подают в ресторане Ming Court, расположенном в нашем отеле. А там у нас был запланирован не только обед, но и мастер-класс по приготовлению знаменитых «пельменей».

Дим-сумы – это традиционный гонконгский фасфуд. Начинка может быть любая: от свинины и краба до темного шоколада с виски.

Кухню Ming Court (одна звезда Мишлена) возглавляет Манго Цан (Mango Tsang), и нам повезло не только попробовать знаменитые дим сумы с грибами, «пьяными» креветками, свининой и крабом, но и самим поработать под его руководством. На мастер-классе мы довольно ловко налепили шао май со свининой, креветками и китайскими черными грибами, украшенные икрой краба. А еще нам удалось попробовать фантастические паровые булочки из дрожжевого теста с начинкой из темного шоколада с виски – их рецептуру как раз отрабатывали на кухне. Сверху гладкие, будто яйцо, идеально проваренные внутри, с тягучей ароматной начинкой.

Про еду

Для семимиллионного населения мегаполиса совместная трапеза не просто дань традиции, а неотъемлемая часть социальной жизни. Проблема лишь в том, что в квартирах часто попросту нет места, чтобы собрать за столом семью или друзей, но она легко решается: 11 тысяч ресторанов готовы удивлять, восхищать и просто добротно кормить. Тот же Ming Court предлагает гостям два формата трапезы: дегустационное меню из семи перемен и а ля карт. Первый вариант популярен среди деловых людей, второй пользуется успехом у больших семей, которые приходят сюда по выходным.

В якитории Yarbird канадский шеф Мэтт Эбергэл подает блюда из птицы, приготовленные по японским традициям.

Для гонконгца вполне естественно позавтракать в уличной лавке, пообедать с коллегами в ресторане и встретиться вечером с друзьями, например, в вечно переполненной якитории Yardbird. Здесь обаятельный молодой канадский шеф Мэтт Эбергэл (Matt Abergal) подает блюда из птицы, приготовленные по японским традициям с авторским акцентом.

Такой гастрономический космополитизм очень естественен в городе, где еда возведена в культ. Даже буддийских богов задабривают едой. Например, богу Ман, покровителю литераторов, журналистов и студентов, приносят зеленый лук как символ ума, латук – как символ энергии, черешковый сельдерей, означающий усердие и трудолюбие, и клейкие блинчики для пущей усидчивости.

В центре современного дизайна PMQ расположилась единственная в мире публичная кулинарная библиотека Food Library.

Свидетельство важности еды в жизни гонконгцев – количество гастрономической прессы. Только еженедельных журналов выходит как минимум три, есть еще несколько ежемесячных, к сожалению, все на китайском…

А еще в Гонконге есть единственная в мире публичная кулинарная библиотека. Энтузиасты открыли ее в центре современного дизайна PMQ. Некогда в двух четырехэтажных зданиях, соединенных между собой галереями, жили городовые со своими семьями. Сегодня PMQ – одно из самых модных в Гонконге мест, пристанище талантливых молодых дизайнеров и энтузиастов от кулинарии. В библиотеке собраны книги на английском и китайском языках, посвященные еде и продуктам, чаю, сервировке. Каждый желающий за символическую плату может полистать книгу в читальном зале и сразу же протестировать рецепт на хорошо оборудованной кухне. Собрание книг пока невелико, но проект Food Library обещает быть весьма успешным.

Базарный день

Всякая кухня начинается с продуктов, и ни для кого не секрет, что лучшие продукты – на рынках. Их в Гонконге несколько, у каждого своя специализация. На самом большом «Мокром рынке» (Wet Market) в центре острова Гонконг покупали продукты для гастрономического джем-сейшена Владимир Мухин и Элвин Лён. Таких свежайших рыбы, мяса и овощей, как на «Мокром рынке», ни в каком супермаркете не найти! Среди гор малознакомых трав и зелени бокчой, имбирь и черешки сельдерея кажутся практически родными, а помидоры и картофель выглядят как-то даже неуместно, то ли дело всевозможные части лотоса и всякие прочие корешки! Их продают на вес, и цена указана не за килограмм или фунт, а за местную единицу веса – кат или кэтти (katty). Один кат равен 600 г – китайцы не ищут простых путей!

Подготовка к гастрономическому джем-сейшну: Владимир Мухин (White Rabbit) и Элвин Лён (Bo Innovation) покупают продукты на "Мокром рынке".

На льду – свежайшая рыба, которую тут же разделывают ловкие продавцы, на крюках – все части мясных туш, в основном свинина, говядины гораздо меньше. Для местных поваров нет такой части туши, которую невозможно вкусно приготовить, и в этом заключается высшее проявление  уважения к животному. А вот кур здесь предпочитают выбирать живых. Ее забьют при вас: в условиях влажной жары такой подход гарантирует первую свежесть. Рядом с прилавками часто висят распечатки рецептов самых популярных блюд. Это «шпаргалки» для приезжих домработниц, местные хозяйки помнят все ингредиенты назубок!

На "Мокром рынке" в Гонконге можно найти свежайшие морепродукты.

Проехав от «Мокрого рынка» на двухэтажном трамвайчике на другой конец King Road, попадаешь на рынок «сухой». И вот здесь без местного провожатого точно не обойтись! В многочисленных лавочках продают высушенные до неузнаваемости морепродукты – створчатых моллюсков, медуз, морские огурцы и всякие водоросли. По хорошо знакомому запаху безошибочно узнаешь вяленую и соленую рыбу. Правда, ее не подают к пиву: это  ингредиенты различных блюд, чаще супов. Кстати, сушеная рыба – одно из культурных наследий Гонконга. Здесь же мы обнаружили и вяленые китайские оливки, с которыми познакомились в Bo Innovation. Но самый интригующий продукт – пшеничная клейковина, полученная путем долгого и тщательного вымывания муки. Комки неаппетитного серого цвета – чистый растительный белок, так необходимый строгим вегетарианцам. Клейковину сначала варят на пару, затем нарезают тонкими длинными ломтиками, обжаривают и тушат в соусе. Процесс долгий и хлопотный, поэтому в той же лавочке можно купить не только клейковину, но и готовые блюда из нее.

С "Мокрого рынка" можно легко попасть на рынок "сухой", всего лишь проехав на другой конец King Road на трамвайчике.

Где побывать

Подняться на Пик (Peak), чтобы полюбоваться невероятным видом на небоскребы и залив. Трамвайчик-зубатка курсирует по маршруту с 1888 года: некогда на нем поднимались англичане, жившие на склонах горы, сегодня – в основном туристы. Трамвайчик движется по крутому склону, и здания кажутся наклоненными на 45 градусов.

Съездить на Новые Территории и прогульяться по променаду города Сайкун (Sai Kung). Это модное загородное место знаменито своими ресторанами с морепродуктами, среди которых есть и рекомендованные международными путеводителями. В огромных аквариумах вы можете сами выбрать будущие ингредиенты своего ужина.

На фуникулере с прозрачным дном можно подняться к статуе гигансткого бронзового Будды на острове Лантау.

Подняться на фуникулере к статуе гигантского Будды на острове Лантау. Из фуникулера с прозрачным дном открывается потрясающий вид на острова и Южно-Китайское море. Сидячий бронзовый Будда находится наверху плато Ngong Ping, и чтобы подняться к нему, надо преодолеть 360 ступеней. Поблизости находится священное для буддестов Гонконга место – монастырь По Линь.

Поужинать в одном из ресторанов на берегу бухты Виктория с видом на залив и посмотреть световое шоу, названное Книгой рекордов Гиннесса "самым масштабным постоянно действующим светозвуковым шоу в мире".

Совершить велопрогулку по одному из районов полуострова Колулун, почувствовать ритм города и потратить набранные во время кулинарного путешествия калории.

Что привезти

Традиционные конфеты: имбирь, сливы, абрикосы, ароматизированные лимоном, апельсином или розовой водой, тщательно завернутые в бумажные фантики. Необычный вкус конфет понравится не всем, но никого не оставит равнодушным.

Вяленые морские гребешки и другие морепродукты наверняка оценят любители пива. Можно купить в аэропорту, но гораздо интереснее создать ассорти на "сухом рынке". Покупку тут же упакуют в вакуумный пакет.

Сушеную мандариновую кожуру размачивают в воде, соскабливают мякоть и используют цедру как приправу.

Сушеную мандариновую кожуру: ее сушат не менее трех лет, а самую дорогую – более 40! Чем старше кожура, тем полнее, богаче ее цитрусовый аромат. Кожуру размачивают в воде, осторожно соскабливают белую мякоть и используют оставшуюся цедру как приправу к рыбе или добавляют в супы.

Изделия и уркашения из кожи и текстиля, купленные в арт-хабе PMQ. Здесь же можно выбрать интересные предметы интерьера и экстравагантные украшения. Недешево, но уникально. 

(с)

Грузия – это очень модно. На днях подруга из Риги рассказывала, как ее друг из Норвегии открыл где-то в горах Сванетии экоотель и теперь к нему не зарастает народная тропа из Северной Европы и прочих скучных земель. Европейцев можно понять: для них Грузия – место необычное, почти экзотика, вкусное, полное как древностей, так и современного комфорта, при этом доступное – не очень далеко и относительно недорого. По-моему, в Грузии не хватает только нас. Ну или это нам не хватает Грузии.