Ãðå÷íåâàÿ çàïåêàíêà ñ òâîðîãîì. Î÷åíü âêóñíî è ïîëåçíî! |

Èíãðåäèåíòû:
Êðóïà ãðå÷íåâàÿ — 1 ÷àø.
Òâîðîã — 200 ã
ßéöî êóðèíîå — 2 øò.
Ñìåòàíà — 3 ñò.ë. (æèðíîñòüþ 10-15%)
ßáëîêî — 2 øò.
Ñàõàð — 1 ñò.ë.
Èçþì — 70 ã (áåç êîñòî÷êè)
Ñîê ëèìîííûé — 3 ÷.ë.
Âàíèëüíûé ñàõàð — 10 ã (÷àéíàÿ ëîæêà ñ ãîðêîé)
Ñîëü — 0.5 ÷.ë.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 20 ã
Êîðèöà — ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ãðå÷íåâóþ êðóïó çàëèòü êèïÿòêîì (1:2 - êðóïà/âîäà), äîáàâèòü ñîëü, ïîñòàâèòü íà ìåäëåííûé îãîíü ïîä çàêðûòîé êðûøêîé. Ñâàðèòü êàøó äî ãîòîâíîñòè (ìèíóò 15). Ìàñëîì êàøó ìîæíî íå çàïðàâëÿòü.
2. Òâîðîã ìîæíî ïåðåòåðåòü ñêâîçü ñèòî èëè ïðåâðàòèòü åãî â ïàñòîîáðàçíóþ ìàññó â áëåíäåðå.
3. Èçþì çàëèòü òåïëîé êèïÿ÷åíîé âîäîé è îñòàâèòü â ñòîðîíå íà 15-20 ìèíóò. Âîäó ñ èçþìà ñëèòü, à ñàìè ñóõîôðóêòû ïðîñóøèòü íà áóìàæíûõ ïîëîòåíöàõ.
4. Ñëèâî÷íîå ìàñëî äëÿ çàïåêàíêè îáÿçàòåëüíî äîëæíî áûòü êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû – òàê îíî ëó÷øå ñîåäèíèòñÿ ñî âñåìè èíãðåäèåíòàìè, ïîýòîìó íåîáõîäèìî çàðàíåå äîñòàòü åãî èç õîëîäèëüíèêà.
5. ßáëîêè íåîáõîäèìî áðàòü ñëàäêèõ ñîðòîâ. ßáëîêè î÷èñòèòü îò øêóðêè è íàòåðåòü íà òåðêå. ßáëî÷íóþ ìàññó ïåðåëîæèòü â ìàðëþ (äâóõ ñëîåâ áóäåò äîñòàòî÷íî) è ïîñòàðàòüñÿ ìàêñèìàëüíî âûæàòü ñîê. Åñëè æèäêîñòü íå îòæàòü, à äîáàâèòü ÿáëî÷íîå ïþðå ñ ñîêîì â òåñòî, òî òàêàÿ çàïåêàíêà áóäåò ðàçâàëèâàòüñÿ.
6. Ê òâîðîãó äîáàâèòü ÿáëî÷íîå ïþðå, ïåðåìåøàòü.
7. Äëÿ ÿè÷íî-ñìåòàííîé çàïðàâêè íåîáõîäèìî ñîåäèíèòü ÿéöà ñ îáû÷íûì è âàíèëüíûì ñàõàðîì è ñìåòàíîé. Äîáàâèòü 2-3 ÷.ë. ëèìîííîãî ñîêà è ïðèìåðíî ÷àéíóþ ëîæêó êîðèöû. Ëèìîííûé ñîê âìåñòå ñî ñìåòàíîé áóäåò èñïîëíÿòü ðîëü çàãóñòèòåëÿ, à êîðèöà ïðèäàñò ãîòîâîìó áëþäó àðîìàò.
8. Íà ìàëûõ îáîðîòàõ ìèêñåðà âçáèòü ñîäåðæèìîå ìèñêè äî ïûøíîãî ñîñòîÿíèÿ.
9. ×òîáû çàïåêàíêà áûëà íåæíîé è ìÿãêîé, ÿ ðåêîìåíäóþ ïåðåáèòü ãðå÷êó â áëåíäåðå. À ìîæíî ýòîò ïðîöåññ è íå äåëàòü, è ïðîñòî ãîòîâóþ ãðå÷êó äîáàâèòü â òåñòî.
10. Èçìåëü÷åííóþ êàøó ñìåøàòü ñ òâîðîæíî-ÿáëî÷íîé ìàññîé.
Äîáàâèòü ìÿãêîå ìàñëî ê òåñòó è ïåðåìåøàòü.
11. Äîáàâèòü 50 ã. èçþìà â òåñòî. Îñòàëüíûå 20 ã. ïîéäóò íà óêðàøåíèå ãîòîâîé çàïåêàíêè.
12. Âêëþ÷èòü äóõîâêó íà 200 ãðàäóñîâ.
13. Ðàçúåìíóþ ôîðìó d 20 ñì. âûñòåëèòü ïåðãàìåíòîì è ñìàçàòü áîðòà ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Ïåðåëîæèòü ãðå÷íåâî-òâîðîæíîå òåñòî â ôîðìó.
14. Âûïåêàòü çàïåêàíêó ñëåäóåò 20 ìèíóò ïðè 200 ãðàäóñàõ. Ãîòîâíîñòü êàê îáû÷íî ïðîâåðèòü çóáî÷èñòêîé. Åñëè ïàëî÷êà ñóõàÿ è ÷èñòàÿ – äåñåðò ãîòîâ.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
| Ðóáðèêè: | êóëèíàðèÿ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |