Крутой у тебя мангал, однако! Что касается моего опыта, то, как ни странно, мне нравится мясо, приготовленное в аэрогриле. Его можно для начала в фольге готовить, а после снять фольгу и пропекать до корочки. Однако, все эти новомодные приборы не идут ни в какое сравнение с обычной русской печью, где мясо получается и полезным и мягким. А вот упомянутую в посте керамическую посудину ни разу не видел в продаже.