Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Òðîÿí_95
Ñêàçî÷íî âêóñíûé òîðò ïîä êèâè...
Âîò òàêîé òîðòèê ìàìà ãîòîâèëà íåäàâíî êî äíþ þðèñòà íà ðàáîòó. È íàì ïåðåïàëî... ñóïåð!

Èíãðåäèåíòû:
- 100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà,
- 200 ã ìóêè,
- ùåïîòêà ñîëè,
- âîäà
äëÿ çàâàðíîãî êðåìà:
- 1/2 ñò. ñàõàðà,
- 350 ìë ìîëîêà,
- 2 ÿéöà,
- 1 ñò.ë. âàíèëèíà,
- 4 ñò.ë. êðàõìàëà
äëÿ íà÷èíêè è çàëèâêè:
- 2 ïëàñòèíêè æåëàòèíà,
- 150 ìë âîäû,
- 400 ã êèâè,
- 100 ã ñàõàðà
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ êðåìà:
1. Êðàõìàë, âàíèëèí è 1/4 ñò. ñàõàðà òùàòåëüíî ñìåøàòü ñ ÿéöàìè, ðàçòåðåòü äî ïîëó÷åíèÿ áåëîé ìàññû.
2. Ìîëîêî ñ îñòàâøèìñÿ 1/4 ñò. ñàõàðà ðàçîãðåòü íà ìåäëåííîì îãíå äî ïîÿâëåíèÿ ïóçûðüêîâ.
3. Àêêóðàòíî âëòü ìîëîêî â ÿè÷íóþ ìàññó, ïåðåìåøàòü è âûëèòü îáðàòíî â êàñòðþëþ è ïîìåøèâàÿ, âàðèòü äî çàãóñòåíèÿ íà ìåäëåííîì îãíå. Íå êèïÿòèòü!
4. Ãîòîâûé êðåì ïåðåëîæèòü â ìèñêó è íàêðûòü ïèùåâîé ïëåíêîé.
5. Êîãäà êðåì îñòûíåò, ïîñòàâèòü åãî â õîëîäèëüíèê.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ òåñòà:
1. Ìóêó ñìåøàòü ñ ñîëüþ, äîáàâèòü ïîðåçàííîå ìàñëî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü ðóêàìè.
2. Ìàëåíüêèìè ïîðöèÿìè äîáàâëÿòü âîäó è ìåñèòü, ïîêà òåñòî íå áóäåò ýëàñòè÷íûì.
3. Çàâåðíóòü òåñòî â ïèùåâóþ ïëåíêó è óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò.
4. Âçÿòü ôîðìó äëÿ âûïåêàíèÿ (äèàìåòðîì 26-30 ñì) è ñìàçàòü ìàñëîì, äíî âûëîæèòü ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé.
5. Òåñòî ðàñêàòàòü â ôîðìå êðóãà è ðàñïðåäåëèòü åãî ïî ôîðìå, ïðèæèìàÿ ê ñòåíêàì.
6. Ëèøíåå òåñòî îáðåçàòü. Òåñòî â ôîðìå ïðîêîëîòü âèëêîé â íåñêîëüêèõ ìåñòàõ.
7. Ñâåðõó âûñòåëèòü ïåðãàìåíòíóþ áóìàãó è íàñûïàòü ôàñîëü (÷òîáû òåñòî ñèëüíî íå ïîäíèìàëîñü è áûëî ðîâíîå).
8. Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî 200 ãðàäóñîâ è âûïåêàòü òåñòî 10 ìèíóò.
9. Çàòåì óáðàòü áóìàãó ñ ôàñîëüþ è âûïåêàòü åùå îêîëî 10 ìèíóò.
10. Îñòóäèòü è âûëîæèòü â áëþäî.
Ñïîñîá âûêëàäûâàíèÿ:
1. Çàâàðíîé êðåì ðàñïðåäåëèòü ïî âñåìó òîðòó (àìîæíî è ìåæäó êîðæåé, êîòîðûå ðàçðåçàòü).
2. Êèâè î÷èñòèòü, ïîðåçàòü êðóæî÷êàìè è âûëîæèòü ñâåðõó íà êðåì.
3. Æåëàòèí çàìî÷èòü íà íåñêîëüêî ìèíóò è ïåðåëèòü â êàñòðþëüêó, äîáàâèòü ñàõàð è ïîäîãðåòü äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ.
4. Íåìíîãî îñòóäèòü è çàëèòü ïîâåðõíîñòü òîðòà, ñâåðõó íà êèâè.
5. Ìîæíî óêðàñèòü ÿãîäàìè.
6. Ïîñòàâèòü òîðò äëÿ çàñòûâàíèÿ â õîëîäèëüíèê íà 5-6 ÷àñîâ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!