Суперские рулетики из кабачков с куриным мясом



Ингредиенты:

-молодые кабачки (или цуккини) - 2 шт.;
-филе куриной грудки - 1 шт.;
-чеснок - 2 зубчика;
-сыр твердый - 50 г;
-готовый соус из паприки (не острый);
-несколько листиков базилика;
-соль, черный молотый перец;
-оливковое масло.
Приготовление:
Кабачки вымыть и нарезать полосками примерно по 0,5 см.
Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, немного смазать оливковым маслом и посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы кабачки стали мягче и лучше сворачивались.
Куриное филе нарезать тонкими продольными полосками, немного отбить, посолить и поперчить.
Добавить чеснок, перемешать и оставить немного промариноваться.
На подготовленные кабачки выложить полоски куриного мяса, присыпать сыром, базиликом, добавить немного соуса.
Скрутить рулетики из кабачков с куриным мясом, сколоть их шпажками и запечь при 180 градусах 25 минут.
Рулетики из кабачка с куриным мясом готовы


Очень нежный и вкусный картофель "Романофф"



Оригинальный, сытный гарнир из запеченного в сметане картофеля, с луком и румяной сырной корочкой...

Ингредиенты:
-очищенный и натертый на крупной терке (мелко нарезанный) -картофель - 1 кг
-мелко нарезанный лук - 1 шт.
-тертый сыр чеддер - 300 г
-сметана - 1,5 стакана
-соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:
1. В большой миске смешать картофель, лук, сыр (1/4 часть отложить), соль и свежемолотый черный перец. Добавить сметану и аккуратно перемешать.
2. Форму для запекания (одну большую или 4-6 маленьких) смазать маслом. Разложить картофельную смесь, не выравнивая поверхность. 3. Посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке при 180 градусах в течение 25-30 мин., до золотистого цвета.

Запеканка..Пальчики оближешь.



Фарш домашний обжарила с луком,
Синенькие , болгарский перец, помидоры и лук( тонко нарезала кружочками )
В форму для запекания: выкладывала синенькие+ фарш+помидоры+перец+лук. Накрыла синенькими. сделала заливку: 1,5 стакана воды+2 ст . ложки майонеза и сметаны+1 ст. л томата+соль и специи. Смешала и залила, накрыла фольгой и запекла в духовке при 180 гр около 40 мин, потом открыла и посыпала сыром .Подавать с рубленной зеленью. Чеснок если любите, добавьте...


БАКЛАЖАНЫ В АДЖИКЕ



Понадобится:

1,5 кг баклажан,
2 кг помидор,
1 кг болгарского перца,
2 перца чили,
1 головка чеснока (если хотите, можно больше),
200 мл растительного масла,
100 мл уксуса 9 %,
соль и сахар по вкусу.

Приготовление:

Баклажаны нарезаем полукольцами, или как пожелаете, присыпаем их солью и забываем про них на 30 минут. В это время остальные овощи чистим, прокручиваем через мясорубку. В емкость выливаем масло, немного его подогреваем, выкладываем все овощи (баклажаны и то, что перекрутили), перемешиваем и солим по вкусу. Доводим до кипения и варим на медленном огне 40 минут. За 5 минут до конца вливаем уксус, добавляем сахар, все перемешиваем. Банки и крышки стерилизуем, перемещаем в них наши баклажанчики и закатываем. Баночки на ночь укутываем. Зимой и закуска и как приправа к соусам и борщам!

Из этого кол-ва продуктов получилось примерно 3,6 литров.

ВКУСНЯТИНА ИЗ КАБАЧКОВ

Рулет из кабачков



Кабачки и 1 морковь натереть на терке, добавить 2 яйца, 100мл. кефира, соды (0,5 ч.л.), посолить, добавить специи и муки, как на оладьи. Выложить эту массу на противень, застеленный бумагой для выпечки и выпекать при температуре 200гр. около 15-20 минут. Готовый корж смазать майонезом, выложить начинку из обжаренного мясного фарша с рисом. Свернуть в рулет. Примерно 1кг кабачков и 400г фарша

Оладьи кабачковые с грибами



Кабачок натереть на терке, посолить и оставить на 10 минут. Затем слить образовавшуюся жидкость и отжать кабачки. Добавить к кабачкам морковку, укроп, петрушку, чеснок, яйца, соль, перец, муку и обжаренные грибы (грибы шампиньоны я обжарила на сухой сковородке, что бы с грибов вышла лишняя жидкость) - перемешать массу и выпекать оладьи.

Рулетики кабачковые



Кабачки порезать на полоски, посолить и обжарить НАЧИНКА : подкопченный колбасный сыр на крупную тёрку + чеснок через пресс + измельченный обжаренный грецкий орех + майонез . Свернуть рулетиками . Приятного аппетита !!!

Самбук из абрикосов



150 гр абрикос
30 гр сахара
5 гр желатина
1 яичный белок
лимонной кислоты на кончике ножа

Абрикосы помыть, удалить косточки, залить 50 мл. воды и проварить 15 минут, пока абрикосы не станут мягкими. Сваренные абрикосы протереть через сито, соединить с сахаром, лимонной кислотой и яичным белком. Взбить до получения пышной пены. Желатин развести в небольшом количестве воды и приготовить его согласно инструкции на упаковке. Тонкой струйкой влить готовый жидкий желатин в абрикосовую массу, при непрерывном взбивании. Готовую массу разлить по формочкам и убрать в холодильник до полного застывания. Перед подачей самбук из абрикосов можно украсить посыпав кокосовой стружкой, миндальными лепестками или дольками абрикоса.

Приятного аппетита!


Маковый пирог со сметанной заливкой



Тесто:

-- 200 гр муки
-- щепотка соли
-- 100 гр сливочного масла
-- 5 ст.л холодной воды

Начинка:

-- 1 упаковка маковой начинки
-- 400 гр сметаны
-- 50-70 гр сахара
-- 2 ст.л. муки
-- 1 яйцо
-- пакетик ванильного сахара

Муку порубить со сливочным маслом в крупную крошку, влить воду и замесить тесто. Выложить в форму (диаметр 24-26 см), растянуть руками, сделав небольшие бортики. Поставить в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов, предварительно наколов вилкой.

Маковую начинку приготовить согласно инструкции на упаковке. Просто залить 50 мл горячей воды и размешать. Смешать сметану, яйцо, сахар, ванильный сахар и муку. Выложить маковую начинку в форму из теста. На маковую начинку вылить сметанную заливку. Выпекать маковый пирог со сметанной заливкой при температуре 180 градусов 30-35 минут.

Приятного аппетита!


Малиновый пирог!



Ингредиенты:

100 г понижeнной жирности мaсло
100 г сaхaрной пудры
3 яйцa
3 столовыe ложки с горкой муки
140 г молотого миндaля
1 лимон, цeдрa и сок
1 чaйнaя ложкa вaнильного экстрaктa
1 стaкaн зaморожeнной или свeжeй мaлины

Способ приготовлeния

Рaзогрeйтe духовку до 180 ° C. В дорму для зaпeкaния, диaмeтром 20 см выложить бумaгу для выпeчки.
Пeрeмeшaть мaсло и сaхaр вмeстe. Добaвить яйцa по одному, a зaтeм добaвить муку и хорошо пeрeмeшaть. Добaвить миндaль, лимонную цeдру и сок, и вaниль. Хорошо пeрeмeшaть. Добaвить мaлину и aккурaтно пeрeмeшaть.
Выложить смeсь в форму дл выпeчки. Выпeкaть 25 минут.
Подaвaть, посыпaнный сaхaрной пудрой и укрaсить свeжими ягодaми.
Количeство микроэлeмeнтов содeржaщихся в одной порции
Врeмя приготовлeния: 40мин.

Картошка-гармошка



Необходимые продукты:

3 шт. крупного картофеля
250 гр. бекона
3 зубчика чеснока
зелень
соль
специи по вкусу

Как приготовить Картошку — гармошку

Картофель очистить, сделать надрезы не до конца на расстоянии 1 см. Бекон нарезать тонкими ломтиками и вставить в картофельные разрезы. Посолить, посыпать специями, выдавить чеснок через чесночницу. Завернуть в фольгу, уложить на противень и отправить в духовку на 45 — 50 минут. Перед подачей посыпать нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!

PS^ Я так делала баклажаны...


Вкусная кабачковая запеканка



Продукты:
Отварить рис- 3 столовых ложки, смешать с 500гр. фарша. Посолить, поперчить.

Грибы 300гр порезать небольшими дольками, лук полукольцами. Обжарить на растительном масле

Кабачок очистить от кожуры, нарезать вдоль тонкими (чем тоньше, тем лучше) ломтиками 3мм,слегка присолить. Я не чистила кожуру, пока она еще мягкая.

Приготовление:

Форму для кекса смазать растительным маслом, уложить кабачки, так чтобы края кабачков свисали. У меня нет такой формы, поэтому я делала в сковородке, а она немного великовата
Уложить фарш.
Следующий слой грибы с луком,затем остальной фарш.
Нарезать помидоры, уложить,
посолить, поперчить, смазать майонезом с чесноком и укропом, закрыть кончиками кабачков,покрыть слоем майонеза. Поставить в духовку и тушить до готовности.Готовую выложить на блюдо, украсить помидорами и зеленью.


ПОМИДОРЫ СОЛЕНЫЕ...БЫСТРЫЕ....просто пальчики оближешь...

http://www.youtube.com/watch?v=2F-8O5Yb_yA&feature=player_embedded

Пирожное из кукурузных палочек. Проще некуда!



Ингредиенты:
- 150 г мармелада
- 200 г очищенных грецких орехов
- 2,5 пачки сладких кукурузных палочек по 70 г
- 175 г сливочного масла
- 1 банка вареной сгущенки

Приготовление:
1. Кукурузные палочки высыпьте в глубокую посуду. 2. Туда же добавьте растопленное сливочное масло и вареную сгущенку.
3. Хорошо размешайте, немного разминая и ломая палочки руками.
4 Порежьте мармелад произвольной соломкой или кубиками.
5. Добавьте мармелад в миску к палочками и аккуратно размешайте.
6. Измельчите грецкие орехи.
7 Из получившейся массы сформируйте продолговатый батон. Обваляйте его в ореховой крошке.
8. Заверните в целлофан или фольгу и отправьте на полчаса в морозильник
9. Затем достаньте и порежьте ломтиками поперек.


Кростата со сливами и абрикосами.



Просто, быстро, минимум калорий.

Для теста: 2 ст. муки,
1/2 ст. кипятка,
1/2 ст. растительного рафинированного масла,
щепотка соли,
2 ч.л. сахара,
1/2 ч.л гашеной соды.

Для начинки: 400.г слив и 400 г. абрикосов. Можно использовать только сливы или только абрикосы, тогда того или другого , 800 г.

В начинку: 2 ст. л крахмала,
2 ст. л. сахара.
Смешиваем все сухие ингредиенты добавив гашеную соду. Можно использовать разрыхлитель. Закипевшую воду смешиваем с растительным маслом и быстро выливаем в сухую смесь. Быстро-быстро замешиваем тесто. Тесто получается заварное, очень нежное. Муки добавлять не стоит даже, если вам покажется, что оно недостаточно крутое. Поверьте, оно прекрасно раскатывается, не липнет ни к руками ни к столу, подсыпки муки абсолютно не требуется. Я пеку кростату уже давно, но все как-то не решалась выставить рецепт. Пока тесто отдыхает минут 30-40, займемся начинкой. У меня её 2 вида, так как из такого количества теста получается две кростаты. Слмвы и абрикосы моем, разполовиниваем , достаем косточку и каждую половинку режем на 2 или 3 части, смешиваем с крахмалом и сахаром.
Тесто делим на две равные части. Каждую часть раскатываем толщиной 3-4 мм, диаметром 25-30 см, как получится. В середину круга выкладываем начинку, отступив от края теста на 4-5 см. Края теста приподнимаем и защипываем внутрь, опять же, как у вас получится. Смазываем край теста растительным маслом или взбитым яйцом(я использую только масло) посыпаем сверху сахаром и отправляем в предварительно разогретую духовку до готовности. Абрикосы немного подсохли в духовке, а сливы подтаяли, но не потекли. В тесто можно добавить ванилин, а в начинку или корицу или орехи. Готовить кростату можно с любыми фруктами и ягодами. Очень вкусно с вишней. Приятного аппетита!!!!!

Чебуреки

Рецепт с изюминкой...



Этот рецепт мог быть самым обычным, если бы не одна хитрость. Масло (или жир) добавляется в тесто в очень горячем, почти кипящем виде. Именно горячее масло способствует образованию маленьких пузырьков при жарке. А чтобы тесто было более мягким и нежным, обычную воду можно заменить минеральной.Я делала на минеральной воде,подогретой на газу.

Ингредиенты для теста:
4 стакана муки (600г)и около 1 ст.для замеса, 0,3л теплой воды, сахар и соль – без горки по 1 ч.л., 80г жира (маргарин, масло растительное, смалец).

Способ приготовления:
Развести в теплой воде(минералке) соль и сахар и всыпать в нее муку. Но не всю сразу, а так, чтобы тесто было полугустое. Чтобы сориентироваться – ложка должна не стоять, а медленно падать, если ее поставить в тесто. Вот именно на этом этапе влить кипящее масло, быстро мешая ложкой. Когда масло перемешается, можно начать подсыпать остальную муку и месить, чтобы масса стала эластичной. Тесто следует накрыть, чтобы не заветрилось, и оставить на некоторое время – минут на тридцать. Затем тонко раскатать ,тесто я вырезала по тарелке,и лепим чебуреки,жарим на растительном масле..Начинка для чебуреков :фарш любой,у меня был говядина +свинина ,перец по вкусу ,соль по вкусу,и мелко нашинкованный репчатый лук 2 гол.Можно добавить зелень ,ну это как вы захотите.Приятного аппетита!

Пельмени "Матушка Лень"



Замесить тесто как на пельмени.
Фарш как на пельмени.
Тесто раскатать в пласт,
смазать фаршем,
свернуть в рулет,
разрезать на порции.
Приготовить форму,
смазать дно обильно сливочным маслом,
выложить порции, что бы не прикасались один к другому.
Залить бульоном(покрыть бульоном на 2-3 пальца).
(Я делала бульон: вода и универсальная приправа или Кнорр).
Посыпала свежими: зелёным луком, петрушка, укроп.
В духовку до готовности.
Подавать с бульоном и со сметаной(на любителя)

PS^ Я делаю такой рулетик, режу его и замораживаю...а потом всегда есть возможность достать и сварить, когда нет времени на готовку...Вкусно!!!


Дзадзики — это соус-салат у которого греческие корни. Очень вкусно!



Дзадзики — это соус-салат у которого греческие корни. За основу данного блюда берется натуральный йогурт, в идеале, также можно использовать мацони, густой кефир и т.д.. Также в состав дзадзики входит огурец, укроп чеснок, который и придает пикантность данному соусу-салату. Для соуса дзадзыки слишком густоватый, а вот для салата немного жидковат, именно поэтому в каждой стране дзадзики называют то салатом, то соусом. Приготовить дзадзики достаточно просто и очень быстро. Дзадзики можно прекрасно подать как самостоятельную закуску или сочетать с мясными или рыбными блюдами, все зависит от вашего вкуса.

Для того чтобы приготовить дзадзики вам потребуется:

густой натуральный йогурт — 1 стакан,
чеснок — 3 — 4 зубчика (крупные),
свежий огурец (крупный) — 1 штука,
свежая зелень укропа — 1 небольшой пучок,
оливковое масло — 1,5 ч. ложки,
соль и специи по вкусу.
Как правильно приготовить дзадзики

Для начала нужно тщательно промыть, а после также тщательно просушить свежую зелень укропа. После укроп следует мелко порубить.

Зубчики чеснока очищаем и после пропускаем через пресс или нарезаем очень мелко.

Огурец нужно промыть и обтереть. Если у вас молоденький огурчик с тонкой кожурой, то ее не следует срезать, а если кожица грубая, то ее следует удалить. Если у вас огурец будет без кожуры, то его следует нарезать острым ножом на мелкие кубики. После натираем свежий огурец на средней терке.

Затем йогурт переливаем в глубокую чашку и смешиваем с натертым на терке огурцом и рубленой зеленью укропа. Также в йогурт добавляем пропущенный через пресс чеснок и все перемешиваем.

Далее в соус добавляем соль и оливковое масло, количество которого можно регулировать по собственному вкусу.

В готовый соус можно добавить сухую зелень орегано и мяты. Подаем соус-салат на стол.

Заправка для первых блюд и подлив



Ингредиенты: помидоры, морковь, лук репчатый, перец - все по 1 килограмму, петрушка и укроп - по 300 гр., соль (нейодированная) - 1 килограмм.

Морковь трется на крупной терке, лук, перец и помидоры режутся тонкими полосками, зелень крошится. Все засыпать солью и хорошо перемешать.

Разложить по чистым банкам, закрыть крышками (я беру баночки по 0,7 с завинчивающимися крышками).

Хранится даже при комнатной температуре. Добавлять в первые блюда одновременно с картошкой (солить потом осторожнее), в подливу - на этапе соления.

Я делаю по две порции - хватает на год. Фото прошлогодней заправки. Просто я - в долгожданный отпуск, а вдруг кому-нибудь пригодится рецепт!

Приятного аппетита!!!


ТОРТ-САЛАТ "СЫТНЕНЬКИЙ"



1-2 пачки печенья Крекер - это наши так называемые Коржи.
Торт составляем из коржей, прослаивая их разными начинками (вместо начинок, указанных в этом рецепте, можно взять и любые другие начинки по своему вкусу).

1-й корж + 1-я начинка:
3 отварных яйца порубить, смешать с майонезом (можно пополам со сметаной), посыпать зеленым луком и выложить на первый корж.

2-й корж + 2-я начинка:
1 банку рыбы в масле размять вилкой и смешать с сметаной или натуральным йогуртом, типу \"грегу\" или как там есть под рукой.

3-й корж + 3-я начинка:
сыр творожный растереть, добавить немного майонеза, смешать с зеленью, зеленым луком, 1 мелко нарубленным яйцом и выложить на корж.

4-й корж + 4-я начинка:
сыр \"Creme Bonjour\" смешать с зеленью и 150 г порезанного небольшими тонкими кусочками соленого лосося и выложить на корж.

5-й корж + 5-я начинка:
3 отварных яйца порубить, смешать с майонезом(или сметаной или йогуртом) с добавкой зеленого лука.

6-й корж - последний.
Смазать сверху майонезом или сметаной.

Дать пропитаться в холодильнике часов 5-6 часов и подать на стол.
Перед подачей на стол можно посыпать нашинкованным сыром или тертым яичным белком,( или... как у меня, просто с цветочком) и украсить по-своему вкусу.
Очень вкусно и сытненько!

Аджика: 16 рецептов на любой вкус



Рецепт №1
5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 16 штук горького перца, 300 г чеснока, 0,5 кг хрена, 1 стак. соли, 2 стак. уксуса, 2 стак. сахара.
Все перемолоть на мясорубке, включая семечки из перца (в нем обрезаются только хвостики и внутри он не вычищается), добавить сахар, соль, уксус, дать постоять минут 50, разлить по бутылкам. Кипятить не нужно. Хранится хорошо в бутылках без холодильника.

Рецепт №2
200 г чеснока, 4 палочки хрена, 2 пучка петрушки, 2 пучка укропа, 10 сладких перцев, 20 горьких перцев, 2 кг помидоров, 4 ст. л. сахара, 4 ст. л. соли, 1 стак. уксуса.
Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить соль, сахар. Дать постоять в посуде 2-3 дня, потом добавить уксус, хорошо перемешать и разложить по банкам.

Рецепт №3
5 кг помидоров, 2 кг яблок, 2 кг моркови, 2 кг сладкого перца, 300 г горького перца, 300 г чеснока, 1 л раст. масла, 2-3 ст. л. соли.
Все пропустить через мясорубку, добавить соль, масло и варить 2 часа. Закрывать в стерилизованные банки.

Рецепт №4
5 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг болгарского перца, 5-10 шт.горького перца, 0,5 кг лука, 0,5 л раст. масла, 5-7 головок чеснока, соль.
Все пропустить через мясорубку и варить 2 часа.

Рецепт №5
5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 0,5 кг хрена, 300 г чеснока, 16 штук горького перца, 2 стак. уксуса, 2 стак. сахара, 1 стак. соли.
Внутренность перца не вычищать, удалить только зеленые хвостики, а семена оставить. Все пропустить через мясорубку, добавить уксус, сахар и соль. Дать постоять 50 минут, потом разлить в чистую посуду. Варить не надо, хранить без холодильника.

Рецепт №6
2,5 кг помидоров, 1 кг яблок (антоновка), 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 1 стак. сахара, 1 стак. раст. масла, 3 стручка горького перца, 200 г измельченного чеснока, соль.
Помидоры, яблоки, морковь и сладкий перец пропустить через мясорубку с мелкой решеткой и кипятить 1 час. После кипячения добавить сахар, подсолнечное масло, горький перец, чеснок и соль. Не кипятить, только довести до кипения. Горького перца можно положить больше или меньше (по вкусу).

Рецепт №7
5 кг спелых помидоров, 5-6 головок чеснока, 100 г соли, 1 острый перец, 6 больших корней хрена, сладкий перец.
Все пропустить через мясорубку, размешать и разложить по емкостям, хранить в холодильнике.

Рецепт №8
1 л перемолотых на мясорубке помидоров, 1 стак. чесночных долек, 1-2 ст. л. соли.
Перемолотые и посоленные помидоры с чесноком выдержать пару часов, чтобы соль разошлась, не забывая перемешать хотя бы пару раз, и разлить в стерилизованные банки.

Рецепт №9
1 кг сладкого перца, 250 г острого перца, 250 г чеснока, 250 г укропа, 250 г зелени петрушки, 250 г соли.
Все ингредиенты пропустить через мясорубку. Перемешать с солью, аджика готова.

Рецепт №10
1 кг моpкови, 1 кг сладкого пеpца, 1 кг яблок (Антоновка), 4 кг помидоp, 0,5 стак. соли, 2 стак. очищенного чеснока, 1,5 стак. раст. масла, 2-3 стpучка гоpького пеpца.
Все натеpеть на теpке или пpопустить чеpез мясоpубку. Ваpить 30-40 мин. и закpыть в банки. Чеснока и гоpького пеpца можно положить больше или меньше - по вкусу.

АДЖИКА КРАСНАЯ ГРУЗИНСКАЯ
1 кг стручкового сухого острого красного перца, 50-70 г семян кориандра, 100 г хмели-сунели, немного молотой корицы, 200 г грецких орехов, 300-400 г крупной соли, 300 г чеснока.
Острый красный перец замочить на час. Добавить кориандр, хмели-сунели, корицу, орехи, чеснок и соль. Пропустить 3-4 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Хранить в любом месте, при любой температуре, но желательно в закрытой посуде, иначе высыхает. Смешанная с солью аджика хороша для обмазывания курицы или мяса перед жаркой в духовке.

АДЖИКА С БАКЛАЖАНАМИ
Все составляющие пропустить через мясорубку, добавить масло и, поместив в эмалированную кастрюлю, кипятить 40-50 минут. Уксус добавить в конце варки. Закатать в подготовленные банки.
1,5 кг помидоров, 1 кг баклажанов, 300 г чеснока, 1 кг сладкого перца, 3 стручка горького перца, 1 стак. раст. масла, соль, 100 г уксуса.

АДЖИКА “HЕТ ПОКОЯ ГPЕШНИКУ”
2 кг помидоp, 20 сладких пеpчин, 10-15 гоpьких пеpчин, 400 г чеснока, 3 палочки хpена, 2 пучка петpушки, 2 пучка укpопа.
Все пеpекpутить на мясоpубке, затем в полученную смесь добавить 4 ст. л. соли, 4 ст. л. сахаpа и пол-бутылки уксуса. Пеpемешать, упаковать в банки, закpыть полиэтиленовыми кpышками.

АДЖИКА ЯБЛОЧНАЯ
Помидоры и яблоки очистить от кожицы, перец нарезать, чеснок разделить на дольки, мелко порезать, все пропустить через мясорубку (кроме чеснока), залить раст. маслом и томить на среднем огне около 2 часов. За 10-15 минут до готовности добавить чеснок, дать прокипеть, в горячем виде разлить в простерилизованные банки и укупорить.
1,5 кг помидоров, по 0,5 кг моркови, красного сладкого болгарского перца и яблок, 300 г чеснока, 3-4 стручка горького перца, 0,5 л раст. масла.

АДЖИКА ДОМАШНЯЯ
2,5 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг перца сладкого (красного).
Все пропустить через мясорубку. Добавить 1 стак. раст. масла, 1 стак. сахар., 1/4 стак. соли. Смесь положить в эмалированную кастрюлю и тушить, помешивая, 1 час. Снять с огня, остудить. Затем добавить 1 стакан чеснока, пропущенного через мясорубку, 2 стручка горького перца.
Холодную аджику расфасовать в стерилизованные банки и укупорить, можно и полиэтиленовыми крышками.

АДЖИКА ПО-КИЕВСКИ
5 кг спелых помидоров, 1 кг болгарского перца, 1 кг яблок (чем кислее, тем лучше), 1 кг моркови, 2 ст. л. соли, 200 г сахара, 400 г раст. масла, 2 ст. л. красного жгучего перца (можно положить 1 ст. л. черного, 1 ст. л. красного).

Все овощи пропустить через мясорубку (помидоры лучше предварительно очистить от кожицы). Чтобы помидоры легко очищались от кожицы, их нужно залить кипятком на 5-7 минут. Заправить маслом, сахаром, солью, специями и уваривать часа 2-5 до нужной консистенции. Готовую аджику разлить горячей по стерилизованным банкам, закатать и укутать.

Грибной салат Пальчики оближешь



Ингредиенты:

Грибы шампиньоны 1 кг
Лук репчатый (средн.размера) 3 шт
морковь некрупная 3 шт
яйца варёные 3-4 шт
1 банка кукурузы
чуть сметаны,
оливковое масло для обжаривания,
соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Шампиньоны вымыть, нарезать пластинками и выложить на сковороду, масла я не добавляю, довожу их до готовности в их собственном соке, слегка присаливаю. Когда вся грибная жидкость выпарилась, грибы охладить.
2. Отдельно обжаривается нарезанный кубиками лук в небольшом количестве растительного масла, и отдельно обжаривается натёртая на терке морковь, использую масла по минимуму.
3. Смешиваем готовые грибы, лук, морковь, добавляем кукурузу, нарезанные кубиками яйца, перчим и слегка смазываем сметаной.


Итальянский соус Песто.



В чашу блендера кладу порезанный пучок зеленого лимонного базилика, 2 ст. л. кедровых орешков, 4 зубчика (крупных) чеснока, 1 ст. л. грецких орехов, соль и перец (черный молотый) по вкусу. Наливаем в эту смесь настоящее оливковое масло первого холодного отжима и включаем блендер на большую скорость. Соус готов. Да, вот я о чем хочу тут написать. Если бы у меня было побольше кедрового ореха, то я довольствовалась бы только им, но за неимением, пришлось добавить грецкий орех. Второе, если вы не переносите оливковое масло первого холодного отжима, а такие представители женского и мужского пола имеются, то смело используйте рафинированное растительное масло. Но мы очень любим оливковое, всегда его используем и присущая ему горечь лично меня всегда приводит в восторг.
Масла добавила примерно 150 мл. В самом конце добавила 2 полные ст.л. натертого твердого сыра, у меня Эльтерманни. Включила снова блендер и через 3-4 секунды соус полностью готов. В идеале нужен сыр очень твердых сортов, такой, как пармезан, но поленилась сходить в магазин. Но и с этим получилось недурственно, скажу я вам. Поиграйте с маслом, кто любит соус густой, то его можно добавить меньше, кто любит соус жиже, то влейте больше. Вот и все. Приятного аппетита! Наслаждайтесь.....


АМЕРИКАНСКИЙ САЛАТ С СЕЛЁДКОЙ



Конечно, нет ничего лучше селедки под шубой. Но такая американская вариация мне пришлась очень по душе! Йогурт и сметана кажутся мне здоровее майонеза, а яблоки все это дело хорошо освежают. Порции указаны, конечно, условно. Я могу хоть половину всего этого салата за один раз махнуть. Оригинальный вариант допускает опции - можно добавить 2 вареные картошки или одну маленькую свеклу.
Лук репчатый (100г)
2 шт.
Яблоки (160 г)
2 шт.
Сметана
200 г
Йогурт натуральный
150 мл
Лимонный сок
15 мл
Сахар-песок
25 г
Маринованные огурцы
3 шт.
Сельдь соленая
250 г
Ингредиенты 1-го этапа:
Лук репчатый (100г)
2 шт.
Лук режем четвертинками колец и замачиваем в холодной (!) воде минут на 15. Это действие волшебным образом преображает лук, в нем остается только самое хорошее.
Ингредиенты 2-го этапа:
Яблоки (160 г)
2 шт.
Нарезаем яблоки. Идеальный вариант - Гренни Смит. Если в магазине лежат неопознанные зеленые и с виду кислые - они ваши.
Ингредиенты 3-го этапа:
Сметана
200 г
Йогурт натуральный
150 мл
Лимонный сок
15 мл
Сахар-песок
25 г
Сливаем из лука воду. Смешиваем его со сметаной, йогуртом (одна баночка), лимонным соком (1 ст. ложка) и сахаром.
Ингредиенты 4-го этапа:
Маринованные огурцы
3 шт.В получившуюся смесь добавляем яблоки и три маленьких нарезанных огурчика. Солим и перчим по вкусу.
Ингредиенты 5-го этапа:
Сельдь соленая
250 г
Теперь режем селедку маленькими кубиками и кладем часть в салатницу. Следующим слоем выкладываем часть йогуртовой смеси. У меня получилось 3 слоя селедки, 3 слоя соуса. В идеале салат должен постоять в холодильнике часов 5. Я, вечно ограниченная во времени, достаю его к ужину через час

Жюльен в булочке



Сегодня давайте приготовим жюльен в съедобной кокотнице – в булочке для гамбургера. Для этого вам потребуются

следующие продукты:

— булочки для гамбургеров – 6 шт.
— грибы – 200 г
— куриное филе — 1 шт.
— репчатый лук – 1 шт.
— сыр твёрдый – 100 г
— сливочное масло – 50 г
— сметана – 150 г
— мука – 1 ст. л.
— соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления жюльена в булочке
У булочки срежьте верхушку и аккуратно выньте из неё мякиш, чтобы получилось углубление для начинки.

Грибы и лук нарежьте мелко, посолите, поперчите (по вкусу) и обжарьте на сливочном масле до готовности.

Отварите куриное филе, остудите и нарежьте тонкой соломкой.

Приготовьте сметанный соус: муку обжарьте на масле, добавьте туда сметану и доведите до кипения.

Натрите на тёрке сыр.

Подготовленные булочки наполните грибной начинкой, смешанной с нарезанным куриным филе, полейте сметанным соусом и сверху посыпьте тёртым сыром.

Наполненные булочки поставьте в горячую духовку и запекайте до расплавления сыра – образования золотистой корочки.

Подавайте и употребляйте жюльен в булочке горячим – сразу же после запекания.


Баклажаны запеченные с помидорами и сыром по-итальянски



Я обожаю баклажаны в любом виде и стараюсь их готовить как можно чаще в любое время года — ведь теперь они всегда есть в продаже. А уж летом вообще готовлю почти каждый день и с удовольствием пробую новые рецепты. Сегодня хочу поделиться очень вкусным блюдом итальянской кухни.

Баклажаны запеченные с томатами и сыром приготовить не очень сложно, а в результате получаем отличную закуску, достойную не только будничного, но и праздничного стола.

Ингредиенты

Баклажаны — 600 г
Помидоры спелые — 400 г
Сыр твердый — 50 г (натереть)
Лук репчатый — 1 шт
Базилик, орегано, другие приправы по вкусу
Растительное масло, соль, перец

Приготовление

Очистить баклажаны (молодые не обязательно), нарезать ломтиками 0,5-0,7 см, посолить и выдержать так около часа.

В это время приготовим томатно-луковый соус. В кастрюлю налить полстакана масла (можно меньше, если хотим получить менее калорийное блюдо) и протушить на среднем огне лук (нарезать мелко) и помидоры (очищенные и крупно нарезанные) в течение 15 минут. Соус посолить, поперчить.

Баклажаны вымыть, обсушить, обжарить на масле.

В смазанную маслом форму для запекания выложить слоями баклажаны. Каждый слой посолить, смазать томатно-луковым соусом, посыпать небольшим количеством сыра, добавить базилика.

Поставить форму в разогретую духовку и выпекать на среднем огне около 25 минут.

Мясной "хлеб" в беконе



Взять котлетный фарш, примерно грамм 700 (все как делаю обычно на котлеты - добавила в него мелко резаный лук, зубчик чесночка, немного размоченного в молоке батона, специи, соль, яйцо, все смешала и хорошенько отбила), выложила примерно третью часть в тефлоновую форму для хлеба
сверху выложила слой обжаренных опят
на салат сварила 4 яйца, решила одно использовать сюда, порезала его на четвертинки и выложила на грибочки
сверху выложила еще часть фарша
на фарш положила пластиками сыр
снова накрыла все оставшимся фаршем....Сверху уложила пластики бекона, накрыла фольгой и отправила в горячую духовку при 200 градусах на 30 минут (тут как всегда ориентируйтесь по своей духовке))

Затем убрала фольгу и вернула в духовку до румяного цвета...

Нежное и ароматное овощное блюдо



Ингредиенты:
4-6 картофелин,
2 молодых кабачка,
2 баклажана,
3-4 болгарских перца,
3-5 помидоров,
2-4 зубчика чеснока,
500г сметаны,
1 ч ложка соли, перец.

Приготовление:
1. Картофель надо порезать небольшими дольками и отварить в течение 5 минут в подсоленной воде.
2. Баклажаны и кабачки также порезать дольками, а перцы - соломкой. Помидоры можно натереть на крупной терке, можно нарезать кружочками, чеснок мелко порезать.
3. Затем выложить в глубокую форму картофель, кабачки (посолить), потом баклажаны (посолить и поперчить), перец и сверху посыпать чесноком. Залить все сметаной и поверх ее выложить помидорную массу или кружочки помидор. Поставить форму в духовку на 25-35 минут.
4. Полезная информация:
5. Если сметана очень густая, то можно развести ее водой.


Настоящий вкусный лагман по узбекски.



Для его приготовления вам потребуется:

лапша для лагмана — 1 пачка,
0,5 кг мяса (баранины или говядины или свинины, все по вашему желанию);
300 г капусты;
2 баклажана;
3-4 головки лука;
1 головка чеснока;
2-3 помидора;
лавровый лист и специи.
Обжариваем мясо, порезанное мелкими кубиками, пассируем лук, добавляем туда же чеснок, болгарский перец, помидоры, баклажаны. Предпочтительно нарезать все кубиками, ведь лагман по-узбекски является не только вкусным, но и красивым блюдом. Когда ингредиенты подливы «подрумянятся», все заливаем водой, доводим до кипения, солим, добавляем специи и капусту. Подливу для лагмана тушим на медленном огне до полной готовности.

В кастрюлю наливаем воду, солим и кипятим. В кипящую воду опускаем лапшу и варим до готовности. Готовую лапшу промываем под струей холодной воды, за тем раскладываем по тарелкам и заливаем горячей подливой. Сверху посыпаем рубленной зеленью. Приятного аппетита!

Вот и весь способ приготовления данного блюда, прочитав эту статью, вы убедились, что готовится оно не так уж и сложно. А результат блюда поразит вас своим вкусом, так что вы точно не пожалеете о потраченном времени!

Вишневый крамбль с корицей и грецкими орехами



Для приготовления крамбля нам понадобится:

Для начинки:
500 г. вишни без косточки (можно использовать замороженную),
0,5 ст сахара,
1 полная ч.л. корицы (по желанию и на любителя, можно использовать порошок какао),

Для штрейзеля:

Я использовала полторы порции.
3 ст. муки,
150 г. сливочного масла,
1 ст. сахара,
2 пакетика ванилина по 1 г.,
1 ст. мелко молотых грецких орехов ( уменя спец.терка, можно измельчить в блендере)
Готовим штрейзель.Для этого размягченное сливочное масло перетираем руками с мукой, чтобы образовалась очень и очень мелкая крошка. Не пугайтесь этого процесса, все очень легко и просто. Глаза боятся, а руки делают. Добавляем ваниль или ванилин и высыпаем сахар. Перемешиваем. Часть штрейзеля добавляем к вишне и смешиваем, так, чтобы образовалась однородная масса. Оставшийся штрейзель смешиваем с грецкими орехами высыпаем слоем сверху. Немного сверху присыпаем сахаром. За счет сахара на пироге образуется румяная тонкая и хрустящая корочка. Да, пока не забыла, не сливать сок, который выделится из вишни, иначе крамбль будет сухим. Ну что, заинтриговала я вас??? Вот-вот, точно так и я, не смогла пройти мимо этого замечательного рецепта. А главное, можно использовать любые фрукты и ягоды. А если к вишне добавить яблочки, это будет просто бомба!!!!! Очень вкусно получается из слив. А если будете готовить из клубники или малины, то обязательно посыпьте ягоды крахмалом, совсем чуть-чуть. Приятного аппетита!!!! Мы уже попробовали, очень, очень и очень вкусно...


Маковый тарт



Ингредиенты для основы тарта

200 г. муки 100 г. замороженного сливочного масла
5ст .л. ледяной воды

Для маковой начинки

100 г. мака,
125 мл. молока,
50 г. сахара,
1 ч.л. манки.

Для сметанного пудинга

300 г. сметаны 50 г. сахара 40 г. муки ванилин

Готовим тесто. Для этого муку нужно порубить ножом вместе с маслом и ледяной водой. Очень быстро замесить тесто, чтобы масло не растаяло. Раскатать скалкой и выложить в форму. Сделать бортики. Поставить в предварительно разогретую духовку и немного запечь тесто. Это займет примерно 7-10 минут. Тем временем готовим маковую начинку. Для этого смешиваем мак, предварительно перемолотый в кофемолке с сахаром и манкой. Добавляем молоко и ставим на огонь. Проварить примерно 5-7 минут. Масса должна загустеть.
Готовим сметанный пудинг. Для этого смешиваем сметану, ванилин или ваниль, сахар и муку. Взбиваем миксером до пышности. Выкладываем на готовое тесто маковую начинку, сверху заливаем сметанный пудингом и отправляем в духовку на 35-40 минут. Выпекать при температуре 180 градусов. Можно посыпать тарт перед духовкой не молотым маком. Я, после того, как тарт остыл полила его вишневым сиропом. Для этого вишневый сок проварила с сахаром до загустения. Приятного аппетита!!!!!


Сливочный крем "Пятиминутка"



Крем делается так просто и быстро, а получается такой вкусный!

Ингредиенты:

Масло сливочное — 250 г (комнатной температуры)
Сахарная пудра — 200 г
Молоко — 100 мл (можно добавить 150 грамм, можно и 200, еще нежнее крем получается и менее жирный!)
Ванилин — 1 пакет.

Приготовление:

Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры. Все компоненты соединить. Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут. (Иногда только после 5 минуты крем начинает взбиваться, поэтому взбивайте столько, пока не взобьется, и лучше на самой низкой скорости. Ни в комбайнах, ни блендером, как показал опыт, крем не взбивается, поэтому если нет миксера, то вбивайте в ручную венчиком или чем вам удобно)

Крем получается пышный, нежный, с лёгким ванильным ароматом. Можно промазывать тортики и пирожные (рулеты)

Творожная пасха.

Ингредиенты:

800 г творога,
2 стакана сахара,
100 г сливочного масла,
по 0,5 стакана сметаны, очищенного и измельчённого миндаля, изюма,
5 яиц,
0,5 ч. ложки соли.

Способ приготовления:

Творог дважды протереть через сито, добавить сметану и хорошо перемешать.

Масло растереть добела с сахаром, постепенно добавить яйца и продолжать растирать до полного растворения кристаллов сахара. Затем эту массу соединить с творогом, добавить промытый и высушенный изюм без косточек, миндаль.

Заполнить форму массой, прикрыть блюдцем с небольшим грузом и поставить в холодильник на 1-2 дня.

Готовую пасху выложить на блюдо, обмазать сметаной и украсить по желанию.

Приятного аппетита!

5 супермасок для рук.



Руки – визитная карточка женщины! Хотите, чтобы они выглядели красивыми и ухоженными? Эффекта можно добиться при помощи всего 5 масок.


Смягчающая маска

Пять столовых ложек овсяных хлопьев смешайте с двумя столовыми ложками заваренного черного чая. Нанесите получившуюся массу на руки, наденьте хлопчатобумажные перчатки на час. Если есть возможность, оставьте маску на ночь – утром руки будут мягкими и гладкими, как у младенца.


Омолаживающая маска

Натрите на мелкой терке небольшое яблоко (желтое или красное), добавьте три чайные ложки оливкового масла и сливок (или сметаны). Получившуюся кашицу нанесите на руки, оставьте на 20 минут и смойте теплой водой. Эффект заметен после первой же процедуры. Кстати, эта маска отлично подходит для лица.


Питательная маска

Чайную ложку меда смешать с желтком, нанести получившуюся кашицу на руки, надеть хлопчатобумажные перчатки или полиэтиленовые пакеты и оставить на 20 минут. Смыть теплой водой. Такая маска для рук хорошо питает кожу.

Успокаивающая маска

Очистите четыре картофелины, отварите до готовности, размельчите и смешайте с четырьмя столовыми ложками молока. Опустите руки в получившееся пюре и держите до тех пор, пока оно не остынет. Маска отлично заживляет маленькие царапинки и успокаивает обветренную кожу.


Очищающая маска-скраб

Смешайте две столовые ложки растительного масла с четырьмя столовыми ложками сахарного песка. Круговыми массажными движениями вотрите получившуюся кашицу в кожу. Уделите каждой руке три минуты и смойте остатки теплой водой. Еще один скраб можно сделать, смешав столовую ложку лимонного сока с ложкой соли (лучше крупной). Важно: не рекомендуется использовать маски, содержащие лимонный сок и любые другие кислоты, если у вас на руках есть царапины или воспаления.

Арабские сладости. Басбуса египетская.



Для приготовления басбусы нам понадобится:

1 ст. сухой манки,
1 ст. муки,
1 ст. сахара,
1 ст. кокосовой стружки (у меня оранжевого цвета),
2 пакетика ванили по 1,5 г,
2 ч.л. разрыхлителя, а также,
1 яйцо,
1 ст. растительного масла,
1 ст. кефира или натурального йогурта ( уменя йогурт активиа).

Для сиропа:
1 ст. сахара,
0,5 ст. воды,
сок 1 или половинки лимона.

Смешиваем все сухие ингредиенты, то-есть, манку, муку, сахар, кокосовую стружку, разрыхлитель, ваниль. Хорошенько размешиваем и добавляем масло, яйцо (взбить), кефир или йогурт. Даем тесту постоять для набухания манки. Тесто должно получится как густая сметана. Я очень переживала по поводу того, что у меня цветная кокосовая стружка, но белой не нашла в магазине. А получилось очень красиво.

Хочу предупредить, что тесто должно занимать по высоте половину формы, так как оно вдвое поднимается во время выпекания. В идеале, готовая басбуса должна быть по высоте не более 2-х см., но это все зависит от формы, в которой выпекаете. В таком случае мне пришлось бы выпекать в 2 захода. Но у меня получилась пышненькая бамбуса высотой 4 см. Отправляем наше тесто в предварительно разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов 30 минут. Может и дольше, ориентируйтесь всегда на свою духовку. Я ставила на дно духовки противень с водой, а впрочем, я так делаю всегда. Пока выпекается басбуса готовим сироп. Для этого выливаем в кастрюльку воду, добавляем сахар и сок лимона. Кипятим 5-7 минут. Достаем басбусу, аккуратно разрезаем на порционные кусочки, заливаем в разрезы сироп и отправляем в духовку минут на пять. Готовому десерту нужно немного постоять после духовочки, остыть, а можно употреблять и в горячем виде.

Сегодня попробовала, очень вкусно, а главное, очень сочная штучка получилась, теперь всегда буду готовить. Вот только не очень люблю кокос. Форма у меня 20 на 32 см.
Еще я поняла, что можно поиграть с сахаром, уменьшив почти в половину. А впрочем, пробуйте, готовьте и сами поймете, что уменьшить, что добавить....:)) Приятного аппетита!

7 СОУСОВ ДЛЯ МАКАРОН.



1. СОУС ДЛЯ МАКАРОН АИ КУАТТРО ФОРМАДЖИ
— это соус на основе разных сыров, как и другие сырные соусы, лучше всего подходит к коротким макаронам. Добавляя те или иные сыры, каждый раз можно получать совершенно разные вкусы одного и того же соуса.
Ингредиенты:
2 ст.л. сливочного масла,
100 гр. сыра Горгонзола,
100 гр. сыра Рикотта,
100 гр. сыра Чеддер,
3/4 ст. тертого Пармезана,
1/2 ст. жирных сливок,
зелень петрушки,
свежемолотый чёрный перец,
соль.
Приготовление:
Нагрейте кастрюлю с толстым дном на среднем огне, растопите в ней масло. Натрите на тёрке первые три сыра и добавьте к маслу. Постоянно помешивайте до растворения сыра и образования однородной массы. Затем добавьте в кастрюлю сыр и пармезан, взбивайте венчиком до тех пор, пока не исчезнут все крупинки.Добавьте соль и перец, тщательно перемешайте. Выложите соус на макароны и посыпьте свежей петрушкой.

2. СЛИВОЧНЫЙ СОУС ДЛЯ МАКАРОН С БЕКОНОМ
— соус, приготовленный на основе сливок с добавлением тёртого пармезана и бекона. Этот густой ароматный соус отлично подойдет к коротким макаронам, а также дополнит вкус крупных видов короткой пасты.
Ингредиенты:
5 ч.л. оливкового масла,
125 мл. жирных сливок,
450 гр. бекона,
1 долька чеснока,
4 головки лука-шалот,
1 крупная луковица,
3 желтка,
75 гр. тёртого Пармезана,
черный молотый перец,
соль.
Приготовление:
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, мелко нарежьте лук-шалот и тушите его до мягкости. Крупную луковицу нарежьте тонкими полукольцами, добавьте к луку-шалот. Нарежьте бекон полосками и добавьте к луку. Обжаривайте до полуготовности бекона, затем добавьте чеснок и снимите кастрюлю с огня. Отдельно в миске взбейте с помощью венчика желтки, добавьте к ним сливки и тёртый пармезан, посолите и поперчите. Еще раз тщательно взбейте. Выложите смесь лука и бекона на макароны, сверху вылейте яично-сливочный соус и перемешайте.

3. ТЫКВЕННЫЙ СОУС ДЛЯ МАКАРОН С КРЕВЕТКАМИ
— овощные соусы особенно хороши с короткими макаронами. Попробуйте разнообразить привычный вкус макаронов, используя тыкву, кабачки, баклажаны, болгарский перец, брокколи или томаты.
Ингредиенты:
500 гр. креветок,
200 гр. тыквы,
1 ст. сливок,
1/4 ч.л. мускатного ореха,
1 ч.л. майорана,
4 ст.л. сливочного масла,
1 ст. овощного бульона,
молотый чёрный перец,
соль.
Приготовление:
Тыкву очистите и нарежьте мелкими кубиками. Растопите в сотейнике 2 ст.л. сливочного масла, добавьте тыкву и немного обжарьте ее, затем добавьте бульон, накройте крышкой и тушите около 15 минут. Готовую тыкву измельчите с помощью блендера до пюреобразного состояния. В сотейнике снова растопите 2 ст.л. сливочного масла. Добавьте к маслу майоран и обжарьте креветки. Добавьте к креветкам тыквенный соус, доведите его до кипения, затем посолите, поперчите и добавьте мускатный орех. Получившийся соус выложите на макароны и подавайте блюдо к столу.

4. ОВОЩНОЙ СОУС ДЛЯ МАКАРОН С БАКЛАЖАНОМ
— довольно густой, ароматный соус, который отличносочетается с макаронами. Подходит для тех, кто придерживается вегетарианской диеты, придает блюду оригинальный вкус и делает его еще более сытным.
Ингредиенты:
1 баклажан,
2 дольки чеснока,
4 ст.л. оливкового масла,
10 помидоров черри,
лук-шалот,
молотый чёрный перец,
соль.
Приготовление:
Баклажан нарежьте мелкими кубиками, посолите, перемешайте и оставьте на 15-20 минут. Образовавшуюся жидкость слейте, а баклажаны можно промыть и обсушить на бумажной салфетке. Очистите лук и 1 дольку чеснока, мелко нарежьте. Вторую дольку чеснока очистите и пропустите через пресс. В сковороде разогрейте 2 ст.л. оливкового масла, обжарьте в нем лук и чеснок. В это время подготовьте помидоры черри, разрежьте их на четвертинки. Добавьте помидоры к луку, перемешайте и готовьте на среднем огне в течение 10 минут. В другой сковороде разогрейте оставшиеся 2 ст.л. оливкового масла, быстро обжарьте в нем чеснок, пропущенный через пресс, добавьте баклажан, перемешайте и обжаривайте в течение 10 минут. Затем выложите баклажаны в сковороду к томатам, тщательно перемешайте, посолите, поперчите и уберите с огня.

5. ГРИБНОЙ СОУС ДЛЯ МАКАРОН
— не только вкусный, но и очень сытный. Такой соус отлично сочетается и с длинными спагетти, и с более короткими пенне, а значит, станет отличным дополнением к любым макаронам, какие бы вы ни выбрали.
Ингредиенты:
300 гр. свежих шампиньонов,
1 головка репчатого лука,
6-7 ст.л. оливкового масла,
1 ст. сливок,
1 ч.л. муки,
2 дольки чеснока,
4 бутончика гвоздики,
листья базилика,
винный уксус,
черный молотый перец,
соль.
Приготовление:
В сковороде разогрейте оливковое масло. Чеснок раздавите ножом и добавьте к маслу, также выложите в сковороду гвоздику. Займитесь шампиньонами, нарежьте их четвертинками или пластинками, в зависимости от размеров грибов. Когда чеснок в сковороде станет темно-коричневым, уберите его и гвоздику, в оставшемся масле обжарьте грибы. Мелко нарежьте лук и базилик и добавьте его к грибам. Когда лук приобретет золотистый оттенок, добавьте 1 ч.л. муки, обжарьте и добавьте сливки, посолите и поперчите. Доведите соус до кипения и уберите с огня, дождитесь, когда он немного остынет и загустеет. Полейте макароны 1-2 ст.л. винного уксуса, сверху выложитесоус и подавайте к столу.

6. ОРЕХОВО-СЛИВОЧНЫЙ СОУС ДЛЯ МАКАРОН
превратит традиционные блюдо в оригинальное произведение кулинарногоискусства. Пикантные ореховые нотки в сочетании с нежными сливками и сыром сделают макароны вашим любимым блюдом!
Ингредиенты:
50 гр. очищенных грецких орехов,
30 гр. жареного миндаля,
200 мл сливок,
2 ст.л. тёртого пармезана,
1 пучок кинзы,
1 долька чеснока,
2 ст.л. оливкового масла,
чёрный молотый перец,
соль.
Приготовление:
Соедините орехи и измельчите их в блендере в мелкую крошку. Отдельно измельчите зелень с долькой чеснока. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте на нем орехи и зелень. Спустя пару минут добавьте сливки, перемешайте, доведите смесь до кипения, убавьте огонь и, постоянно помешивая, готовьте до загустения около 10 минут. Как только соус загустеет, добавьте пармезан, посолите, поперчите, перемешайте и выложите готовый соус к макаронам.

7. ЛИМОННЫЙ СОУС ДЛЯ МАКАРОН
обязательно придется по вкусу каждому члену вашей семьи. С этим соусом самые простые макароны преврятся в необычное, вкусное и очень ароматное блюдо.

Ингредиенты:
1 лимон,
50 гр. сливочного масла,
150 гр. сметаны,
100 гр. твёрдого сыра,
1/2 ч.л. итальянских трав,
черный молотый перец,
соль.
Приготовление:
Снимите с лимона цедру, а сыр натрите на мелкой тёрке. В сковороде растопите сливочное масло, убавьте огонь до минимума и обжарьте лимонную цедру в течение 3 минут. Затем добавьте сметану, тщательно перемешайте и доведите до кипения. Добавьте к сметане соль, перец и итальянские травы. Выжмите из лимона сок и добавьте его к сметане, постоянно помешивая, доведите соус до кипения, добавьте сыр и продолжайте размешивать до тех пор, пока сыр полностью не растворится. Выложите соус к макаронам и подавайте к столу.
Не просто так в итальянской кухне встречается огромное количество соусов для макарон, именно соус определяет итоговый вкус блюда, его аромат и даже консистенцию. Даже если вы не считаете себя большим любителем макарон, приготовьте соус из самых свежих натуральных ингредиентов, заправьте им еще горячие макароны, украсьте зеленью и, вот увидите, макароны превратятся в одно из самых любимых блюд!

Мясо по-французски



Ингредиенты:
На 1кг филе свинины:
- 3-4 луковицы
- 3 помидора
- 4 крупных картофелины
- 200гр. сыра
- майонез
- соль
- перец
- растительное масло

Приготовление:
1. Мясо нарезать порционными кусками, хорошо отбить, посолить, выложить (не очень близко друг к другу) на противень, смазанный растительным маслом.
2. Лук нарезать полукольцами, выложить на мясо, смазать майонезом. Следующий слой – нарезанные кружочками помидоры. Поперчить, посыпать половиной сыра, натертого на крупной тёрке.
3. Картофель нарезать дольками, посолить, выложить на свободное место между мясом на противне.
4. Запекать в разогретой до 200°С духовке до готовности (примерно 1,5 часа), постоянно поливая выделяющимся соком (если его будет мало - влить немного кипятка). За 15-20 минут до готовности посыпать оставшимся сыром мясо и картофель.


Отличные вариант когда нужно всех накормить, а заморачиваться не охота!



Взбиваем 3-4 яйца со стаканом сливок и 150 гр. тёртого сыра. солим и перчим.
Берём пачку отваренных спагетти и перемешиваем их с яичной массой.
Выкладываем в смазанную форму.
На них кладем смесь из сырой курочки (3-4 филе) и маринованных огурцов (4-6 шт)
Солим и перчим.
Потом помидоры (3-4) кружочками и сеточку из майонеза.
Последний слой - тёртый сыр.
А теперь в духовку на 200 градусов пока сыр не станет румяно-золотистым!А теперь угощаемся!