Арабские сладости. Басбуса египетская.



Для приготовления басбусы нам понадобится:

1 ст. сухой манки,
1 ст. муки,
1 ст. сахара,
1 ст. кокосовой стружки (у меня оранжевого цвета),
2 пакетика ванили по 1,5 г,
2 ч.л. разрыхлителя, а также,
1 яйцо,
1 ст. растительного масла,
1 ст. кефира или натурального йогурта ( уменя йогурт активиа).

Для сиропа:
1 ст. сахара,
0,5 ст. воды,
сок 1 или половинки лимона.

Смешиваем все сухие ингредиенты, то-есть, манку, муку, сахар, кокосовую стружку, разрыхлитель, ваниль. Хорошенько размешиваем и добавляем масло, яйцо (взбить), кефир или йогурт. Даем тесту постоять для набухания манки. Тесто должно получится как густая сметана. Я очень переживала по поводу того, что у меня цветная кокосовая стружка, но белой не нашла в магазине. А получилось очень красиво.

Хочу предупредить, что тесто должно занимать по высоте половину формы, так как оно вдвое поднимается во время выпекания. В идеале, готовая басбуса должна быть по высоте не более 2-х см., но это все зависит от формы, в которой выпекаете. В таком случае мне пришлось бы выпекать в 2 захода. Но у меня получилась пышненькая бамбуса высотой 4 см. Отправляем наше тесто в предварительно разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов 30 минут. Может и дольше, ориентируйтесь всегда на свою духовку. Я ставила на дно духовки противень с водой, а впрочем, я так делаю всегда. Пока выпекается басбуса готовим сироп. Для этого выливаем в кастрюльку воду, добавляем сахар и сок лимона. Кипятим 5-7 минут. Достаем басбусу, аккуратно разрезаем на порционные кусочки, заливаем в разрезы сироп и отправляем в духовку минут на пять. Готовому десерту нужно немного постоять после духовочки, остыть, а можно употреблять и в горячем виде.

Сегодня попробовала, очень вкусно, а главное, очень сочная штучка получилась, теперь всегда буду готовить. Вот только не очень люблю кокос. Форма у меня 20 на 32 см.
Еще я поняла, что можно поиграть с сахаром, уменьшив почти в половину. А впрочем, пробуйте, готовьте и сами поймете, что уменьшить, что добавить....:)) Приятного аппетита!