Запеканка..Пальчики оближешь.



Фарш домашний обжарила с луком,
Синенькие , болгарский перец, помидоры и лук( тонко нарезала кружочками )
В форму для запекания: выкладывала синенькие+ фарш+помидоры+перец+лук. Накрыла синенькими. сделала заливку: 1,5 стакана воды+2 ст . ложки майонеза и сметаны+1 ст. л томата+соль и специи. Смешала и залила, накрыла фольгой и запекла в духовке при 180 гр около 40 мин, потом открыла и посыпала сыром .Подавать с рубленной зеленью. Чеснок если любите, добавьте...


БАКЛАЖАНЫ В АДЖИКЕ



Понадобится:

1,5 кг баклажан,
2 кг помидор,
1 кг болгарского перца,
2 перца чили,
1 головка чеснока (если хотите, можно больше),
200 мл растительного масла,
100 мл уксуса 9 %,
соль и сахар по вкусу.

Приготовление:

Баклажаны нарезаем полукольцами, или как пожелаете, присыпаем их солью и забываем про них на 30 минут. В это время остальные овощи чистим, прокручиваем через мясорубку. В емкость выливаем масло, немного его подогреваем, выкладываем все овощи (баклажаны и то, что перекрутили), перемешиваем и солим по вкусу. Доводим до кипения и варим на медленном огне 40 минут. За 5 минут до конца вливаем уксус, добавляем сахар, все перемешиваем. Банки и крышки стерилизуем, перемещаем в них наши баклажанчики и закатываем. Баночки на ночь укутываем. Зимой и закуска и как приправа к соусам и борщам!

Из этого кол-ва продуктов получилось примерно 3,6 литров.