Всем, кто любит насладиться ароматным напитком, ценит его вкус и не представляет свой день без чашечки кофе, свойственна кофейная грамотность. Однако, часто знания ограничиваются распознаванием арабики и робусты, может быть, предпочтениями в обжарке и совсем редко можно встретить ценителей кофе, которые разбираются в сортах. Когда заходишь интернет, чтобы сделать заказ, например, в магаин кофе Cafeboutique.ua, то видишь там и муссонированную арабику, и бразильскую, колумбийскую, и разнообразные купажи, а что из этого выбрать – уже теряешься. 

Рассмотрим, какие виды и сорта кофе в принципе бывают. Это поможет определиться с собственным вкусом, блеснуть знаниями в нужный момент или просто поддержать смол-ток при светской беседе.

Виды и сорта кофе

О кофе мы говорим в такой иерархии: род кофе, его виды, сорта кофе. Существует приблизительно 120 видов кофе, но основных всего пять:

1. Арабика.
2. Робуста.
3. Либерика.
4. Эужениоидис (генетическая мама арабики).

Самые популярные виды кофе - это арабика и робуста. Арабика среди всех видов занимает первое место в мировом производстве и продажах, и является синонимом вкусного кофе.

Второе место у робусты, в кофейнях часто предлагаются купажи с этим видом, потому что сам по себе он на любителя.

Либерика занимает третье место с очень маленьким процентом объемов производства. У этого вида скромные вкусовые характеристики, но восхитительный аромат, поэтому им часто усиливают кофейный бленд.

Исторически так сложилось, что больше всего сортов кофе вида "арабика". Самые популярные сорта:

• Маргоджип – рожден в Бразилии.
• Катурра – распространен в Центральной Америке.
• Бурбон – выращен  французами.
• Типика – использовалась для культивации кофе в Голландии.
• Блю Маунтин – мутация Типики в Ямайке.
• Колумбия – завезен в Колумбию два столетия назад.

Вкус разных сортов кофе

Местность и погодные условия, мутации и скрещивания разных сортов – все это повлияло на вкусовые качества кофе:

• Маргоджип имеет мягкий аромат и шоколадный вкус.
• Катурра знаменит благородной начинкой и идеальным балансом кислого и сладкого.
• Бурбон имеет насыщенный аромат, а во вкусе – сочетание кислого и горького.
• Типика – со сладкой кислотностью
• Вкус Блю Маунтин отличается нотками груши и яблока, и свойственен аромат какао.
• Колумбия – нежная на вкус и имеет ореховый оттенок.

Не смотря на достаток информации в интернете о кофе, в его разнообразии легко потеряться. Поэтому в хороших интернет магазинах делают удобную сегментацию по категориям, стране происхождения и прочее. Например, на сайте cafeboutique.ua можно выбрать кофе, даже исходя из того, как вы его собираетесь заваривать, а также подобрать степень обжарки и тип обработки.