Исходное сообщение ОльчикОля

 

 

             масло с черникой и малиной.

 





200 гр несолёного сливочного масла, комнатной температуры,
пол  чашки ягод.

Составное масло – это вид специально приготовленного масла, в которое вводят различные добавки. Это масло не только выглядит красиво, но так же очень вкусное, ароматное и хорошо подходит к французским тостам.

Ингредиенты:



 

1. Взбивайте масло пока, оно не станет пушистым, если масло очень мягкое, это займет всего  несколько секунд.



 

2. Добавте ягоды и аккуратно перемешайте венчиком. Я использовала замороженые ягоды, предварительно разморозив их, но со свежими конечно будет более ароматно. Посмотрите, как прекрасно это выглядит.



 

3. Ложкой выложите масло на пищевую плёнку.



 

4. Скатайте его в цилиндр, свяжите края, чтобы наш цилиндр был похож на конфетку.



 

5. Уберите в морозилку буквально на 10-20 минут, пока масло хорошо не застынет, затем переложите в холодильник. Вот так масло выглядит в готовом к подаче виде.



МАСЛО С ПЕТРУШКОЙ 

 

 



100 гр несолёноего сливочного масла комнатной температуры,
50 гр петрушки.

Составное масло – это вид специально приготовленного масла, в которое вводят различные добавки (травы, чеснок, вино и т. п.). Эти масла дают особенный приятный вкус, оттенок и аромат к соусам, приправам, гарнирам из овощей, мясу, рыбе. Например, масло с петрушкой( parsley butter) зачастую кладут маленькими кусочками  на приготовленное мясо- или рыбу-гриль,  масло быстро тает, создавая соус для мяса или рыбы.

Масло и вкусовые добавки обычно смешивают в блендере. Затем, используя пищевую плёнку, скатывают масло в форму цилиндра, охлаждают и нарезают по мере необходимости. В книге “On cooking” предлагают заготавливать сразу пол-килограмма такого масла. На 500 гр масла идёт 250 гр петрушки.

Ингредиенты:



 

1. Очень мелко нарезаем петрушку.



 

2. Добавляем петрушку к маслу, солим, перчим.



 

3. Хорошенько перемешиваем до однородной массы. Выкладываем массу  на пищевую плёнку.



 

4. Сворачиваем в цилиндр и уберите в морозилку буквально на 10-20 минут, пока масло хорошо не застынет, затем переложите в холодильник.



 

5. Вот так оно выглядит в готовом к подаче виде.



 

масло с клубникой




 



 



200 гр несолёного сливочного масла, комнатной температуры,
пол чашки клубники

Составное масло – это вид специально приготовленного масла, в которое вводят различные добавки. Это масло не только выглядит красиво, но так же очень вкусное, ароматное и хорошо подходит к французским тостам.

 



 

1. Положите масло и клубнику в блендер. У меня была замороженая, предварительно полностью размороженая клубника, со свежей клубничкой, думаю, будет ароматнее.

 



 

2. Хорошенько взбейте, пока масло не станет очень воздушное и мягкое.

 



 

3. Выложите ложкой на пищевую плёнку и скатайте его в цилиндр, свяжите края, чтобы наш цилиндр был похож на конфетку.

 



 

4. Уберите в морозилку буквально на 10-20 минут, пока масло хорошо не застынет, затем переложите в холодильник. Вот так масло выглядит в готовом к подаче виде.

 



 

масло с базиликом, луком шалот и соком лайма


 



100 гр несолёного сливочного масла комнатной температуры,
12 гр листиков базилика,
12 гр лук шалот,
сок половины маленького лайма.

Составное масло – это вид специально приготовленного масла, в которое вводят различные добавки (травы, чеснок, вино и т. п.). Эти масла дают особенный приятный вкус, оттенок и аромат к соусам, приправам, гарнирам из овощей, мясу, рыбе. Например, масло с петрушкой( parsley butter) зачастую кладут маленькими кусочками  на приготовленное мясо- или рыбу-гриль,  масло быстро тает, создавая соус для мяса или рыбы.

Масло и вкусовые добавки обычно смешивают в блендере. Затем, используя пищевую плёнку, скатывают масло в форму цилиндра, охлаждают и нарезают по мере необходимости. В книге “On cooking” предлагают заготавливать сразу пол-килограмма такого масла. На 500 гр масла идёт 60 гр листиков базилика, 60 гр лука шалота и сок 2х маленьких лаймов.

Ингредиенты:



 

1. Отправляем базилик и лук шалот в блендер. Немного взбиваем.



 

2. Добавляем размягченное масло и сок лайма.Взбиваем до однородной массы.



 

3. Солим, перчим по вкусу.



 

4. Выкладываем на пищевую плёнку.



 

5. Сворачиваем в цилиндр и уберите в морозилку буквально на 10-20 минут, пока масло хорошо не застынет, затем переложите в холодильник. Это масло получается с очень тонким и приятным вкусом.



 

6. Вот так масло выглядит в готовом к подаче виде.



 

масло с красным болгарским перцем

 

 



100 гр несолёного сливочного масла комнатной температуры,
50 гр жареного, очищенного от кожицы, перца.

Составное масло — это вид специально приготовленного масла, в которое вводят различные добавки (травы, чеснок, вино и т. п.). Эти масла дают особенный приятный вкус, оттенок и аромат к соусам, приправам, гарнирам из овощей, мясу, рыбе. Например, масло с петрушкой(parsley butter) зачастую кладут маленькими кусочками  на приготовленное мясо- или рыбу-гриль,  масло быстро тает, создавая соус для мяса или рыбы.

Масло и вкусовые добавки обычно смешивают в блендере. Затем, используя пищевую плёнку, скатывают масло в форму цилиндра, охлаждают и нарезают по мере необходимости.

Ингредиенты:



 

1. Обжарить перец до готовности.



 

2. Очистить от кожуры.



 

3. На 100 гр масла нужно примерно 50 гр готового перца. В книге «On cooking» предлагают заготавливать сразу пол-килограмма такого масла, на 500 гр несолёного масла нужно 250 гр готового очищенного  перца.



 

4. Отправляем перец в блендер, взбиваем его в пюре. Добавляем  к маслу.



 

5. Хорошенько перемешаваем, можно смешать всё вместе в блендере. Готовое масло приправить солью и перцем по вкусу.



 

6. Выкладываем масло на пищевую плёнку.



 

7. Скатываем его в цилиндр и уберите в морозилку буквально на 10-20 минут, пока масло хорошо не застынет, затем переложите в холодильник.



 

8. Вот так масло выглядит в готовом к подаче виде.



ИСТОЧНИК  -  http://hellokitchen.ru/appetizers/