Вот примерные пропорции:
на 400 миллилитров красного сухого вина 1 кусочек корня имбиря (примерно 1,5-2 см, естественно, мелко нашинковать), 3 гвоздички, 1 палочка корицы, 1 лавровый лист,5 горошин черного перца (лучше раздавить ножичком), 2 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки уксуса. Собственно, все прогреть до растворения сахара, остудить, процедить и залить кусочки. Но! Вино вкусное, уксус лучше бальзамический...