Сливочный суп – пюре с шампиньонами

Этот суп имеет немного сладковатый вкус, нежную густую консистенцию и потрясающий сливочно – грибной вкус.

Состав:

• 600 г шампиньонов
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. молока
• 0,5 ст. жирных сливок
• 1,5 ст. л. муки
• 2 ст.л. слив. масла

Грибы очищаем, моем и нарезаем пластинами.
Разогреваем сливочное масло и обжариваем в нем шампиньоны.
2 ст.л. грибов откладываем в тарелку, а к оставшимся добавляем мелко нарезанный лук и чеснок.
Обжариваем пару минут, добавляем муку и обжариваем 1 минуту.

Постоянно перемешивайте грибную смесь, иначе она быстро пригорит. 
В кастрюле доводим молоко до кипения, по – желанию, можно его смешать наполовину с грибным бульоном.
Затем добавляем грибную смесь и варим 6 минут на небольшом огне.

Измельчаем суп блендером, снова переливаем в кастрюлю, добавляем сливки, отложенные грибы и доводим до кипения.
Солим и перчим по вкусу. Подавать суп нужно горячим, по – желанию, добавив в него еще немного сливок.

Фото-рецепт

Серия сообщений "первые блюда":
Часть 1 - Лёгкий суп с рыбными фрикадельками
Часть 2 - Рисовый суп из индейки
...
Часть 18 - =Борщ зеленый со шпинатом и лимонно-яичным соусом
Часть 19 - Вкуснейший свекольник.
Часть 20 - Сливочный суп – пюре с шампиньонами

Серия сообщений "грибы":
Часть 1 - Салат грибной с перцем
Часть 2 - Гриб вешенка в нашем меню - 9 блюд из вешенок
...
Часть 12 - Грибы в кармашках. Рецепт от Юлии Высоцкой.
Часть 13 - ТУРТ-ФРАНЦУЗСКИЙ ПИРОГ С КУРИЦЕЙ
Часть 14 - Сливочный суп – пюре с шампиньонами