Вязание,кулинария,цветоводство...Это не полный перечень тем в моем дневнике.Читайте и наслаждайтесь!
Бандана и шапочка для мальчиков |
|
Мужская летняя рубашка |
Пряжа "Lino", крючок №3, спицы для отделки №2. Расход пряжи - 500г.
|
Очаровательные вязаные мелочи - Вязаные шкатулочки |
Шкатулка ракушка и другие очаровательные мелочи Схемы - ЗДЕСЬ
|
Балетки для кокетки (МК) |
|
ПЛЕД (изумительно быстрый и легкий) Scrappy Steps Afghan - ВИДЕО |
|
Сапожки для дома |
От Юлии Михович, крючок №3, акрил 100% Madame Tricote Superbaby
|
Ажурные безрукавки на лето, для мальчиков |
|
Вяжем "кокон" для новорожденного. |
|
Красивые пинетки для новорожденных. Веселенькие (видео) |
|
Для фитнеса и восточных танцев |
|
Мастер-класс по вязанию носков крючком. |
Делала этот мастер класс для Ярмарки Мастеров, но с удовольствием поделюсь и с вами.
Я очень люблю разнообразные домашние носочки, в них приятно ходить по дому и главное тепло. Итак, я сделала этот мастер-класс чтобы любой желающий мог связать их для себя. Сразу скажу что я не знаю как вяжут другие и как вязать правильно, я покажу как вяжу их я.
|
Говядина по-армянски |
Ингредиенты для рецепта Говядина по-армянски:
говяжья вырезка – один килограмм
подсолнечное масло – две столовые ложки
розмарин – две штуки
сушеный орегано - столовая ложка
паприка в хлопьях – столовая ложка
молодой картофель – семьсот грамм
бекон - сто пятьдесят граммов
грибы – двести пятьдесят граммов
баклажан – две штуки
болгарский перец - две штуки
чеснок – четыре зубчика
лук репчатый – одна штука
пучок зелени – одна штука
растительное масло – по собственному вкусу
черный перец - по собственному вкусу
соль
|
Кчуч |
 Продукты и ингредиенты:
баранина - 150г
картофель - 100г помидоры - 1 шт. репчатый лук - 1 шт. баклажан - 1/3 шт. фасоль (стручка) - 2 шт. болгарский сладкий перец - 1 шт. соль, перец - по вкусу петрушка (зелень) - по вкусу. |
|
Урфа-кололик |
 Продукты и ингредиенты:
баранина - 500г
яйцо - 2 шт. манная крупа - 3-5 ст.л. сливочное масло - 100г соль, перец - по вкусу петрушка (зелень) - по вкусу. |
|
Пастынер со стручками фасоли |
 Продукты и ингредиенты:
баранина - 300г
репчатый лук - 50г помидоры - 150г стручки фасоли - 300г соль, перец, петрушка (зелень) - по вкусу. топленое масло - 40г |
|
;Суджук |
"Суджук"
Он более сухой и не жирный, поэтому в основном его делают из говядины, овечьего мяса, буйволиного, ослиного. Можно смешать свинину с говядиной. На ваш выбор и вкус. Чем жирнее колбаса, тем дольше сохнет
Специи:
На 1кг мяса
1без горки ст.л - сахара
1 ст.л - соли
1ч.л - черного перца
1ст.л - чабера
1ст.л - паприки /молотый сладкий красный перец/
1ст.л - зира
1/2ч.л - мелко молотого пажитника( высушенные листья) /по желанию/
1/3 бокала красного вина
свиные или телячьи тонкие кишки
"Луканка"
Эта колбаса более жирная, ее делают из смеси говядины и свинины с добавлением сала пропорции приблизительно такие: 1кг свинины 1кг говядины 250гр сала.
У нас похолодало значительно только на днях, поэтому во избежании прогорклого вкуса , делала луканку только из свинины и говядины. Следующая партия уже будет пожирнее 
.
Специи:
На 1 кг мяса
1 ст.л соли
1ст.л сахара
1ст.л красного молотого сладкого перца /паприка/
1/2 с.л черного перца
1/2 ст.л зира
1/2ст.л душистый перец /бахар/ мелко молотый / похож на перец горошком но более крупный и ароматный/
1 средних размеров зубчик чеснока
1/3 бокала красного вина
свиные или телячьи тонкие кишки
И так. Берем мясо .
Пропускаем через мясорубку
Добавляем специи и вино.
Для луканки чеснок растереть в кашицу
Все тщательно перемешиваем.Расстилаем наш фарш в широкую форму. Высота фарша в форме не должна быть более 15см. Закрываем пленкой и в холодильник на 24часа созревать.
Через 24 часа вытаскиваем фарш из холодильника, опять перемешиваем
Берем мясорубку и ставим вот такую насадку
Кишки у нас продаются в мясных магазинах уже очищенные и готовые к набиванию . Как почистить и приготовить кишки можно посмотреть у Людочки вот в этой теме http://forum.say7.info/topic13853.html
И так, берем кишки и набираем их как чулок на насадку, сколько войдет. Конец туго завязываем толстой ниткой.
Теперь начинаем плотно набивать кишки фаршем, прокалывая нашу колбасу тонкой иголкой в местах где собрался воздух.
Вот такая колбаса у нас получилась.Суджук завязываем в форме подковы, а луканку оставляем длинной
Вывешиваем в прохладное, проветриваемое место сушиться.
Прямых солнечных лучей не должно быть.
Если вдруг стало тепло, то убираем колбасу в холодильник на решетку
Через 3-4 дня /зависит от погоды/ начинаем раскатывать /прессовать/ нашу колбасу скалкой. В начале не нажимайте сильно, чтобы наша колбаса не порвалась. Проделываем эту процедуру каждый день пока колбаса не высохнет, а значит не станет твердой. Высыхает приблизительно за 2 недели.
Вот уже достаточно подсох
Иногда по мере высыхания появляется вот такой белый налет. Это нормально
Теперь можно резать и наслаждаться!!!!! 
Угощайтесь мои дорогие, а лучше попробуйте сами приготовить
ПС. Напишу я немного истории, чтобы небыло недоразумений и обид Вот что мне удалось открыть:
Что суджук является национальной колбасой не только в Армении, Болгарии но и в множестве стран начиная от Ближнего Востока, Малой Азии, Балканах, Северной Африки и заканчивая частью Северной Европы. Распространилась эта колбаса на этом регионе во время Османской империи, поэтому никто с уверенностью не может сказать кто первоначальник этой удивительной колбасы .
|
Чечевичный суп с авелуком |
 Продукты и ингредиенты:
чечевица - 20г
картофель - 80г авелук (сушеный) - 50г сливы - 10г мука - 3г масло - 20г чеснок - 1 зубчик соль - по вкусу. |
|
Кололак аштаракский – рецепт приготовления |
 Продукты и ингредиенты:
говядина - 1.5кг
цыпленок - 1 шт. яйцо - 3 шт. петрушка (зелень) - по вкусу. рис - 100г коньяк - 50г соль, перец - по вкусу топленое масло - 100г репчатый лук - 300г |
|
Пастынер с белой фасолью – рецепт приготовления |
 Продукты и ингредиенты:
баранина - 300г
белая фасоль - 100г топленое масло - 40г помидоры - 120г соль, перец, петрушка (зелень) - по вкусу. репчатый лук - 50г |
|
Пастынер с тыквой – рецепт приготовления |
 Продукты и ингредиенты:
баранина - 300г
помидоры - 100г топленое масло - 40г тыква - 500г соль, перец, петрушка (зелень) - по вкусу. репчатый лук - 50г |
|
Армлов – рецепт приготовления |
 Продукты и ингредиенты:
говядина - 300г
яйцо - 1/2 шт. сметана - 100г картофель - 150г топленое масло - 30г репчатый лук - 50г соль, перец - по вкусу петрушка или кинза (зелень) - по вкусу. сухари (толченые) - 20г |
|
Тапака по-арцахски – рецепт приготовления |
 Продукты и ингредиенты:
баранина - 150г
репчатый лук - 50г помидоры - 100г баклажаны - 50г картофель - 100г топленое масло - 20г соль, перец, укроп (зелень) - по вкусу. болгарский перец - 35г |
|
Цыплята - табака от армянского шеф - повара. |
Шеф-повар ресторана «Королевский двор» Нвар Григорян утверждает, что настоящие цыплята табака получаются из тушек весом 300—400 г — не больше. Это блюдо позаимствовано у грузин, а название происходит от арабского слова, обозначающего «блюдо», «поднос». Готовилось оно в особой разновидности сковороды, в которой тушка перед жаркой сплющивалась. Так что табак тут на самом деле ни при чем.
На 1 порцию
Ингредиенты:
Время приготовления: 20 минут
|
Рецепт суджука |
|
Рецепт шашлыка по-армянски |
|
Лимонный торт |
|
Куриные котлеты по-армянски |
|
Постная долма или пасуц долма |
|
Айлазан в глиняной кастрюле |
Состав
мясо с косточками 1кг
картофель 3-4 штук
3 баклажана
4 перца
2 лука
3 помидора
2 ст. ложки сл . масла
0.5 ч. ложки паприки
0.5ч. ложки молотого тмина
веточки базилика
соль черный перец
Приготовление
Мясо заранее отварить.Посолить.
Все овощи хорошо помыть,не очень мелко нарезать.Если нужно конечно очистить от кожуры.
В кастрюле класть масло, и по слоям -овощи, мясо, зелень.
Добавить специи.
Залить бульоном , так, чтоб бульон чуть покрыл овощи.
Кастрюлю закрыть фольгой , а потом крышкой.
Томить в духовке при 150 градусов около 3 часов.Не перемешать.
|
Путку или Кчуч |
|
