Облепиха – ценная и полезная ягода, которую успели оценить медики и кулинары. Заготовки из облепихи на зиму поддерживают организм витаминами, укрепляют иммунитет. Кроме варенья и сиропа не забудьте заготовить соус из облепихи к мясу.

Если вы успели запастись на зиму облепиховым вареньем, повидлом и сиропом, то не медлите и приступайте к приготовлению оригинального пикантного соуса по этому рецепту. В названии соуса оговорено его применение. Но кроме мясных блюд соус выгодно оттенит и подчеркнет вкус блюд из речной рыбы и жирной птицы.

Соус из облепихи к мясу. Ингредиенты:

• облепиха – 200 г
• чеснок – 2 зубчика
• мед – 1 ст. ложка
• перец зеленый горошком – 6 шт.
• картофельный крахмал – 3 ч. ложки
• вода – 50 мл
• тимьян (чабрец) сухой – щепотка
• соль – 2 щепотки

Соус из облепихи к мясу. Приготовление:

1. Свежие или замороженные ягоды облепихи превратите в пюре при помощи блендера или мясорубки. А затем протрите полученную массу через сито, чтобы удалить косточки. Они нам не понадобятся.
    
2. Очистите зубчики чеснока от шелухи, порежьте на небольшие кусочки и разотрите в ступке вместе с солью, перцем и тимьяном до однородной пасты.
    
3. В облепиховое пюре без косточек введите чесночную пасту, добавьте мед и разведенный водой крахмал.
    
4. Тщательно перемешайте полученную массу, затем поставьте на слабый огонь, доведите до кипения и варите, помешивая, около 3 минут (до загустения).
    
5. Готовый соус разложите в баночки и храните в холодильнике.
    
6. Подавайте к мясу, рыбе, птице в холодном или теплом виде.

источник