Почти так научила меня делать мама,но только баклажаны слегка обвариваю,затем разрезаю и придавливаю,чтобы сок вышел и туда закладываю начинку и обязательно сельдерей и базилик и заливаю остывшим маринадом. Надо и так попробовать. У нас баклажаны недорогие и круглый год,поэтому почти каждый день в разных видах.