Домашний сыр

Домашний сыр

 

Я никогда не ела сыра вкуснее, чем этот. Все домашние сыры, которые мне доводилось пробовать мне не нравились, они были не солеными и по вкусу и консистенции напоминали творог. Но этот превзошел все мои ожидания. Я добавила в него свои любимые приправы – кориандр, тмин, а еще немного сушеного чеснока. Получилось очень вкусно, вся семья была приятно удивлена. Я брала ингредиентов в 2 раза меньше, так как не знала, что в итоге получится. Но я была не права, сыр съелся очень быстро:). Из половины ингредиентов у меня получился кусочек сыра весом 300 г.

…читать дальше   

Серия сообщений "сыр и творог":

Часть 1 - Домашний ТВЕРДЫЙ сыр
Часть 2 - Твердый сыр. Варим сами
...
Часть 15 - ИЗУМРУДНЫЕ ШАРИКИ ИЗ СЫРА
Часть 16 - ПРОСТОЕ СЫРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ
Часть 17 - Домашний сыр
Часть 18 - Пирог с сыром и шпинатом
Часть 19 - Соленое печенье с сыром и семечками
Часть 20 - Домашний сыр
Часть 21 - ПАСХА Царская. Как ее готовлю я!
Часть 22 - СЫРНОЕ СУФЛЕ

Картошка - объеденье!

>>>>>>>>>>>>>>>>

Лазанья с мясным фаршем «Неаполитана»

 

Рецептов этой вкуснейшей сытной итальянской запеканки великое множество. Я предлагаю вам свой способ приготовления, при котором лазанья получается очень сочной и остается такой даже на следующий день .

Читать далее...

Куриные крылышки - кулинарные рецепты на Gastronom.ru

Куриные крылышки - кулинарные рецепты на Gastronom.ru

 Хрустящие куриные крылышки – жареные или барбекю – замечательная закуска к пиву.Если есть время, желательно их предварительно замариновать. Смешайте специи (чеснок, паприку, розмарин ...

читать полностью

© gastronom.ru

Серия сообщений "Мясо и птица на горячее.":

Часть 1 - Как можно приготовить утку
Часть 2 - Блюда из утки
...
Часть 20 - Фрикасе из курицы с вином и шампиньонами? Легко…
Часть 21 - Вкусный и полезный новогодний ужин
Часть 22 - Куриные крылышки - кулинарные рецепты на Gastronom.ru

Заварные пирожные с заварным кремом

Заметка была опубликована на сайте Darievna.ru - «Рукодельный рунет»

Заварные пирожные с заварным кремом

Я вчера напекла эклерчиков - как люблю: небольших, длинненьких, с заварным кремом и белой помадкой сверху. И не говорите мне, что это слишком сложно, долго и утомительно! На самом деле все очень просто, честное слово! Главное - решиться и начать, а дальше - исключительно дело техники. Ингредиенты для теста: 250 мл воды; 100 г сливочного масла; 200 г муки; 4 яйца. Ингредиенты ... Читать полностью на Darievna.ru
Читать другие записи рубрики Рецепты
Смотреть другие интересные статьи на сайте Darievna.ru - "Рукодельный рунет"

Читать далее...

Слоеное тесто


Кулинарная книга Алии
Наконец таки я приготовила слоеное тесто! И что я так боялась его делать? И не долго совсем, и не сложно, а вкусное какое получается!

Понадобится:
200 г муки + 50 г муки
100 мл воды
щепотка соли
200 г слив. масла комнат. температуры

Приготовление

Финские "кислые" ржаные лепешки

Читать далее...

Кrapfen - легкая версия пончиков)


Ингредиенты

мука 600 гр
сахарная глазурь 150 г
яйца 5
молоко 120 мл
масло 150 гр
дрожжи 1 пак
соль
лимон 1
апельсин 1
ванилин 1 пакетик
сахар - по вкусу

Развести дрожжи в небольшом количестве теплого молока. Смешать муку, сахар, затем по одному добавить яйца. Затем добавить молоко, дрожжи, разведенные в молоке и масло, вымесить тесто. Добавить тертую цедру апельсина и лимона, ваниль, соль. Тесто не должно быть липким ( в этом случае добавить немного муки), а затем положить тесто в миску, накрыть и поставить в холодильник на один час. Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около трех сантиметров. Формочкой вырезать кружочки, положить их на листе,покрытый пергаментной бумагой. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте "отдохнуть" в течение еще ​​двух часов.
Выпекайте пончики в духовке, предварительно нагретой до 180 ° C в течение 20 минут.
Посыпать сахарной пудрой или наполнить кремом.
Получаются очень воздушные и нежные булочки - пончики.

Серия сообщений "Пирожки":

Часть 1 - Гужеры - маленькие булочки из заварного теста с сыром
Часть 2 - Ленивые хачапури
...
Часть 4 - Слойки со спрайтом
Часть 5 - Восхитительная выпечка Valentina Zurkan.
Часть 6 - Кrapfen - легкая версия пончиков)

10 рецептов домашнего кваса

http://woman.delfi.ua/news/woman/kitchen/article.php?id=1487760

Молочные заварные блинчики


Автор: Мама М.и А.
Кухни: Русская
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 21
Описание: Заваривание теста для блинов - надежный способ избежать рвущихся и комковатых блинов.
Ингредиенты

Кипяток — 350 мл
Молоко — 250 мл
Мука — 1,5 стак.
Яйцо — 2 шт
Соль — 0,5 ч. л.
Масло сливочное (можно растительное) — 1 ст. л.
Сахар — 1,5 ст. л.
Сало (кусочек для смазки сковороды)
Читать далее...

Как испечь бисквит.


Начну с того, что многие задаются вопросом как испечь бисквит. Это совсем не сложно, только нужно немного потренироваться.

Ингредиенты для бисквита:
мука - 1 ст.
сахар - 1 ст.
яйца - 4 шт.
ванилин
Рецепт приготовления бисквита:

1. Первым делом отделим белки от желтков. Белки начинаем взбивать миксером на небольшой скорости, постепенно всыпая сахар и ваниль.
2. Когда белки взбились, добавляем желтки, продолжая взбивать массу.
3. Аккуратненько, не торопясь, начинаем просеивать муку в массу, помешивая ложкой до однородной массы.
4. Выливаем тесто для бисквита в смазанную маслом форму для выпечки и выпекаем 20-25 мин. при температуре 180-200 градусов.

Ни в коем случае нельзя открывать дверку духовки во время выпечки, иначе бисквит осядет. Лучше вообще не издавать громких звуков, когда вы печете бисквит.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Торты":

Часть 1 - Клубничный торт с муссом и желе
Часть 2 - Домашние торты и украшения
...
Часть 10 - Десерты к Пасхе
Часть 11 - Новогодний торт Дракон
Часть 12 - Как испечь бисквит.

Теплый салат с беконом


Ингредиенты:

* салат - 1 кочан;
* яйца - 4 шт;
* белый хлеб (пшеничный или чиабатта) - 1/2 батона;
* бекон - 1 упаковка (150 гр);
* лимон - 1/2 шт;
* оливковое масло - 2 ст.л.

Варим яйца 4-5 минут после закипания, чтобы желток был не в крутую.
Моем и высушиваем листья салата (я использую специальную миску для сушки зелени, но можно просто выложить на бумажные полотенца и подождать). Режем белый хлеб на кубики и кладем на застеленный бумагой противень.
Режем пачку бекона ножницами на три части.Раскладываем кусочки бекона поверх булки на противень и ставим в разогретую до 180-190° духовку на 10-15 мин. Смотрим по состоянию бекона – он должен стать золотистым.

Пока рвем руками салат на кусочки (в салатник или сразу в тарелки). Сбрызгиваем соком лимона (давим лимон через ладонь, чтобы потом не выковыривать кости из салата). Поливаем чуть оливковым маслом.
Чистим яйца и режем на 4 части, раскладываем по тарелкам (ну или кладем в салатник).
Достаем сухарики с беконом и выкладываем сверху на салат.
Сразу подаем на стол.

Приятного аппетита!

Воздушное тесто тети Нюры


Читать далее...

ПИЦЦА: ТОП-10!




Пицца с грибами. >>>

Что нужно:

Для теста:
250 г муки
1/2 стакана сметаны
2 яйца
2 ст. ложки сливочного масла
Соль по вкусу

Для начинки:
500 г шампиньонов
1 луковица
1 яйцо
100 г тертого сыра
3 ст. ложки оливкового масла

Как приготовить пиццу с грибами:
Просеять муку, выложить на столе горкой. В центр выложить размягченное сливочное масло, яйца, сметану. Посолить. Вымесить тесто.
Грибы обжарить с луком. Отварить яйца, порезать и добавить к грибам.
Выложить смесь на раскатанное тесто, посыпать сыром. Выпекать 20–30 минут при 180 градусах.
Пицца с грибами готова.


Приятного аппетита!


Другие рецепты пицц смотрим здесь>>>

Рогалики из творожного теста


рецепт здесь
250 гр. не жирного творога (я брала 200)
1 яйцо
100 гр. сахара (я добавила 3 ст. ложки)
1 пакетик (15 гр.) разрыхлителя (я добавила 1 ч. ложку)
100 гр. растительного масла (я растопила 40 гр. сливочного масла и добавила 1 ст. ложку растительного)
1-1.5 стакана муки
я добавила еще щепотку ванилина
густой джем или повидло для начинки, я сделала начинку из кокосовой стружки

50 гр. кокосовой стружки
2 ст. ложки сахарной пудры
1 ст. ложка размягченного сливочного масла

Смешать яйцо с сахаром, добавить творог, масло и ванилин, перемешать, добавляя порциями просеянную муку с разрыхлителем замесить тесто, можно ударить его несколько раз об стол, так оно будет эластичнее. Тесто завернуть в пленку, убрать в холодильник на 1 час.
Смешать кокосовую стружку с пудрой и маслом. Духовку нагреть на 180 градусов, противень застелить пергаментом.
Тесто поделить на 3 части, раскатать круг, порезать на сегменты, на широкий край положить немного начинки (если она будет рассыпаться то можно немного ее примять в руке), сформовать рогалики, уложить на противень, смазать желтком, выпечь до золотистого цвета.

ДОМАШНЕЕ ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ



Отличное мороженое. С покупной химией не идёт ни в какое
сравнение. Шоколада в нём не очень много и он просто придаёт мороженому
аромат, не забивая сливочный вкус.



СОСТАВ


400г жирных сливок 33~35%, 3 желтка, 50г молока, 50г шоколада, 100г сахара, при возможности - 1~2 ст ложки коньяка
Читать далее...

Торт яблочный "Нежнее Нежного" - просто безумно ВКУСНО!



легкий, нежный, летний торт

>>>>>

НЕСКОЛЬКО РЕЦЕПТОВ СОУСА ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ.

Недорогое и вкусное решение. Да и оригинально!

Испечь или сварить картофель целиком. Варить можно с малеким содержанием воды и под плотно закрытой крышкой. Затем надрезаем картошечку и подаем вместе с соусом! Может и вредно, зато вкусно! Кстати, слышала: картофель полезен для женских органов! Так что не нужно отказываться наотрез. Организм знает, что хочет взять! А если не картофель, тогда можно и другие овощи использовать: морковь, цветную капусту, шампиньоны, кабачки.

Читать далее...

"Бюджетные" сырные палочки :)

Почему "бюджетные"? Потому что недорого и много-много. И вкусно! Правда-правда! Рецепт взяла на сайте поваренок у кулинара Ольги Бабич. Кулинара с большой буквы. Очень вкусные блюда по ее рецептам получаются! От оригинала немного отличается, хотя впрочем, какая хозяюшка не внесет свою нотку в рецепт?

Итак:
берем следующие продукты -
молоко - 1 стакан
вода - 1 стакан
мука
соль - 1 чайная ложка без горки
сода - 1 чайная ложка, гашенная уксусом
  сыр твердый - 200 грамм Читать далее

Если хотите, чтобы палочки были мягче, обязательно их накройте, они отмякнут.
Приятного аппетита!

Взяла в стране мам у Helenka-7, вот здесь: http://www.stranamam.ru/post/1448711/

 

 

Части говядины.


Чтобы правильно приготовить мясо, то есть чтобы оно не получилось жестким и сухим, как это чаще всего бывает, нужно прежде всего уметь правильно его выбирать, и знать хотя бы в общих чертах какие части говядины для чего годятся.

Если мясо выбрано неправильно, то как ни старайтесь, в чем бы вы его не вымачивали, на каком огне не варили, сколько времени ни тушили, оно все равно не получится таким, каким вы его задумали.Читать далее...