Раньше так же почти (без помидоров и соус другой) делала . Но после того как запретили употреблять репчатый лук, почти нельзя чеснок, да и рис приедается, я рецепт изменила. Говяжий или овощной (грибной) фарш смешиваю с мелко рубленными шалотом (зелёная часть), зеленью сельдерея, китайской капустой, мелко тёртой морковкой морковкой и закладываю в перцы. Ставлю перцы в небольшую по диаметру (так чтобы овощи стояли впритык), но глубокую кастрюлю (чтобы стояли можно переложить сырым картофелем в кожуре), заливаю овощи с верхом бульоном (любым) и тушу на медленном огне 1,5-2 часа. После готовки смешиваю 2-3 половника жидкости после тушения с 2 ложками густой сметаны. Подаю перцы и картошечку (нарезанную кружочками) с соусом.