праздничный пирог с яблоками и корицей

Среда, 02 Мая 2012 г. 19:16 + в цитатник

Цитата сообщения Oksana_Hilles

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Праздничный пирог с корицей и яблоками

Источник http://alimero.ru/blog/recepti/5382.html

Продолжаю тему витых праздничных пирогов, которые благодаря разнообразным схемам плетения получаются с разным рисунком, а при смене начинки можно сделать огромное количество вариантов оригинальных и очень красивых пирогов.

Повторюсь, что тесто для таких пирогов делают «холодным» способом, то есть можно использовать венское или «водоплавающее» (все подробно описано по ссылкам, так что останавливаться на тесте я сейчас не буду).

Для приготовления пирога с корицей и яблоками нам нужно

для теста: 3,5 ст. (плюс мука на подсыпку), 1 стакан молока, 200 г маргарина, 2 желтка, 3 ст. ложки сахара, 0,5 ч.ложки соли, 0,5 пакетика моментальных дрожжей (пакетик 11 г), 0,5 стакана изюма;

для начинки: корица с сахаром (по вкусу), по 1 крупному яблоку на один пирог.

В этот раз при приготовлении теста я добавила изюм. Данного количества теста хватает на 2 пирога, поэтому сразу делим его пополам.

Тесто для одного пирога разделяем на 4 части.

Пирог с корицей и яблоками

Одну часть теста раскатываем, вырезаем круг с помощью тарелки. Для этой формы пирога тарелку лучше брать небольшую, я взяла тарелку для вторых блюд, оказалось, что потом пирог не входит на противень, пришлось придавать ему овальную форму, что на внешнем виде вообще-то отрицательно не сказалось.

Обрезки от теста нам еще пригодятся, скатываем их в колобок и оставляем на время.

Пирог с корицей и яблоками

Круг из теста переносим на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный маслом, обильно посыпаем корицей с сахаром. Здесь все зависит от ваших личных предпочтений, можно добавить больше сахара или, наоборот, корицы.

Пирог с корицей и яблоками

То же самое делаем с остальными тремя кусочками теста, накладывая круги друг на друга (верхний не посыпаем).

Теперь нам нужно разрезать круги насквозь по схеме. В этом пироге схема та же самая, что и в пироге с маком, но способ плетения другой. Разрезаем круги на 8 одинаковых секторов через центр, не дорезая до края. Каждый полученный треугольник разрезаем в центре, но тоже в обе стороны не до конца.

Пирог с корицей и яблоками

Отгибаем каждый «треугольник» от центра наружу так, чтобы внутри получился пустой круг. Если, как у меня, противень оказывается мал, то придаем форму овала.

Теперь каждый треугольник пропускаем углом через прорезь посередине один раз, при этом слои разворачиваются, создавая выпуклый рисунок. Эти слои еще нужно немного растянуть в стороны пальцами, чтобы они были видны более явно.

Пирог с корицей и яблоками

Из обрезков теста, смешанных вместе, раскатываем лепешку для центра пирога и вкладываем ее туда. Особенно скреплять ее не надо, главное, чтобы тесто центральной лепешки и лепестков соприкасалось, оно при выпечке соединится.

Яблоки нарезаем тонкими пластинками и укладываем в центр пирога венком. Если кожица яблока твердая, то ее лучше очистить. Сверху яблоки тоже присыпаем корицей с сахаром. Остается все смазать яйцом и отправить в духовку.

Пирог с корицей и яблоками

Пирог печется при температуре 180 градусов всего 20 минут. Ароматы корицы и яблок, мягкое тесто с тоненькой корочкой – это так соблазнительно!

Пирог с корицей и яблоками

А вообще, хочу признаться, я в эти пироги влюбилась, у меня теперь желание перепробовать все схемы и самые разные начинки))))

Рубрики:

кулинария/выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3898803/post218354540/">РїСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅС‹Р№ РїРёСЂРѕРі СЃ СЏР±Р»РѕРєР°РјРё Рё РєРѕСЂРёС†РµР№</a><br/>РџСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅС‹Р№ РїРёСЂРѕРі СЃ РєРѕСЂРёС†РµР№ Рё СЏР±Р»РѕРєР°РјРё

РСЃС‚РѕС‡РЅРёРє http://alimero.ru/blog/recepti/5382.html

РџСЂРѕРґРѕР»Р¶Р°СЋ С‚РµРјСѓ РІРёС‚С‹С… РїСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅС‹С… РїРёСЂРѕРіРѕРІ, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ Р±Р»Р°РіРѕРґР°СЂСЏ СЂР°Р·РЅРѕРѕР±СЂР°Р·РЅС‹Рј СЃС…РµРјР°Рј РїР»РµС‚РµРЅРёСЏ РїРѕР»СѓС‡Р°СЋС‚СЃСЏ СЃ СЂР°Р·РЅС‹Рј СЂРёСЃСѓРЅРєРѕРј, Р° РїСЂРё СЃРјРµРЅРµ РЅР°С‡РёРЅРєРё РјРѕР¶РЅРѕ СЃРґРµР»Р°С‚СЊ РѕРіСЂРѕРјРЅРѕРµ РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРѕ РІР°СЂРёР°РЅС‚РѕРІ РѕСЂРёРіРёРЅР°Р»СЊРЅС‹С… Рё РѕС‡РµРЅСЊ РєСЂР°СЃРёРІС‹С… РїРёСЂРѕРіРѕРІ.
&nbsp;
РџРѕРІС‚РѕСЂСЋСЃСЊ, С‡С‚Рѕ С‚РµСЃС‚Рѕ РґР»СЏ С‚Р°РєРёС… РїРёСЂРѕРіРѕРІ РґРµР»Р°СЋС‚ В«С…РѕР»РѕРґРЅС‹РјВ» СЃРїРѕСЃРѕР±РѕРј, С‚Рѕ РµСЃС‚СЊ РјРѕР¶РЅРѕ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ РІРµРЅСЃРєРѕРµ РёР»Рё В«РІРѕРґРѕРїР»Р°РІР°СЋС‰РµРµВ» (РІСЃРµ РїРѕРґСЂРѕР±РЅРѕ РѕРїРёСЃР°РЅРѕ РїРѕ СЃСЃС‹Р»РєР°Рј, С‚Р°Рє С‡С‚Рѕ РѕСЃС‚Р°РЅР°РІР»РёРІР°С‚СЊСЃСЏ РЅР° С‚РµСЃС‚Рµ СЏ СЃРµР№С‡Р°СЃ РЅРµ Р±СѓРґСѓ).
&nbsp;
Р”Р»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РїРёСЂРѕРіР° СЃ РєРѕСЂРёС†РµР№ Рё СЏР±Р»РѕРєР°РјРё РЅР°Рј РЅСѓР¶РЅ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3898803/post218354540/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Метки

-Я - фотограф

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

праздничный пирог с яблоками и корицей