Продукты:5 кг свежих огурцов; 0,5 кг болгарского перца;1 л томатной пасты;1 л воды; 1 стакан сахара; 2 ст. ложки соли;1 стакан растительного масла; 3 головки чеснока;1 ст.ложка уксусной эссенции.
Огурцы нарезать кружочками толщиной 0,5 см,перец пропустить через мясорубку.Воду,томатную пасту перемешать ,поставить на огонь,добавить сахар,соль,растительное масло,перец.Довести до кипения,постоянно помешивая.Добавить огурцы и варить 4 минуты с момента закипания.Добавить чеснок пропущенный через пресс,кипятить 1 минуту.Добавить уксус и кипятить ещё 1 минуту.Снять с огня и разложить горячим по подготовленным банкам.Закрутить.Перевернуть и укутать в одеяло.Банки прогреваем в духовке 10-15 минут,выключаем и оставляем остывать в ней.Ставит надо в холодную духовку,чтобы не лопнули.
Получается готового салата примерно 6 литров.Лучше готовить с половины продуктов.
Этот рецепт опробован нашей семьёй и готовим мы его уже лет 6.Огурцы получаются вкусные и хрустящие,а соус можно добавлять к макаронам,картошке.Съедается салат моментально.ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!!!